在蘭州市,，共有約1550家牛肉面館,，平均每天早上能賣出80萬(wàn)余碗,。千店千面,，面面不同，但相同的,，是8元一碗,。一碗看似簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的蘭州牛肉面,，藏著整個(gè)大西北的風(fēng)物精華,?！耙磺濉⒍?、三綠,、四紅、五黃”——面湯清,、蘿卜白,、辣子油紅、蒜苗和香菜綠,、面條微黃，樣樣都有講究,。這個(gè)清晨,，和蘭州人一起，“扎”一碗“牛大”，贊一聲“滿?！?！目前甘肅省還未形成比較統(tǒng)一的牛肉拉面質(zhì)量、技術(shù),、標(biāo)準(zhǔn)體系,，生產(chǎn)、加工,、經(jīng)營(yíng),、服務(wù)等環(huán)節(jié)服務(wù)質(zhì)量都缺乏法制保障，亟待通過(guò)制定牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的專門法規(guī),，保障和推動(dòng)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化,、品牌化發(fā)展,。作為面界的魁首—蘭州牛肉面，受到如此重視也不足為奇,，畢竟當(dāng)我們想到蘭州這座城市時(shí),，別管是蘭州大學(xué)還是黃河鐵橋統(tǒng)統(tǒng)都要排在這一碗面后面。其實(shí)“蘭州拉面”,，它就叫牛肉面,，當(dāng)?shù)氐奶m州人會(huì)親切的稱呼它為—牛大。成都加盟牛肉面認(rèn)準(zhǔn)秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌,。酒泉加盟蘭州品牌牛肉面的優(yōu)勢(shì)在哪里

那一碗地道的蘭州牛肉面應(yīng)該是什么樣子的呢,？首先，面端上來(lái)應(yīng)該是“一清二白三紅四綠五黃”的,。一清指牛肉面的湯要清,；二白指面上鋪的蘿卜片要白；三紅指面上浮著的紅油辣子要紅,；四綠指蒜苗香菜要綠,；五黃則是指面條本身要黃亮。你可能注意到了,，上面的五大要素并沒(méi)有提牛肉,。在蘭州，如果你點(diǎn)了一碗牛肉面,，而上來(lái)的面卻沒(méi)有一片牛肉,，千萬(wàn)不要著急去找老板理論。一般來(lái)說(shuō)一碗八塊錢的牛肉面里還是會(huì)給幾顆牛肉粒意思一下的,。關(guān)于這點(diǎn),，外地人會(huì)覺得這家店太坑了,，一碗牛肉面里怎么能沒(méi)牛肉呢？但蘭州人民早已習(xí)以為常,，他們習(xí)慣吃牛肉面的時(shí)候加肉加蛋加小菜,。吃得全身暖暖的，胃里飽飽的,，元?dú)鉂M滿地開始新的一天,。徐州加盟蘭州品牌牛肉面需要什么要求寧德加盟牛肉面認(rèn)準(zhǔn)秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌。

如果喜歡吃扁面,，就要選擇大寬,、薄寬或韭葉，具體來(lái)說(shuō),，大寬約兩指寬,，薄寬約一指寬，韭葉則如韭菜葉片寬,。個(gè)人覺得大寬片大較厚,，嚼頭好，但難入味,；薄寬,、韭葉都不錯(cuò)，厚薄恰當(dāng),，既有嚼勁,，入味也好。如果喜歡圓面,，則點(diǎn)二細(xì),、三細(xì)、細(xì)滴,、毛細(xì),，面條橫截面直徑從3mm、2mm,、1mm,、0.5mm依次遞減。二細(xì)筋道受歡迎,，三細(xì),、細(xì)滴受本地人喜歡，毛細(xì)則細(xì)如線,，在湯中泡軟后,，就像面線糊，比較適合老人小孩,。蕎麥棱為特殊,，橫截面類似于一個(gè)三角形,，面條的粗細(xì)在3毫米左右。蕎麥棱是為考驗(yàn)師傅拉面手法的面之一,，在蘭州之外的地方基本吃不到。還有其他諸如方棱,、空心,、龍須不是主流的選擇，能做的面館也比較少,，就不多介紹了,。

據(jù)介紹，蘭州牛肉麵的麵條製作非常獨(dú)特,。由於蘭州的地形和氣候特點(diǎn),，蘭州牛肉麵使用的是當(dāng)?shù)靥赜械膲A水麵條，這種麵條煮熟後口感柔韌,，十分有嚼勁,。在製作麵條的過(guò)程中，需要掌握好面的軟硬程度,、揉面的時(shí)間以及麵團(tuán)的發(fā)酵時(shí)間等,，這些細(xì)節(jié)決定了麵條的口感和品質(zhì)。其次,，蘭州牛肉麵的調(diào)料也是其精髓之一,，調(diào)料的主要成分包括花椒、八角,、桂皮,、香葉、生薑,、大蒜等,，將這些調(diào)料混合在一起，經(jīng)過(guò)熬製後,，能夠賦予牛肉麵獨(dú)特的香味和味道,！福建加盟牛肉面認(rèn)準(zhǔn)秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌。

一碗牛肉面,，讓夜晚醉酒的蘭州人,，從清晨里自由出走?！拔覀兲m州沒(méi)有地道蘭州拉面,，只有牛肉面?！痹谔m州,，地道的口味有三種：原味牛肉面,、酸菜牛肉面、辣子牛肉面,。其中酸菜牛肉面和辣子牛肉面越來(lái)越受大眾所喜歡,。一碗簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的“牛大”，卻藏著整個(gè)大西北的風(fēng)物精華,。隴東和河西走廊的質(zhì)量小麥,，與蘭州周邊荒原上蓬草做的蓬灰組合成面，再配上天水甘谷的辣椒,、甘南高原和青海的質(zhì)量牛肉……一碗蘭州牛肉面,，正是面、湯,、牛肉和辣子的有機(jī)融合,。合肥加盟牛肉面認(rèn)準(zhǔn)秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌。駐馬店加盟牛肉面店能賺錢嗎

南京加盟牛肉面認(rèn)準(zhǔn)秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌,。酒泉加盟蘭州品牌牛肉面的優(yōu)勢(shì)在哪里

首先,，點(diǎn)單的時(shí)候只需要說(shuō)幾碗面和加不加肉、蛋,、菜就行,。等給完錢，拿著票去窗口取面,，就要和打面的說(shuō)面的份量大小,、面的粗細(xì)、辣子的多少,、蒜苗香菜的多少,。這里要特別注意，如果窗口問(wèn)你面大面小,，千萬(wàn)不要以為是說(shuō)面的粗細(xì),，面大面小指的是面的份量大小。胃口小的就面小點(diǎn),，飯量大的就叮囑面大些,，不會(huì)另外收費(fèi)的。用一個(gè)簡(jiǎn)單粗暴的公式總結(jié)一下,，一份私人定制的牛肉面=牛肉面粗細(xì)+份量大小+辣子多少+蒜苗多少+肉+蛋+小菜,。說(shuō)到面條的粗細(xì)選擇，那就有的說(shuō)了,。大多數(shù)面館都有以下九種面型可以選擇：大寬,、薄（bó）寬,、韭葉,、蕎麥棱,、二柱、二細(xì),、三細(xì),、細(xì)滴（di）、毛細(xì),。酒泉加盟蘭州品牌牛肉面的優(yōu)勢(shì)在哪里

蘭州秦偉餐飲管理服務(wù)有限公司是一家從事秦偉偉蘭州牛肉面加盟,，牛肉面調(diào)料供應(yīng)，牛肉拉面加盟,，蘭州牛肉面加盟研發(fā)、生產(chǎn),、銷售及售后的招商型企業(yè),。公司坐落在西津西路188號(hào)佳和商務(wù)中心，成立于2022-02-10,。公司通過(guò)創(chuàng)新型可持續(xù)發(fā)展為重心理念,，以客戶滿意為重要標(biāo)準(zhǔn)。秦偉偉目前推出了秦偉偉蘭州牛肉面加盟,，牛肉面調(diào)料供應(yīng),，牛肉拉面加盟，蘭州牛肉面加盟等多款產(chǎn)品,，已經(jīng)和行業(yè)內(nèi)多家企業(yè)建立合作伙伴關(guān)系,，目前產(chǎn)品已經(jīng)應(yīng)用于多個(gè)領(lǐng)域。我們堅(jiān)持技術(shù)創(chuàng)新,，把握市場(chǎng)關(guān)鍵需求,，以重心技術(shù)能力，助力商務(wù)服務(wù)發(fā)展,。蘭州秦偉餐飲管理服務(wù)有限公司每年將部分收入投入到秦偉偉蘭州牛肉面加盟,，牛肉面調(diào)料供應(yīng)，牛肉拉面加盟,，蘭州牛肉面加盟產(chǎn)品開發(fā)工作中,，也為公司的技術(shù)創(chuàng)新和人材培養(yǎng)起到了很好的推動(dòng)作用。公司在長(zhǎng)期的生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)中形成了一套完善的科技激勵(lì)政策,，以激勵(lì)在技術(shù)研發(fā),、產(chǎn)品改進(jìn)等。秦偉偉蘭州牛肉面加盟,，牛肉面調(diào)料供應(yīng),，牛肉拉面加盟，蘭州牛肉面加盟產(chǎn)品滿足客戶多方面的使用要求,，讓客戶買的放心,，用的稱心,，產(chǎn)品定位以經(jīng)濟(jì)實(shí)用為重心，公司真誠(chéng)期待與您合作,，相信有了您的支持我們會(huì)以昂揚(yáng)的姿態(tài)不斷前進(jìn),、進(jìn)步。