蘭州牛肉面，作為蘭州人的早餐標配遍布大街小巷,。老蘭州都記得,，蘭州牛肉面曾經有大小碗之分，但是伴隨著幾次調價,，小碗面漸漸淡出人們的視線,。今年4月20日，甘肅省舉辦“倡導文明餐桌 制止餐飲浪費”百萬人倡議活動,，倡導社會各界積極參與節(jié)約糧食,、制止餐飲浪費行為，形成健康節(jié)約的飲食習慣,，營造厲行節(jié)約,、反對浪費的社會新風尚。隨著這一行動的實施,，記者在蘭州市街頭走訪時發(fā)現(xiàn),，蘭州很多牛肉面館為減少餐飲浪費，大都推行“面量可大可小,，顧客自由選擇”的做法，部分牛肉面館小菜也可隨量自取,。鄭州加盟牛肉面認準秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌,。蘇州加盟牛肉面需要多少費用

在蘭州市，共有約1550家牛肉面館,，平均每天早上能賣出80萬余碗,。千店千面，面面不同,，但相同的,，是8元一碗。一碗看似簡簡單單的蘭州牛肉面,，藏著整個大西北的風物精華,。“一清,、二白,、三綠,、四紅、五黃”——面湯清,、蘿卜白,、辣子油紅、蒜苗和香菜綠,、面條微黃，樣樣都有講究,。這個清晨,，和蘭州人一起,，“扎”一碗“牛大”，贊一聲“滿?！保∧壳案拭C省還未形成比較統(tǒng)一的牛肉拉面質量,、技術、標準體系,，生產,、加工,、經營,、服務等環(huán)節(jié)服務質量都缺乏法制保障，亟待通過制定牛肉拉面產業(yè)發(fā)展的專門法規(guī),，保障和推動蘭州牛肉拉面產業(yè)規(guī)?；藴驶?、品牌化發(fā)展,。作為面界的魁首—蘭州牛肉面，受到如此重視也不足為奇,，畢竟當我們想到蘭州這座城市時,，別管是蘭州大學還是黃河鐵橋統(tǒng)統(tǒng)都要排在這一碗面后面。其實“蘭州拉面”,，它就叫牛肉面，當?shù)氐奶m州人會親切的稱呼它為—牛大,。蘇州加盟品牌牛肉面的條件延安加盟牛肉面認準秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌,。

為推動蘭州牛肉面行業(yè)健康有序高質量發(fā)展,，樹立企業(yè)品牌形象，擴大蘭州牛肉面非遺品牌影響,，24日,，蘭州牛肉拉面商標認定授牌儀式在蘭州舉行。蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會對符合條件的50家蘭州牛肉面館(店)授予“蘭州牛肉拉面”商標這一“金字招牌”用于使用,。本次授牌標志著蘭州牛肉面品牌化,、規(guī)范化發(fā)展邁向了新的一步。 蘭州市知識產權局局長陳賢普介紹說,，目前經過國家商標局核準授權的蘭州牛肉面商標,，是由“一個綠色的剪影，一輪火紅的太陽，配以簡潔明快的線條”為主要內容的圖形商標,，也是在449件申報作品中,，由蘭州市民自己“海選”投票、各方**評議得出的牛肉面標識,。綠色剪影仿佛一人正在用力拉面，手臂中間的線條恰是他手中上下抖動的面條,，與蘭州穿城而過的黃河相對應,。整個商標的外觀輪廓又酷似健碩的牛頭，象征著牛肉拉面中的重要元素牛肉,。

蘭州人的早晨往往由一碗牛肉面開啟,。有人曾說，在蘭州,，如果你沒咥上過一碗頭鍋的牛大,，那你是不“滿福”的,。（蘭州話里如果你沒吃上過一碗早晨頭鍋的牛肉面,，那你不算圓滿的意思。）曾統(tǒng)計過,，每天有超過370噸面粉進入蘭州本地的牛肉面館,，化為200萬碗牛肉面進入蘭州人的胃里。到底是什么吸引著蘭州人,，對這碗牛肉面情有獨鐘,。雖然蘭州拉面全國聞名，但在蘭州鮮少有蘭州拉面館,。隨便一個本地人都會告訴你,，蘭州沒有蘭州拉面，只有牛肉面,，蘭州拉面都是青海人開的,。而往往提到這,，他們會表現(xiàn)出一種微妙的不屑和驕傲，蘭州人身上帶點“傲”,，從這就可以感受出來,，西北的風是凜冽并不溫柔的，生長于此的人身上也大多帶著不肯服氣的傲心,。南京加盟牛肉面認準秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌,。

天色微亮，城區(qū)千余家牛肉面館開門營業(yè),。不少興沖沖趕來吃“頭鍋”的食客,，儲下一整天的精氣神。上午七八時,，面館的人越來越多,，等不來座位，心急豪爽的蘭州人索性端著碗站或蹲在馬路旁“咥一碗牛大”,，絕不能等面泡軟了再下筷子,。吃罷面，吹開面湯上紅紅的辣椒油,，喝一口湯,，舒坦！始創(chuàng)于1915年的蘭州牛肉面,，以其“湯清者鏡、肉爛者香,、面細者長”的獨特風格享譽世界,。本地人一般稱蘭州牛肉拉面為“牛肉面”，或“牛大”“牛大碗”,，取“大碗牛肉面”之意,。麗江加盟牛肉面認準秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌。武威加盟蘭州牛肉面館能不能賺錢

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蘭州牛肉面可以將它稱之為快餐,，也可以稱為路邊攤，因為蘭州牛肉面初期就是路邊攤,。史料記載中，蘭州牛肉面創(chuàng)始人是陳維精,，熱鍋子面是馬保子于1915年始創(chuàng)的,，當時馬保子家境貧寒，為生活所迫,，他在家里制成了熱鍋牛肉面,，肩挑著在城里走街串巷,，沿街叫賣。這就是蘭州牛肉面的初期經營模式,，一種典型意義上的路邊攤,。后來，他又把煮過牛,、羊肝的湯兌入牛肉面,，其香撲鼻，大家都喜歡他的牛肉面,。接著他開了自己的店,，不用沿街叫賣了，就想著推出免fei的“進店一碗湯”,，客人進得門來,，店小二就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請客人喝，一碗冒著熱氣的牛肉湯下肚,，清爽又醒胃,，一天的味蕾瞬間被打開。蘇州加盟牛肉面需要多少費用

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