在蘭州市，共有約1550家牛肉面館，平均每天早上能賣出80萬余碗,。千店千面,，面面不同，但相同的,，是8元一碗,。一碗看似簡簡單單的蘭州牛肉面，藏著整個(gè)大西北的風(fēng)物精華,?！耙磺濉⒍?、三綠、四紅,、五黃”——面湯清、蘿卜白,、辣子油紅、蒜苗和香菜綠,、面條微黃，樣樣都有講究,。這個(gè)清晨，和蘭州人一起,，“扎”一碗“牛大”,，贊一聲“滿福”,！目前甘肅省還未形成比較統(tǒng)一的牛肉拉面質(zhì)量,、技術(shù),、標(biāo)準(zhǔn)體系,，生產(chǎn),、加工,、經(jīng)營、服務(wù)等環(huán)節(jié)服務(wù)質(zhì)量都缺乏法制保障,，亟待通過制定牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的專門法規(guī),，保障和推動(dòng)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)規(guī)模化,、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展,。作為面界的魁首—蘭州牛肉面,，受到如此重視也不足為奇,，畢竟當(dāng)我們想到蘭州這座城市時(shí)，別管是蘭州大學(xué)還是黃河鐵橋統(tǒng)統(tǒng)都要排在這一碗面后面,。其實(shí)“蘭州拉面”,，它就叫牛肉面,，當(dāng)?shù)氐奶m州人會(huì)親切的稱呼它為—牛大。濟(jì)南加盟牛肉面認(rèn)準(zhǔn)秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌,。周口加盟牛肉面價(jià)格貴不貴

一碗牛肉面里的千年之味流不盡的黃河水,，吃不完的西北味,。如今,，提起蘭州,，大多數(shù)人都會(huì)想起那一碗熱氣騰騰的蘭州牛肉面。鮮嫩的牛肉片灑進(jìn)面湯里,，配上勁道的細(xì)長拉面,，已經(jīng)成為這座城市的一張名片,。許多游客慕名而來，其中也包括高級烹調(diào)師蔡成,。在他看來,，一個(gè)地方的美食與當(dāng)?shù)氐臍v史文化是緊密相連的,，蘭州牛肉面雖然至今百年歷史,，但其背后卻是已經(jīng)流傳千年的漢食味道,。面條這個(gè)面食種類的出現(xiàn),，其實(shí)就與絲綢之路息息相關(guān)。古時(shí),，蘭州是絲綢之路的必經(jīng)之地,。西域和中原的使者,、商販沿絲綢之路,，經(jīng)蘭州渡過黃河往來河西，各族群人民熙熙攘攘,，讓這座地處高原荒漠的城市格外熱鬧,，也為中原漢族的餐桌帶來了意想不到的驚喜。駐馬店加盟蘭州牛肉面館的要求有什么成都加盟牛肉面認(rèn)準(zhǔn)秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌,。

每天天不亮,，就有人早早起來跑到家附近的牛肉面館守著了。這在蘭州是一件很有儀式感的事情--喝頭湯,。由于每家面館每天能供應(yīng)的湯底都是有限的,，沸滾的湯底一直在加熱也一直在往里加水，隨著湯里面的水越加越多,，湯的味道也會(huì)越來越淡,。想要嘗到濃郁的那一口湯，就得早起趕鍋頭湯,?！岸?xì)，面大些,，辣子多些蒜苗多些”,。從這句話中我們能體會(huì)到，看似簡簡單單一碗牛肉面其實(shí)暗藏玄機(jī),。就像星巴克的隱藏菜單一樣,，很多東西都不會(huì)寫在明面上。只有牛肉面老炮兒才知道怎樣點(diǎn)一碗私人定制的牛肉面,。

如何做到更好的標(biāo)準(zhǔn)化,，這就需要相關(guān)部門做好充分的調(diào)研工作，首先,，食品安全問題是重中之重,，在用料和選材上需要一套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，避免由于個(gè)別門店操作不當(dāng)所產(chǎn)生的負(fù)面事件，給整個(gè)產(chǎn)業(yè)帶來不利影響,；其次,，在口味上應(yīng)制定符合大眾滿意的標(biāo)準(zhǔn)，突出蘭州牛肉拉面的風(fēng)味,，同時(shí)也可以根據(jù)當(dāng)下的流行趨勢,，將蘭州牛肉拉面口味細(xì)分,，以更好的適應(yīng)不同喜好的群體,，避免蘭州牛肉拉面“走出去”后出現(xiàn)“水土不服”的情況；第三,，針對很多人調(diào)侃牛肉面中肉量過少,、不同門店牛肉面肉量參差不齊的問題，也需要結(jié)合市場價(jià)格做出量化,，做到價(jià)格實(shí)惠的同時(shí)防止個(gè)別門店“偷工減料”,，影響行業(yè)口碑。為蘭州牛肉拉面立法,，有助于行業(yè)規(guī)范化,，不僅能夠更好地保護(hù)從業(yè)人員，還可以促進(jìn)行業(yè)發(fā)展,，形成更好的文化名片,，希望此次立法可以將蘭州牛肉拉面的品牌打響，為蘭州牛肉拉面的推廣保駕護(hù)航,。(李博淵)稿源：中國蘭州網(wǎng)四川加盟牛肉面認(rèn)準(zhǔn)秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌,。

蘭州人的早晨往往由一碗牛肉面開啟。有人曾說,，在蘭州,，如果你沒咥上過一碗頭鍋的牛大，那你是不“滿?！钡?。（蘭州話里如果你沒吃上過一碗早晨頭鍋的牛肉面，那你不算圓滿的意思,。）曾統(tǒng)計(jì)過,，每天有超過370噸面粉進(jìn)入蘭州本地的牛肉面館，化為200萬碗牛肉面進(jìn)入蘭州人的胃里,。到底是什么吸引著蘭州人,，對這碗牛肉面情有獨(dú)鐘。雖然蘭州拉面全國聞名,，但在蘭州鮮少有蘭州拉面館,。隨便一個(gè)本地人都會(huì)告訴你，蘭州沒有蘭州拉面，只有牛肉面,，蘭州拉面都是青海人開的,。而往往提到這，他們會(huì)表現(xiàn)出一種微妙的不屑和驕傲,，蘭州人身上帶點(diǎn)“傲”,，從這就可以感受出來，西北的風(fēng)是凜冽并不溫柔的,，生長于此的人身上也大多帶著不肯服氣的傲心,。泉州加盟牛肉面認(rèn)準(zhǔn)秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌。牛肉面加盟技術(shù)怎么提供

西安加盟牛肉面認(rèn)準(zhǔn)秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌,。周口加盟牛肉面價(jià)格貴不貴

為推動(dòng)蘭州牛肉面行業(yè)健康有序高質(zhì)量發(fā)展,，樹立企業(yè)品牌形象，擴(kuò)大蘭州牛肉面非遺品牌影響,，24日,，蘭州牛肉拉面商標(biāo)認(rèn)定授牌儀式在蘭州舉行。蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)對符合條件的50家蘭州牛肉面館(店)授予“蘭州牛肉拉面”商標(biāo)這一“金字招牌”用于使用,。本次授牌標(biāo)志著蘭州牛肉面品牌化,、規(guī)范化發(fā)展邁向了新的一步。 蘭州市知識產(chǎn)權(quán)局局長陳賢普介紹說,，目前經(jīng)過國家商標(biāo)局核準(zhǔn)授權(quán)的蘭州牛肉面商標(biāo),，是由“一個(gè)綠色的剪影，一輪火紅的太陽,，配以簡潔明快的線條”為主要內(nèi)容的圖形商標(biāo),，也是在449件申報(bào)作品中，由蘭州市民自己“海選”投票,、各方**評議得出的牛肉面標(biāo)識,。綠色剪影仿佛一人正在用力拉面，手臂中間的線條恰是他手中上下抖動(dòng)的面條,，與蘭州穿城而過的黃河相對應(yīng),。整個(gè)商標(biāo)的外觀輪廓又酷似健碩的牛頭，象征著牛肉拉面中的重要元素牛肉,。周口加盟牛肉面價(jià)格貴不貴