如水色沒(méi)到達(dá)效果則選草重泡，用于制曲前潤(rùn)麥,；步驟二,、潤(rùn)麥：小麥除雜后加入舊稻草泡制，潤(rùn)麥必須掌握潤(rùn)麥的水量,、水溫和時(shí)間三項(xiàng)條件,，用水量視其所采用的小麥干燥程度而定，按糧水比100:3-8計(jì),，時(shí)間以不超過(guò)9小時(shí),，若如果考慮小麥的吸水性,，則潤(rùn)糧的時(shí)間應(yīng)當(dāng)縮短，并應(yīng)減少水量,，提高溫度,，時(shí)間控制在6小時(shí)內(nèi)，潤(rùn)麥的水溫夏天保持在44℃左右,，冬天以85℃左右,；步驟三、潤(rùn)麥時(shí)要注意翻造堆積,，翻造讓每粒麥子都均勻地吸收水分,，潤(rùn)麥后的標(biāo)準(zhǔn)是表皮收汗，內(nèi)心帶硬,，口咬不黏牙,，尚有干脆響聲；舊稻草帶有很濃的曲香,，含有豐富香味物質(zhì)及酵母菌,；用來(lái)泡水潤(rùn)麥其目的就是使小麥提前接種微生物，***在曲內(nèi)積蓄酶及發(fā)酵前體物質(zhì),，并為發(fā)酵提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，有促進(jìn)曲塊早熟生香的作用；步驟四,、制曲拌料：水分控制在36-38%之間,，通過(guò)降低拌料水分含量使曲坯前期升溫放緩，進(jìn)而減小美拉德反應(yīng)以達(dá)到降低成品曲中的黑曲比例,，該方法制得的大曲,，黑曲率明顯下降，解決了傳統(tǒng)醬香型白酒中的焦苦味和霉味,；步驟五,、在六輪次取酒后再給予一次續(xù)糧，具體操作如下：1）,、將高粱磨碎蒸熟攤涼至35℃,，按糧曲比1:1的比例拌上曲粉,，再拌入糧曲總量2%的尾酒后堆積發(fā)酵26小時(shí)備用,。醬香型白酒因其釀造工藝復(fù)雜、釀造環(huán)境要求苛刻,、對(duì)人體健康危害較小,，被稱(chēng)為中國(guó)白酒中的貴族風(fēng)味。醬香型白酒什么便宜

    什么是定制酒,？定制酒是指企業(yè)根據(jù)客戶的特定需求,，從品質(zhì)和形象設(shè)計(jì)著手為客戶量身打造出具有濃郁個(gè)人專(zhuān)屬風(fēng)格的酒水，是一種“一對(duì)一”式的***服務(wù)產(chǎn)品。與一般用酒相比,，定制酒打上了用戶的風(fēng)格烙印,，具有更多的個(gè)性元素和紀(jì)念意義。從定制內(nèi)容而言,，有側(cè)重于酒類(lèi)包裝的定制,，有側(cè)重于酒質(zhì)的定制，或兼而有之,。定制酒類(lèi)包裝的客戶可尊享個(gè)性化酒瓶外觀,、祝福語(yǔ)、刻字等個(gè)性化服務(wù),。定制酒質(zhì)客戶可尊享特酒配方,、制定年份等個(gè)性化服務(wù)。定制酒的優(yōu)勢(shì)：一,、作為企業(yè)品牌形象***定制,，可做為、事業(yè)部門(mén)接待,、會(huì)議用酒等,。（將企業(yè)logo、文化等融入瓶標(biāo),、增強(qiáng)企業(yè)影響力和宣傳度,、降低企業(yè)接待成本）二、您選擇定制的理由1,、傳播的主動(dòng)載體,，深度宣傳企業(yè)品牌。2,、降低企業(yè)接待成本,。3、為員工創(chuàng)福利（員工福利發(fā)放）4,、尊貴而,，彰顯與眾不同！企業(yè)化定制流程：1,、客戶選擇需要定制的現(xiàn)有樣式或需要定制設(shè)計(jì)需要2,、客戶提供需求個(gè)性包裝設(shè)計(jì)的個(gè)性元素，支付50%預(yù)付費(fèi)3,、由我公司設(shè)計(jì)師根據(jù)顧客提供的個(gè)性化元素設(shè)計(jì)4,、讓顧客簽名確認(rèn)產(chǎn)品效果圖或說(shuō)明定制包裝設(shè)計(jì)修改5、開(kāi)始安排生產(chǎn)周期,，根據(jù)產(chǎn)品的款式和數(shù)量不同而定,，一般1到30天6,、發(fā)貨前需付清另一半貨款。醬香型白酒多少年好喝醬香型白酒,，在長(zhǎng)江赤水河畔,。風(fēng)味突出，,，清澈透明,，色雅細(xì)膩，酒體醇厚,，回味悠長(zhǎng)澤典略帶黃色,！

    容易揮發(fā)的物質(zhì)更能揮發(fā)掉絕大部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少,，對(duì)人體的刺激小,，有利于健康。隨著人們生活水平的提高,，健康消費(fèi)的理念已經(jīng)被越來(lái)越多的人落實(shí)到餐桌上,。在不能沒(méi)酒、不能缺酒的時(shí)代,，在既要激情又要健康的時(shí)代,，醬香型白酒無(wú)疑成了這個(gè)時(shí)代的寵兒。據(jù)醫(yī)學(xué)界**多年研究的結(jié)果表明,，醬香型白酒確有抑制肝*,、保健腸胃、活血化瘀,、緩解風(fēng)濕關(guān)節(jié)疼的功效,。研究人員跟蹤觀察發(fā)現(xiàn)，常年堅(jiān)持適量飲用醬香型白酒的人,，上述癥狀明顯逐年減輕,，有的還在不經(jīng)意間全然康復(fù)。醬香型白酒的健康特質(zhì)顯而易見(jiàn),，與當(dāng)代消費(fèi)理念相契合,，消費(fèi)群體的有增無(wú)減肯定是個(gè)趨勢(shì)，所以市場(chǎng)前景日趨看“漲”,。酸度高,，有利于健康醬香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍,，而且主要以乙酸和乳酸為主,。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃,、保肝,、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)可,，食酸有利于健康,。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。富含有益健康的有效成分醬香型酒含有SOD,，是氧自由基專(zhuān)一清除劑,，其主要功能是***人體內(nèi)多余的自由基，抗**,、抗疲勞,、抗病毒、**老的作用明顯,。同時(shí),，醬香酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強(qiáng)得多,。金屬硫蛋白對(duì)肝臟的星狀細(xì)胞起到抑制作用,。

    常在40℃以上，這也是它“三高”特點(diǎn)之一,，即高溫制曲,、高溫堆集、高溫流酒,。糙沙香醅蒸出的酒稱(chēng)為“糙沙酒”,。酒質(zhì)甜味好，但沖,、生澀,、酸味重，它是每年大生產(chǎn)周期中的第二輪酒,，也是需要入庫(kù)貯存的***次原酒,。糙沙酒頭應(yīng)單獨(dú)貯存留作勾兌，酒尾可潑回酒醅重新發(fā)酵產(chǎn)香,，這叫“回沙”,。糙沙酒蒸餾結(jié)束，酒醅出甑后不再添加新料,，經(jīng)攤涼,，加尾酒和大曲粉，拌勻堆集,，再入窖發(fā)酵一個(gè)月,，取出蒸酒，即得到第二輪酒,，也就是第二次原酒,，稱(chēng)“回沙酒”,，此酒比糙沙酒香，醇和,，略有澀味,。以后的幾個(gè)輪次均同“回沙”操作，分別接取三,、四,、五次原酒，統(tǒng)稱(chēng)“大回酒”,，其酒質(zhì)香濃,，味醇厚，酒體較豐滿,，無(wú)邪雜味,。第六輪次發(fā)酵蒸得的酒稱(chēng)“小回酒”，酒質(zhì)醇和,，糊香好,，味長(zhǎng)。第七次蒸得的酒為“枯糟酒”,，又稱(chēng)追糟酒,，酒質(zhì)醇和，有糊香,，但微苦,、糟味較濃。第八次發(fā)酵蒸得的酒為丟糟酒,，稍帶枯糟的焦苦味,，有糊香，一般作尾酒,，經(jīng)稀釋后回窖發(fā)酵,。醬香型白酒的生產(chǎn)，一年一個(gè)周期,，兩次投料,、八次發(fā)酵、七次取酒,。從第三輪起后不再投入新料,，但由于原料粉碎較粗，醅內(nèi)淀粉含量較高,，隨著發(fā)酵輪次的增加,，淀粉被逐步消耗，直至八次發(fā)酵結(jié)束，丟糟中淀粉含量仍在10%左右,。醬香型白酒的特點(diǎn)就是醬香濃郁,，入口優(yōu)雅細(xì)膩，酒的酸度高,，形成酒體醇厚豐滿,，回味悠長(zhǎng),，其空杯留香,。

    醬香型白酒5、入庫(kù)貯存蒸餾所得的各種類(lèi)型的原酒,，要分開(kāi)貯存容器中,，并存放在避光密封處，存放的地點(diǎn)**好是地下,，因?yàn)榈叵率菧囟茸兓淮蟮沫h(huán)境,，基本保持常溫；用天然的溶洞進(jìn)行儲(chǔ)藏,，可以促使醬酒的發(fā)酵更加的醇美,，經(jīng)過(guò)三年陳化使酒味醇和，綿柔,。醬香型白酒6精心勾兌貯存三年的原酒,，先勾兌出小樣，后放大調(diào)合,，再貯存一年,，經(jīng)理化檢測(cè)和品評(píng)合格后，才能包裝出廠,。醬香型白酒鑒醬香型白酒編輯若是無(wú)色透明玻璃瓶包裝,，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過(guò)來(lái),，對(duì)光觀察瓶的底部,，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說(shuō)明酒中雜質(zhì)比較多,；如果酒液不失光,、不渾濁，沒(méi)有懸浮物,，說(shuō)明酒的質(zhì)量比較好,。因?yàn)閺纳珴缮峡矗u香型酒外,，一般白酒都應(yīng)該是無(wú)色透明的,。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動(dòng)后開(kāi)啟,，同樣觀其色和沉淀物,。把酒倒入無(wú)色透明的玻璃杯中,，對(duì)著自然光觀察，白酒應(yīng)清澈透明,，無(wú)懸浮物和沉淀物,；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口,，辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn),；**后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開(kāi),，分辨味感的薄厚,、綿柔、醇和,、粗糙,，以及酸、甜,、甘,、辣是否協(xié)調(diào)，余味的有無(wú)及長(zhǎng)短,。低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料,，工藝粗糙。白酒發(fā)酵過(guò)程中如果溫度高,，生酸范圍大,，不易控制發(fā)酵升溫，對(duì)酒的質(zhì)量和出酒率影響很大,。如何鑒別醬香型白酒的好壞

窖藏三年以上,，使醬香型白酒中的聯(lián)酮化合物不斷增多，增強(qiáng)了酒的風(fēng)味,，明顯增強(qiáng)了醬香,、香、醇的酒體感,。醬香型白酒什么便宜

    瓶?jī)?nèi)酒液是否圓滿,，有無(wú)揮發(fā)跑液。83,、為什么說(shuō)低價(jià)格定位不適合醬酒?答：醬酒的長(zhǎng)生產(chǎn)周期性及高生產(chǎn)成本性決定了醬酒的市場(chǎng)表現(xiàn)價(jià)不應(yīng)該低端化,，否則不具備說(shuō)服力。84,、為什么說(shuō)適量飲用茅臺(tái)醬香酒還有利于身體健康,。1993年5月28日，新華社發(fā)文《國(guó)酒茅臺(tái)新發(fā)現(xiàn)，天天飲用不傷肝》,。這篇報(bào)道源于醫(yī)院對(duì)當(dāng)時(shí)茅臺(tái)醬香酒廠職工的體檢,。檢查發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期飲用茅臺(tái)醬香酒的職工身體非常健康,。這篇與傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論相悖的報(bào)道引起肝病**程明亮教授的注意,，他大膽做了《貴州茅臺(tái)醬香酒對(duì)肝臟的作用及其影響的研究》的課題。通過(guò)實(shí)驗(yàn),，**們驚訝地發(fā)現(xiàn),，茅臺(tái)醬香酒中含有**老的有超氧化物歧化酶(SOD)，還含有能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生具有抗肝纖維化作用的金屬硫蛋白,。85,、為什么地道的醬香酒只能在茅臺(tái)鎮(zhèn)釀造?茅臺(tái)鎮(zhèn)有什么釀酒的秘密?答：釀造傳統(tǒng)純糧的醬香酒有四個(gè)必不可少的條件①貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)空氣中特有的微生物群體(茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)特的環(huán)境,，三面環(huán)山,，一面環(huán)水，四季無(wú)風(fēng),，適合微生物菌群的生長(zhǎng)繁殖);②赤水河的水,，河流沿岸沒(méi)有工業(yè)污染，是長(zhǎng)江上游至今保護(hù)**好的一條支流;③貴州當(dāng)?shù)嘏葱孕〖t高粱紅,，粒小皮厚,，支鏈淀粉高，能經(jīng)受住醬香酒多輪次的烘烤蒸煮;④特有的釀造工藝,。醬香型白酒什么便宜

貴州省仁懷市勝戰(zhàn)酒業(yè)有限公司是一家有著雄厚實(shí)力背景,、信譽(yù)可靠、勵(lì)精圖治,、展望未來(lái),、有夢(mèng)想有目標(biāo)，有組織有體系的公司,，堅(jiān)持于帶領(lǐng)員工在未來(lái)的道路上大放光明,，攜手共畫(huà)藍(lán)圖，在貴州省等地區(qū)的食品,、飲料行業(yè)中積累了大批忠誠(chéng)的客戶粉絲源,，也收獲了良好的用戶口碑，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ),，也希望未來(lái)公司能成為*****,，努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻(xiàn)出自己的一份力量，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強(qiáng)不息,，斗志昂揚(yáng)的的企業(yè)精神將**貴州省仁懷市勝戰(zhàn)酒業(yè)供應(yīng)和您一起攜手步入輝煌,，共創(chuàng)佳績(jī)，一直以來(lái)，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理,、創(chuàng)新發(fā)展,、誠(chéng)實(shí)守信的方針，員工精誠(chéng)努力,，協(xié)同奮取,，以品質(zhì)、服務(wù)來(lái)贏得市場(chǎng),，我們一直在路上,！