蘭州牛肉面以湯鏡者清,，肉爛者香,，面細者精的獨特風味而聞名,。眾人皆知，一碗地道的蘭州牛肉面有著一清二白三紅四綠五黃的特點,。一清是指澄清的清湯；二白是指湯里晶瑩剔透的白蘿卜片,，浸透了湯汁的蘿卜鮮香無比,，一口咬下去滿口的爆汁，那感覺,，美死簡直,；三紅是指西北油潑辣子，多數人更愛的是那下面的辣子渣,，端面時一些很能吃辣的人就會說“哎呀師傅,，你給我把底下的辣子渣渣挖上,，多舀些多舀些！”而這四綠是指香菜和蒜苗,，蘭州牛肉面的其一奇特之處就是這蒜苗,，提味兒簡直是一絕；五黃是指黃亮的面條,，勁道又爽滑,。牛肉面是蘭州人的早餐，也是午餐,，還是晚餐,。北京代理加盟蘭州牛肉面怎么加盟

    蘭州牛肉面，包含青海及其他西北人做的蘭州拉面,，作為一道來自西北的傳統(tǒng)小吃,，一向備受關注。西北地區(qū)招待高級賓客的上等佳品數不勝數,，蘭州牛肉拉面便是其中之一,。而今，蘭州的牛肉面館已遍布街頭巷尾,，成為經濟實惠的大眾面食,，但它淵源流長的進化史，還要從1915年的“熱鍋子面”說起,，根據歷史史料記載,，蘭州牛肉面起源于我國的唐代，至今已有一千多年的歷史,。但在當時由于工序,、用料繁多而復雜，一直是富貴人家享用的食物,，未能成為普通百姓的食品,，直到清初，蘭州才有了一家牛肉面館,。蘭州的牛肉面實屬甘肅蘭州的傳統(tǒng)小吃,，因其歷史悠久、口味獨特,，而享譽全國乃至影響世界,。在蘭州沒有拉面。山東投資加盟蘭州牛肉面哪個牌子好蘭州,，對立的風味和諧著,，給西北高原帶來平撫，給長途旅人帶來慰藉。

我國吃面條起源于漢代,，至今已有兩千多年的歷史,，當時的面食皆稱之為“餅”，在湯中煮稱為“湯餅”,。早期的湯餅呈片狀,，在進入魏晉南北朝時期后逐漸由片狀演變成條狀；到北魏時(公元486—534年),，湯餅不再用手托,，而是用案板、杖,、刀等工具,，將面團搟薄后再切成細條，這就是比較早的面條,。與兩千多年的吃面條歷史相比,，牛肉是寂寞的。清代第1吃貨袁枚在《隨園食單》里提到牛肉,，說它是“獨味孤行者,，不可加別物搭配”。牛肉真正飛入尋常百姓家,，得益于它和面條的相遇,，天雷勾動地火，從此,，牛肉面穩(wěn)穩(wěn)占據了中國人早餐桌上的一個位置。中國到底哪里的牛肉面比較好吃,？在每逢佳節(jié)倍思吃的中國人看來,，這是一個很詩意的話題。

一碗蘭州牛肉面所能勾連的記憶大概都不是彩色的,、愉悅的,，比較簡單、廉價的碳水加蛋白質的組合,，也不用承載人們太過沉重的消費決策,，萬事不決來碗面好了，它是舉棋不定的干飯人之間比較大的公約數,。正因為它只是滿足感的托底之物,，蘭州牛肉面似乎一直困在系統(tǒng)里。人們對它沒有期待,，它也樂得保持數十年的形象,，以破舊、粗糲為美，那些日益提升的對于餐飲的審美,，包括衛(wèi)生,、健康、氛圍感等等,，盡數消失在這塊黑洞里,。圍繞它捎帶些流量的話題不過是「真正」之爭，每個人心里都有條鄙視鏈存在,，比較妙的就在于,，主觀，沒有標準答案的領域,，人人都仿佛是大宗師,。拿蘭州牛肉面出來對線，是網友的另一種賽博生活,。去年開始,，媒體集中談論一個現(xiàn)象，吃蘭州牛肉面的人越來越少了,，標題上寫著：顧客稱——你去看看有幾片牛肉,？傳說蘭州牛肉面“一清、二白,、三綠,、四紅、五黃”的制作標準,。

蘭州牛肉面產生于嘉慶年間,，距今大約200年。彼時,，一個叫陳維精的河南人,，在京城國子監(jiān)讀書期間，將祖輩傳下的牛肉面制作技術,，傳授給了東鄉(xiāng)族學友馬六七,。后來，馬六七把牛肉面制作技藝,，帶入蘭州,。“世間所有的相遇,，都是久別重逢”,，上世紀80年代初，洛陽楊氏家族將蘭州牛肉面引進了中原,。吃慣了燴面重口味的河南人,，對蘭州牛肉面點到為止的調味和清湯寡水的賣相顯然不感興趣,。楊氏改良的步伐是堅定和巨大的，牛肉湯頭里添加了大量咖喱,，“色澤金黃,、湯體濃郁、面條筋道”,，在外觀和口味上,，鄭州咖喱牛肉面不仿不棄，與蘭州牛肉面形成鮮明的對比,。近年來蘭州牛肉面行業(yè)迅速發(fā)展,，很多的品牌都開始籌劃新的經營方式。新疆代理加盟蘭州牛肉面的費用

蘭州一直是西食東漸的中轉站,；元以后大量回族聚居牛肉面有了民族基礎,。北京代理加盟蘭州牛肉面怎么加盟

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