坤沙釀造工藝又稱之為“12987”釀造法，寓意深刻,。其中“1”是一年的生產(chǎn)周期,，茅臺(tái)鎮(zhèn)作為醬香酒的主產(chǎn)區(qū)，每年醬香酒的產(chǎn)值不低于三千噸,，然而醬香酒釀制的每個(gè)過程都耗費(fèi)很長時(shí)間,，從制作酒曲到出酒入口封存，整個(gè)釀造過程需要一年的時(shí)間,?！?”是一個(gè)生產(chǎn)周期內(nèi)的兩次投料，兩次投料都不太相同,，投料叫作下沙,，一般都是在重陽節(jié)后進(jìn)行下沙，將完整顆粒的紅纓子高粱投入生產(chǎn),，第二次投料稱為糙沙,，兩次投入的都是完整顆粒的紅纓子高粱，不同之處在于顆粒的破損程度,?！?”是九次蒸煮，將高粱變成酒這個(gè)工序是必不可少的,，一般情況下經(jīng)過兩次的蒸煮就能將高粱變?yōu)榘牍腆w狀,，在第三次蒸煮的時(shí)候就可以取酒了，后續(xù)的每次蒸煮后都需要攤晾,、堆積之后再次蒸煮,，一共需要9次?！?”是八次發(fā)酵,，在每次蒸煮之前都需要堆積發(fā)酵，8次的發(fā)酵一是為了保證酒水獨(dú)有的醬香風(fēng)味,，給微生物提供足夠的發(fā)酵時(shí)間和環(huán)境,，二是只有當(dāng)發(fā)酵的次數(shù)足夠才能釀造出醬香濃郁的好酒?！?”是七次取酒，每一次的取酒都是在檢驗(yàn)酒水的發(fā)酵程度,，檢測是否發(fā)酵成功,，如果發(fā)酵的不夠，可以及時(shí)調(diào)整,，減少可以避免的損失,。坤沙酒飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香,，而且?guī)滋觳粫?huì)消失。揭陽純糧坤沙酒加工

坤沙酒的生產(chǎn),，一年一個(gè)周期,，兩次投料、八次發(fā)酵,、七次取酒,。從第三輪起后不再投入新料，但由于原料粉碎較粗,，醅內(nèi)淀粉含量較高,，隨著發(fā)酵輪次的增加，淀粉被逐步消耗,，直至八次發(fā)酵結(jié)束,，丟糟中淀粉含量仍在10%左右。坤沙酒發(fā)酵,，大曲用量很高,，用曲總量與投料總量比例高達(dá)1：1左右，各輪次發(fā)酵時(shí)的加曲量應(yīng)視氣溫變化,，淀粉含量以及酒質(zhì)情況而調(diào)整,。氣溫低，適當(dāng)多用,，氣溫高,，適當(dāng)少用、基本上控制在投料量的l0%左右,，其中第三,、四、五輪次可適當(dāng)多加些,，而六,、七、八輪次可適當(dāng)減少用曲,。純糧食坤沙酒訂購坤沙酒是中國文化的重要組成部分之一,。

坤沙酒辨別：香——坤沙酒的香氣是通過人的嗅覺來感受．評氣味時(shí)，執(zhí)酒杯于鼻下7-10CM左右,，輕嗅其味,。酒品的香氣歷來是人們評價(jià)酒品時(shí)十分注意的，一般都以香氣濃郁清雅為佳品,。酒品的香氣非常復(fù)雜,，不同的酒品香氣各不相同，同一種酒品的香氣也會(huì)出現(xiàn)各種變化人們一般習(xí)慣對酒香的程度和特點(diǎn)進(jìn)行評價(jià),，表示各類不同酒品的香氣有各自不同的術(shù)語,。表示酒品香氣程度的則有：無香氣,、似無香氣、微有香氣,、香氣不足,、浮香、清雅,、細(xì)膩,、濃郁協(xié)調(diào)、完滿,、芳香等詞語,；描寫酒香釋放情況的詞語：暴香、放香,、噴香,、入口香、回香,、余香,、綿長等；描述有不正常氣味用：異氣,、臭氣,、焦糊氣、金屬氣,、酸氣,、霉氣等。

坤沙是一種釀酒工藝,，且是坤沙酒工藝中更好的一種,，坤，有完整之含義,，指的是用完整的高粱做原料,，不過其實(shí)也不是全部完整，原料中還是會(huì)有大約20%左右的破碎率,。坤沙工藝釀制的坤沙酒,，需要經(jīng)歷高溫制粬，高溫堆積,，高溫鎦酒,，九次蒸煮，八次發(fā)酵,，七次取酒,，兩次投料，也就是聞名中外的“12987”釀制工藝,，這整個(gè)釀制周期長達(dá)一年之久,。并且七次取出來的酒要存放至三五年的時(shí)間，才能成為基酒,，接著再用不同批次的基酒進(jìn)行以酒調(diào)酒的勾調(diào),，此工藝釀酒的糧食出酒率低，成本又高,，是一般的小酒廠沒法承受的,。坤沙酒采用質(zhì)量的高粱為原料，經(jīng)過多道工藝精心釀制而成,。

總之,，坤沙白酒作為中國白酒，擁有悠久的歷史和獨(dú)特的生產(chǎn)工藝,。無論是在制作過程中還是在使用場所上,，坤沙白酒都憑借其品質(zhì)和口感，贏得了廣大消費(fèi)者的喜愛和認(rèn)可,。相信隨著時(shí)間的推移,，坤沙白酒將繼續(xù)在中國白酒市場上發(fā)光發(fā)熱，為消費(fèi)者帶來更多美好的酒體體驗(yàn),。坤沙白酒是中國的白酒品牌之一,，擁有悠久的歷史和獨(dú)特的生產(chǎn)工藝。據(jù)傳,，坤沙白酒的歷史可以追溯到清朝乾隆年間,，已有將近兩百年的歷史。當(dāng)時(shí),，坤沙白酒以其獨(dú)特的口感和品質(zhì)而聞名于世,。坤沙酒經(jīng)過儲(chǔ)存老熟后，會(huì)有一股以酯類為主體的復(fù)合香味,。揭陽純糧坤沙酒加工

坤沙酒在國際白酒比賽中多次獲得金獎(jiǎng)和銀獎(jiǎng),。揭陽純糧坤沙酒加工

坤沙白酒在中國的使用場所非常重要，無論是家庭聚會(huì),、商務(wù)宴請還是節(jié)日慶典,，都能見到坤沙白酒的身影。在家庭聚會(huì)中,，親朋好友相聚,，坤沙白酒成為大家慶祝和交流的重要載體。在商務(wù)宴請中,，坤沙白酒成為商務(wù)人士交流合作的橋梁,，展現(xiàn)著中國的獨(dú)特魅力。在節(jié)日慶典中,，坤沙白酒更是不可或缺的一部分,，成為人們慶祝和祈福的重要象征,。坤沙白酒的歷史悠久，生產(chǎn)過程精細(xì),。它不僅是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分,，也是中國人民飲食文化之一。無論是中國還是國際消費(fèi)者,，都能從坤沙白酒中感受到中國白酒的獨(dú)特魅力,，享受到品味生活的愉悅。坤沙白酒將繼續(xù)秉承傳統(tǒng)工藝,，不斷創(chuàng)新和發(fā)展,，為人們帶來更多美好的品味體驗(yàn)。揭陽純糧坤沙酒加工