蟹黃醬拌菠菜面

菠菜面營(yíng)養(yǎng)豐富，可自制或購(gòu)買現(xiàn)成的,。將菠菜面放入沸水中煮熟，撈出過(guò)涼水,，瀝干水分放入碗中,。準(zhǔn)備一些海米，用溫水泡軟后切碎,。取一大勺蟹黃醬,，加入少許生抽、香醋（少量）,、白糖、辣椒油,，攪拌均勻制成醬汁,。將海米碎放在菠菜面上,，淋上蟹黃醬醬汁，撒上蔥花和芝麻,。攪拌均勻后，每一口菠菜面都裹滿蟹黃醬的鮮香,，再搭配海米的鮮美,，口感豐富。菠菜面本身的菠菜清香,，更為這道菜增添了一份清新,，讓人食欲大增,。 蟹黃醬與面條完美融合,，每一根面條都裹滿鮮香,。上海0蛋黃蟹黃醬

蟹黃醬蒸蛤蜊蛋羹

蛤蜊洗凈,，放入鹽水中浸泡,，讓其吐盡泥沙。鍋中燒開水,，放入蛤蜊,，煮至蛤蜊殼張開，撈出蛤蜊,，將蛤蜊肉取出,，蛤蜊湯留用。取幾個(gè)雞蛋打入碗中,，加入蛤蜊湯，雞蛋與蛤蜊湯的比例為 1:1.5,，加入適量鹽和幾滴生抽,，攪拌均勻。用濾網(wǎng)過(guò)濾蛋液 2 - 3 次,，去除表面浮沫,。將蛋液倒入蒸碗,，放入蛤蜊肉,，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小孔。放入蒸鍋中,，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸 8 - 10 分鐘，直到蛋液表面凝固,。在蛋羹表面均勻鋪上一層蟹黃醬,，再次蓋上保鮮膜，繼續(xù)蒸 3 - 5 分鐘,。取出蒸碗，淋上蒸魚豉油和香油,，撒上蔥花,。這道蟹黃醬蒸蛤蜊蛋羹，融合了蛤蜊的鮮美,、雞蛋的嫩滑和蟹黃醬的鮮香，口感豐富,，營(yíng)養(yǎng)美味,。 福建商用蟹黃醬廠家蟹黃醬與米飯拌勻，金黃蟹黃包裹著晶瑩米粒,，十分誘人。

蟹黃醬炒雞丁

雞胸肉是制作這道菜的質(zhì)量食材,，將其洗凈后切成大小均勻的丁狀,。把雞丁放入碗中，依次加入料酒去腥,，料酒的香氣能很好地中和雞肉本身的腥味；加入生抽提鮮,，讓雞肉更具風(fēng)味,；再加入適量淀粉，淀粉能使雞丁在炒制過(guò)程中保持嫩滑,。隨后用手抓勻,，讓每一粒雞丁都均勻裹上調(diào)料，腌制 15 分鐘,。鍋中倒入適量食用油,，待油熱后，放入腌制好的雞丁。隨著油溫的升高,，雞丁在鍋中迅速變色,，待其變色后盛出備用,。鍋中留少許底油,，放入蒜末爆香，蒜末在熱油的激發(fā)下,，瞬間散發(fā)出濃郁的香味。緊接著加入一大勺蟹黃醬,，小火翻炒,，蟹黃醬在鍋中逐漸融化，紅油慢慢滲出,，香氣四溢。倒入之前炒過(guò)的雞丁,，快速翻炒,，讓雞丁均勻裹上蟹黃醬?？梢罁?jù)個(gè)人口味,，加入少許糖提鮮,，少許鹽調(diào)整咸度,，繼續(xù)翻炒均勻,。這道蟹黃醬炒雞丁,，雞丁口感鮮嫩,，蟹黃醬的鮮香完美融入其中，味道濃郁,，是一道備受歡迎的家常菜肴,。

蟹黃醬炒五花肉

五花肉洗凈后，切成薄片,，盡量切得薄厚均勻,，這樣在炒制時(shí)能受熱均勻,。鍋中不放油,，放入五花肉片，小火煸炒,。在煸炒過(guò)程中,，五花肉的油脂逐漸滲出，肉片表面慢慢變得微黃,。此時(shí),，盛出多余的油，只留少許底油在鍋中,。放入蒜末爆香，蒜末在熱油中迅速散發(fā)出香味,。加入一大勺蟹黃醬,，小火翻炒出紅油，蟹黃醬的香氣與五花肉的油脂香相互融合,。倒入煸炒過(guò)的五花肉片,，快速翻炒,，讓五花肉均勻裹上蟹黃醬,。根據(jù)個(gè)人口味加入少許鹽和生抽調(diào)味,，繼續(xù)翻炒均勻,。五花肉肥而不膩,，吸收了蟹黃醬的鮮香，味道濃郁,，是一道下飯的好菜,，搭配米飯能讓人食欲大增,。 蟹黃醬細(xì)膩口感，如同絲綢滑過(guò)舌尖,，帶來(lái)美妙體驗(yàn),。

蟹黃醬蒸扇貝粉絲

扇貝要挑選鮮活的,，洗凈后，用小刀小心地將扇貝肉與貝殼分離,，去除內(nèi)臟等雜質(zhì)，將扇貝肉放在貝殼上。粉絲用溫水泡軟,，大約浸泡 10 - 15 分鐘，泡軟后撈出瀝干水分,，均勻地鋪在扇貝肉上,。在每只扇貝上放一小勺蟹黃醬，再撒上一些蔥花和姜絲,，蔥花能增添香味，姜絲可去腥,。鍋中燒開水,，放入扇貝，大火蒸 5 - 8 分鐘,。在蒸煮過(guò)程中，要密切觀察扇貝肉的變化,，當(dāng)扇貝肉變色且熟透時(shí),，取出扇貝。倒掉盤中多余的汁水,，汁水含有較多雜質(zhì),，倒掉能提升口感。淋上蒸魚豉油增添鮮味,，再淋上熱油激發(fā)出香味。此時(shí),，扇貝肉質(zhì)鮮嫩,，粉絲吸收了蟹黃醬和扇貝的鮮味，味道十分鮮美,，是一道經(jīng)典的海鮮菜肴,，深受食客喜愛,。 蟹黃醬濃郁的鮮香,，讓人一嘗就難以忘懷，回味悠長(zhǎng),。遼寧蟹黃醬下飯神器

蟹黃醬在熱湯中慢慢化開，為湯品增添濃郁鮮香,。上海0蛋黃蟹黃醬

蟹黃醬蒸肉餅

將豬肉剁成肉餡,，放入碗中,，加入適量鹽、生抽,、料酒、胡椒粉和少許淀粉,，攪拌均勻,。把調(diào)好味的肉餡平鋪在蒸盤上，中間挖個(gè)小坑,。取一大勺蟹黃醬,，放入小坑中,。將蒸盤放入蒸鍋中,，用大火燒開后再轉(zhuǎn)中火蒸 15分 - 20 分鐘,，直到肉餅熟透。也可以根據(jù)自己的喜好添加一些芝麻或者花生碎,，這樣肉餅吸收了蟹黃醬的鮮美,，自身鮮嫩多汁，咬上一口,，肉香與蟹黃醬的鮮香完美融合,，口感豐富，無(wú)論是作為家常菜還是宴客佳肴都十分合適,。

上海0蛋黃蟹黃醬

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