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需要用到蔥段50克,、生姜30克、鹽15克,、白糖10克,、料酒30克、黃醬30克,、五香粉15克,、香葉4片、花椒5克,、丁香2克,、小茴香3克、陳皮4克,、甘草5克,、桂皮5克、八角6瓣。另外有個(gè)小細(xì)節(jié)需要注意,，就是香料比較好用紗布包起來使用,，不要裝入金屬的料包中，自制的紗布料包更容易釋放味道,。準(zhǔn)備好的香料可以直接裝入紗布料包中使用,，但更好的做法是先把香料打成粉末，然后再裝入紗布料包中,，能讓各種香料的味道充分釋放,。第三步、緊肉坐鍋燒水,，然后把準(zhǔn)備好的新鮮牛肉切成如拳頭大小的方塊,，或者切成2斤左右的長方塊，均可,，切好待用,。如果你是一個(gè)比較勤奮的人，可以用鋼釬在牛肉塊上面扎上許多小眼,，既可以讓殘留的血沫...

）7.再放入適量的白糖,，鹽，然后給牛肉稍事按摩,。然后放入2片白芷,。8.蓋上蓋子放入冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)左右。9.鍋中放入適量涼水,，放入醬牛肉和碗中的醬料一起煮,，開鍋后約煮50分鐘左右。10.緊好的牛肉取出備用,。下面制作醬湯,。鍋中放入少量的油，加入適量的白糖,。11.待糖如圖溶化后,。12.烹入料酒。13.倒入熱水,，然后放入準(zhǔn)備好的香料14.放入緊好的牛肉下鍋,，放入料酒，鹽,，糖,，老抽，蔥姜,。蓋上蓋子小火煮20分鐘左右,。15.煮好后的牛肉撈起瀝干放涼備用,。16.接下來準(zhǔn)備涼拌汁：蔥末+姜米+蒜米17.兌入生抽，蒸魚豉油,，雞汁,，攪拌均勻。18.待牛肉涼透后切片,，淋上醬汁即可食用,。[6]醬牛肉做法九主...

其特色確實(shí)與眾不同。1.澳洲風(fēng)味醬牛肉特色澳洲風(fēng)味牛肉屬于醬香型,、低溫加工的熟食品,。口感好,，具有清香,、淡爽、細(xì)嫩而不塞牙的特點(diǎn),。既不失原肉的口味,，制品酷似火腿，又有自己獨(dú)特的風(fēng)味,，不愧為醬香型牛肉中的佳品,。澳洲風(fēng)味醬牛肉，其比較大特點(diǎn)是出品率極高,，每1公斤生牛肉可出熟肉～,。比普通方法制作的醬牛肉提高近2倍，同樣效益也提高近2倍,。2.澳洲風(fēng)味醬牛肉選料取無筋的子蓋肉（牛大腿部分的肉）或一般精肉均可,。每塊以1～。3.澳洲風(fēng)味醬牛肉的制作方法（1）注射添加劑,。將塊狀生牛肉注射添加劑（NHD-95,，哈爾濱市港澳技術(shù)開發(fā)公司有售）?？捎冕t(yī)用50毫升的注射器,，裝入配制好的添加劑，多點(diǎn)次注入牛肉中,。...

要選用內(nèi)蒙古六歲草牛的前腿、腹肋,、胸口,、腱子等部位的精肉。這些部位的特點(diǎn)是瘦嫩相宜,，兩面見油,，制成醬牛肉后,，肉質(zhì)松軟，油而不膩,，營養(yǎng)豐富,。2.輔料：煮肉時(shí)用的輔料，是在同仁堂藥店選購,，或從產(chǎn)地采購的丁香,、砂仁、豆蔻,、白芷,、肉桂等質(zhì)量調(diào)味料。這些輔料買進(jìn)后,，按一定比例進(jìn)行配方,，然后再加入黃醬、食鹽,、大蔥及老湯煮制,。3.調(diào)醬配料：復(fù)順齋的工藝過程要求嚴(yán)格。先將鮮牛肉洗凈,，切成1千克左右重的長方塊,，然后將黃醬兌水?dāng)嚦上≈酄睿湃胧雏},，并用細(xì)羅過一遍,，排除醬渣。將中藥佐料配齊研成粉末,，裝入縫好的布袋內(nèi)備用,。4.緊肉：制作時(shí)先“緊肉”后醬制。緊肉就是把水燒開后,，將切好的牛肉和醬汁一起放入鍋內(nèi),，煮...

我們家里人都說這樣子比放黃醬的味道似乎更喜歡吃一點(diǎn)。當(dāng)然,，這是我們家的人喜歡的味道,。每個(gè)人口味不同,，供大家參考,！據(jù)我老公說,，他小時(shí)候家門口街道上有個(gè)推車賣醬牛肉的老爺爺,。老爺爺?shù)哪莻€(gè)醬牛肉顏色正,，味道濃,，就是好幾種醬的混合,。大家做的時(shí)候可以參考下,。要是甜面醬+黃醬的這種組合,，比例上請根據(jù)自己口味調(diào)整,。我一般是一半一半,。注意：甜面醬很多超市都有，各種品牌的,。網(wǎng)購也比較方便,。鍋中放少許油，下花椒,，干紅辣椒炒香,，再下熱水（熱水的量可以多加一些），加入八角,、桂皮,、香葉、丁香,、草果,、肉蔻、良姜,、黃醬水或甜面醬+黃醬水,，燒開。所有湯汁倒入要醬牛肉的大鍋中,。將焯好水的牛腱子肉綁好線,，放入剛才裝好湯汁...

相信很多人都比較喜歡吃醬牛肉，醬牛肉的類型特點(diǎn)是咸淡適中,，醬香味濃郁,。醬牛肉948bfd48-fca7-4804-8cda-4是美味的下飯菜，而且還是男人們的百吃不厭的下酒菜,。牛肉的營養(yǎng)價(jià)值非常高,。經(jīng)常食用牛肉948bfd48-fca7-4804-8cda-4能滋養(yǎng)脾胃，而且還能強(qiáng)健筋骨,，對人身體有很大的好處,。醬牛肉所需原料：牛腱子肉1000克，料酒20克,，蔥姜蒜各20克,，干辣椒10克，香葉3克,，花椒10克,，八角5克，胡椒3克,，豆蔻5克,，丁香2克，肉桂3克,，草果3克,，黃醬20克，鹽30克,。醬牛肉詳細(xì)這個(gè)流程：第1步,，首先我們要去市場買來新鮮的牛腱子肉。做醬牛肉好的原料就是牛腱子肉,，用它...

我們家里人都說這樣子比放黃醬的味道似乎更喜歡吃一點(diǎn),。當(dāng)然，這是我們家的人喜歡的味道,。每個(gè)人口味不同,，供大家參考！據(jù)我老公說,，他小時(shí)候家門口街道上有個(gè)推車賣醬牛肉的老爺爺,。老爺爺?shù)哪莻€(gè)醬牛肉顏色正，味道濃,，就是好幾種醬的混合,。大家做的時(shí)候可以參考下。要是甜面醬+黃醬的這種組合,，比例上請根據(jù)自己口味調(diào)整,。我一般是一半一半。注意：甜面醬很多超市都有,，各種品牌的,。網(wǎng)購也比較方便。鍋中放少許油,，下花椒,，干紅辣椒炒香，再下熱水（熱水的量可以多加一些）,，加入八角,、桂皮、香葉,、丁香,、草果、肉蔻,、良姜,、黃醬水或甜面醬+黃醬水，燒開,。所有湯汁倒入要醬牛肉的大鍋中,。將焯好水的牛腱子肉綁好線，放入剛才裝好湯汁...

放入醬油,、黃醬,、鹽,、糖、料酒,、蔥段,、姜塊、花椒,、大料,、桂皮，用大火煮半小時(shí),，然后改用小火燉2小時(shí)以上,；4、撈出牛腱肉,，瀝水晾涼后切成薄片裝盤,，后撒上辣椒和香菜即可。醬牛肉做法六原料：牛腱肉2500克,，芹菜125克，醬油250克,，鹽125克,，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克,，大料10克,，花椒15克,，丁香2克，蔥、姜各50克。制作：1、將牛肉用鹽反復(fù)揉搓，放入缸（盆）中掩制（熱天需1天冷天需2天）,；2,、將腌制好的牛肉取出,，用清水泡洗干凈,，放入沸水鍋中浸燙5-6分鐘,，洗凈血污,，取出,。切成大塊,，再放冷水鍋中,，加醬油,、白糖、蔥段,、姜塊以及扎成把的芹菜和布包調(diào)料袋（內(nèi)有大茴香,、桂皮,、大料,、花...

至美齋公司發(fā)展至今,，堅(jiān)守著民族傳統(tǒng)和古法技藝,。以醬牛肉為例，至美齋生產(chǎn)的醬牛肉,，全部采購國內(nèi)外清真食品加工企業(yè)生產(chǎn)的排酸牛腱肉,，無添加任何防腐劑和化學(xué)添加劑,。嚴(yán)格篩選輔料工藝,，按照四季推薦“特殊”配料,，堅(jiān)持“家傳”制作技藝，牛肉,、配料、老湯和純凈水按比例投放，按照古法工藝結(jié)合現(xiàn)代煮鍋預(yù)定程序進(jìn)行煮制。煮制時(shí)鍋底放置牛棒骨,，使牛棒骨的精髓浸入濃厚的湯汁中,。把牛腱肉和牛棒骨的香氣融為一體。醬制時(shí)選用精制黃醬,，使醬制牛肉色澤醬紅,、口感回香,、肉質(zhì)鮮嫩、咸淡適中,。至美齋醬牛肉是天津市民逢年過節(jié),、喜壽宴餐桌上必不可少的一道佳肴，深受廣大顧客的青睞。至美齋公司在堅(jiān)守傳統(tǒng)的同時(shí),，也向快餐領(lǐng)域發(fā)展,。連鎖店開設(shè)了...

百年前,，津沽大地運(yùn)河畔,，有一個(gè)少數(shù)民族居住區(qū)，一口锃亮的大鍋中，甘甜的運(yùn)河水化成濃濃的醬汁,，包裹著燉制的牛肉,，蒸騰的肉香飄出了古老的街巷,，高揚(yáng)“劉記醬牛肉店”的幌子,，迎候著聞香而來的眾多尊貴食客。劉記醬牛肉店從1915年開始售賣,，幾代人秉承“誠信、公平,、勤奮”經(jīng)營理念,，將小店逐漸發(fā)展壯大,，解放初期改名為“至美齋”，寓意至善至美,。的至美齋公司,，在全市有十幾家連鎖店面和一座占地2千平米投資千萬的現(xiàn)代化食品廠。廠區(qū)設(shè)有辦公樓,、實(shí)驗(yàn)室,、兩個(gè)生產(chǎn)車間，通過了國家食品安全生產(chǎn)許可證（SC）和ISO9001質(zhì)量認(rèn)證體系認(rèn)證的審核,、驗(yàn)收,，日生產(chǎn)各種產(chǎn)品能力可供300家店面需求?！爸撩例S”先后榮獲了“津門老字號...

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我覺得醬牛肉好吃不好吃有兩個(gè)關(guān)鍵要素來衡量,。,，醬味是不是足夠,，肉是不是入味,。第二，肉既不能太軟爛,，也不能太緊太柴，否則要么切不出好的形狀（容易一切就碎）,，要么就太老嚼不爛,。那么我這個(gè)方子做出來的醬牛肉,，入味，形好,，筋道,，軟度合適，而且還不用高壓鍋之類的,，可以說非常容易上手操作實(shí)踐，成功率比較高,。關(guān)于醬牛肉這種菜，我想也許有些朋友要討論什么不，地道不地道,。那么我寫這個(gè)是分享一下自己家里的做法哈。咱們?nèi)绻傓q論什么你的不，我的很地道，就沒什么意思了,。謝謝各位。下面開始做法,。醬牛肉的原料準(zhǔn)備比較簡單，基本就是那幾種,。牛腱子肉,、各種香料、幾種調(diào)料,，所以我就不羅列具體原料在前了。關(guān)鍵的幾種香料和...

4.牛肉徹底放涼后表面發(fā)緊，就可以切片了,。切時(shí)應(yīng)逆著肉絲纖維的方向,，且承薄片裝盤即可,。醬牛肉做法三主料：牛肉（小腿）1000克醬牛肉[4]調(diào)料：食鹽2湯匙，姜1塊,，八角少許,，花椒少許，桂皮少許,，生抽1湯匙,，茴香少許，甘草少許，大蔥3節(jié),，白砂糖2湯匙,，香葉少許，丁香少許,，陳皮少許,，五香粉1/2茶匙口味：醬香味準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘人數(shù)：2人份烹飪時(shí)間：60分鐘做法：1、前腿牛鍵子洗凈,，切成10cm見方的大塊,。鍋中倒入清水，大火加熱后,，將牛肉放入,，在開水中略煮一下，撈出后,，用冷水浸泡,，讓牛肉緊縮。2,、將丁香、花椒,、八角,、陳皮、小茴香、甘草裝入調(diào)料盒中（或自制紗布料包中，桂皮和香葉由于容易揀拾，...

相信很多人都比較喜歡吃醬牛肉,，醬牛肉的類型特點(diǎn)是咸淡適中,，醬香味濃郁。醬牛肉948bfd48-fca7-4804-8cda-4是美味的下飯菜,，而且還是男人們的百吃不厭的下酒菜。牛肉的營養(yǎng)價(jià)值非常高,。經(jīng)常食用牛肉948bfd48-fca7-4804-8cda-4能滋養(yǎng)脾胃,，而且還能強(qiáng)健筋骨,，對人身體有很大的好處。醬牛肉所需原料：牛腱子肉1000克，料酒20克,，蔥姜蒜各20克,，干辣椒10克，香葉3克,，花椒10克,，八角5克，胡椒3克,，豆蔻5克,，丁香2克，肉桂3克,，草果3克,，黃醬20克，鹽30克,。醬牛肉詳細(xì)這個(gè)流程：第1步,，首先我們要去市場買來新鮮的牛腱子肉。做醬牛肉好的原料就是牛腱子肉,，用它...

至美齋公司發(fā)展至今,，堅(jiān)守著民族傳統(tǒng)和古法技藝。以醬牛肉為例,，至美齋生產(chǎn)的醬牛肉,，全部采購國內(nèi)外清真食品加工企業(yè)生產(chǎn)的排酸牛腱肉，無添加任何防腐劑和化學(xué)添加劑,。嚴(yán)格篩選輔料工藝,，按照四季推薦“特殊”配料,，堅(jiān)持“家傳”制作技藝，牛肉,、配料,、老湯和純凈水按比例投放,，按照古法工藝結(jié)合現(xiàn)代煮鍋預(yù)定程序進(jìn)行煮制,。煮制時(shí)鍋底放置牛棒骨，使牛棒骨的精髓浸入濃厚的湯汁中,。把牛腱肉和牛棒骨的香氣融為一體,。醬制時(shí)選用精制黃醬，使醬制牛肉色澤醬紅,、口感回香,、肉質(zhì)鮮嫩、咸淡適中,。至美齋醬牛肉是天津市民逢年過節(jié),、喜壽宴餐桌上必不可少的一道佳肴，深受廣大顧客的青睞,。至美齋公司在堅(jiān)守傳統(tǒng)的同時(shí),，也向快餐領(lǐng)域發(fā)展。連鎖店開設(shè)了...

時(shí)至,，除“清真教”“清真寺”“清真言”等詞匯外,，在中國，“清真”一詞單獨(dú)使用通常專指已轉(zhuǎn)變?yōu)橄嚓P(guān)民族習(xí)俗的清真飲食,，一般不作限定詞使用,，亦不等同于其他國家教“Halal”（即“符合教法的”）。清真食品規(guī)范管理新中國成立以來,，黨和國家實(shí)行尊重和保護(hù)各民族風(fēng)俗習(xí)慣的政策,，切實(shí)保障各民族**的相關(guān)合法權(quán)利。國家一方面堅(jiān)持從民族風(fēng)俗習(xí)慣的角度來規(guī)范和管理清真食品生產(chǎn)經(jīng)營活動,，杜絕“清真不清”現(xiàn)象發(fā)生,；另一方面也明確禁止將“清真”概念泛化到食品以外的領(lǐng)域，防止出現(xiàn)以擴(kuò)大出口或其他發(fā)展經(jīng)濟(jì)的名義,，推動“清真產(chǎn)業(yè)”“清真行業(yè)”的提法和做法,，不得借“清真”之名干預(yù)**生活、破壞市場秩序,、損害民族團(tuán)結(jié),。...

做醬牛肉除了要選擇正確的部位，老師傅還有些不輕易外傳的絕密小細(xì)節(jié),，掌握這些才能做出口感比較好的醬牛肉,。第一步,、選擇正確的牛肉制作醬牛肉的原料選用是頗有講究的，牛腰窩肉或牛腱子肉都可以用,，更為的醬牛肉應(yīng)該只用牛前腿的腱子肉,，這種牛肉做成的醬牛肉才能達(dá)到比較好的口感。有些店家也喜歡選用內(nèi)蒙古六歲草牛的前腿,、腹肋,、胸口或腱子等部位的精肉，這些部位的牛肉瘦嫩相宜,，且兩面見油,，做出的醬牛肉有濃郁的油脂香味，但不膩,，口感松軟而又不失筋道,。第二步、選擇正確的輔料醬牛肉的味道取決于調(diào)味料的搭配,，比較常用的香料有丁香,、砂仁、豆蔻,、白芷或肉桂等,，這些香料的來源必須，品質(zhì)必須優(yōu)良,。把這些香料準(zhǔn)備齊全以后,，再...

醬牛肉適用人群一般人群均可食用1.適宜于生長發(fā)育、術(shù)后,、病后調(diào)養(yǎng)的人,、中氣下隱、氣短體虛,、筋骨酸軟,、貧血久病及黃目眩之人食用；2.性疾病,、肝病,、腎病的人慎食；黃牛肉為發(fā)物,，患瘡疥濕疹,、痘痧、瘙癢者慎用,。3.高膽固醇,、高脂肪、老年人、兒童,、消化力弱的人不宜多吃,。醬牛肉健康貼士1.新鮮牛肉有光澤，紅色均勻稍暗,，脂肪為潔白或淡黃色,，外表微干或有風(fēng)干膜，不粘手,，彈性好,，有鮮肉味。老牛肉色深紅,，質(zhì)粗,；嫩牛肉色淺紅,，質(zhì)堅(jiān)而細(xì),，富有彈性。2.有人認(rèn)為當(dāng)牛肉開始腐爛時(shí)的味道為鮮美,。其實(shí)這是極為荒唐的說法,。雖然在屠宰后的內(nèi)熟成時(shí)期比其他肉類久，但卻因?yàn)榈降赇侁愒O(shè)之前,，已經(jīng)完全熟成,，而可放在家中的日期只有...

時(shí)至，除“清真教”“清真寺”“清真言”等詞匯外,，在中國,，“清真”一詞單獨(dú)使用通常專指已轉(zhuǎn)變?yōu)橄嚓P(guān)民族習(xí)俗的清真飲食，一般不作限定詞使用,，亦不等同于其他國家教“Halal”（即“符合教法的”）,。清真食品規(guī)范管理新中國成立以來，黨和國家實(shí)行尊重和保護(hù)各民族風(fēng)俗習(xí)慣的政策,，切實(shí)保障各民族**的相關(guān)合法權(quán)利,。國家一方面堅(jiān)持從民族風(fēng)俗習(xí)慣的角度來規(guī)范和管理清真食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，杜絕“清真不清”現(xiàn)象發(fā)生,；另一方面也明確禁止將“清真”概念泛化到食品以外的領(lǐng)域,，防止出現(xiàn)以擴(kuò)大出口或其他發(fā)展經(jīng)濟(jì)的名義，推動“清真產(chǎn)業(yè)”“清真行業(yè)”的提法和做法,，不得借“清真”之名干預(yù)**生活,、破壞市場秩序、損害民族團(tuán)結(jié),。...

烹飪小技巧：1,、第二步驟中的冷水浸泡法非常關(guān)鍵，盡量不要省略哈，否則煮出來的肉會比較松散,，口感略差,。2、第三步驟中的放置冷卻法,，如果你嫌時(shí)間太長,，只要徹底放涼就行了，但這一步也非常重要哦醬牛肉做法四原料：牛肉（前腱子肉為佳,，有一點(diǎn)筋,，吃起來有咬勁。牙口不好除外）,、黃醬,、蔥、姜,、蒜,、干辣椒、料酒,、老抽,、生抽、冰糖,、鹽,、花椒、大料,、香葉,、桂皮、茴香等做法：1,、牛肉洗凈切大塊,；沸水后用涼水沖凈；2,、氽水洗凈的牛肉塊放入鍋中（不開火）,，放入所有調(diào)味料，然后倒入沒過牛肉的熱水,，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉,；3、“咕嘟”中~4,、燉至肉可用筷子扎透即可（我燉了大約一個(gè)半小時(shí)）,，要留些湯汁。熟后不用立刻取出,，...

我覺得醬牛肉好吃不好吃有兩個(gè)關(guān)鍵要素來衡量,。,，醬味是不是足夠，肉是不是入味,。第二,，肉既不能太軟爛，也不能太緊太柴,，否則要么切不出好的形狀（容易一切就碎）,，要么就太老嚼不爛。那么我這個(gè)方子做出來的醬牛肉,，入味,，形好，筋道,，軟度合適,，而且還不用高壓鍋之類的，可以說非常容易上手操作實(shí)踐,，成功率比較高,。關(guān)于醬牛肉這種菜，我想也許有些朋友要討論什么不,，地道不地道,。那么我寫這個(gè)是分享一下自己家里的做法哈。咱們?nèi)绻傓q論什么你的不,，我的很地道，就沒什么意思了,。謝謝各位,。下面開始做法。醬牛肉的原料準(zhǔn)備比較簡單,，基本就是那幾種,。牛腱子肉、各種香料,、幾種調(diào)料,，所以我就不羅列具體原料在前了。關(guān)鍵的幾種香料和...

放入醬油,、黃醬,、鹽、糖,、料酒,、蔥段、姜塊,、花椒,、大料、桂皮，用大火煮半小時(shí),，然后改用小火燉2小時(shí)以上,；4、撈出牛腱肉,，瀝水晾涼后切成薄片裝盤,，后撒上辣椒和香菜即可。醬牛肉做法六原料：牛腱肉2500克,，芹菜125克,，醬油250克，鹽125克,，白糖100克,，大茴香30克，桂皮30克,，大料10克,，花椒15克，丁香2克,，蔥,、姜各50克。制作：1,、將牛肉用鹽反復(fù)揉搓,，放入缸（盆）中掩制（熱天需1天冷天需2天）；2,、將腌制好的牛肉取出,，用清水泡洗干凈，放入沸水鍋中浸燙5-6分鐘,，洗凈血污,，取出。切成大塊,，再放冷水鍋中,，加醬油、白糖,、蔥段,、姜塊以及扎成把的芹菜和布包調(diào)料袋（內(nèi)有大茴香、桂皮,、大料,、花...

五、婆婆醬牛肉準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：3小時(shí)用料：牛腱子肉1塊（約1000g）,黃醬100克,，料酒3湯匙（45毫升）,，花椒1茶匙（5克）,，桂皮1小塊，醬油1湯匙（15毫升）,，鹽2茶匙（10克）,，白砂糖1湯匙（15克），老姜1小塊,，八角2粒,，大蔥白1根做法：1.用流水洗凈牛腱肉表面污物，整塊放入涼水鍋中大火煮,，煮沸后將水面的血沫撇去,，邊煮邊撇，約15分鐘左右,，內(nèi)中的血水就干凈了,。撈出肉塊瀝干水分。2.將牛腱肉放入湯鍋中,，加入熱水至完全沒過肉面,，放入醬油、黃醬,、鹽,、糖、料酒,、蔥段,、姜片和狀入紗布袋的花椒、大料,、桂皮,，蓋蓋大火煮半小時(shí)，然后調(diào)小火燉2小時(shí)以上,，揭起鍋蓋再用大火燉15分鐘，...

“清真”一詞初與教并無直接聯(lián)系,。早在南北朝劉義慶的《世說新語》中就有“清真齋欲,，萬物不可移也”的語句，意為純凈樸實(shí),，無塵無染,。唐代詩人李白、孟浩然,，宋代詞人陸游,、辛棄疾，多次在詩文中使用該詞,，泛指做人的道德標(biāo)準(zhǔn)或高潔優(yōu)雅,。明中期以后,，中國的學(xué)者以“清靜無染”喻指教，并逐漸在中國教領(lǐng)域使用“清真”一詞,。時(shí)至,，除“清真教”“清真寺”“清真言”等詞匯外，在我國,，“清真”一詞單獨(dú)使用通常專指已轉(zhuǎn)變?yōu)橄嚓P(guān)民族習(xí)俗的清真飲食,，一般不作限定詞使用，亦不等同于國外教“Halal”（即“符合教法的”）,。清真規(guī)范管理新中國成立以來,，黨和國家實(shí)行尊重和保護(hù)各民族風(fēng)俗習(xí)慣的政策，切實(shí)保障各民族**的相關(guān)合法權(quán)...

使客戶的產(chǎn)品能夠進(jìn)入馬來西亞和國際市場,。公司的服務(wù)包括：食品研發(fā),、食品咨詢、認(rèn)證培訓(xùn),、食品清潔服務(wù),、halal認(rèn)證咨詢。HFFIA-halal清真飼料和食品檢驗(yàn)局（HalalFeedandFoodInspectionAuthority）是一家的基金會,，給,、工業(yè)界（非營利）組織和（教育）機(jī)構(gòu)，并為消費(fèi)者提供有關(guān)清真食品的信息,。比如是配料,、添加劑和醫(yī)藥產(chǎn)品和動物的清真屠宰。MUIS-Halal新加坡高清真認(rèn)證——MUIS(MajilsUgamaIslamSingapura)新加坡宗教理事會（MUIS）作為新加坡的清真認(rèn)證管理單位,，MUIS確保所有的認(rèn)證工廠都能獲得良好的清真保證,。MUIS的...

4.牛肉徹底放涼后表面發(fā)緊，就可以切片了,。切時(shí)應(yīng)逆著肉絲纖維的方向,，且承薄片裝盤即可。醬牛肉做法三主料：牛肉（小腿）1000克醬牛肉[4]調(diào)料：食鹽2湯匙,，姜1塊,，八角少許，花椒少許,，桂皮少許,，生抽1湯匙，茴香少許,，甘草少許,，大蔥3節(jié)，白砂糖2湯匙,，香葉少許,，丁香少許,，陳皮少許，五香粉1/2茶匙口味：醬香味準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘人數(shù)：2人份烹飪時(shí)間：60分鐘做法：1,、前腿牛鍵子洗凈,，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水,，大火加熱后,，將牛肉放入，在開水中略煮一下,，撈出后,，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮,。2,、將丁香、花椒,、八角,、陳皮、小茴香,、甘草裝入調(diào)料盒中（或自制紗布料包中,，桂皮和香葉由于容易揀拾，...

請?zhí)峁┧鼈兊膆alal證書,?！鮊o□Ifyes,pleasestatethehalalAgencythatwaspreviouslyappliedto:公司以前申請過halal認(rèn)證嗎？如是,，請寫出此清真認(rèn)證機(jī)構(gòu)的名稱：□No□IfyespleasestatethehalalAgencythatwascertifying：生產(chǎn)工廠曾由清真認(rèn)證機(jī)構(gòu)監(jiān)督過生產(chǎn)嗎,？如是，請寫出此清真認(rèn)證機(jī)構(gòu)的名稱,。typeofyourfactory?您的公司銷售類型是什么,？請標(biāo)出FoodService(bulk)餐飲服務(wù)□Retail零售□DirectMarketing直復(fù)營銷□Industry實(shí)業(yè)□Othe...

我國有的地方制定了清真食品管理的地方性法規(guī)或規(guī)章，有的地方在其他地方性法規(guī)中對清真食品的生產(chǎn)經(jīng)營活動有專門的條款進(jìn)行規(guī)范,，對于進(jìn)一步規(guī)范清真食品生產(chǎn)經(jīng)營和維護(hù)有清真飲食習(xí)慣**的合法權(quán)益提供了保障,。清真清真寺清真定義清真寺是舉行禮拜、舉行宗教功課,、舉辦宗教教育和宣教等活動的中心場所，亦稱禮拜寺,，系阿拉伯語“麥斯吉德”(即叩拜之處)意譯,。《古蘭經(jīng)》云：“一切清真寺,，都是的,，故你們應(yīng)當(dāng)祈禱,，不要祈禱任何物”。中國唐宋時(shí)期稱為“堂”,、“禮堂”,、“祀堂”、“禮拜堂”,，元代以后稱“寺”,、“堂”“禮拜寺”，明代把教稱為“清真教”,，遂將“禮堂”等改稱“清真寺”,，沿用至今。西北地區(qū)回,、東鄉(xiāng),、保安、撒拉...

厚度不超過40厘米,，并放入清水中洗一次,，按肉質(zhì)老嫩分別存放。②調(diào)醬,。鍋內(nèi)加入清水50公斤左右,，稍加溫后，放入食鹽需用量的1／2和黃醬,。煮沸1小時(shí),，撇去浮在湯面上的醬沫，盛入容器內(nèi)備用,。③牛肉裝鍋,。先在鍋底和四周墊上肉骨頭，以使肉塊不緊貼鍋壁,，然后按肉質(zhì)老嫩將肉塊碼在鍋內(nèi),，老的肉塊碼在鍋底部，嫩的放在上面,，前腿,、腔子肉放在中間。④醬制,。肉塊在鍋內(nèi)放好后,，倒入調(diào)好的醬湯。煮沸后再加入各種配料,，并用壓鍋板壓好（壓鍋的方法是用竹板子壓在牛肉上,，竹板上放一裝滿水的大盆，或用一桶水壓住,。）,，添上清水,，用旺火煮制4小時(shí)左右。煮制第1個(gè)小時(shí)后,，撇去湯面浮沫,，再每隔1小時(shí)翻鍋1次。根據(jù)耗湯情況,，適當(dāng)加入...

再把牛肉塊撈出來放在冷水中,，滾燙的牛肉塊遇到冷水就會收縮，所以這個(gè)步驟稱為緊肉,。緊肉的好處是讓醬牛肉變得緊實(shí)些,，口感筋道，切的時(shí)候也不容易松散,。第四步,、醬鹵把熬煮好的醬鹵汁大火燒開，放入緊過的牛肉塊,，旺火燒開后再用小火燉煮,，煮到牛肉塊能用筷子輕松穿透的時(shí)候，撈出牛肉塊放在陰涼通風(fēng)片,，靜置2小時(shí)左右,，讓牛肉塊徹底涼透即可。把醬牛肉放涼冷卻的步驟也很關(guān)鍵,，能讓醬好的牛肉口感更加筋道,，更有嚼勁，比較好不要省略這個(gè)步驟哦,。如果你嫌自然冷卻的方法太費(fèi)時(shí)間,，也可以包上保鮮膜放在冰箱里冷藏降溫。第五步,、回鍋燜制把先前醬牛肉的醬鹵汁再次燒開,，放入完全冷卻的牛肉塊，燒開后再轉(zhuǎn)中小火燜煮半小時(shí)左右,，撈出來...