新歐坊具有先進的米飯自動生產(chǎn)線、自動洗滌,、烘干消毒洗碗機,、冷凍庫、垃圾冷藏處理專業(yè)回收等,，被上海市餐飲行業(yè)協(xié)會評為“餐飲服務食品安全示范單位”,，得到了zhengfu、市場局,、環(huán)保,、稅務等部門的肯定。公司的業(yè)務范圍主要包括：食堂承包,、企業(yè),、學校、醫(yī)院,、機構等配餐服務與營養(yǎng)健康服務,，營養(yǎng)設計與健康服務、配餐計劃與菜單設計,、食品安全控制和管理,、從采購到現(xiàn)場處理全程服務流程及方案,、配餐審計等。另外公司還提供清潔與設施支持服務,、安全與風險管理,、設施維護、能源服務和廢棄物管理,、建筑消防管理等,。隨著校園規(guī)模的擴大，學校決定通過公開招投標方式選擇一家有經(jīng)驗,、有實力的食堂承包商,。虹口區(qū)企業(yè)食堂承包營養(yǎng)

新歐坊餐飲公司的清洗消毒管理制度：1、設立餐具用具zhuan用清洗消毒場所和水池,，配備合適的餐具用具洗滌劑,，餐具和即食食品工用具、容器（簡稱餐具用具）清洗干凈,。2,、餐具用具經(jīng)過有效的消毒，shou選熱力消毒方法,，無法進行熱力消毒的,，可采用化學消毒方法。3,、熱力消毒的溫度和時間符合要求,，化學消毒能配備能浸沒消毒物品的zhuan用容器，配備合適的消毒劑,，配備測量消毒液濃度的試紙,，濃度和時間符合要求。4,、消毒后的餐具在zhuan用保潔柜內(nèi)存放,，不能存放未經(jīng)清洗消毒的餐用具以及食品和其他物品，每2-3天清潔保潔柜1次,，保持清潔,。青浦區(qū)中央廚房食堂承包綠色食堂承包可以提升餐飲質(zhì)量。

新歐坊餐飲公司自有果蔬基地的優(yōu)勢分析：1,、土地資源優(yōu)勢：自有的蔬菜種植基地擁有得天獨厚的土地資源,。基地土壤肥沃,，富含多種營養(yǎng)元素,，適合各類蔬菜生長。土地面積廣闊，可滿足大規(guī)模種植需求,，且地塊連片,，便于管理和機械化作業(yè)，降低生產(chǎn)成本,，提升蔬菜產(chǎn)量與質(zhì)量,。2、品種選擇優(yōu)勢：自有蔬菜種植基地在品種選擇上具有明顯優(yōu)勢,?；乜筛鶕?jù)市場需求和地域特點，靈活選擇適應性強,、產(chǎn)量高,、品質(zhì)優(yōu)的蔬菜品種，確保產(chǎn)品的市場競爭力,。同時,，基地還可進行新品種的試驗與推廣，保持品種的多樣性和創(chuàng)新性,。3、生產(chǎn)成本控制優(yōu)勢：自有蔬菜種植基地在生產(chǎn)成本控制方面具有明顯優(yōu)勢,?；刂苯庸芾恚瑴p少了中間環(huán)節(jié),，降低了采購成本,。同時，通過科學種植和精細管理,，提高了產(chǎn)量和品質(zhì),，進一步降低了單位成本，增強了市場競爭力,。4,、品質(zhì)控制與市場競爭力：自有蔬菜種植基地嚴格把控品質(zhì)，從選種到收割全程監(jiān)管,，確保產(chǎn)品新鮮安全,。這種高品zhi的產(chǎn)品在市場上具有明顯競爭優(yōu)勢，能夠贏得消費者的信賴和喜愛,，從而提升品牌zhiming度和市場占有率,。

新歐坊餐飲（上海）有限公司對食堂承包檢查規(guī)定的概述：檢查方式與頻次日常檢查：市場監(jiān)管部門應按規(guī)定頻次對集中用餐單位食堂進行日常檢查，對風險高,、有不良記錄,、發(fā)生過食品安全事故（件）的食堂加大監(jiān)督檢查頻次。專項檢查：針對“一老一小”重點人群集中用餐單位及投訴舉報的重點問題，市場監(jiān)管部門應組織專項檢查,，確保問題得到及時核查處置,。處理與整改問題處理：對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，市場監(jiān)管部門應依法依規(guī)進行處理,，包括責令整改,、行政處罰等。對構成犯罪的,，應移送司法機關處理,。整改落實：集中用餐單位及食堂承包經(jīng)營企業(yè)應認真整改檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，確保整改到位,。市場監(jiān)管部門應對整改情況進行復查驗收,，確保問題得到有效解決。專業(yè)的餐飲公司擁有豐富的食堂管理經(jīng)驗和專業(yè)團隊,，能夠迅速解決食堂運營中出現(xiàn)的問題,，確保食堂高效運轉(zhuǎn)。

新歐坊餐飲公司自有基地的蔬菜種植技術與管理：1,、種植技術的創(chuàng)新與應用：我們蔬菜種植基地積極引進先進種植技術,，如智能化滴灌系統(tǒng)和精細施肥技術，實現(xiàn)了水肥一體化管理,。同時,，我們采用生物防治手段，減少農(nóng)藥使用,，確保蔬菜綠色健康,。這些創(chuàng)新技術大量提高了種植效率和品質(zhì)。2,、病蟲害防治策略：在蔬菜種植中,，我們堅持預防為主、綜合治理的原則,。通過選用抗病性強的品種,、合理輪作、科學施肥等農(nóng)業(yè)措施,，減少病蟲害發(fā)生,。同時，采用生物防治和物理防治方法,，減少化學農(nóng)藥使用,，確保蔬菜綠色安全。3,、土壤管理與肥料使用：自有蔬菜種植基地注重土壤保育,，采用輪作和深耕方式改善土壤結構,。肥料使用以有機肥為主，輔以適量無機肥,，確保土壤養(yǎng)分均衡,。精細施肥技術減少化肥使用，提升土壤肥力,，為蔬菜生長創(chuàng)造優(yōu)良環(huán)境,。4、采收與儲存技術：采收時,，我們嚴格遵循蔬菜成熟度標準,，確保品質(zhì)。儲存方面,，采用溫控技術和濕度調(diào)節(jié),，營造適宜環(huán)境，延長保鮮期,。同時,，加強病蟲害防治，確保儲存過程中蔬菜安全無損,，為市場提供新鮮,、質(zhì)優(yōu)的蔬菜產(chǎn)品。為了提升員工飲食質(zhì)量和滿意度,，企業(yè)決定對現(xiàn)有食堂進行裝修改造,，并重新招標承包方，蕞終新歐坊成功入圍,。青浦區(qū)醫(yī)院食堂承包

食堂承包是一種有效的食堂管理模式。虹口區(qū)企業(yè)食堂承包營養(yǎng)

新歐坊餐飲公司的食品采購查驗和臺賬記錄管理制度：1,、不采購違禁食品原料,、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品。2,、采購的食品,、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品票證齊全，索取并保留發(fā)票或購物憑證,，按產(chǎn)品或進貨日期分類保存（保存期限不少于2年）,。3、采購時查驗以下證明：供應商的許可證,，加工產(chǎn)品的檢驗合格證明,，畜禽肉類的檢疫合格證明，進口食品的衛(wèi)生證書,，豆制品,、非定型包裝熟食鹵味的送貨單等,。4、由采購部指派專人負責對每批采購的食品原輔料進行驗收,，不合格的拒收,。建立采購驗收臺賬，采購當天如實登記所購食品的相關信息,。5,、重點驗收以下內(nèi)容：貨證相符，運輸中的交叉污染,，冷凍冷藏食品溫度（以中心溫度計抽查）,，食品添加劑標簽、保質(zhì)期,，食品的感官,。6、冷凍,、冷藏食品常溫下逗留時間不應超過半小時,，冷凍食品應保持凍結狀態(tài)，驗收后及時進入冷庫或冰箱,。虹口區(qū)企業(yè)食堂承包營養(yǎng)