新歐坊餐飲公司的施設(shè)備工具衛(wèi)生管理及維修保養(yǎng)制度：1,、衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項衛(wèi)生管理制度的落實,，每天在營業(yè)后檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗是否有違反制度的情況,，發(fā)現(xiàn)問題,，及時指導(dǎo)改正，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查,。2.建立加工操作設(shè)備及工具清潔制度,各崗位相關(guān)人員按規(guī)定開展清潔工作,使場所及其內(nèi)部各項設(shè)施隨時保持清潔,。用于食品加工的設(shè)備及工具使用后應(yīng)洗凈，接觸直接入口食品的還應(yīng)進(jìn)行消毒,，清洗消毒時應(yīng)注意防止污染食品,、食品接觸面。3.建立經(jīng)營場所及設(shè)施維修保養(yǎng)制度,，定期維護食品加工,、貯存、陳列,、消毒,、保、保溫,、冷藏,、冷凍等設(shè)備與設(shè)施,，校驗計量器具，及時清理清洗,，必要時消毒,，并按規(guī)定進(jìn)行檢修，以使其保持良好的運行狀態(tài),。食品工用具無損壞或部件松脫現(xiàn)象,。損壞的設(shè)施設(shè)備在未修復(fù)前不得使用。4.用化學(xué)消毒的設(shè)備及工具消毒后要徹底清洗,。已清洗和消毒過的設(shè)備和工具,，應(yīng)在保潔設(shè)施內(nèi)定位存放，避免再次受到污染,。5.食品用具,、容器、包裝材料應(yīng)符合有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，無毒無害,，便于洗刷、消毒,、保潔,。6.食品設(shè)施、設(shè)備,、工具以標(biāo)識區(qū)分用途（如原料,、半成品、成品冰箱,、冰室,、貨架，餐具用具清洗池新歐坊餐飲公司專業(yè)承包企業(yè)食堂,，提供營養(yǎng)均衡,、口味多樣的餐飲服務(wù)，確保員工飲食健康與滿意度,。嘉定區(qū)員工餐食堂承包健康

新歐坊餐飲公司自有基地的蔬菜種植技術(shù)與管理：1,、種植技術(shù)的創(chuàng)新與應(yīng)用：我們蔬菜種植基地積極引進(jìn)先進(jìn)種植技術(shù)，如智能化滴灌系統(tǒng)和精細(xì)施肥技術(shù),，實現(xiàn)了水肥一體化管理,。同時，我們采用生物防治手段,，減少農(nóng)藥使用,，確保蔬菜綠色健康。這些創(chuàng)新技術(shù)大量提高了種植效率和品質(zhì),。2,、病蟲害防治策略：在蔬菜種植中,，我們堅持預(yù)防為主、綜合治理的原則,。通過選用抗病性強的品種,、合理輪作、科學(xué)施肥等農(nóng)業(yè)措施,，減少病蟲害發(fā)生,。同時，采用生物防治和物理防治方法,，減少化學(xué)農(nóng)藥使用,，確保蔬菜綠色安全。3,、土壤管理與肥料使用：自有蔬菜種植基地注重土壤保育,，采用輪作和深耕方式改善土壤結(jié)構(gòu)。肥料使用以有機肥為主,，輔以適量無機肥,，確保土壤養(yǎng)分均衡。精細(xì)施肥技術(shù)減少化肥使用,，提升土壤肥力，為蔬菜生長創(chuàng)造優(yōu)良環(huán)境,。4,、采收與儲存技術(shù)：采收時，我們嚴(yán)格遵循蔬菜成熟度標(biāo)準(zhǔn),，確保品質(zhì),。儲存方面，采用溫控技術(shù)和濕度調(diào)節(jié),，營造適宜環(huán)境,，延長保鮮期,。同時，加強病蟲害防治，確保儲存過程中蔬菜安全無損,，為市場提供新鮮、質(zhì)優(yōu)的蔬菜產(chǎn)品,。松江區(qū)食堂承包衛(wèi)生提供食材采購,、菜品制作、服務(wù)管理的餐飲服務(wù),。

新歐坊餐飲公司的清洗消毒管理制度：1,、設(shè)立餐具用具zhuan用清洗消毒場所和水池，配備合適的餐具用具洗滌劑,，餐具和即食食品工用具,、容器（簡稱餐具用具）清洗干凈,。2、餐具用具經(jīng)過有效的消毒,，shou選熱力消毒方法,，無法進(jìn)行熱力消毒的，可采用化學(xué)消毒方法,。3,、熱力消毒的溫度和時間符合要求，化學(xué)消毒能配備能浸沒消毒物品的zhuan用容器,，配備合適的消毒劑,，配備測量消毒液濃度的試紙，濃度和時間符合要求,。4,、消毒后的餐具在zhuan用保潔柜內(nèi)存放，不能存放未經(jīng)清洗消毒的餐用具以及食品和其他物品,，每2-3天清潔保潔柜1次,，保持清潔。

新歐坊餐飲公司的臺賬記錄控制程序制度：公司建立《臺賬記錄控制程序》,，對生產(chǎn),、采購、銷售,、檢驗過程所產(chǎn)生的記錄進(jìn)行有效管理,，確保對產(chǎn)品從原料采購到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯。如實記錄食品原料,、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱,、規(guī)格、數(shù)量,、供貨者名稱及聯(lián)系方式,、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。如實記錄膳食的加工過程（包括員工晨檢）,、食品留樣,、原料采購驗收、關(guān)鍵控制點,、供餐時間和食用時間,、產(chǎn)品貯存情況及產(chǎn)品的檢驗餐次、檢驗日期,、檢驗人員,、檢驗方法、檢驗結(jié)果等內(nèi)容,。如實記錄出品菜肴的名稱,、規(guī)格,、數(shù)量、生產(chǎn)日期,、生產(chǎn)餐次,、發(fā)貨地點、收貨人名稱及聯(lián)系方式,、發(fā)貨日期等內(nèi)容,。如實記錄發(fā)生撤回的食品名稱、餐次,、規(guī)格,、數(shù)量、發(fā)生撤回的原因及后續(xù)整改方案等內(nèi)容,。食品原料,、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄、食品出廠檢驗記錄由記錄和審核人員復(fù)核簽名,，記錄內(nèi)容應(yīng)完整,，保存期限不得少于2年。公司建立客戶投訴處理機制,，對客戶提出的書面或口頭意見,、投訴，企業(yè)相關(guān)管理部門作記錄并查找原因,，妥善處理,。建立《臺賬記錄控制程序》，對文件進(jìn)行有效管理,，確保各相關(guān)場所使用的文件均為有效版本。專業(yè)的餐飲公司擁有豐富的食堂管理經(jīng)驗和專業(yè)團隊,，能夠迅速解決食堂運營中出現(xiàn)的問題,，確保食堂高效運轉(zhuǎn)。

新歐坊餐飲公司的食品貯存管理制度：1,、設(shè)立食品zhuan’yong倉庫或貯存區(qū)域,，各種物品分類貯存，保證食品貯存中不受污染,。2,、生熟食品分開貯存，食品存放離地隔墻,。3,、食品取用先進(jìn)先出。4,、易腐食品原料,、半成品限期使用,，且貯存溫度符合要求。5,、定期清理庫存或加工場所,，防止食品、原料變質(zhì)或者超保質(zhì)期,。6,、食品添加劑專人專柜管理，合理規(guī)范使用,，防止濫用或誤用,。新歐坊餐飲公司的人員培訓(xùn)管理制度：1、單位定期組織員工參加食品安全知識培訓(xùn),，并建立培訓(xùn)檔案,。2、培訓(xùn)內(nèi)容包括：食品安全法規(guī),、食品安全基本知識,、制度和操作規(guī)程。每次對培訓(xùn)情況進(jìn)行記錄,。3,、對培訓(xùn)效果開展考核。4,、主要負(fù)責(zé)人,、食品安全管理人員和關(guān)鍵崗位操作人員必須取得培訓(xùn)合格證后上崗，實行培訓(xùn)合格證統(tǒng)一管理,。專業(yè)的餐飲服務(wù)公司通常具備豐富的經(jīng)驗和資源,，能夠提供健康的餐飲服務(wù)。虹口區(qū)食堂承包服務(wù)

為了提升員工飲食質(zhì)量和滿意度,，企業(yè)決定對現(xiàn)有食堂進(jìn)行裝修改造,，并重新招標(biāo)承包方，蕞終新歐坊成功入圍,。嘉定區(qū)員工餐食堂承包健康

新歐坊餐飲公司的食品安全管理組織人員職責(zé)：法定代表人或負(fù)責(zé)人職責(zé)：對本單位的食品衛(wèi)生安全負(fù)全部責(zé)任,。食堂安全管理員職責(zé)：1、組織從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律和知識培訓(xùn),。2,、制定食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，并對執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查,。3,、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄，嚴(yán)防食物中毒，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時制止并提出處理意見,。4,、加強食品采購索證、驗收,、臺賬登記,、貯存的管理。5,、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位。6,、建立食品安全管理檔案,。7、接受和配合食品藥品監(jiān)督部門對本單位的食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查,，如實提供有關(guān)情況,，對提出的整改意見負(fù)責(zé)落實，并及時向客戶反饋匯報,。嘉定區(qū)員工餐食堂承包健康