新歐坊餐飲公司自2007年成立起,，制定了幾十條內部管理制度、問責制度及各類應急預案,。所以具有完善的公司管理制度和人事組織架構,。比如：1、成立食品安全管理小組,，餐飲業(yè)法人是本單位食品安全第一責任人,，配備專兼職食品安全管理員。2.食品安全管理員負責對食品生產經(jīng)營全過程的食品安全狀況實施內部檢查管理督促檢查食品安全制度的落實情況,，積極預防和控制食品安全事件,，嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求，并做好相關記錄,。3.各崗位負責人,、主管人員每天在部門內開展崗位自查，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋,，并提出限期改進意見,，做好檢查記錄在選擇食堂承包方時，需關注其證照是否齊全,，包括營業(yè)執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證,、餐飲服務許可證等,。上海員工餐食堂承包餐飲

新歐坊餐飲公司的餐廚廢棄物管理制度：1,、餐廚廢棄物的處置應交給經(jīng)相關部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人,，并簽訂處置協(xié)議,；2、安排專人負責本店餐廚廢棄物的處置,、收運,、臺賬管理工作；3,、將餐廚廢棄物分類放置,，做到日產日清4、嚴禁亂倒亂堆餐廚廢棄物,，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施,；5.餐廚廢棄物的容器應當密閉，整潔完好,，并有明顯標識,；6.不得用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽；7.建立餐廚廢棄物產生,、收運,、處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類,、數(shù)量,、去向、用途等情況,，并定期向食品藥品監(jiān)督管理及環(huán)保部部門報告,；8.企業(yè)負責人應適時監(jiān)測單位餐廚廢棄物的處置管理，并對處置行為負責,。寶山區(qū)老板餐食堂承包健康合同中應詳細約定食品安全責任,、損害賠償責任、違約責任等條款,，確保雙方權益得到保障,。

新歐坊餐飲公司的食品安全內部自查和定期評估制度：1、制訂食品安全檢查計劃,，采用全部檢查,、抽查與自查相結合的形式開展檢查，食品安全管理人員,、單位和部門負責人應對本單位各項制度的貫徹落實情況進行檢查,，檢查情況應進行記錄。2,、部門負責人和各崗位員工應按照檢查計劃,，對設施,、設備的運作情況，以及加工操作中與食品安全有關工作的開展情況進行自查,，并做好自查記錄,。3.食品安全管理人員每天在操作加工時段至少進行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反本單位制度規(guī)定的情況,，發(fā)現(xiàn)問題應及時提出改進意見,。檢查情況應記錄。4.食品安全管理人員每周對各部門進行全部檢查,，并檢查各部門的自查記錄,，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，并提出限期改進意見,。檢查情況應記錄,。5.食品安全管理人員有權要求停止使用損壞的設施設備，停止加工或供應不符合食品安全要求的食品,。6.檢查中發(fā)現(xiàn)的問題應尋找原因,，及時整改，并在下次檢查中重點復查問題的整改情況,。7.根據(jù)檢查結果對各部門制度執(zhí)行情況給予一定的獎懲,。8.單位每年至少一次對本單位食品安全管理狀況進行全部評估，評估中發(fā)現(xiàn)的問題應逐項分析具體原因,，并采取針對性改進措施,。

新歐坊餐飲公司將圍繞市場需求、服務品質,、技術創(chuàng)新,、品牌建設和可持續(xù)發(fā)展等方面來制定未來發(fā)展計劃，通過不斷提升自身競爭力和服務水平,，實現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)健的發(fā)展,。①市場需求分析與拓展：持續(xù)關注企事業(yè)單位、學校,、醫(yī)院等機構對餐飲服務的需求變化,，包括口味偏好、營養(yǎng)健康需求,、就餐時間靈活性等,；通過市場調研和數(shù)據(jù)分析，了解目標客戶群體的具體需求,，為定制化服務提供依據(jù),。在鞏固現(xiàn)有市場份額的基礎上，積極尋找新的增長點，如拓展到新的區(qū)域,、行業(yè)或客戶群體,。繼續(xù)考慮與大型企業(yè)、知zhi名學校等建立長期合作關系,，提升品牌影響力和市場份額，三年內計劃拓展上百家合作伙伴,。②提升服務品質與創(chuàng)新能力：不斷研發(fā)新菜品,，滿足消費者多樣化的口味需求；引入地方特色菜品和國際化菜品,，豐富菜單內容,；根據(jù)季節(jié)變化調整菜品，確保食材的新鮮和營養(yǎng),。加強員工培訓,，提升服務人員的專業(yè)素質和服務態(tài)度。引入智能化,、科技化手段,，如智能點餐系統(tǒng)、自助取餐機等,，提高服務效率,。定期開展客戶滿意度調查，及時收集和處理客戶反饋,，不斷改進服務質量,。新歐坊這家餐飲集團憑借其豐富的經(jīng)驗和良好的口碑，成功承包了多所高校的食堂項目,。

新歐坊餐飲公司的專間操作管理制度：1,、冷菜切配、盒飯分裝,、桶飯暫存,、含奶油甜點的制作等應在專間內進行操作。2,、操作中做到專間,、專人、專zhuan用工具,、專zhuan用消毒設施及專zhuan用冷藏設施,。3、專間使用的刀,、砧板,、容器、抹布及其他工具應有醒目標識，使用前應消毒,，使用中每4小時消毒一次,。4、專間洗手消毒,、紫外線燈,、空調、冷藏,、凈水裝置等設施正常運轉,，專間溫度控制在25C°以下，每次加工前以紫外線等消毒空氣30分鐘,。5.操作人員進入專間應更換專zhuan用清潔工作衣帽,，手部清洗消毒，佩戴口罩,。6,、專間內不得放置非即食食品、私人物品,、清潔工具和雜物,。未經(jīng)清洗消毒的蔬菜、瓜果不得進入專間,。7.自行加工的熟制冷菜在烹制成熟后應在專間內或采用專zhuan用設備盡快冷卻,。冷菜盡量當餐食用，10-60C條件下的存放時間應不超過加工后2小時,，需短時存放的冷菜應在專zhuan用冰箱（冷庫）內冷藏,。8.含奶油甜點應冷藏保存，在保質期內食用,，制作用裱漿,、清洗后水果應當天加工，當天使用,。9.分裝盒飯時,，待用飯盒和盛裝盒飯的周轉箱應放置在墊倉板上，不得著地放置,。10.每次操作結束后,，應清潔專間操作臺面，還應每日對專間環(huán)境進行清潔,。這家新入駐的食堂承包商新歐坊餐飲公司,，以其豐富的菜品種類和合理的價格，迅速贏得了師生的好評,。楊浦區(qū)企業(yè)食堂承包配送

新歐坊餐飲公司專業(yè)承包企業(yè)食堂,，提供營養(yǎng)均衡,、口味多樣的餐飲服務，確保員工飲食健康與滿意度,。上海員工餐食堂承包餐飲

新歐坊餐飲公司的顧客投訴處理制度：1.指定專門部門或人員負責接待和處理顧客投訴,。2、接待顧客投訴時,，要態(tài)度誠懇,、保持冷靜、態(tài)度友善,，避免爭吵和辯論,。3、了解和記錄顧客投訴原因和要求,，以及顧客姓名、聯(lián)系方式等,，明確告知顧客需做調查及大致的等待時間,。4、調查應認真,、客觀,，不推脫、搪塞,。重要投訴應報告單位高層領導,。調查清楚之后，應及時提出解決方法,，并征求顧客對處理方法的意見,。5、顧客表示接受處理意見的,，應向顧客表示感謝,。顧客誤解的，應委婉給予解釋,，消除誤解,。6.對投訴內容應進行分析，對帶有傾向性的問題要及時采取整改措施,。7.顧客投訴發(fā)生疑似食物中毒的,，應及時報告并配合食品藥品監(jiān)管部門做好調查。上海員工餐食堂承包餐飲