新歐坊餐飲公司的不符要求食品處理規(guī)程：1、設(shè)立專門(mén)的不符合衛(wèi)生要求食品存放場(chǎng)所或容器,，有醒目標(biāo)志2,、定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品3、做好不符合衛(wèi)生要求的食品處理的登記,。新歐坊餐飲公司的食品添加劑貯存,、使用操作規(guī)程：1、由專人保管食品添加劑,。2,、設(shè)立食品添加劑zhuan用貯存場(chǎng)所，與食品分開(kāi)存放,。3,、貯存時(shí)應(yīng)保留食品添加劑原有包裝。4,、不采購(gòu),、注冊(cè)和使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）5,、制定食品添加劑使用清單,，明確本單位使用的食品添加劑品種、用量和方法及使用人6,、配備微型電子秤或量勺,，嚴(yán)格定量使用食品添加劑7、食品添加劑使用時(shí)在食品中攪拌均勻,。食堂承包可以降低成本,。閔行區(qū)學(xué)校食堂承包營(yíng)養(yǎng)

2007年，夢(mèng)想啟航：新歐坊餐飲公司2007年成立,，總部位于上海,，注冊(cè)資本金1000萬(wàn)元，以廚師專業(yè)出身的張傳明先生攜數(shù)人團(tuán)隊(duì)開(kāi)始專注餐飲行業(yè),，初創(chuàng)“新歐坊”餐飲品牌,，主營(yíng)企業(yè)團(tuán)餐、食堂托管,、學(xué)生餐等服務(wù),，夢(mèng)想開(kāi)始啟航。2009年,，創(chuàng)業(yè)初期：新歐坊餐飲公司合作企業(yè)客戶數(shù)家,，包括shou家客戶泓陽(yáng)機(jī)械，還有竹井加工,、世祿儀器,、錦虎電子、絲鳳蘭家具等,，shou次合作成功,，邁出創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想的第一步,。2012年，快速發(fā)展期：新歐坊餐飲公司員工規(guī)?？焖贁U(kuò)大到上百人,，合作企業(yè)客戶快速擴(kuò)張到十多家，且實(shí)現(xiàn)shou次與全球famous外企美國(guó)西部數(shù)據(jù)公司（WesternDigitalCorporation）達(dá)成合作,，還包括全球famous外企德國(guó)西馬克,，公司發(fā)展從此邁向一個(gè)新臺(tái)階。2015年,，穩(wěn)步發(fā)展期：2015年公司與上海體育館云峰劇場(chǎng)正式簽約,，成為長(zhǎng)期穩(wěn)定的團(tuán)餐供餐合作伙伴；2017年公司成為上海虹橋國(guó)家會(huì)展中心團(tuán)體供餐服務(wù)商之一,，一貫重視產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量,，樹(shù)立良好的品牌口碑，贏得客戶的信任和尊重,。靜安區(qū)醫(yī)院食堂承包綠色我公司決定通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)的方式,，尋找一家專業(yè)的餐飲公司來(lái)承包公司食堂運(yùn)營(yíng)，蕞終確定選擇新歐坊餐飲公司,。

新歐坊餐飲公司自2007年成立以來(lái)，企業(yè)從無(wú)到有,，從小到大,。目前，在上海市和外省市托管了幾十家機(jī)關(guān)企事業(yè)單位,、商務(wù)樓,、園區(qū)員工餐廳和中、小,、幼兒園學(xué)校食堂,。公司技術(shù)力量雄厚，擁有g(shù)uojia級(jí)高級(jí)技師,、特級(jí)廚師,、營(yíng)養(yǎng)師和營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)師、專業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理員,。公司及所屬公司目前在冊(cè)職工和從業(yè)人員幾百名,。隨著公司業(yè)務(wù)的不斷擴(kuò)展，公司近3年日均供餐量將近萬(wàn)份,，合作客戶眾多且穩(wěn)定,，包括寶山WLSA工業(yè)技術(shù)大學(xué)、航華中學(xué),、交通職業(yè)技術(shù)學(xué)校,、電影學(xué)院,、德英樂(lè)實(shí)驗(yàn)學(xué)校等，還有西部數(shù)據(jù),、保力馬科技,、西馬克工程、羅泰塑料,、霍尼韋爾,、盛威科油墨、702船舶,、華域智能,、上海電氣等企事業(yè)單位。已建立良好的合作關(guān)系和服務(wù)口碑,，客戶滿意度也每年保持90%以上,。

海門(mén)區(qū)雪婷家庭農(nóng)場(chǎng)蔬菜種植專業(yè)合作社是專門(mén)為新歐坊餐飲公司提供各種蔬菜類食材的供應(yīng)。海門(mén)區(qū)雪婷家庭農(nóng)場(chǎng)蔬菜種植專業(yè)合作社基地選址和種植秉承堅(jiān)持了蕞高標(biāo)準(zhǔn),、蕞嚴(yán)管理,，彰顯新歐坊公司在供餐服務(wù)中生態(tài)、綠色,、有機(jī)健康理念,。同時(shí)新歐坊餐飲公司與海門(mén)區(qū)雪婷家庭農(nóng)場(chǎng)簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，專門(mén)為公司提供各類綠色有機(jī)蔬菜,。蔬菜直供基地具有有效期內(nèi)的工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照,，新歐坊餐飲公司在自有的2800多平方米中央廚房?jī)?nèi)加工（上海市閔行區(qū)蓮花南路2399號(hào)），確保餐食原材料供應(yīng)的健康和安全,?？紤]到成本控制和食品安全重要性，我們選擇了具有完善供應(yīng)鏈和嚴(yán)格管理制度的新歐坊公司來(lái)承包我們的食堂,。

新歐坊餐飲公司的食品留樣管理制度：1,、學(xué)校食堂、集體食堂,、集體用餐配送單位,、重大活動(dòng)餐飲服務(wù)和超過(guò)100人的一次性聚餐，應(yīng)對(duì)食品進(jìn)行留樣,，以便于必要時(shí)檢驗(yàn),。2、留樣的采集和保管必須有專人負(fù)責(zé),，配備經(jīng)消毒的專zhuan用取樣工用具和樣品存放的專zhuan用冷藏箱,。食品留樣冰箱為專zhuan用設(shè)備，嚴(yán)禁存放與留樣食品無(wú)關(guān)的物品,。3,、留樣的食品樣品應(yīng)采集在操作過(guò)程中或加工終止時(shí)的樣品,，不得特殊制作。4,、原則上留樣食品應(yīng)包括所有加工制作的食品成品,，其它情況可根據(jù)需要由監(jiān)管部門(mén)或餐飲服務(wù)提供者自行決定留樣品種。5.留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專zhuan用容器內(nèi),，防止樣品之間污染,；在冷藏條件下存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量應(yīng)滿足檢驗(yàn)需要,，不少于125g,。6.留樣食品取樣不得被污染，貼好食品標(biāo)簽,，待留樣食品冷卻后,，放入專zhuan用冷藏箱內(nèi)，并做好留樣記錄,，包括留樣日期,、時(shí)間、品名,、餐次,、留樣人。7.一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故,，應(yīng)及時(shí)提供留樣樣品,，配合監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理，不得影響或干擾事故的調(diào)查處理工作,。考慮到成本控制和餐飲品質(zhì),，這家大型企業(yè)決定對(duì)旗下多個(gè)分公司的食堂托管給新歐坊餐飲公司來(lái)統(tǒng)一承包管理,。上海團(tuán)膳食堂承包配送

為了讓員工在忙碌的工作之余也能享受美味佳肴，新歐坊餐飲公司特別引入了星級(jí)廚師團(tuán)隊(duì)承包食堂運(yùn)營(yíng),。閔行區(qū)學(xué)校食堂承包營(yíng)養(yǎng)

新歐坊餐飲公司的自有蔬菜種植基地的案例分析：1,、成功案例介紹與啟示：某蔬菜種植基地通過(guò)引進(jìn)先進(jìn)種植技術(shù)，實(shí)施科學(xué)化管理,，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)量和品質(zhì)的雙提升,。其產(chǎn)品在市場(chǎng)上廣受歡迎，為基地帶來(lái)了可觀的經(jīng)濟(jì)效益,。這一成功案例啟示我們,，科學(xué)種植與管理是實(shí)現(xiàn)蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。2,、問(wèn)題案例剖析與反思：本基地在種植過(guò)程中曾遭遇病蟲(chóng)害侵?jǐn)_,，導(dǎo)致產(chǎn)量受損,。反思后，我們認(rèn)識(shí)到需加強(qiáng)病蟲(chóng)害防治措施,，提高種植技術(shù),。同時(shí)，也應(yīng)關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài),，及時(shí)調(diào)整種植結(jié)構(gòu),，以適應(yīng)市場(chǎng)需求變化，確?；乜沙掷m(xù)發(fā)展,。3、經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)總結(jié)與借鑒：在蔬菜種植基地的運(yùn)營(yíng)中,，我們深刻認(rèn)識(shí)到科學(xué)管理和技術(shù)創(chuàng)新的重要性,。同時(shí)，市場(chǎng)需求的準(zhǔn)確把握和產(chǎn)業(yè)鏈的完善也是關(guān)鍵,。未來(lái),，我們將持續(xù)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，借鑒先進(jìn)模式,，不斷優(yōu)化運(yùn)營(yíng),，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。4,、未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)與建議：預(yù)計(jì)未來(lái)蔬菜種植基地將趨向智能化,、綠色化。建議加大科技投入,，提升種植技術(shù),，確保蔬菜品質(zhì)與產(chǎn)量雙提升；同時(shí),，深化市場(chǎng)對(duì)接,，拓展銷售渠道，確保產(chǎn)品暢xiao無(wú)阻,，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展,。閔行區(qū)學(xué)校食堂承包營(yíng)養(yǎng)