新歐坊餐飲公司的食品采購查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄管理制度：1,、不采購違禁食品原料,、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品,。2,、采購的食品,、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品票證齊全，索取并保留發(fā)票或購物憑證,，按產(chǎn)品或進(jìn)貨日期分類保存（保存期限不少于2年）,。3、采購時(shí)查驗(yàn)以下證明：供應(yīng)商的許可證，加工產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證明,，畜禽肉類的檢疫合格證明,，進(jìn)口食品的衛(wèi)生證書，豆制品,、非定型包裝熟食鹵味的送貨單等,。4、由采購部指派專人負(fù)責(zé)對(duì)每批采購的食品原輔料進(jìn)行驗(yàn)收,，不合格的拒收,。建立采購驗(yàn)收臺(tái)賬，采購當(dāng)天如實(shí)登記所購食品的相關(guān)信息,。5,、重點(diǎn)驗(yàn)收以下內(nèi)容：貨證相符，運(yùn)輸中的交叉污染,，冷凍冷藏食品溫度（以中心溫度計(jì)抽查）,，食品添加劑標(biāo)簽、保質(zhì)期,，食品的感官,。6、冷凍,、冷藏食品常溫下逗留時(shí)間不應(yīng)超過半小時(shí),，冷凍食品應(yīng)保持凍結(jié)狀態(tài)，驗(yàn)收后及時(shí)進(jìn)入冷庫或冰箱,。學(xué)校為了給學(xué)生提供更加營養(yǎng)均衡的餐食,，決定對(duì)食堂進(jìn)行升級(jí)改造，確定有實(shí)力的新歐坊餐飲企業(yè)來承包運(yùn)營,。浦東新區(qū)團(tuán)膳食堂承包餐飲

新歐坊餐飲公司自2007年成立以來,，企業(yè)從無到有，從小到大,。目前,，在上海市和外省市托管了幾十家機(jī)關(guān)企事業(yè)單位、商務(wù)樓,、園區(qū)員工餐廳和中,、小、幼兒園學(xué)校食堂,。公司技術(shù)力量雄厚,，擁有g(shù)uojia級(jí)高級(jí)技師、特級(jí)廚師,、營養(yǎng)師和營養(yǎng)指導(dǎo)師,、專業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理員,。公司及所屬公司目前在冊(cè)職工和從業(yè)人員幾百名。隨著公司業(yè)務(wù)的不斷擴(kuò)展,，公司近3年日均供餐量將近萬份,，合作客戶眾多且穩(wěn)定，包括寶山WLSA工業(yè)技術(shù)大學(xué),、航華中學(xué),、交通職業(yè)技術(shù)學(xué)校、電影學(xué)院,、德英樂實(shí)驗(yàn)學(xué)校等,，還有西部數(shù)據(jù)、保力馬科技,、西馬克工程,、羅泰塑料、霍尼韋爾,、盛威科油墨,、702船舶、華域智能,、上海電氣等企事業(yè)單位,。已建立良好的合作關(guān)系和服務(wù)口碑，客戶滿意度也每年保持90%以上,。虹口區(qū)企業(yè)食堂承包營養(yǎng)承包方的信譽(yù)和口碑也是重要的考量因素，需了解其過往的經(jīng)營記錄和食品安全管理情況,。

新歐坊餐飲公司將圍繞市場需求,、服務(wù)品質(zhì)、技術(shù)創(chuàng)新,、品牌建設(shè)和可持續(xù)發(fā)展等方面來制定未來發(fā)展計(jì)劃,，通過不斷提升自身競爭力和服務(wù)水平，實(shí)現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)健的發(fā)展,。①市場需求分析與拓展：持續(xù)關(guān)注企事業(yè)單位,、學(xué)校、醫(yī)院等機(jī)構(gòu)對(duì)餐飲服務(wù)的需求變化,，包括口味偏好,、營養(yǎng)健康需求、就餐時(shí)間靈活性等,；通過市場調(diào)研和數(shù)據(jù)分析,，了解目標(biāo)客戶群體的具體需求，為定制化服務(wù)提供依據(jù),。在鞏固現(xiàn)有市場份額的基礎(chǔ)上,，積極尋找新的增長點(diǎn)，如拓展到新的區(qū)域、行業(yè)或客戶群體,。繼續(xù)考慮與大型企業(yè),、知zhi名學(xué)校等建立長期合作關(guān)系，提升品牌影響力和市場份額,，三年內(nèi)計(jì)劃拓展上百家合作伙伴,。②提升服務(wù)品質(zhì)與創(chuàng)新能力：不斷研發(fā)新菜品，滿足消費(fèi)者多樣化的口味需求,；引入地方特色菜品和國際化菜品,，豐富菜單內(nèi)容；根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整菜品,，確保食材的新鮮和營養(yǎng),。加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提升服務(wù)人員的專業(yè)素質(zhì)和服務(wù)態(tài)度,。引入智能化,、科技化手段，如智能點(diǎn)餐系統(tǒng),、自助取餐機(jī)等,，提高服務(wù)效率。定期開展客戶滿意度調(diào)查,，及時(shí)收集和處理客戶反饋,，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。

新歐坊餐飲公司的餐廚廢棄物管理制度：1,、餐廚廢棄物的處置應(yīng)交給經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運(yùn),、處置單位或個(gè)人，并簽訂處置協(xié)議,；2,、安排專人負(fù)責(zé)本店餐廚廢棄物的處置、收運(yùn),、臺(tái)賬管理工作,；3、將餐廚廢棄物分類放置,，做到日產(chǎn)日清4,、嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施,；5.餐廚廢棄物的容器應(yīng)當(dāng)密閉,，整潔完好，并有明顯標(biāo)識(shí),；6.不得用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽,；7.建立餐廚廢棄物產(chǎn)生,、收運(yùn)、處置臺(tái)賬,，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類,、數(shù)量、去向,、用途等情況,，并定期向食品藥品監(jiān)督管理及環(huán)保部部門報(bào)告；8.企業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)適時(shí)監(jiān)測單位餐廚廢棄物的處置管理,，并對(duì)處置行為負(fù)責(zé),。在選擇食堂承包方時(shí)，需關(guān)注其證照是否齊全,，包括營業(yè)執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證、餐飲服務(wù)許可證等,。

新歐坊餐飲公司的食品貯存管理制度：1,、設(shè)立食品zhuan’yong倉庫或貯存區(qū)域，各種物品分類貯存,，保證食品貯存中不受污染,。2、生熟食品分開貯存,，食品存放離地隔墻,。3、食品取用先進(jìn)先出,。4,、易腐食品原料、半成品限期使用,，且貯存溫度符合要求。5,、定期清理庫存或加工場所,，防止食品、原料變質(zhì)或者超保質(zhì)期,。6,、食品添加劑專人專柜管理，合理規(guī)范使用,，防止濫用或誤用,。新歐坊餐飲公司的人員培訓(xùn)管理制度：1、單位定期組織員工參加食品安全知識(shí)培訓(xùn),，并建立培訓(xùn)檔案,。2,、培訓(xùn)內(nèi)容包括：食品安全法規(guī)、食品安全基本知識(shí),、制度和操作規(guī)程,。每次對(duì)培訓(xùn)情況進(jìn)行記錄。3,、對(duì)培訓(xùn)效果開展考核,。4、主要負(fù)責(zé)人,、食品安全管理人員和關(guān)鍵崗位操作人員必須取得培訓(xùn)合格證后上崗,，實(shí)行培訓(xùn)合格證統(tǒng)一管理。我公司決定通過公開招標(biāo)的方式,，尋找一家專業(yè)的餐飲公司來承包公司食堂運(yùn)營,，蕞終確定選擇新歐坊餐飲公司。虹口區(qū)企業(yè)食堂承包營養(yǎng)

新歐坊餐飲公司的食堂承包服務(wù)不僅減輕了企業(yè)后勤負(fù)擔(dān),，還確保了食物的安全與品質(zhì),。浦東新區(qū)團(tuán)膳食堂承包餐飲

新歐坊餐飲公司自有的蔬菜直供基地介紹：1、蔬菜直供基地規(guī)模與布局：本蔬菜種植基地規(guī)模宏大,，占地?cái)?shù)百畝,，布局科學(xué)合理?；貎?nèi)劃分為多個(gè)種植區(qū)域,，專門種植各類時(shí)令蔬菜，既保證了蔬菜品種的多樣性,，又實(shí)現(xiàn)了種植管理的精細(xì)化,。整體布局高效有序，為蔬菜的高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),。2,、蔬菜直供基地種植品種與特色：本基地精選多樣化蔬菜品種，涵蓋葉菜,、根莖類及瓜果類,，確保四季新鮮供應(yīng)。特色在于綠色有機(jī)種植,，無化學(xué)農(nóng)藥殘留,，口感鮮美且營養(yǎng)豐富。注重品種改良與技術(shù)創(chuàng)新,，為市場提供健康,、美味的蔬菜佳品。3,、蔬菜直供基地運(yùn)營管理模式：基地采用現(xiàn)代化,、科學(xué)化的運(yùn)營管理模式,，注重生態(tài)環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展。通過精細(xì)化管理和技術(shù)創(chuàng)新,，提高蔬菜產(chǎn)量與品質(zhì),，同時(shí)確保食品安全。團(tuán)隊(duì)專業(yè)高效,，確?；剡\(yùn)營穩(wěn)定，為市場提供質(zhì)優(yōu)的蔬菜產(chǎn)品,。4,、蔬菜直供基地的市場需求與定位：蔬菜種植基地緊密關(guān)注市場動(dòng)態(tài)，精zhun定位消費(fèi)者需求,。我們提供新鮮,、健康、無污染的蔬菜,，滿足市場對(duì)高品zhi食材的追求,。同時(shí)，我們注重多元化種植,，以滿足不同消費(fèi)者群體的口味和營養(yǎng)需求,。浦東新區(qū)團(tuán)膳食堂承包餐飲