新歐坊餐飲公司會定期認真聽取客戶專項管理人員的意見：廚師長和營養(yǎng)師開具好的菜單先在后勤部餐廳管理群里給客戶專項管理人員確認菜單,?？蛻舾鶕?jù)平時員工用餐的反饋給出搭配意見,，如水餃要配小包醋,?？蛻舾鶕?jù)平時員工用餐的反饋給出口味意見，如紅燒肉的燒法多樣性,，同一品類的原材料多種燒法,。一起探討菜肴的燒法，如羅宋湯怎么更好喝,，牛肉為主料,，用新鮮番茄去皮熬濃湯，洋蔥煸香,，加素菜一起燉煮,。每天用餐感受及時反饋給餐廳,，并讓廚師一起品嘗，一起探討口味的改進方式,，比如牛肉火候不夠,，增加燒制時間等。通過客戶專項管理人員對菜單不斷的各方面把關,，使得新歐坊餐飲公司能更進一步的了解客戶口味,，為搭配好菜單、烹飪好口味起到至關重要的作用,?？紤]到成本控制和餐飲品質(zhì)，這家大型企業(yè)決定對旗下多個分公司的食堂托管給新歐坊餐飲公司來統(tǒng)一承包管理,。青浦區(qū)學校食堂承包健康

新歐坊餐飲公司的專間操作管理制度：1,、冷菜切配、盒飯分裝,、桶飯暫存,、含奶油甜點的制作等應在專間內(nèi)進行操作。2,、操作中做到專間,、專人、專zhuan用工具,、專zhuan用消毒設施及專zhuan用冷藏設施,。3、專間使用的刀,、砧板,、容器、抹布及其他工具應有醒目標識,，使用前應消毒,，使用中每4小時消毒一次。4,、專間洗手消毒,、紫外線燈、空調(diào),、冷藏,、凈水裝置等設施正常運轉(zhuǎn)，專間溫度控制在25C°以下,，每次加工前以紫外線等消毒空氣30分鐘,。5.操作人員進入專間應更換專zhuan用清潔工作衣帽，手部清洗消毒,，佩戴口罩,。6,、專間內(nèi)不得放置非即食食品、私人物品,、清潔工具和雜物,。未經(jīng)清洗消毒的蔬菜、瓜果不得進入專間,。7.自行加工的熟制冷菜在烹制成熟后應在專間內(nèi)或采用專zhuan用設備盡快冷卻,。冷菜盡量當餐食用，10-60C條件下的存放時間應不超過加工后2小時,，需短時存放的冷菜應在專zhuan用冰箱（冷庫）內(nèi)冷藏,。8.含奶油甜點應冷藏保存，在保質(zhì)期內(nèi)食用,，制作用裱漿,、清洗后水果應當天加工，當天使用,。9.分裝盒飯時,，待用飯盒和盛裝盒飯的周轉(zhuǎn)箱應放置在墊倉板上，不得著地放置,。10.每次操作結(jié)束后,，應清潔專間操作臺面，還應每日對專間環(huán)境進行清潔,。醫(yī)院食堂承包衛(wèi)生新歐坊餐飲公司的食堂承包協(xié)議中明確規(guī)定了食材來源、衛(wèi)生標準及服務質(zhì)量要求,，確保每一餐都安全放心,。

新歐坊擁有完善有效期內(nèi)的各項資質(zhì)和榮譽，《工商營業(yè)執(zhí)照》,、《食品安全許可證》,、《質(zhì)量管理體系認證證書》ISO9001、《食品安全管理體系認證證書》ISO22000,、《環(huán)境管理體系認證證書》ISO14001,、《職業(yè)健康安全管理體系認證證書》ISO45001、《安全生產(chǎn)標準化證書》達標小微企業(yè),、315誠信體系youxiu單位,、315誠信體系五星級單位、315誠信服務會員單位,、2016年長三角地區(qū)市場活力long’tou企業(yè),、2016年我的健康我做“煮”莘莊工業(yè)區(qū)健康廚藝大比拼《蕞佳創(chuàng)意獎》youxiu

新歐坊餐飲公司自有蔬菜基地的市場拓展與營銷策略：1、目標市場分析與定位：我們的蔬菜種植基地主要面向追求健康,、有機食品的消費者群體,，定位于中gao端市場,。通過精zhun分析市場需求，我們致力于提供新鮮,、質(zhì)優(yōu)的蔬菜產(chǎn)品,，滿足消費者對健康飲食的追求，樹立品牌形象,。2,、品牌建設與推廣：品牌是市場拓展的基石。我們注重品牌形象的塑造,，通過包裝設計,、宣傳資料等展示基地的專業(yè)與品質(zhì)。同時,，利用線上線下渠道進行多維度推廣,，增強品牌zhiming度，提升市場競爭力,，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展,。3、銷售渠道的拓展與優(yōu)化：為充分發(fā)揮自有蔬菜種植基地的優(yōu)勢,，我們積極拓寬銷售渠道,，線上線下同步推進。線上通過電商平臺和自建官網(wǎng)擴大市場覆蓋,，線下與超市,、餐館等建立穩(wěn)定供貨關系，不斷優(yōu)化渠道結(jié)構,，提升銷售效率,。4、客戶關系管理與服務提升：我們注重深化客戶關系管理,，建立客戶檔案,，定期回訪，了解客戶需求,。同時,，不斷提升服務水平，從種植技術到售后支持,，quan方位提供專業(yè)指導,。致力于建立長期穩(wěn)定的合作關系，實現(xiàn)共贏發(fā)展,?？紤]到員工的飲食習慣和營養(yǎng)需求，我們精心挑選了一家注重健康理念的食堂承包商新歐坊餐飲公司,。

新歐坊餐飲公司自2007年成立起,，制定了幾十條內(nèi)部管理制度,、問責制度及各類應急預案。所以具有完善的公司管理制度和人事組織架構,。比如：1,、成立食品安全管理小組，餐飲業(yè)法人是本單位食品安全第一責任人,，配備專兼職食品安全管理員,。2.食品安全管理員負責對食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程的食品安全狀況實施內(nèi)部檢查管理督促檢查食品安全制度的落實情況，積極預防和控制食品安全事件,，嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求,，并做好相關記錄。3.各崗位負責人,、主管人員每天在部門內(nèi)開展崗位自查,，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，并提出限期改進意見,，做好檢查記錄自從食堂承包給經(jīng)驗豐富的團隊后,，食堂的衛(wèi)生狀況和服務質(zhì)量都有了明顯的改善。徐匯區(qū)食堂承包服務

為了滿足員工多樣化的口味需求,，公司在食堂承包招標中特別強調(diào)了創(chuàng)新菜品的研發(fā)能力,。青浦區(qū)學校食堂承包健康

新歐坊餐飲公司的不符要求食品處理規(guī)程：1、設立專門的不符合衛(wèi)生要求食品存放場所或容器,，有醒目標志2,、定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品3,、做好不符合衛(wèi)生要求的食品處理的登記,。新歐坊餐飲公司的食品添加劑貯存、使用操作規(guī)程：1,、由專人保管食品添加劑。2,、設立食品添加劑zhuan用貯存場所,，與食品分開存放。3,、貯存時應保留食品添加劑原有包裝,。4、不采購,、注冊和使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉,、亞硝酸鉀）5、制定食品添加劑使用清單,，明確本單位使用的食品添加劑品種,、用量和方法及使用人6,、配備微型電子秤或量勺，嚴格定量使用食品添加劑7,、食品添加劑使用時在食品中攪拌均勻,。青浦區(qū)學校食堂承包健康