新歐坊餐飲公司的服務(wù)理念：以“民以食為先,、食以安為先”的服務(wù)理念，以“團(tuán)結(jié),、務(wù)實(shí),、開拓、進(jìn)取的發(fā)展方針,，本著“鑄1流品牌,、創(chuàng)1流品質(zhì)、做1流產(chǎn)品”的發(fā)展目標(biāo),，堅(jiān)持“以客戶第1,、服務(wù)第1、市場第1,、管理第1”的服務(wù)宗旨,，唱響“食品安全、警鐘長鳴,，安全生產(chǎn),、人人有責(zé)”的口號(hào)，以識(shí)別并滿足客戶當(dāng)前及未來需求和期望,，通過通過對(duì)市場調(diào)查,、客戶溝通、員工反饋建議等方式了解客戶當(dāng)前及未來對(duì)商務(wù)套餐,、員工盒飯的制售和配送過程的需求和期望,，并確保持續(xù)滿足符合適用的法律法規(guī)要求,；確定和應(yīng)對(duì)能夠影響產(chǎn)品和服務(wù)符合性以及增強(qiáng)客戶滿意能力的風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇；在公司內(nèi)部始終致力于以增強(qiáng)客戶滿意為目標(biāo),。食堂承包后,，新的管理團(tuán)隊(duì)新歐坊餐飲公司引入了多樣化的菜品和健康飲食理念，受到了師生們的一致好評(píng),。普陀區(qū)員工餐食堂承包

新歐坊餐飲公司的主要食品和食用農(nóng)產(chǎn)品安全信息追溯制度：1,、依照《上海市食品安全信息追溯管理辦法》（應(yīng)追溯單位）注冊(cè)使用上海市食品安全信息追溯平臺(tái)。將單位名稱,、法定代表人或者負(fù)責(zé)人姓名,、地址、聯(lián)系方式,、生產(chǎn)經(jīng)營許可等資質(zhì)證明材料上傳至食品安全信息追溯平臺(tái),，形成經(jīng)營者電子檔案。由專人負(fù)責(zé)維護(hù),、上傳信息,。2、依照《上海市食品安全信息追溯管理辦法》規(guī)定將追溯品種的名稱,、數(shù)量,、進(jìn)貨日期、銷售日期,，以及供貨者的名稱,、地址、聯(lián)系方式等,；以及經(jīng)營的追溯食品的生產(chǎn)企業(yè)名稱,、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期,；經(jīng)營的追溯食用農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地證明,、質(zhì)量安全檢測、動(dòng)物檢疫等信息按時(shí)上傳至追溯平臺(tái),。3,、采購部做好食品原輔材料、添加劑的采購工作,，索取供貨方資質(zhì)證明文件及批次檢驗(yàn)報(bào)告,，進(jìn)貨查驗(yàn)的項(xiàng)目要齊全，注明：名稱,、數(shù)量,、規(guī)格、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,、進(jìn)貨日期,、供方名稱、地址,、聯(lián)系方式、質(zhì)量狀況,、保管人員等,。4、質(zhì)檢部按批次號(hào)順序進(jìn)行檢驗(yàn),，并填寫成品檢驗(yàn)記錄,。5、成品庫負(fù)責(zé)對(duì)銷售的產(chǎn)品按生產(chǎn)批次號(hào)填寫成品出貨記錄,，銷售部負(fù)責(zé)填寫銷售記錄,，方便追溯。楊浦區(qū)企業(yè)食堂承包營養(yǎng)隨著校園規(guī)模的擴(kuò)大,，學(xué)校決定通過公開招投標(biāo)方式選擇一家有經(jīng)驗(yàn),、有實(shí)力的食堂承包商。

新歐坊餐飲公司將圍繞市場需求,、服務(wù)品質(zhì),、技術(shù)創(chuàng)新、品牌建設(shè)和可持續(xù)發(fā)展等方面來制定未來發(fā)展計(jì)劃,，通過不斷提升自身競爭力和服務(wù)水平,，實(shí)現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)健的發(fā)展。①市場需求分析與拓展：持續(xù)關(guān)注企事業(yè)單位,、學(xué)校,、醫(yī)院等機(jī)構(gòu)對(duì)餐飲服務(wù)的需求變化，包括口味偏好,、營養(yǎng)健康需求,、就餐時(shí)間靈活性等；通過市場調(diào)研和數(shù)據(jù)分析,，了解目標(biāo)客戶群體的具體需求,，為定制化服務(wù)提供依據(jù)。在鞏固現(xiàn)有市場份額的基礎(chǔ)上,，積極尋找新的增長點(diǎn),，如拓展到新的區(qū)域、行業(yè)或客戶群體,。繼續(xù)考慮與大型企業(yè),、知zhi名學(xué)校等建立長期合作關(guān)系，提升品牌影響力和市場份額,，三年內(nèi)計(jì)劃拓展上百家合作伙伴,。②提升服務(wù)品質(zhì)與創(chuàng)新能力：不斷研發(fā)新菜品,，滿足消費(fèi)者多樣化的口味需求；引入地方特色菜品和國際化菜品,，豐富菜單內(nèi)容,；根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整菜品，確保食材的新鮮和營養(yǎng),。加強(qiáng)員工培訓(xùn),，提升服務(wù)人員的專業(yè)素質(zhì)和服務(wù)態(tài)度。引入智能化,、科技化手段,，如智能點(diǎn)餐系統(tǒng)、自助取餐機(jī)等,，提高服務(wù)效率,。定期開展客戶滿意度調(diào)查，及時(shí)收集和處理客戶反饋,，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量,。

新歐坊餐飲公司的清洗消毒管理制度：1、設(shè)立餐具用具zhuan用清洗消毒場所和水池,，配備合適的餐具用具洗滌劑,，餐具和即食食品工用具、容器（簡稱餐具用具）清洗干凈,。2,、餐具用具經(jīng)過有效的消毒,，shou選熱力消毒方法,，無法進(jìn)行熱力消毒的,，可采用化學(xué)消毒方法。3,、熱力消毒的溫度和時(shí)間符合要求,，化學(xué)消毒能配備能浸沒消毒物品的zhuan用容器，配備合適的消毒劑,，配備測量消毒液濃度的試紙,，濃度和時(shí)間符合要求。4,、消毒后的餐具在zhuan用保潔柜內(nèi)存放,，不能存放未經(jīng)清洗消毒的餐用具以及食品和其他物品，每2-3天清潔保潔柜1次,，保持清潔,。承包方的信譽(yù)和口碑也是重要的考量因素，需了解其過往的經(jīng)營記錄和食品安全管理情況。

新歐坊餐飲公司對(duì)菜單配置的合理性依據(jù)以及如何根據(jù)客戶的口味及時(shí)調(diào)整菜單的機(jī)制,。（1)菜單配置的合理性①食物多樣性,。每天食物種類多種多樣，谷類,、蔬菜水果,、蛋奶豆類、畜禽肉類齊備,。注意食物輪流更替,，增加新鮮感。每日至少提供2種以上蔬菜,，每周至少提供2-3次大豆類食品、5次以上的肉類或蛋類食品,。②食物搭配原則,。在保證品種豐富的前提下，注重主食與副食,、酸性食物與堿性食物,、雜糧與精糧、葷與素的平衡搭配,。③早餐,。早餐應(yīng)占一天總熱量的1/3，可增加一些營養(yǎng)豐富的雞蛋,、牛奶,、花生和大豆等。④中,、晚餐主食為米飯,，每生每餐不少于200克，學(xué)生菜品每餐每生不少于二葷一素,。⑤食堂菜譜要進(jìn)行合理安排和科學(xué)搭配,，并將菜名、主食材用量等公示在食堂經(jīng)營公示欄內(nèi),。⑥要積極對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn),，提高操作技能。⑦每餐提供的飯菜,，要做到“品種多樣,、營養(yǎng)衛(wèi)生、搭配合理”,，要讓客戶尤其是學(xué)生吃得飽,、吃得好、吃出健康,。⑧要切實(shí)提高伙食質(zhì)量,，保證客戶尤其是學(xué)生生長發(fā)育的基本營養(yǎng)要求,，合理引導(dǎo)學(xué)生平衡膳食，不偏食,，不按喜好擇食,。⑨盡量減少過多油炸、腌制類,、加工類肉食品,。學(xué)生餐不提供汽水可樂類食品。盡量避免在食物加工過程中生成有害物質(zhì),，影響營養(yǎng)素吸收,。確保承包方具備豐富的經(jīng)驗(yàn)和良好的信譽(yù)度，能夠提供良好餐飲服務(wù).松江區(qū)員工餐食堂承包衛(wèi)生

自從新歐坊餐飲公司承包了我們的食堂,，菜品質(zhì)量明顯提升，員工們對(duì)食堂的滿意度也很大提高,。普陀區(qū)員工餐食堂承包

新歐坊餐飲公司倡導(dǎo)“鮮活”的服務(wù)理念：食品到源頭,、蔬菜到田頭,、新鮮到嘴邊,、健康到終身。新歐坊餐飲公司的的經(jīng)營目標(biāo)：客戶第1：創(chuàng)新,、營養(yǎng),、可口：保證食品安全、保證綠色健康營養(yǎng)三大要素的平衡,、保證菜肴的可口,。服務(wù)第1；禮貌,、耐心,、周到；后勤服務(wù)部門要求每一位員工：在操作中對(duì)加工的每一個(gè)環(huán)節(jié),、制作好的每一道菜,，新歐坊餐飲公司將為用餐者提供蕞質(zhì)優(yōu)的服務(wù),，讓用餐者的滿意放在第1位。市場第1：薄利,、多銷、降本；薄利多銷,、走量、批零差價(jià),，在原料上漲的情況下做到降本。管理第1：追溯,、績效、測量對(duì)原材料品質(zhì)的檢測,，原材料來源可追溯,，去向可查詢，績效測量和檢測控制普陀區(qū)員工餐食堂承包