新歐坊餐飲公司自2007年成立以來,，企業(yè)從無到有,，從小到大。目前，在上海市和外省市托管了幾十家機(jī)關(guān)企事業(yè)單位,、商務(wù)樓,、園區(qū)員工餐廳和中,、小,、幼兒園學(xué)校食堂。公司技術(shù)力量雄厚,，擁有g(shù)uojia級高級技師,、特級廚師,、營養(yǎng)師和營養(yǎng)指導(dǎo)師、專業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理員,。公司及所屬公司目前在冊職工和從業(yè)人員幾百名,。隨著公司業(yè)務(wù)的不斷擴(kuò)展，公司近3年日均供餐量將近萬份,，合作客戶眾多且穩(wěn)定，包括寶山WLSA工業(yè)技術(shù)大學(xué),、航華中學(xué),、交通職業(yè)技術(shù)學(xué)校、電影學(xué)院,、德英樂實(shí)驗(yàn)學(xué)校等,，還有西部數(shù)據(jù)、保力馬科技,、西馬克工程,、羅泰塑料、霍尼韋爾,、盛威科油墨,、702船舶、華域智能,、上海電氣等企事業(yè)單位,。已建立良好的合作關(guān)系和服務(wù)口碑，客戶滿意度也每年保持90%以上,。食堂承包可以降低成本,。上海老板餐食堂承包服務(wù)

餐飲行業(yè)，作為服務(wù)行業(yè)中的重要一環(huán),，承載著滿足人們?nèi)粘ｏ嬍承枨?、推?dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展及文化傳承的重要使命。不僅滿足了人們對美味的追求,，也反映了不同地域的文化特色和風(fēng)味,。餐飲行業(yè)以其獨(dú)特的魅力和活力，不斷吸引著創(chuàng)業(yè)者,、消費(fèi)者的目光,。隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，餐飲行業(yè)也在不斷創(chuàng)新與發(fā)展,，涌現(xiàn)出許多新穎的概念和模式,，如主題餐廳、外賣服務(wù),、無人餐廳等,，為消費(fèi)者帶來了更加多樣化,、便捷化的用餐體驗(yàn)。同時(shí),，餐飲行業(yè)也面臨著諸多挑戰(zhàn),，如食材成本、人工成本增加,、市場競爭加劇等,。為了在激烈的市場競爭中脫穎而出，餐飲企業(yè)需要不斷提升自身的競爭力,，加強(qiáng)品牌建設(shè),、優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量、創(chuàng)新菜品研發(fā)等方面的工作,。此外,，隨著飲食觀念的普及，餐飲行業(yè)也在逐漸向綠色,、可持續(xù)的方向發(fā)展,。越來越多的餐飲企業(yè)開始注重食材的源頭追溯，致力于為消費(fèi)者提供更好餐飲選擇,?？傊惋嬓袠I(yè)是一個(gè)充滿機(jī)遇與挑戰(zhàn)的行業(yè),。只有不斷創(chuàng)新,、優(yōu)化服務(wù)、注重品質(zhì),，才能在競爭激烈的市場中立于不敗之地,，為消費(fèi)者帶來更加美好的用餐體驗(yàn)。浦東新區(qū)食堂承包中央廚房餐飲配送服務(wù),。

新歐坊餐飲公司的食品驗(yàn)收操作規(guī)程：1,、由專人負(fù)責(zé)進(jìn)貨質(zhì)量驗(yàn)收，每批食品進(jìn)貨時(shí)均要進(jìn)行驗(yàn)收2,、驗(yàn)收內(nèi)容包括：1,、貨證是否相符：運(yùn)輸過程有無交叉污染：冷凍冷藏食品溫度是否符合要求（有條件配備中心溫度計(jì)進(jìn)行抽查）：食品、食品添加劑標(biāo)簽是否完整,、清晰,、項(xiàng)目齊全，是否超過保質(zhì)期,；感觀檢查產(chǎn)品包裝是否破損,，顏色、氣味有無異常等3,、不符合要求食品要當(dāng)場拒收,。4,、冷凍冷藏食品應(yīng)快速進(jìn)入冷庫（冰箱），冷凍食品應(yīng)保持凍結(jié)狀態(tài),。5,、做好進(jìn)貨驗(yàn)收臺帳，記錄保存期限不少于2年,，記錄內(nèi)容包括：食品名稱,、規(guī)格、數(shù)量,、生產(chǎn)批號（日期）,、保質(zhì)期供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期,、驗(yàn)收情況.

新歐坊餐飲公司的食品留樣管理制度：1、學(xué)校食堂,、集體食堂,、集體用餐配送單位、重大活動(dòng)餐飲服務(wù)和超過100人的一次性聚餐,，應(yīng)對食品進(jìn)行留樣,，以便于必要時(shí)檢驗(yàn)。2,、留樣的采集和保管必須有專人負(fù)責(zé),，配備經(jīng)消毒的專zhuan用取樣工用具和樣品存放的專zhuan用冷藏箱。食品留樣冰箱為專zhuan用設(shè)備,，嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的物品,。3、留樣的食品樣品應(yīng)采集在操作過程中或加工終止時(shí)的樣品,，不得特殊制作,。4、原則上留樣食品應(yīng)包括所有加工制作的食品成品,，其它情況可根據(jù)需要由監(jiān)管部門或餐飲服務(wù)提供者自行決定留樣品種,。5.留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專zhuan用容器內(nèi)，防止樣品之間污染,；在冷藏條件下存放48小時(shí)以上,，每個(gè)品種留樣量應(yīng)滿足檢驗(yàn)需要，不少于125g,。6.留樣食品取樣不得被污染,，貼好食品標(biāo)簽，待留樣食品冷卻后,，放入專zhuan用冷藏箱內(nèi),，并做好留樣記錄,，包括留樣日期、時(shí)間,、品名,、餐次、留樣人,。7.一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故,，應(yīng)及時(shí)提供留樣樣品，配合監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理,，不得影響或干擾事故的調(diào)查處理工作,。通過新歐坊餐飲公司的食堂承包，學(xué)校不僅確保了食品安全,，還豐富了學(xué)生的餐飲選擇,，促進(jìn)了學(xué)生的健康成長。

新歐坊餐飲公司會定期認(rèn)真聽取客戶專項(xiàng)管理人員的意見：廚師長和營養(yǎng)師開具好的菜單先在后勤部餐廳管理群里給客戶專項(xiàng)管理人員確認(rèn)菜單,?？蛻舾鶕?jù)平時(shí)員工用餐的反饋給出搭配意見，如水餃要配小包醋,?？蛻舾鶕?jù)平時(shí)員工用餐的反饋給出口味意見，如紅燒肉的燒法多樣性,，同一品類的原材料多種燒法,。一起探討菜肴的燒法，如羅宋湯怎么更好喝,，牛肉為主料,，用新鮮番茄去皮熬濃湯，洋蔥煸香,，加素菜一起燉煮,。每天用餐感受及時(shí)反饋給餐廳，并讓廚師一起品嘗,，一起探討口味的改進(jìn)方式,，比如牛肉火候不夠，增加燒制時(shí)間等,。通過客戶專項(xiàng)管理人員對菜單不斷的各方面把關(guān),，使得新歐坊餐飲公司能更進(jìn)一步的了解客戶口味，為搭配好菜單,、烹飪好口味起到至關(guān)重要的作用,。食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院,、學(xué)校等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織將食堂的運(yùn)營權(quán)交給專業(yè)的餐飲公司來管理,。浦東新區(qū)中央廚房食堂承包餐飲

考慮到成本控制和食品安全重要性,，我們選擇了具有完善供應(yīng)鏈和嚴(yán)格管理制度的新歐坊公司來承包我們的食堂。上海老板餐食堂承包服務(wù)

新歐坊餐飲經(jīng)營12項(xiàng)主要優(yōu)勢：2015年03月15日新歐坊餐飲公司被評為上海市先進(jìn)餐飲單位,。多樣化合理的健康膳食計(jì)劃,，為客戶量身訂做菜單，各種菜品,、口味,、價(jià)格任客戶選！專業(yè)現(xiàn)代化的中心廚房,，標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè),，yi流的廚師、營養(yǎng)師,、食品衛(wèi)生專員,，保證了菜品的口味和營養(yǎng)。嚴(yán)格的原料篩選：新鮮健康的選材,，保證了膳食的營養(yǎng)和衛(wèi)生,。龐大的配送網(wǎng)絡(luò)：網(wǎng)絡(luò)覆蓋整個(gè)上海市，保證了每天菜品的及時(shí)送達(dá)及溫度,。靈活的配送方式：中心廚房統(tǒng)一烹制、分裝,、配送,，或上門進(jìn)行分餐、現(xiàn)場操作等,。貼心的客戶服務(wù)：專業(yè)的客戶服務(wù)專員為客戶提供迅速的支持及解決方案,。專業(yè)的培訓(xùn)：新進(jìn)員工上崗培訓(xùn)，微笑服務(wù),，快速受理客戶意見,；食品安全、消防安全等的培訓(xùn),。專業(yè)的化驗(yàn)室：配有經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)并持有上崗證的化驗(yàn)人員,，齊全的化驗(yàn)設(shè)備對每日每款菜肴、餐具的消毒衛(wèi)生,、食用油的安全等做檢測,，我們的餐具市衛(wèi)生局每月抽檢一次，合格率達(dá)100%,。廚余的回收：由有資格證書的廚余回收單位處理每日的廚余和廢油,。四害的預(yù)防：每扇門都裝有風(fēng)幕，防止蚊蟲蒼蠅的進(jìn)入,；專業(yè)的防鼠企業(yè)對我們公司做一月兩次的防鼠措施,。用餐品種的提供：每餐A,、B套餐選擇、面條,、水餃,。可根要求雙方達(dá)成協(xié)議調(diào)整品種,。上海老板餐食堂承包服務(wù)