新歐坊餐飲公司會定期認(rèn)真聽取客戶專項(xiàng)管理人員的意見：廚師長和營養(yǎng)師開具好的菜單先在后勤部餐廳管理群里給客戶專項(xiàng)管理人員確認(rèn)菜單,。客戶根據(jù)平時(shí)員工用餐的反饋給出搭配意見,，如水餃要配小包醋,?？蛻舾鶕?jù)平時(shí)員工用餐的反饋給出口味意見，如紅燒肉的燒法多樣性,，同一品類的原材料多種燒法,。一起探討菜肴的燒法，如羅宋湯怎么更好喝,，牛肉為主料,，用新鮮番茄去皮熬濃湯，洋蔥煸香,，加素菜一起燉煮,。每天用餐感受及時(shí)反饋給餐廳，并讓廚師一起品嘗,，一起探討口味的改進(jìn)方式,，比如牛肉火候不夠，增加燒制時(shí)間等,。通過客戶專項(xiàng)管理人員對菜單不斷的各方面把關(guān),，使得新歐坊餐飲公司能更進(jìn)一步的了解客戶口味，為搭配好菜單,、烹飪好口味起到至關(guān)重要的作用,。隨著校園規(guī)模的擴(kuò)大，學(xué)校決定通過公開招投標(biāo)方式選擇一家有經(jīng)驗(yàn),、有實(shí)力的食堂承包商,。徐匯區(qū)老板餐食堂承包綠色

餐飲行業(yè)承包是現(xiàn)代企事業(yè)單位常用的一種餐飲服務(wù)模式，它通過將餐飲服務(wù)的運(yùn)營與管理外包給餐飲公司,。這種模式不僅減輕了企事業(yè)單位的后勤負(fù)擔(dān),，還提升了餐飲服務(wù)的品質(zhì)和員工滿意度。在餐飲行業(yè)承包中,，餐飲公司會負(fù)責(zé)從食材采購,、菜品研發(fā),、制作加工到現(xiàn)場服務(wù)的全過程。它們憑借豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn),、廚師團(tuán)隊(duì)和嚴(yán)格的管理體系,，確保每一餐都能達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí),，承包方還能根據(jù)企事業(yè)單位的需求和員工的口味偏好,，靈活調(diào)整菜單，提供多樣化的餐飲選擇,。對于企事業(yè)單位而言，餐飲行業(yè)承包帶來了諸多好處,。首先,，它降低了管理成本，企事業(yè)單位無需再為餐飲服務(wù)的運(yùn)營和管理,、物力和財(cái)力,。其次，它提升了服務(wù)品質(zhì),，餐飲公司能夠提供更加標(biāo)準(zhǔn)化,、規(guī)范化的服務(wù)，確保員工的飲食安全,。它增強(qiáng)了員工的滿意度和歸屬感,，餐飲服務(wù)能夠提升員工的工作積極性和滿意度，進(jìn)而促進(jìn)企業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展,。黃浦區(qū)老板餐食堂承包衛(wèi)生新歐坊餐飲公司的食堂承包服務(wù)以其專業(yè)化的管理和高效的運(yùn)營模式,，贏得了眾多企業(yè)和學(xué)校的青睞。

新歐坊餐飲經(jīng)營12項(xiàng)主要優(yōu)勢：2015年03月15日新歐坊餐飲公司被評為上海市先進(jìn)餐飲單位,。多樣化合理的健康膳食計(jì)劃,，為客戶量身訂做菜單，各種菜品,、口味,、價(jià)格任客戶選！專業(yè)現(xiàn)代化的中心廚房,，標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè),，yi流的廚師、營養(yǎng)師,、食品衛(wèi)生專員,，保證了菜品的口味和營養(yǎng)。嚴(yán)格的原料篩選：新鮮健康的選材,，保證了膳食的營養(yǎng)和衛(wèi)生,。龐大的配送網(wǎng)絡(luò)：網(wǎng)絡(luò)覆蓋整個(gè)上海市,，保證了每天菜品的及時(shí)送達(dá)及溫度。靈活的配送方式：中心廚房統(tǒng)一烹制,、分裝,、配送，或上門進(jìn)行分餐,、現(xiàn)場操作等,。貼心的客戶服務(wù)：專業(yè)的客戶服務(wù)專員為客戶提供迅速的支持及解決方案。專業(yè)的培訓(xùn)：新進(jìn)員工上崗培訓(xùn),，微笑服務(wù),，快速受理客戶意見；食品安全,、消防安全等的培訓(xùn),。專業(yè)的化驗(yàn)室：配有經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)并持有上崗證的化驗(yàn)人員，齊全的化驗(yàn)設(shè)備對每日每款菜肴,、餐具的消毒衛(wèi)生,、食用油的安全等做檢測，我們的餐具市衛(wèi)生局每月抽檢一次,，合格率達(dá)100%,。廚余的回收：由有資格證書的廚余回收單位處理每日的廚余和廢油。四害的預(yù)防：每扇門都裝有風(fēng)幕,，防止蚊蟲蒼蠅的進(jìn)入,；專業(yè)的防鼠企業(yè)對我們公司做一月兩次的防鼠措施。用餐品種的提供：每餐A,、B套餐選擇,、面條、水餃,?？筛箅p方達(dá)成協(xié)議調(diào)整品種。

新歐坊餐飲公司的食品安全信息公示制度：1,、為保證食品消費(fèi)安全,，引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)消費(fèi)，依據(jù)有關(guān)規(guī)定,，制定本制度,。2、在餐廳顯眼位置主動公示食品經(jīng)營許可證,、營業(yè)執(zhí)照,、監(jiān)管動態(tài)等級（臉譜）。3、食品從業(yè)人員健康證和食品安全管理人員培訓(xùn)證等信息及時(shí)公開,。4,、利用“明廚亮灶”的電子顯示屏、網(wǎng)站或APP上,公示食品安全追溯,、廢棄油脂收運(yùn)等信息,。5、公開投訴舉報(bào)電話,主動接受消費(fèi)者監(jiān)督,。新歐坊餐飲公司的食品運(yùn)輸管理制度：1,、運(yùn)輸工具必須清潔、干燥,、無異味,。2、嚴(yán)禁與有毒,、有害,、有異味、易污染的物品混裝,、混運(yùn)。3,、運(yùn)輸前必須進(jìn)行食品的質(zhì)量檢查,，在標(biāo)簽、批號和貨物三者符合的情況下才能運(yùn)輸4,、填寫的運(yùn)輸單據(jù),、要字跡清楚、內(nèi)容正確,，項(xiàng)目齊全,。5、運(yùn)輸包裝必須牢固,、整潔,、防潮、并符合相關(guān)的包裝規(guī)定,，在運(yùn)輸包裝的兩端有明顯的運(yùn)輸標(biāo)志,。6、運(yùn)輸過程中裝疊穩(wěn)固,、防雨,、防潮、防暴曬,。裝卸時(shí)應(yīng)輕裝輕卸,，防止碰撞。食堂承包是一種有效的餐飲服務(wù)模式。

新歐坊餐飲（上海）有限公司,，以下是對食堂承包檢查規(guī)定的概述：檢查主體與責(zé)任集中用餐單位：對本單位食品安全負(fù)總責(zé),，應(yīng)建立健全食品安全管理制度，明確食品安全管理機(jī)構(gòu)和人員,，加強(qiáng)對食堂承包經(jīng)營企業(yè)的監(jiān)督管理,。市場監(jiān)管部門：作為主要的監(jiān)管部門，應(yīng)加強(qiáng)對集中用餐單位及其食堂承包經(jīng)營企業(yè)的日常監(jiān)督檢查,，依法依規(guī)開展食品安全監(jiān)管工作,。檢查內(nèi)容與要求資質(zhì)檢查：檢查食堂承包經(jīng)營企業(yè)是否具備合法有效的食品經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照等資質(zhì)證明,，確保企業(yè)合法經(jīng)營,。人員管理：檢查食堂工作人員是否持有有效健康證明，是否接受食品安全培訓(xùn)并考核合格,。同時(shí),，檢查企業(yè)是否依法依規(guī)配備食品安全總監(jiān)、食品安全員等關(guān)鍵崗位人員,。環(huán)境衛(wèi)生：檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生是否符合食品安全要求,，包括廚房、餐廳,、儲藏室等場所的清潔,、消毒、通風(fēng)等,。原料采購與儲存：檢查食堂是否從正規(guī)渠道采購食品原料,，是否建立并執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等制度,。同時(shí),，檢查食品原料的儲存條件是否符合要求，是否存在過期,、變質(zhì)等情況,。留樣與記錄：檢查食堂是否按規(guī)定進(jìn)行食品留樣，并保存相關(guān)記錄,。同時(shí),，檢查企業(yè)是否建立健全食品安全管理檔案，包括進(jìn)貨查驗(yàn)記錄,、日常檢查記錄,、培訓(xùn)考核記錄等。食堂承包能夠減輕企事業(yè)單位的管理負(fù)擔(dān),，使其更加專注于主營業(yè)務(wù)的發(fā)展,。上海中央廚房食堂承包服務(wù)

食堂承包能夠幫助企事業(yè)單位提升餐飲服務(wù)水平,、降低成本、提高效率并滿足員工的個(gè)性化需求,。徐匯區(qū)老板餐食堂承包綠色

新歐坊餐飲公司的設(shè)施設(shè)備工具衛(wèi)生管理制度：1,、食品設(shè)施、設(shè)備,、工具以標(biāo)識區(qū)分用途（如原料,、半成品、成品冰箱,、冰室,、貨架，餐具用具清洗池,、過洗池,、消毒池，粗加工素菜池,、葷菜池,、清潔工具洗消池、洗手池,、食品添加劑貯存柜等),，使用相關(guān)設(shè)施、設(shè)備,、工具開展相應(yīng)的操作,。2、實(shí)行食品設(shè)施設(shè)備清潔衛(wèi)生包干制,，每個(gè)部門、每名員工負(fù)責(zé)各自包干設(shè)施設(shè)備的清潔衛(wèi)生,，按照本單位的清潔計(jì)劃開展清潔工作,，保持設(shè)施設(shè)備的清潔光亮。3,、定期（每月30日）檢查,、及時(shí)維護(hù)各類設(shè)施設(shè)備，保證爐灶,、蒸箱,、加熱柜、冰箱,、冷庫,、紫外線燈、空調(diào),、排風(fēng)等設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常,，油煙機(jī)無嚴(yán)重油垢，食品工用具無損壞或部件松脫現(xiàn)象。損壞的設(shè)施設(shè)備在未修復(fù)前不得使用,。4,、拖把、地刷,、掃帚,、簸箕等清潔工具在zhuan用場所集中懸掛放置。清潔工具清洗和存放場所與食品處理場所分開,，不得污染食品,。5、配備和使用不同顏色的抹布用于不同設(shè)施,、設(shè)備表面的清潔,，使用消毒抹布清潔接觸即食食品的設(shè)施、設(shè)備或工具,。抹布使用后定期(每月30日)更換,，使用后的臟抹布及時(shí)清洗消毒。徐匯區(qū)老板餐食堂承包綠色