新歐坊餐飲公司將圍繞市場需求,、服務(wù)品質(zhì)、技術(shù)創(chuàng)新,、品牌建設(shè)和可持續(xù)發(fā)展等方面來制定未來發(fā)展計劃,，通過不斷提升自身競爭力和服務(wù)水平,，實現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)健的發(fā)展。①市場需求分析與拓展：持續(xù)關(guān)注企事業(yè)單位,、學(xué)校,、醫(yī)院等機構(gòu)對餐飲服務(wù)的需求變化，包括口味偏好,、營養(yǎng)健康需求,、就餐時間靈活性等；通過市場調(diào)研和數(shù)據(jù)分析,，了解目標客戶群體的具體需求,，為定制化服務(wù)提供依據(jù),。在鞏固現(xiàn)有市場份額的基礎(chǔ)上，積極尋找新的增長點,，如拓展到新的區(qū)域,、行業(yè)或客戶群體。繼續(xù)考慮與大型企業(yè),、知zhi名學(xué)校等建立長期合作關(guān)系,，提升品牌影響力和市場份額，三年內(nèi)計劃拓展上百家合作伙伴,。②提升服務(wù)品質(zhì)與創(chuàng)新能力：不斷研發(fā)新菜品,，滿足消費者多樣化的口味需求；引入地方特色菜品和國際化菜品,，豐富菜單內(nèi)容,；根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整菜品，確保食材的新鮮和營養(yǎng),。加強員工培訓(xùn),，提升服務(wù)人員的專業(yè)素質(zhì)和服務(wù)態(tài)度。引入智能化,、科技化手段,，如智能點餐系統(tǒng)、自助取餐機等,，提高服務(wù)效率,。定期開展客戶滿意度調(diào)查，及時收集和處理客戶反饋,，不斷改進服務(wù)質(zhì)量,。承包方根據(jù)單位提供的餐費標準，為員工提供固定菜式的餐飲服務(wù),。楊浦區(qū)醫(yī)院食堂承包餐飲

新歐坊餐飲公司的加工操作管理制度：1,、處理后的原料無腐爛變質(zhì)和污染物，原料處理過程中按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》使用食品添加劑,。2,、用于原料、半成品與成品的工具,、容器有區(qū)分,。3、粗加工清洗水池應(yīng)與餐具用具清洗消毒,、清潔工具清洗水池分開,。4、不同食品原料的粗加工應(yīng)分池清洗,，并張貼醒目標記,，如水產(chǎn),、肉類、蔬菜,，或葷,、素。5,、食品燒熟煮透（特別是再加熱食品）,，無外熟內(nèi)生、未徹底燒熟的現(xiàn)象,。6,、不使用回收食品再加工。7,、烹飪后的熟食品合理放置，防止受到污染,。8,、常溫狀況下食品必須在加工后2小時內(nèi)供顧客食用，存放超過2小時的,，必須熱藏或冷藏保存,，9、備餐過程中加防護設(shè)施,，保證工用具zhuan用,，防止食品受到污染。10,、專間管理實施“五?！痹瓌t；專間加工,、專人操作,、使用zhuan用工具、配備zhuan用消毒設(shè)施,、使用zhuan用冷藏設(shè)施,。11、熟制冷菜盡快冷卻,，盡量縮短冷菜在常溫下存放時間,。12、不供應(yīng)違禁食品,，控制供應(yīng)生食品質(zhì),，13、生魚片,、現(xiàn)榨果汁等加工在zhuan用場所內(nèi),，使用zhuan用工具,，控制加工時間。裱花蛋糕操作按照專間操作要求,。靜安區(qū)醫(yī)院食堂承包配送食堂承包有助于實現(xiàn)食材的集中采購和統(tǒng)一配送,，降低采購成本，提高采購效率,。

新歐坊餐飲公司對菜單配置的合理性依據(jù)以及如何根據(jù)客戶的口味及時調(diào)整菜單的機制,。（1)菜單配置的合理性①食物多樣性。每天食物種類多種多樣,，谷類,、蔬菜水果、蛋奶豆類,、畜禽肉類齊備,。注意食物輪流更替，增加新鮮感,。每日至少提供2種以上蔬菜,，每周至少提供2-3次大豆類食品、5次以上的肉類或蛋類食品,。②食物搭配原則,。在保證品種豐富的前提下，注重主食與副食,、酸性食物與堿性食物,、雜糧與精糧、葷與素的平衡搭配,。③早餐,。早餐應(yīng)占一天總熱量的1/3，可增加一些營養(yǎng)豐富的雞蛋,、牛奶,、花生和大豆等。④中,、晚餐主食為米飯,，每生每餐不少于200克，學(xué)生菜品每餐每生不少于二葷一素,。⑤食堂菜譜要進行合理安排和科學(xué)搭配,，并將菜名、主食材用量等公示在食堂經(jīng)營公示欄內(nèi),。⑥要積極對從業(yè)人員進行培訓(xùn),，提高操作技能。⑦每餐提供的飯菜,，要做到“品種多樣,、營養(yǎng)衛(wèi)生,、搭配合理”，要讓客戶尤其是學(xué)生吃得飽,、吃得好,、吃出健康。⑧要切實提高伙食質(zhì)量,，保證客戶尤其是學(xué)生生長發(fā)育的基本營養(yǎng)要求,，合理引導(dǎo)學(xué)生平衡膳食，不偏食,，不按喜好擇食,。⑨盡量減少過多油炸、腌制類,、加工類肉食品,。學(xué)生餐不提供汽水可樂類食品。盡量避免在食物加工過程中生成有害物質(zhì),，影響營養(yǎng)素吸收,。

新歐坊餐飲公司的不符要求食品處理規(guī)程：1、設(shè)立專門的不符合衛(wèi)生要求食品存放場所或容器,，有醒目標志2、定期檢查庫存食品,，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品3,、做好不符合衛(wèi)生要求的食品處理的登記。新歐坊餐飲公司的食品添加劑貯存,、使用操作規(guī)程：1,、由專人保管食品添加劑。2,、設(shè)立食品添加劑zhuan用貯存場所,，與食品分開存放。3,、貯存時應(yīng)保留食品添加劑原有包裝,。4、不采購,、注冊和使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉,、亞硝酸鉀）5、制定食品添加劑使用清單,，明確本單位使用的食品添加劑品種,、用量和方法及使用人6、配備微型電子秤或量勺,，嚴格定量使用食品添加劑7,、食品添加劑使用時在食品中攪拌均勻,。食堂承包是一種有效的餐飲服務(wù)模式。

新歐坊餐飲公司的自有蔬菜種植基地的可持續(xù)發(fā)展：1,、生態(tài)環(huán)境保護與利用：蔬菜種植基地注重生態(tài)環(huán)境保護,，采用綠色種植技術(shù)，減少化肥農(nóng)藥使用,，確保土壤和水源的安全,。同時，合理利用基地資源,，實現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟,，促進生態(tài)平衡，為可持續(xù)發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ),。2,、資源循環(huán)利用與節(jié)能減排：蔬菜種植基地注重資源循環(huán)利用，實現(xiàn)廢水再利用與肥料自制,，降低生產(chǎn)成本,。同時，采用節(jié)能灌溉技術(shù)和綠色能源,，減少能源消耗與碳排放,，為基地的可持續(xù)發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)，助力環(huán)保事業(yè),。3,、科技創(chuàng)新與智能化種植：科技創(chuàng)新是蔬菜種植基地可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。我們引入智能化種植技術(shù),，精zhun監(jiān)測土壤,、氣候等數(shù)據(jù)，優(yōu)化種植方案,。通過智能灌溉,、無人機巡檢等現(xiàn)代化手段，提高產(chǎn)量與質(zhì)量,，實現(xiàn)資源高效利用,，推動農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展。4,、產(chǎn)業(yè)鏈整合與協(xié)同發(fā)展：是蔬菜種植基地可持續(xù)發(fā)展的重要一環(huán),。我們通過與上下游企業(yè)緊密合作，實現(xiàn)資源共享,、優(yōu)勢互補,，構(gòu)建完整的產(chǎn)業(yè)鏈體系。這不僅提高了生產(chǎn)效率，也增強了市場競爭力,，為基地的長遠發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ),。承包方的信譽和口碑也是重要的考量因素，需了解其過往的經(jīng)營記錄和食品安全管理情況,。寶山區(qū)員工餐食堂承包

隨著校園規(guī)模的擴大,，學(xué)校決定通過公開招投標方式選擇一家有經(jīng)驗、有實力的食堂承包商,。楊浦區(qū)醫(yī)院食堂承包餐飲

新歐坊餐飲公司自2007年成立以來,，企業(yè)從無到有，從小到大,。目前,，在上海市和外省市托管了幾十家機關(guān)企事業(yè)單位、商務(wù)樓,、園區(qū)員工餐廳和中,、小、幼兒園學(xué)校食堂,。公司技術(shù)力量雄厚,，擁有g(shù)uojia級高級技師、特級廚師,、營養(yǎng)師和營養(yǎng)指導(dǎo)師,、專業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理員。公司及所屬公司目前在冊職工和從業(yè)人員幾百名,。隨著公司業(yè)務(wù)的不斷擴展,，公司近3年日均供餐量將近萬份，合作客戶眾多且穩(wěn)定,，包括寶山WLSA工業(yè)技術(shù)大學(xué),、航華中學(xué),、交通職業(yè)技術(shù)學(xué)校、電影學(xué)院,、德英樂實驗學(xué)校等,，還有西部數(shù)據(jù),、保力馬科技,、西馬克工程,、羅泰塑料、霍尼韋爾,、盛威科油墨,、702船舶,、華域智能,、上海電氣等企事業(yè)單位。已建立良好的合作關(guān)系和服務(wù)口碑,，客戶滿意度也每年保持90%以上,。楊浦區(qū)醫(yī)院食堂承包餐飲