新歐坊餐飲公司自2007年成立以來,，企業(yè)從無到有，從小到大,。目前,，在上海市和外省市托管了幾十家機關企事業(yè)單位、商務樓、園區(qū)員工餐廳和中,、小,、幼兒園學校食堂。公司技術力量雄厚,，擁有guojia級高級技師,、特級廚師、營養(yǎng)師和營養(yǎng)指導師,、專業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理員,。公司及所屬公司目前在冊職工和從業(yè)人員幾百名。隨著公司業(yè)務的不斷擴展,，公司近3年日均供餐量將近萬份,，合作客戶眾多且穩(wěn)定，包括寶山WLSA工業(yè)技術大學,、航華中學,、交通職業(yè)技術學校、電影學院,、德英樂實驗學校等,，還有西部數據、保力馬科技,、西馬克工程,、羅泰塑料、霍尼韋爾,、盛威科油墨,、702船舶、華域智能,、上海電氣等企事業(yè)單位,。已建立良好的合作關系和服務口碑，客戶滿意度也每年保持90%以上,。新歐坊餐飲公司食堂承包后,，引入了多樣化的菜品選擇和營養(yǎng)均衡的膳食搭配，讓員工們用餐體驗提升,。奉賢區(qū)團膳食堂承包配送

新歐坊餐飲公司的專zhuan用場所操作管理制度：1.分切生魚片可食部分,、制作現榨果蔬汁和水果拼盤等操作應在專zhuan用場所內進行。2.專zhuan用加工場所應醒目標示區(qū)域范圍,，與其他場所能夠明顯區(qū)分,，在操作中做到專人、專zhuan用工具,、專zhuan用消毒設施及冷藏設施,。3.專zhuan用場所使用的刀,、砧板、容器,、抹布及其他工具應有醒目標識,，使用前應消毒，使用中每4小時消毒一次,。4.專zhuan用場所設生食蔬菜水果清洗消毒水池和洗手消毒水池,。5.專zhuan用場所操作人員應更換專zhuan用清潔工作衣帽，手部清洗消毒,，佩戴口罩,。6.專zhuan用場所內不得放置非即食食品、私人物品,、清潔工具和雜物,，未經清洗消毒的蔬菜、瓜果不得進入專zhuan用場所,。7.加工好的生魚片應用食用冰保存,，加工后1小時內食用。8.現榨果蔬汁和水果拼盤應當餐食用,，不能即時供應的應存放于10℃以下條件下,，存放時間不應超過2小時。9.每次操作結束后,，應對專zhuan用場所操作臺面進行清潔，還應每日對專zhuan用場所進行清潔,。浦東新區(qū)醫(yī)院食堂承包服務有助于降低單位的管理成本,，提升餐飲服務的專業(yè)性和效率。

新歐坊餐飲公司的自有蔬菜種植基地的風險管理：1,、自然災害風險防范：蔬菜種植基地面臨的主要自然災害風險包括洪澇,、干旱、風害等,。為防范這些風險,，基地需建立預警系統(tǒng)，及時獲取氣象信息,，制定應急預案,，同時加強排水、灌溉等基礎設施建設,，提高抗災能力,。2、市場波動風險應對：為應對市場波動,，我們采取多元化銷售策略,，積極拓展線上線下渠道，穩(wěn)定價格體系。同時,，加強市場分析,，預測市場趨勢，合理調整種植結構,。建立風險預警機制,，及時應對市場變化，確?；胤€(wěn)健運營,。3、政策法規(guī)風險規(guī)避：為有效規(guī)避政策法規(guī)風險,，蔬菜種植基地應密切關注國家及地方農業(yè)政策動向,，及時調整種植結構和經營策略。同時,，加強與zhengfu部門的溝通協作,，確保合規(guī)經營，降低因政策變動帶來的損失,。此外,，加強法律法規(guī)培訓，提高員工法律意識,，確?；胤€(wěn)健發(fā)展。4,、內部管理風險防控：蔬菜種植基地需強化內部管理,，確保流程規(guī)范、信息透明,。建立嚴格的監(jiān)管機制,，防范員工操作失誤或違規(guī)行為。同時,，加強員工培訓,，提升專業(yè)素養(yǎng)，降低因內部管理不善帶來的風險,，確?；胤€(wěn)健運營。

新歐坊餐飲公司自有的蔬菜直供基地介紹：1,、蔬菜直供基地規(guī)模與布局：本蔬菜種植基地規(guī)模宏大,，占地數百畝，布局科學合理,?；貎葎澐譃槎鄠€種植區(qū)域,，專門種植各類時令蔬菜，既保證了蔬菜品種的多樣性,，又實現了種植管理的精細化,。整體布局高效有序，為蔬菜的高產質優(yōu)奠定了堅實基礎,。2,、蔬菜直供基地種植品種與特色：本基地精選多樣化蔬菜品種，涵蓋葉菜,、根莖類及瓜果類,，確保四季新鮮供應。特色在于綠色有機種植,，無化學農藥殘留,，口感鮮美且營養(yǎng)豐富。注重品種改良與技術創(chuàng)新,，為市場提供健康,、美味的蔬菜佳品。3,、蔬菜直供基地運營管理模式：基地采用現代化,、科學化的運營管理模式，注重生態(tài)環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展,。通過精細化管理和技術創(chuàng)新,，提高蔬菜產量與品質，同時確保食品安全,。團隊專業(yè)高效,，確保基地運營穩(wěn)定,，為市場提供質優(yōu)的蔬菜產品。4,、蔬菜直供基地的市場需求與定位：蔬菜種植基地緊密關注市場動態(tài),，精zhun定位消費者需求。我們提供新鮮,、健康,、無污染的蔬菜，滿足市場對高品zhi食材的追求,。同時,，我們注重多元化種植，以滿足不同消費者群體的口味和營養(yǎng)需求,。我們公司決定將員工食堂承包給專業(yè)的新歐坊餐飲管理公司,，以提升餐飲服務質量和員工滿意度,。

新歐坊餐飲公司的食品驗收操作規(guī)程：1、由專人負責進貨質量驗收,，每批食品進貨時均要進行驗收2,、驗收內容包括：1、貨證是否相符：運輸過程有無交叉污染：冷凍冷藏食品溫度是否符合要求（有條件配備中心溫度計進行抽查）：食品,、食品添加劑標簽是否完整,、清晰、項目齊全,，是否超過保質期,；感觀檢查產品包裝是否破損，顏色,、氣味有無異常等3,、不符合要求食品要當場拒收。4,、冷凍冷藏食品應快速進入冷庫（冰箱）,，冷凍食品應保持凍結狀態(tài)。5,、做好進貨驗收臺帳,，記錄保存期限不少于2年，記錄內容包括：食品名稱,、規(guī)格,、數量、生產批號（日期）,、保質期供貨者名稱及聯系方式,、進貨日期、驗收情況.新歐坊餐飲公司食堂承包模式的成功實施,，有效提升了員工的工作效率,，大家不必再為午餐的選擇而煩惱。普陀區(qū)老板餐食堂承包

合同中應詳細約定食品安全責任,、損害賠償責任,、違約責任等條款，確保雙方權益得到保障,。奉賢區(qū)團膳食堂承包配送

新歐坊餐飲公司的食品安全信息公示制度：1,、為保證食品消費安全，引導消費者科學消費,，依據有關規(guī)定,，制定本制度。2,、在餐廳顯眼位置主動公示食品經營許可證,、營業(yè)執(zhí)照,、監(jiān)管動態(tài)等級（臉譜）。3,、食品從業(yè)人員健康證和食品安全管理人員培訓證等信息及時公開,。4、利用“明廚亮灶”的電子顯示屏,、網站或APP上,公示食品安全追溯,、廢棄油脂收運等信息。5,、公開投訴舉報電話,主動接受消費者監(jiān)督,。新歐坊餐飲公司的食品運輸管理制度：1、運輸工具必須清潔,、干燥,、無異味。2,、嚴禁與有毒,、有害、有異味,、易污染的物品混裝,、混運。3,、運輸前必須進行食品的質量檢查,，在標簽、批號和貨物三者符合的情況下才能運輸4,、填寫的運輸單據,、要字跡清楚、內容正確,，項目齊全,。5、運輸包裝必須牢固,、整潔,、防潮、并符合相關的包裝規(guī)定,，在運輸包裝的兩端有明顯的運輸標志。6,、運輸過程中裝疊穩(wěn)固,、防雨、防潮,、防暴曬,。裝卸時應輕裝輕卸,，防止碰撞。奉賢區(qū)團膳食堂承包配送