外賣能帶來量的增長,，砂鍋粥能帶來質的提升，記者總結幾湯砂鍋粥的定位,，就是從粥這個大品類里聚焦細分的砂鍋粥，從廉價外賣粥的紅海里取少有的粥,。無論是跟主打堂食的粥品牌還是外賣粥品牌相比,，幾湯砂鍋粥都具有明顯的區(qū)隔。不過,，因為砂鍋粥本身的特性,，一般砂鍋粥品牌都只能以堂食為主，而做外賣粥的也大多數是外賣店,，幾湯砂鍋粥如何在這之間找到平衡并獲得規(guī)?；瘮U張呢？控制單量,，保持堂食和外賣的比例在4：6記者了解到,，除了一二線城市的商圈，幾湯砂鍋粥會以純外賣的店面形式去呈現,，其他地方全部走的是“堂食+外賣”的模式,。也就是說，幾湯砂鍋粥的主體店面都是以外賣為主的社區(qū)店,，跟三米,、曼玲、江川右等外賣粥品牌相比,，堂食比重占的比較大,。南京小吃加盟哪家比較好？甘肅早餐粥鋪加盟連鎖店

“我的一個加盟店背后能解決十個家庭的就業(yè)問題,。每家店有4個員工,、6個騎手，他們都能通過我們這個店,，得到了還算不錯的回報,。我覺得這個就是我在持續(xù)創(chuàng)造價值的意義?！睆牟惋嬈放频拈T店加盟商到綜合餐飲品牌運營企業(yè)的管理者,，優(yōu)梓品牌管理有限公司的創(chuàng)始人秦超，始終保持著他作為一個腳踏實地的追夢者的姿態(tài),。秦超（+照片）優(yōu)梓品牌管理有限公司創(chuàng)始人大學畢業(yè)至今深耕餐飲行業(yè)10年開設并經營過12家直營門店2018年創(chuàng)立優(yōu)梓孵化并運營了200余家門店包括“優(yōu)糧制粥”“優(yōu)磨壽司”“幾湯鮮湯砂鍋粥”24小時營業(yè)粥鋪加盟面積另一方面,，幾湯砂鍋粥如今有了蘑菇資本這樣的外部合伙人，發(fā)展更是如虎添翼,。

新的風口——外賣來了。上線外賣的城市里沒有常州,，秦超就寫郵件給外賣平臺總部請求開通,。還沒等到業(yè)務員上崗，秦超就已經把門店全部上線平臺,，正式開始外賣之路,。乘著外賣的風口,，幾家門店當年營業(yè)額全部翻了一番，其中一家門店做到了外賣壽司類的全國,。當時較多餐飲從業(yè)者對外賣平臺心存顧慮,，而秦超并不糾結，認定外賣會在以后成為趨勢,，是一個較好的發(fā)展機會,。而這個機會，秦超把握住了,。從零開始的二次創(chuàng)業(yè)秦超開始意識到,，外賣今后的發(fā)展今后會有更大的空間，遠不止現在,。

如何控制單量,？秦超說：，門店餐桌少放一點,，比如門店常規(guī)面積30~60平,，只放2~6張餐桌。第二,，營業(yè)時段拉長至10-12個小時,，幾湯砂鍋粥有三分之一的門店是24小時營業(yè)（外賣月售萬單），早中晚全覆蓋,，不集中在午高峰,，這樣就不會集中爆單幾湯砂鍋粥有的門店月訂單量過萬。事實上,，因為客單價比常見的“外賣粥”貴至少5塊,，也自然篩選了部分品質感用戶，平衡了單量,。這也正是第三點,，在產品結構上做優(yōu)化，幾湯砂鍋粥的定位不是千篇一律的平價粥,，而是具有價值感的砂鍋粥,，無論是用料、口感,，還是出餐模式都做了相應提升,，客單價也得以提升，其客群也比普通“外賣粥”的客群有了提升,。關于加盟門店的管理制度更是事無巨細,，包括后廚的設計、動線的調整等還是加強培訓各門店落實食品安全意識。

當時的秦超想,，我要不要放棄,，我要不要還堅持餐飲這個行業(yè)？正當他猶豫的時候,，新的風口——外賣來了,。批上線外賣的城市里沒有常州，秦超就寫郵件給外賣平臺總部請求開通,。還沒等到業(yè)務員上崗,，秦超就已經把門店全部上線平臺，正式開始外賣之路,。乘著外賣的風口,，幾家門店當年營業(yè)額全部翻了一番，其中一家門店做到了外賣壽司類的全國,。當時較多餐飲從業(yè)者對外賣平臺心存顧慮,，而秦超并不糾結，認定外賣會在以后成為趨勢,，是一個較好的發(fā)展機會,。而這個機會，秦超把握住了,。堂食10個小時就做了近4000元的營業(yè)額,，這也從側面反映出消費者對幾湯砂鍋粥品牌的認可。蘇州品牌粥鋪加盟價格

如今幾湯砂鍋粥這個項目,，也是在上一次創(chuàng)業(yè)中優(yōu)化精進的結果,。甘肅早餐粥鋪加盟連鎖店

幾湯砂鍋粥該店被街道評為“外賣店”。另外,，抖音一旦做外賣,，也需要在門店拍堂食的場景，如果是一個純外賣店,，就沒辦法很好去做呈現,。品質保障了，要想跨區(qū)域規(guī)?；l(fā)展,，本地化也是要考慮的事。據品牌方介紹,，幾湯砂鍋粥的產品結構中,，有15~30款粥品，和15-30款小吃,。定位“粥+萬物”,，公司會統(tǒng)一提供10~20款具有品牌特色的標準化小吃產品,，然后各地的加盟店可以適當加一些當地的特色小吃。就是說,，小吃會根據各地的消費喜好/習慣做微調，產品本地化有利于跨區(qū)域擴張,。比如在武漢,，小吃會有熱干面；在華南的門店,，會有一些粵式點心,；到四川，也會有當地的一些特色小吃,?！爸嗍前俅畹模嗍抢麧櫩?，其他都是引流款,。”秦超如是說,。甘肅早餐粥鋪加盟連鎖店

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