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全季節(jié),、全時(shí)段,,全場(chǎng)景,、全人群覆蓋的天然優(yōu)勢(shì)。隨著外賣平臺(tái)的崛起,粥品類也孕育出像三米粥鋪,、曼玲粥店這樣門店突破千家的連鎖品牌,,可以說(shuō),外賣加速了粥品類的連鎖化進(jìn)程,。但與此同時(shí),,隨著餐飲競(jìng)爭(zhēng)日益激烈,,“外賣粥”也陷入同質(zhì)化嚴(yán)重,、比拼低價(jià)搶單量的惡性競(jìng)爭(zhēng)之中,,主打“外賣粥”的連鎖品牌,,其門店規(guī)模也陷入停滯不前。而記者注意到,誕生于南京的幾湯·鮮湯砂鍋粥,,短短四個(gè)月開出60多家加盟門店,,近官宣獲得了蘑菇資本1500萬(wàn)元天使輪融資。據(jù)了解,,蘑菇資本專業(yè)服務(wù)餐飲的垂直領(lǐng)域,,主要以投前管理,天使投資,,F(xiàn)A融資等服務(wù)為主,,服務(wù)合作過的品牌有巴比饅頭,超能鹿戰(zhàn)隊(duì),,山溝溝的粉,,滿分炸串等。粥一直是一款老少皆宜的美食,,深受市場(chǎng)的喜愛,。焦作特色粥鋪加盟連鎖店
當(dāng)時(shí)的秦超想,我要不要放棄,,我要不要還堅(jiān)持餐飲這個(gè)行業(yè),?正當(dāng)他猶豫的時(shí)候,新的風(fēng)口——外賣來(lái)了,。批上線外賣的城市里沒有常州,,秦超就寫郵件給外賣平臺(tái)總部請(qǐng)求開通。還沒等到業(yè)務(wù)員上崗,,秦超就已經(jīng)把門店全部上線平臺(tái),,正式開始外賣之路。乘著外賣的風(fēng)口,,幾家門店當(dāng)年?duì)I業(yè)額全部翻了一番,,其中一家門店做到了外賣壽司類的全國(guó)。當(dāng)時(shí)較多餐飲從業(yè)者對(duì)外賣平臺(tái)心存顧慮,,而秦超并不糾結(jié),,認(rèn)定外賣會(huì)在以后成為趨勢(shì),是一個(gè)較好的發(fā)展機(jī)會(huì),。而這個(gè)機(jī)會(huì),,秦超把握住了。焦作特色粥鋪加盟費(fèi)蘑菇資本已搭建專業(yè)化的投前增值服務(wù)體系,。
總營(yíng)收當(dāng)中,,堂食的比重占到二到四成,側(cè)重外賣(六到八成),,外賣單店單量會(huì)控制在100~150單,,主要就是為了外賣出餐和堂食不能打架,既能滿足快速準(zhǔn)確出餐,又能滿足到店顧客的就餐體驗(yàn),,平臺(tái)也不會(huì)降門店權(quán)重,。如何做到這種平衡?經(jīng)過多代門店模型測(cè)試,,幾湯砂鍋粥摸索出了比較好平衡點(diǎn)——就是控制外賣單量,,帶堂食的門店外賣一般不超過150單,如果超過這個(gè)數(shù)字,,必然會(huì)集中爆單,,中午一下子就能接幾十單,這種情況下,,就無(wú)法平衡到店顧客的體驗(yàn)了,。因?yàn)樯板佒啾旧淼奶匦裕话闵板佒嗥放贫贾荒芤蕴檬碁橹?,而做外賣粥的也大多數(shù)是外賣店,,幾湯砂鍋粥如何在這之間找到平衡并獲得規(guī)模化擴(kuò)張呢,?控制單量,,保持堂食和外賣的比例在4:6記者了解到,除了一二線城市的商圈,,幾湯砂鍋粥會(huì)以純外賣的店面形式去呈現(xiàn),,其他地方全部走的是“堂食+外賣”的模式,。也就是說(shuō),,幾湯砂鍋粥的主體店面都是以外賣為主的社區(qū)店,跟三米,、曼玲,、江川右等外賣粥品牌相比,堂食比重占的比較大,。
其實(shí)在4年前,,秦超就做了一個(gè)主打外賣的粥品牌,短時(shí)間內(nèi)做到了近200家門店,。如今幾湯砂鍋粥這個(gè)項(xiàng)目,,也是在上一次創(chuàng)業(yè)中優(yōu)化精進(jìn)的結(jié)果。尤其在對(duì)加盟商賦能方面,,秦超一直本著共同富裕的初心,,強(qiáng)調(diào)精細(xì)化經(jīng)營(yíng),提高人效,、提升效率,。關(guān)于加盟門店的管理制度更是事無(wú)巨細(xì),包括后廚的設(shè)計(jì)、動(dòng)線的調(diào)整等,,重要還是加強(qiáng)培訓(xùn)各門店落實(shí)食品安全意識(shí),。可以說(shuō),,加盟商只要做到每天嚴(yán)格按照門店管理制度實(shí)施,,就不會(huì)出現(xiàn)食品問題。在監(jiān)督板塊也配備了督導(dǎo)開展定期巡店,,有著明確的獎(jiǎng)懲機(jī)制,。無(wú)論是用料、口感,,還是出餐模式都做了相應(yīng)提升,,,其客群也比普通“外賣粥”的客群有了提升,。
相比同行其他品牌在20元左右的客單價(jià),,幾湯鮮湯砂鍋粥可以做到25——30元。Q:主要服務(wù)用戶/客戶有哪些全年齡段人群,,全時(shí)間段,,大眾,剛需,。主要以有外賣場(chǎng)景需求的人群為主,。Q:用戶/客戶量級(jí)及客單價(jià)范圍全年齡段人群,全時(shí)間段,,大眾,,剛需。主要以有外賣場(chǎng)景需求的人群為主,??蛦蝺r(jià)25元。Q:公司營(yíng)收規(guī)模和盈利情況公司初創(chuàng),,目前微盈利,。Q:近一年公司取得了哪些進(jìn)展過去的四個(gè)月開出來(lái)60余家門店。Q:行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)情況如何隨著外賣平臺(tái)的崛起,,粥品類也孕育出像“三米粥鋪”“曼玲粥店”這樣門店突破千家的連鎖品牌,,隨著餐飲競(jìng)爭(zhēng)日益激烈,“外賣粥”陷入同質(zhì)化嚴(yán)重,、比拼客單價(jià),、搶單量的惡性競(jìng)爭(zhēng)中。而“幾湯鮮湯砂鍋粥”切細(xì)分砂鍋粥賽道,,品質(zhì)和客單價(jià)都做出了區(qū)隔,。Q:公司如何應(yīng)對(duì)未來(lái)行業(yè)變化趨勢(shì)變化一直都在,,創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)秉承“持續(xù)學(xué)習(xí)進(jìn)步并不斷給加盟商賦能”的初心擁抱變化。 相比不太在意曝光度的作坊式純外賣店,,幾湯砂鍋粥一般會(huì)選址在沙縣小吃,、蘭州拉面、米線店等小快餐店旁邊,。廊坊量大粥鋪加盟培訓(xùn)
如今幾湯砂鍋粥這個(gè)項(xiàng)目,,也是在上一次創(chuàng)業(yè)中優(yōu)化精進(jìn)的結(jié)果。焦作特色粥鋪加盟連鎖店
幾湯砂鍋粥有的門店月訂單量過萬(wàn),。事實(shí)上,,因?yàn)榭蛦蝺r(jià)比常見的“外賣粥”貴至少5塊,也自然篩選了部分品質(zhì)感用戶,,平衡了單量,。這也正是第三點(diǎn),在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上做優(yōu)化,,幾湯砂鍋粥的定位不是千篇一律的平價(jià)粥,,而是具有價(jià)值感的砂鍋粥,無(wú)論是用料,、口感,,還是出餐模式都做了相應(yīng)提升,客單價(jià)也得以提升,,其客群也比普通“外賣粥”的客群有了提升,。這樣的話,基本上一個(gè)2-3人的加盟門店,,***堂食營(yíng)業(yè)額只做500~800元,,不過堂食的毛利較高,而外賣能做到1800~2500元,,綜合下來(lái)毛利能達(dá)到50%,。秦超說(shuō),,這樣的門店模型,,他們之前有十來(lái)家門店在河南做了三年,存活率達(dá)到90%,。事實(shí)上以上數(shù)字只是平均值,,記者了解到,臘八節(jié)那天,,有的門店只有三張桌子,,*堂食10個(gè)小時(shí)就做了近4000元的營(yíng)業(yè)額,這也從側(cè)面反映出消費(fèi)者對(duì)幾湯砂鍋粥品牌的認(rèn)可,?!安恍枰麄儯ㄍ赓u粥品牌)比拼單量,,只需要把我們的產(chǎn)品品質(zhì)、包裝,、體驗(yàn),、品牌定位,做得比他們高一點(diǎn)點(diǎn),,就能溢價(jià)5~8元,,這就是多出來(lái)的毛利空間?!苯棺魈厣噤伡用诉B鎖店
南京優(yōu)梓品牌管理有限公司擁有許可項(xiàng)目:建筑智能化工程施工(依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目,,經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng),具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以審批結(jié)果為準(zhǔn))一般項(xiàng)目:廣告設(shè)計(jì),、代理,;廣告制作;圖文設(shè)計(jì)制作,;組織文化藝術(shù)交流活動(dòng),;信息咨詢服務(wù)(不含許可類信息咨詢服務(wù));咨詢策劃服務(wù),;市場(chǎng)營(yíng)銷策劃,;企業(yè)形象策劃;企業(yè)管理咨詢,;辦公用品銷售,;個(gè)人衛(wèi)生用品銷售;建筑裝飾材料銷售,;互聯(lián)網(wǎng)銷售(除銷售需要許可的商品),;工藝美術(shù)品及禮儀用品制造(象牙及其制品除外)(除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外,憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng))等多項(xiàng)業(yè)務(wù),,主營(yíng)業(yè)務(wù)涵蓋粥店加盟,,粥鋪加盟,粥,,粥加盟,。公司目前擁有專業(yè)的技術(shù)員工,為員工提供廣闊的發(fā)展平臺(tái)與成長(zhǎng)空間,,為客戶提供高質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù),,深受員工與客戶好評(píng)。誠(chéng)實(shí),、守信是對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)要求,,也是我們做人的基本準(zhǔn)則。公司致力于打造***的粥店加盟,,粥鋪加盟,,粥,,粥加盟。公司憑著雄厚的技術(shù)力量,、飽滿的工作態(tài)度,、扎實(shí)的工作作風(fēng)、良好的職業(yè)道德,,樹立了良好的粥店加盟,,粥鋪加盟,粥,,粥加盟形象,,贏得了社會(huì)各界的信任和認(rèn)可。