全季節(jié)、全時段,,全場景,、全人群覆蓋的天然優(yōu)勢。隨著外賣平臺的崛起,,粥品類也孕育出像三米粥鋪,、曼玲粥店這樣門店突破千家的連鎖品牌,可以說,,外賣加速了粥品類的連鎖化進(jìn)程,。但與此同時,隨著餐飲競爭日益激烈,,“外賣粥”也陷入同質(zhì)化嚴(yán)重,、比拼低價搶單量的惡性競爭之中,主打“外賣粥”的連鎖品牌,,其門店規(guī)模也陷入停滯不前,。而記者注意到,誕生于南京的幾湯·鮮湯砂鍋粥,,短短四個月開出60多家加盟門店,,近官宣獲得了蘑菇資本1500萬元天使輪融資。據(jù)了解,,蘑菇資本專業(yè)服務(wù)餐飲的垂直領(lǐng)域,,主要以投前管理,天使投資,,F(xiàn)A融資等服務(wù)為主,,服務(wù)合作過的品牌有巴比饅頭,超能鹿戰(zhàn)隊,,山溝溝的粉,,滿分炸串等。粥一直是一款老少皆宜的美食,,深受市場的喜愛。焦作特色粥鋪加盟連鎖店
當(dāng)時的秦超想,,我要不要放棄,,我要不要還堅持餐飲這個行業(yè)?正當(dāng)他猶豫的時候,,新的風(fēng)口——外賣來了,。批上線外賣的城市里沒有常州,秦超就寫郵件給外賣平臺總部請求開通。還沒等到業(yè)務(wù)員上崗,,秦超就已經(jīng)把門店全部上線平臺,,正式開始外賣之路。乘著外賣的風(fēng)口,,幾家門店當(dāng)年營業(yè)額全部翻了一番,,其中一家門店做到了外賣壽司類的全國。當(dāng)時較多餐飲從業(yè)者對外賣平臺心存顧慮,,而秦超并不糾結(jié),,認(rèn)定外賣會在以后成為趨勢,是一個較好的發(fā)展機會,。而這個機會,,秦超把握住了。焦作特色粥鋪加盟費蘑菇資本已搭建專業(yè)化的投前增值服務(wù)體系,。
總營收當(dāng)中,,堂食的比重占到二到四成,側(cè)重外賣(六到八成),,外賣單店單量會控制在100~150單,,主要就是為了外賣出餐和堂食不能打架,既能滿足快速準(zhǔn)確出餐,,又能滿足到店顧客的就餐體驗,,平臺也不會降門店權(quán)重。如何做到這種平衡,?經(jīng)過多代門店模型測試,,幾湯砂鍋粥摸索出了比較好平衡點——就是控制外賣單量,帶堂食的門店外賣一般不超過150單,,如果超過這個數(shù)字,,必然會集中爆單,中午一下子就能接幾十單,,這種情況下,,就無法平衡到店顧客的體驗了。因為砂鍋粥本身的特性,,一般砂鍋粥品牌都只能以堂食為主,,而做外賣粥的也大多數(shù)是外賣店,幾湯砂鍋粥如何在這之間找到平衡并獲得規(guī)?;瘮U張呢,?控制單量,保持堂食和外賣的比例在4:6記者了解到,,除了一二線城市的商圈,,幾湯砂鍋粥會以純外賣的店面形式去呈現(xiàn),,其他地方全部走的是“堂食+外賣”的模式。也就是說,,幾湯砂鍋粥的主體店面都是以外賣為主的社區(qū)店,,跟三米、曼玲,、江川右等外賣粥品牌相比,,堂食比重占的比較大。
其實在4年前,,秦超就做了一個主打外賣的粥品牌,,短時間內(nèi)做到了近200家門店。如今幾湯砂鍋粥這個項目,,也是在上一次創(chuàng)業(yè)中優(yōu)化精進(jìn)的結(jié)果,。尤其在對加盟商賦能方面,秦超一直本著共同富裕的初心,,強調(diào)精細(xì)化經(jīng)營,,提高人效、提升效率,。關(guān)于加盟門店的管理制度更是事無巨細(xì),,包括后廚的設(shè)計、動線的調(diào)整等,,重要還是加強培訓(xùn)各門店落實食品安全意識,。可以說,,加盟商只要做到每天嚴(yán)格按照門店管理制度實施,,就不會出現(xiàn)食品問題。在監(jiān)督板塊也配備了督導(dǎo)開展定期巡店,,有著明確的獎懲機制,。無論是用料、口感,,還是出餐模式都做了相應(yīng)提升,,,其客群也比普通“外賣粥”的客群有了提升,。
相比同行其他品牌在20元左右的客單價,,幾湯鮮湯砂鍋粥可以做到25——30元。Q:主要服務(wù)用戶/客戶有哪些全年齡段人群,,全時間段,,大眾,剛需,。主要以有外賣場景需求的人群為主,。Q:用戶/客戶量級及客單價范圍全年齡段人群,全時間段,,大眾,,剛需。主要以有外賣場景需求的人群為主,??蛦蝺r25元。Q:公司營收規(guī)模和盈利情況公司初創(chuàng),,目前微盈利,。Q:近一年公司取得了哪些進(jìn)展過去的四個月開出來60余家門店。Q:行業(yè)競爭情況如何隨著外賣平臺的崛起,,粥品類也孕育出像“三米粥鋪”“曼玲粥店”這樣門店突破千家的連鎖品牌,,隨著餐飲競爭日益激烈,“外賣粥”陷入同質(zhì)化嚴(yán)重,、比拼客單價,、搶單量的惡性競爭中。而“幾湯鮮湯砂鍋粥”切細(xì)分砂鍋粥賽道,,品質(zhì)和客單價都做出了區(qū)隔,。Q:公司如何應(yīng)對未來行業(yè)變化趨勢變化一直都在,創(chuàng)始團隊秉承“持續(xù)學(xué)習(xí)進(jìn)步并不斷給加盟商賦能”的初心擁抱變化,。 相比不太在意曝光度的作坊式純外賣店,,幾湯砂鍋粥一般會選址在沙縣小吃、蘭州拉面,、米線店等小快餐店旁邊,。廊坊量大粥鋪加盟培訓(xùn)
如今幾湯砂鍋粥這個項目,也是在上一次創(chuàng)業(yè)中優(yōu)化精進(jìn)的結(jié)果,。焦作特色粥鋪加盟連鎖店
幾湯砂鍋粥有的門店月訂單量過萬,。事實上,因為客單價比常見的“外賣粥”貴至少5塊,,也自然篩選了部分品質(zhì)感用戶,,平衡了單量。這也正是第三點,,在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上做優(yōu)化,,幾湯砂鍋粥的定位不是千篇一律的平價粥,而是具有價值感的砂鍋粥,,無論是用料,、口感,還是出餐模式都做了相應(yīng)提升,,客單價也得以提升,,其客群也比普通“外賣粥”的客群有了提升,。這樣的話,基本上一個2-3人的加盟門店,,***堂食營業(yè)額只做500~800元,,不過堂食的毛利較高,而外賣能做到1800~2500元,,綜合下來毛利能達(dá)到50%,。秦超說,這樣的門店模型,,他們之前有十來家門店在河南做了三年,,存活率達(dá)到90%。事實上以上數(shù)字只是平均值,,記者了解到,,臘八節(jié)那天,有的門店只有三張桌子,,*堂食10個小時就做了近4000元的營業(yè)額,,這也從側(cè)面反映出消費者對幾湯砂鍋粥品牌的認(rèn)可?!安恍枰麄儯ㄍ赓u粥品牌)比拼單量,,只需要把我們的產(chǎn)品品質(zhì)、包裝,、體驗,、品牌定位,做得比他們高一點點,,就能溢價5~8元,,這就是多出來的毛利空間?!苯棺魈厣噤伡用诉B鎖店
南京優(yōu)梓品牌管理有限公司擁有許可項目:建筑智能化工程施工(依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目,,經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動,具體經(jīng)營項目以審批結(jié)果為準(zhǔn))一般項目:廣告設(shè)計,、代理,;廣告制作;圖文設(shè)計制作,;組織文化藝術(shù)交流活動,;信息咨詢服務(wù)(不含許可類信息咨詢服務(wù));咨詢策劃服務(wù),;市場營銷策劃,;企業(yè)形象策劃;企業(yè)管理咨詢,;辦公用品銷售,;個人衛(wèi)生用品銷售,;建筑裝飾材料銷售;互聯(lián)網(wǎng)銷售(除銷售需要許可的商品),;工藝美術(shù)品及禮儀用品制造(象牙及其制品除外)(除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目外,,憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動)等多項業(yè)務(wù),主營業(yè)務(wù)涵蓋粥店加盟,,粥鋪加盟,粥,,粥加盟,。公司目前擁有專業(yè)的技術(shù)員工,為員工提供廣闊的發(fā)展平臺與成長空間,,為客戶提供高質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù),,深受員工與客戶好評。誠實,、守信是對企業(yè)的經(jīng)營要求,,也是我們做人的基本準(zhǔn)則。公司致力于打造***的粥店加盟,,粥鋪加盟,,粥,粥加盟,。公司憑著雄厚的技術(shù)力量,、飽滿的工作態(tài)度、扎實的工作作風(fēng),、良好的職業(yè)道德,,樹立了良好的粥店加盟,粥鋪加盟,,粥,,粥加盟形象,贏得了社會各界的信任和認(rèn)可,。