其實(shí)在4年前，秦超就做了一個(gè)主打外賣的粥品牌，短時(shí)間內(nèi)做到了近200家門店,。如今幾湯砂鍋粥這個(gè)項(xiàng)目,，也是在上一次創(chuàng)業(yè)中優(yōu)化精進(jìn)的結(jié)果,。尤其在對(duì)加盟商賦能方面,，秦超一直本著共同富裕的初心,，強(qiáng)調(diào)精細(xì)化經(jīng)營(yíng),，提高人效,、提升效率。關(guān)于加盟門店的管理制度更是事無(wú)巨細(xì),，包括后廚的設(shè)計(jì),、動(dòng)線的調(diào)整等，**重要還是加強(qiáng)培訓(xùn)各門店落實(shí)食品安全意識(shí),。幾湯砂鍋粥作為加盟品牌非常難得的一點(diǎn),，還在于不盲目擴(kuò)張，就像秦超所說(shuō),，相比那些純外賣店選址比較快,，一年能開(kāi)500甚至800家，幾湯對(duì)選址很嚴(yán)格,，因此也會(huì)走得慢一些,，一年只能開(kāi)二三百家，但他相信,，慢慢走才比較快,。也就是說(shuō)，幾湯砂鍋粥主打的實(shí)際是砂鍋粥的外賣市場(chǎng),。泰州外賣

而幾湯砂鍋粥走的是“砂鍋粥+小吃”的快餐模式,，這樣一來(lái)，客單價(jià)相對(duì)低了許多,，十幾元就能喝到一碗**的砂鍋粥,，**降低了顧客嘗鮮的門檻，也意味著能捕獲更大的流量,。**重要的是,，幾湯砂鍋粥并不局限于堂食，而是“堂食+外賣”兩條腿走路,，并且側(cè)重于外賣,，外賣業(yè)務(wù)占比總營(yíng)收的六至八成，也就是說(shuō),，幾湯砂鍋粥主打的實(shí)際是砂鍋粥的外賣市場(chǎng),。這跟目前市場(chǎng)上主打“外賣粥”的品牌相比，一是產(chǎn)品具有明顯的差異化,；二是有效提升了外賣粥的客單價(jià),。比如曼玲,、江川右等外賣粥品牌的客單在20元左右，幾湯砂鍋粥可以做到25-30元,?！拔覀兦械钠鋵?shí)是**外賣粥市場(chǎng)，跟別人不拼單量,，拼的是品質(zhì)感,、體驗(yàn)感和品牌力，以此贏得更高毛利,?！睅诇板佒嗟膭?chuàng)始人秦超坦言。不少餐飲人都知道,，粥品類看似不高頻,，卻是外賣三大單王品類之一，從整個(gè)粥市場(chǎng)來(lái)看,，不少連鎖品牌也是通過(guò)外賣做出來(lái)的,。泰州美顏外賣連鎖店外賣、外帶場(chǎng)景未來(lái)三五年還會(huì)有爆發(fā)式增長(zhǎng),。

據(jù)了解,，秦超是十年餐飲老炮，從**初的品牌加盟商到**自己的品牌,，秦超在門店運(yùn)營(yíng)管理,，尤其在外賣經(jīng)營(yíng)方面有很強(qiáng)的經(jīng)驗(yàn)。據(jù)加盟商所說(shuō),，門店端的問(wèn)題,，總部總能分析出要害,，并且給出解決方案,。其實(shí)在4年前，秦超就做了一個(gè)主打外賣的粥品牌,，短時(shí)間內(nèi)做到了近200家門店,。如今幾湯砂鍋粥這個(gè)項(xiàng)目，也是在上一次創(chuàng)業(yè)中優(yōu)化精進(jìn)的結(jié)果,。尤其在對(duì)加盟商賦能方面,，秦超一直本著共同富裕的初心，強(qiáng)調(diào)精細(xì)化經(jīng)營(yíng),，提高人效,、提升效率。關(guān)于加盟門店的管理制度更是事無(wú)巨細(xì),，包括后廚的設(shè)計(jì),、動(dòng)線的調(diào)整等,，**重要還是加強(qiáng)培訓(xùn)各門店落實(shí)食品安全意識(shí)?？梢哉f(shuō),，加盟商只要做到每天嚴(yán)格按照門店管理制度實(shí)施，就不會(huì)出現(xiàn)食品問(wèn)題,。在監(jiān)督板塊也配備了督導(dǎo)開(kāi)展定期巡店,，有著明確的獎(jiǎng)懲機(jī)制。

而幾湯砂鍋粥走的是“砂鍋粥+小吃”的快餐模式,，這樣一來(lái),，客單價(jià)相對(duì)低了許多，十幾元就能喝到一碗**的砂鍋粥,，**降低了顧客嘗鮮的門檻,，也意味著能捕獲更大的流量。**重要的是,，幾湯砂鍋粥并不局限于堂食,，而是“堂食+外賣”兩條腿走路，并且側(cè)重于外賣,，外賣業(yè)務(wù)占比總營(yíng)收的六至八成,，也就是說(shuō)，幾湯砂鍋粥主打的實(shí)際是砂鍋粥的外賣市場(chǎng),。這跟目前市場(chǎng)上主打“外賣粥”的品牌相比,，一是產(chǎn)品具有明顯的差異化；二是有效提升了外賣粥的客單價(jià),。比如曼玲,、江川右等外賣粥品牌的客單在20元左右，幾湯砂鍋粥可以做到25-30元,?！拔覀兦械钠鋵?shí)是**外賣粥市場(chǎng)，跟別人不拼單量,，拼的是品質(zhì)感,、體驗(yàn)感和品牌力，以此贏得更高毛利,?！睅诇板佒嗟膭?chuàng)始人秦超坦言。不少餐飲人都知道,，粥品類看似不高頻,，卻是外賣三大單王品類之一，從整個(gè)粥市場(chǎng)來(lái)看，不少連鎖品牌也是通過(guò)外賣做出來(lái)的,。秦超認(rèn)為,，結(jié)合整個(gè)互聯(lián)網(wǎng)巨頭的布局（比如抖音也開(kāi)始做餐飲外賣），和**反復(fù)的新常態(tài)下,，外賣,、外帶場(chǎng)景未來(lái)三五年還會(huì)有爆發(fā)式增長(zhǎng)。外賣市場(chǎng)作為餐飲大盤里面的一個(gè)版塊,，近兩年受到越來(lái)越多媒體和分析者的關(guān)注,。

外賣能帶來(lái)量的增長(zhǎng)，砂鍋粥能帶來(lái)質(zhì)的提升,，記者總結(jié)幾湯砂鍋粥的定位,，就是從粥這個(gè)大品類里聚焦細(xì)分的砂鍋粥，從廉價(jià)外賣粥的紅海里取少有的**粥,。無(wú)論是跟主打堂食的粥品牌還是外賣粥品牌相比,，幾湯砂鍋粥都具有明顯的區(qū)隔。不過(guò),，因?yàn)樯板佒啾旧淼奶匦?，一般砂鍋粥品牌都只能以堂食為主，而做外賣粥的也大多數(shù)是外賣店,，幾湯砂鍋粥如何在這之間找到平衡并獲得規(guī)?；瘮U(kuò)張呢？幾湯砂鍋粥會(huì)以純外賣的店面形式去呈現(xiàn),，其他地方全部走的是“堂食+外賣”的模式,。也就是說(shuō)，幾湯砂鍋粥的主體店面都是以外賣為主的社區(qū)店,，跟三米,、曼玲、江川右等外賣粥品牌相比,，堂食比重占的比較大,。幾湯砂鍋粥走的是“砂鍋粥+小吃”的快餐模式，這樣一來(lái),，客單價(jià)相對(duì)低了許多,。特色外賣堂食

幾湯砂鍋粥并不局限于堂食，而是“堂食+外賣”,，也就是說(shuō)，幾湯砂鍋粥主打的是砂鍋粥的外賣市場(chǎng),。泰州外賣

2015年,，秦超遇到了自己創(chuàng)業(yè)生涯的***個(gè)坎：**日貨。壽司作為日式餐飲的**，盡管秦超運(yùn)營(yíng)的是土生土長(zhǎng)的本土品牌,，但依舊受到了大范圍的**,，一時(shí)間訂單量急劇下降。在這一波**潮下,，秦超不得已關(guān)掉了半數(shù)以上的門店,，只剩下了四家。當(dāng)時(shí)的秦超想,，我要不要放棄,，我要不要還堅(jiān)持餐飲這個(gè)行業(yè)？正當(dāng)他猶豫的時(shí)候,，新的風(fēng)口——外賣來(lái)了,。在做了這個(gè)大膽的決定后，秦超便開(kāi)始全身心投入到餐飲店的運(yùn)營(yíng)管理中,。經(jīng)過(guò)三年的潛心經(jīng)營(yíng),，一家加盟店陸陸續(xù)續(xù)開(kāi)到了十家店。泰州外賣

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