。當(dāng)時(shí)較多餐飲從業(yè)者對(duì)外賣平臺(tái)心存顧慮,，而秦超并不糾結(jié),，認(rèn)定外賣會(huì)在以后成為趨勢(shì),，是一個(gè)較好的發(fā)展機(jī)會(huì)。而這個(gè)機(jī)會(huì),，秦超把握住了,。02從零開(kāi)始的二次創(chuàng)業(yè)秦超開(kāi)始意識(shí)到,，外賣今后的發(fā)展今后會(huì)有更大的空間，遠(yuǎn)不止現(xiàn)在,。他相信,，伴隨著手機(jī)移動(dòng)端的普及、網(wǎng)速的提高,，外賣今后會(huì)成為剛需?！叭绻f(shuō)電商是效仿的是美國(guó)市場(chǎng)的亞馬遜,，那外賣這件事就是中國(guó)人**的。而且國(guó)內(nèi)有幾個(gè)億的體量,，這個(gè)在全世界都沒(méi)有。這從技術(shù),、人效方方面面都是有很大意義的,，我也堅(jiān)信自己在做一件非常有意義的事情?！绷硪环矫?，秦超覺(jué)得自己還年輕，他覺(jué)得自己沒(méi)必要去守著三五個(gè)店,，要做點(diǎn)事，要實(shí)現(xiàn)更大的價(jià)值,。也要帶著他的團(tuán)隊(duì),，讓他們也實(shí)現(xiàn)更大的價(jià)值。幾湯砂鍋粥并不局限于堂食,，而是“堂食+外賣”兩條腿走路,，并且側(cè)重于外賣。徐州品牌外賣費(fèi)

幾湯砂鍋粥主打的實(shí)際是砂鍋粥的外賣市場(chǎng),。這跟目前市場(chǎng)上主打“外賣粥”的品牌相比,，一是產(chǎn)品具有明顯的差異化；二是有效提升了外賣粥的客單價(jià),。比如曼玲,、江川右等外賣粥品牌的客單在20元左右，幾湯砂鍋粥可以做到25-30元,?！拔覀兦械钠鋵?shí)是**外賣粥市場(chǎng)，跟別人不拼單量,，拼的是品質(zhì)感,、體驗(yàn)感和品牌力，以此贏得更高毛利,?！睅诇板佒嗟膭?chuàng)始人秦超坦言。不少餐飲人都知道,，粥品類看似不高頻,，卻是外賣三大單王品類之一，從整個(gè)粥市場(chǎng)來(lái)看,，不少連鎖品牌也是通過(guò)外賣做出來(lái)的,。秦超認(rèn)為，結(jié)合整個(gè)互聯(lián)網(wǎng)巨頭的布局（比如抖音也開(kāi)始做餐飲外賣）,，和**反復(fù)的新常態(tài)下,，外賣、外帶場(chǎng)景未來(lái)三五年還會(huì)有爆發(fā)式增長(zhǎng),。自助外賣哪家好幾湯砂鍋粥走的是“砂鍋粥+小吃”的快餐模式,，這樣一來(lái),，客單價(jià)相對(duì)低了許多。

不得不說(shuō),，受到資本青睞的幾湯·鮮湯砂鍋粥,，給業(yè)內(nèi)從業(yè)者提供了一個(gè)從細(xì)分賽道切入，升級(jí)“外賣粥”的成功范本,?？v觀餐飲品類的發(fā)展路徑，分化是大勢(shì)所趨,。在餐飲同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)下,，越來(lái)越多的入局者選擇聚焦更細(xì)分的品類以求立足。粥的細(xì)分品類很豐富,，北方有小米粥,、八寶粥、疙瘩粥,，南方由于食材豐富,，粥的用料十分講究,，有砂鍋粥、生滾粥,、毋米粥等,。幾湯聚焦的就是被譽(yù)為除了牛肉火鍋之外,，第二大潮汕美食——砂鍋粥,。因?yàn)楹ｕr食材和小鍋烹煮方式，砂鍋粥相比北方素粥,，具有明顯差異化和天然價(jià)值感。

外賣能帶來(lái)量的增長(zhǎng),，砂鍋粥能帶來(lái)質(zhì)的提升,，記者總結(jié)幾湯砂鍋粥的定位,，就是從粥這個(gè)大品類里聚焦細(xì)分的砂鍋粥,，從廉價(jià)外賣粥的紅海里取少有的**粥。無(wú)論是跟主打堂食的粥品牌還是外賣粥品牌相比,，幾湯砂鍋粥都具有明顯的區(qū)隔,。不過(guò)，因?yàn)樯板佒啾旧淼奶匦?，一般砂鍋粥品牌都只能以堂食為主,，而做外賣粥的也大多數(shù)是外賣店,，幾湯砂鍋粥如何在這之間找到平衡并獲得規(guī)模化擴(kuò)張呢,？幾湯砂鍋粥會(huì)以純外賣的店面形式去呈現(xiàn),，其他地方全部走的是“堂食+外賣”的模式。也就是說(shuō),，幾湯砂鍋粥的主體店面都是以外賣為主的社區(qū)店,，跟三米、曼玲,、江川右等外賣粥品牌相比,，堂食比重占的比較大。幾湯砂鍋粥并不局限于堂食,，外賣業(yè)務(wù)占比總營(yíng)收的六至八成,。

幾湯砂鍋粥在這方面做了創(chuàng)新優(yōu)化，不用小鍋熬制,，那樣出餐效率跟不上,，但大米湯底是在門店現(xiàn)熬的,，然后加入海鮮湯底或咸味湯底,，堂食的出品仍舊用砂鍋盛放,，外賣出品則會(huì)在包裝形式上做優(yōu)化，提升價(jià)值感,，很大程度地還原砂鍋現(xiàn)熬口感,。除此之外,，秦超認(rèn)為，給消費(fèi)者傳遞品牌價(jià)值感,，重要的渠道其實(shí)是堂食門店,。線上的話很難體現(xiàn),，因?yàn)槠脚_(tái)的店鋪裝飾、營(yíng)銷策劃都大同小異,。相比不太在意曝光度的作坊式純外賣店,，幾湯砂鍋粥一般會(huì)選址在沙縣小吃,、蘭州拉面,、米線店等小快餐店旁邊，有一定線下人流量的同時(shí),，也會(huì)形成一定的客戶認(rèn)知：“這個(gè)品牌有實(shí)體店面，是值得信賴的”,。在這方面去花一些心思,，做到比其他快餐店更干凈衛(wèi)生有人氣有調(diào)性，就是比較好的品牌廣告,。外賣會(huì)在以后成為趨勢(shì)，是一個(gè)較好的發(fā)展機(jī)會(huì),。宿遷物美價(jià)廉外賣培訓(xùn)

也就是說(shuō),，幾湯砂鍋粥主打的實(shí)際是砂鍋粥的外賣市場(chǎng),。徐州品牌外賣費(fèi)

不得不說(shuō)，受到資本青睞的幾湯·鮮湯砂鍋粥,，給業(yè)內(nèi)從業(yè)者提供了一個(gè)從細(xì)分賽道切入,，升級(jí)“外賣粥”的成功范本。隨著外賣平臺(tái)的崛起,，粥品類也孕育出像三米粥鋪,、曼玲粥店這樣門店突破千家的連鎖品牌，可以說(shuō),，外賣加速了粥品類的連鎖化進(jìn)程,。但與此同時(shí)，隨著餐飲競(jìng)爭(zhēng)日益激烈,，“外賣粥”也陷入同質(zhì)化嚴(yán)重,、比拼低價(jià)搶單量的惡性競(jìng)爭(zhēng)之中,，主打“外賣粥”的連鎖品牌,，其門店規(guī)模也陷入停滯不前。而記者注意到,，誕生于南京的幾湯·鮮湯砂鍋粥,，短短四個(gè)月開(kāi)出60多家加盟門店，更,、近官宣獲得了蘑菇資本1500萬(wàn)元天使輪融資。據(jù)了解,，蘑菇資本專業(yè)服務(wù)餐飲的垂直領(lǐng)域,，主要以投前管理,，天使投資，F(xiàn)A融資等服務(wù)為主,，服務(wù)合作過(guò)的品牌有巴比饅頭,，超能鹿戰(zhàn)隊(duì)，山溝溝的粉,，滿分炸串等,。徐州品牌外賣費(fèi)

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