而潮汕砂鍋粥之所以沒有獲得外賣風(fēng)口的加持,，原因也在于此，口感確實(shí)不錯(cuò),，但裝到盒子里，一個(gè)小時(shí)后到達(dá)顧客手里,，幾乎就感覺不出來它是砂鍋現(xiàn)熬的,，還是提前備好的了。幾湯砂鍋粥在這方面做了創(chuàng)新優(yōu)化,，不用小鍋熬制,，那樣出餐效率跟不上，但大米湯底是在門店現(xiàn)熬的,，然后加入海鮮湯底或咸味湯底,，堂食的出品仍舊用砂鍋盛放，外賣出品則會(huì)在包裝形式上做優(yōu)化,，提升價(jià)值感,，很大程度地還原砂鍋現(xiàn)熬口感。除此之外,，秦超認(rèn)為,，給消費(fèi)者傳遞品牌價(jià)值感，**重要的渠道其實(shí)是堂食門店,。線上的話很難體現(xiàn),，因?yàn)槠脚_(tái)的店鋪裝飾、營(yíng)銷策劃都大同小異,。外賣市場(chǎng)作為餐飲大盤里面的一個(gè)版塊,。連云港美顏外賣連鎖店

不少餐飲人都知道,，粥品類看似不高頻，卻是外賣三大單王品類之一,，從整個(gè)粥市場(chǎng)來看,，不少連鎖品牌也是通過外賣做出來的。秦超認(rèn)為,，結(jié)合整個(gè)互聯(lián)網(wǎng)巨頭的布局（比如抖音也開始做餐飲外賣）,，和**反復(fù)的新常態(tài)下，外賣,、外帶場(chǎng)景未來三五年還會(huì)有爆發(fā)式增長(zhǎng),。而品質(zhì)外賣更是消費(fèi)升級(jí)下的大趨勢(shì)，近幾年平臺(tái)數(shù)據(jù)也顯示,，外賣平均客單價(jià)持續(xù)增長(zhǎng),，而砂鍋粥有天然的健康養(yǎng)生屬性，是品質(zhì)粥的典型**,。外賣能帶來量的增長(zhǎng),，砂鍋粥能帶來質(zhì)的提升，記者總結(jié)幾湯砂鍋粥的定位,，就是從粥這個(gè)大品類里聚焦細(xì)分的砂鍋粥,，從廉價(jià)外賣粥的紅海里取少有的**粥。無論是跟主打堂食的粥品牌還是外賣粥品牌相比,，幾湯砂鍋粥都具有明顯的區(qū)隔,。徐州物美價(jià)廉外賣堂食新的風(fēng)口——外賣來了。

外賣單店單量會(huì)控制在100~150單,，主要就是為了外賣出餐和堂食不能打架,，既能滿足快速準(zhǔn)確出餐，又能滿足到店顧客的就餐體驗(yàn),，平臺(tái)也不會(huì)降門店權(quán)重,。如何做到這種平衡？經(jīng)過多代門店模型測(cè)試,，幾湯砂鍋粥摸索出了比較好平衡點(diǎn)——就是控制外賣單量,，帶堂食的門店外賣***一般不超過150單，如果超過這個(gè)數(shù)字,，必然會(huì)集中爆單,，中午一下子就能接幾十單，這種情況下,，就無法平衡到店顧客的體驗(yàn)了,。如何控制單量？秦超說：***,，門店餐桌少放一點(diǎn),，比如門店常規(guī)面積30~60平,，只放2~6張餐桌。第二,，營(yíng)業(yè)時(shí)段拉長(zhǎng)至10-12個(gè)小時(shí),，幾湯砂鍋粥有三分之一的門店是24小時(shí)營(yíng)業(yè)（外賣月售萬單），早中晚全覆蓋,，不集中在午高峰,，這樣就不會(huì)***集中爆單。

敢想敢做,，持續(xù)創(chuàng)造價(jià)值——優(yōu)梓品牌創(chuàng)始人專訪“我的一個(gè)加盟店背后能解決十個(gè)家庭的就業(yè)問題,。每家店有4個(gè)員工、6個(gè)騎手,，他們都能通過我們這個(gè)店,，得到了還算不錯(cuò)的回報(bào)。我覺得這個(gè)就是我在持續(xù)創(chuàng)造價(jià)值的意義,?！睆牟惋嬈放频拈T店加盟商到綜合餐飲品牌運(yùn)營(yíng)企業(yè)的管理者，優(yōu)梓品牌管理有限公司的創(chuàng)始人秦超,，始終保持著他作為一個(gè)腳踏實(shí)地的追夢(mèng)者的姿態(tài),。秦超，優(yōu)梓品牌管理有限公司創(chuàng)始人大學(xué)畢業(yè)至今深耕餐飲行業(yè)10年開設(shè)并經(jīng)營(yíng)過12家直營(yíng)門店2018年創(chuàng)立優(yōu)梓孵化并運(yùn)營(yíng)了200余家門店包括“優(yōu)糧制粥”“優(yōu)磨壽司”“幾湯鮮湯砂鍋粥”南京優(yōu)梓品牌管理有限公司（+圖片）旗下現(xiàn)有“優(yōu)糧制粥”和“優(yōu)磨壽司”等品牌,。在全國(guó)各地已有數(shù)百家門店,。公司具有鮮明特色的經(jīng)營(yíng)模式和管理方法，以管理創(chuàng)新為目標(biāo),，以服務(wù)質(zhì)量為生存，以人為本,，以服務(wù)理念為宗旨,，以獨(dú)特的線上經(jīng)營(yíng)模式，質(zhì)量消費(fèi)為基礎(chǔ),，給消費(fèi)者帶來質(zhì)的體驗(yàn),。同時(shí)，優(yōu)梓也是一家集品牌策劃,、店鋪經(jīng)營(yíng),、產(chǎn)品研發(fā)、平臺(tái)推廣維護(hù)為一體的連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè),。幾湯砂鍋粥降低了顧客嘗鮮的門檻,，也意味著能捕獲更大的流量。

而yi 情期間,，很多平時(shí)不做外賣的的堂食店面也開始做外賣和套餐,，躋身外賣賽道,。秦超告訴我們，這并不會(huì)長(zhǎng)久的影響原本外賣賽道的競(jìng)爭(zhēng),。大餐飲品牌做外賣,，只是一種特殊時(shí)期彌補(bǔ)損失的手段。一旦yi 情結(jié)束,，還是會(huì)回歸到線下堂食,。如果一個(gè)餐飲店一開始就想結(jié)合堂食去做外賣，就要把動(dòng)線,、出餐口和門店設(shè)計(jì)全部?jī)?yōu)化,。既要考慮到堂食的體驗(yàn)感，還要考慮到取餐是否方便,，更要考慮到成本能否兼容,。從單門店運(yùn)營(yíng)到多品牌綜合管理，秦超在門店經(jīng)營(yíng)和企業(yè)管理方面也有著他的**優(yōu)勢(shì)：持續(xù)為加盟商賦能,。對(duì)于加盟這件事,，秦超始終堅(jiān)守初心。當(dāng)下餐飲加盟品牌眾多,，但并不是所有人都能做到像秦超這樣對(duì)加盟商負(fù)責(zé),。很多加盟品牌負(fù)責(zé)人**是把加盟商帶進(jìn)公司，在公司里面做幾個(gè)樣板店,，讓加盟商挑一個(gè)品牌去做,，對(duì)門店的后續(xù)經(jīng)營(yíng)不聞不問。但憑借著十年的門店直營(yíng)經(jīng)驗(yàn),，從出餐,、經(jīng)營(yíng)到門店管理，秦超能夠解決加盟商在前期遇到的任何問題,，他也鼓勵(lì)自己的加盟商親力親為的參與到門店經(jīng)營(yíng)里,。創(chuàng)業(yè)四年期間，優(yōu)糧制粥關(guān)了一百多家加盟店,，幾湯砂鍋粥走的是“砂鍋粥+小吃”的快餐模式,，十幾元就能喝到一碗的砂鍋粥，降低了顧客嘗鮮的門檻,。揚(yáng)州自助外賣價(jià)格

粥品類看似不高頻,，卻是外賣三大單王品類之一，從整個(gè)粥市場(chǎng)來看,，不少連鎖品牌也是通過外賣做出來的,。連云港美顏外賣連鎖店

粥，具有全季節(jié),、全時(shí)段,，全場(chǎng)景,、全人群覆蓋的天然優(yōu)勢(shì)。隨著外賣平臺(tái)的崛起,，粥品類也孕育出像三米粥鋪,、曼玲粥店這樣門店突破千家的連鎖品牌，可以說,，外賣加速了粥品類的連鎖化進(jìn)程,。但與此同時(shí)，隨著餐飲競(jìng)爭(zhēng)日益激烈,，“外賣粥”也陷入同質(zhì)化嚴(yán)重,、比拼低價(jià)搶單量的惡性競(jìng)爭(zhēng)之中，主打“外賣粥”的連鎖品牌,，其門店規(guī)模也陷入停滯不前,。而記者注意到，誕生于南京的幾湯·鮮湯砂鍋粥,，短短四個(gè)月開出60多家加盟門店,，更‘’近官宣獲得了蘑菇資本1500萬元天使輪融資。據(jù)了解,，蘑菇資本專業(yè)服務(wù)餐飲的垂直領(lǐng)域,，主要以投前管理，天使投資,，F(xiàn)A融資等服務(wù)為主,，服務(wù)合作過的品牌有巴比饅頭，超能鹿戰(zhàn)隊(duì),，山溝溝的粉,，滿分炸串等。連云港美顏外賣連鎖店

南京優(yōu)梓品牌管理有限公司專注技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā),，發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊(duì)不斷壯大,。公司目前擁有較多的高技術(shù)人才，以不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力,，加快企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新,，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),。南京優(yōu)梓品牌管理有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)涵蓋粥店加盟,，粥鋪加盟，粥,，粥加盟,，堅(jiān)持“質(zhì)量保證、良好服務(wù),、顧客滿意”的質(zhì)量方針,，贏得廣大客戶的支持和信賴,。公司深耕粥店加盟，粥鋪加盟,，粥,，粥加盟，正積蓄著更大的能量,，向更廣闊的空間,、更寬泛的領(lǐng)域拓展。