正當(dāng)他猶豫的時(shí)候,，新的風(fēng)口——外賣來了。第1批上線外賣的城市里沒有常州,，秦超就寫郵件給外賣平臺(tái)總部請(qǐng)求開通,。還沒等到業(yè)務(wù)員上崗,，秦超就已經(jīng)把門店全部上線平臺(tái)，正式開始外賣之路,。乘著外賣的風(fēng)口,，幾家門店當(dāng)年?duì)I業(yè)額全部翻了一番，其中一家門店做到了外賣壽司類的全國(guó)銷量第1,。當(dāng)時(shí)較多餐飲從業(yè)者對(duì)外賣平臺(tái)心存顧慮,，而秦超并不糾結(jié)，認(rèn)定外賣會(huì)在以后成為趨勢(shì),，這會(huì)是一個(gè)較好的發(fā)展機(jī)會(huì),。而這個(gè)機(jī)會(huì)，讓秦超把握住了,。品質(zhì)外賣更是消費(fèi)升級(jí)下的大趨勢(shì).量大外賣外賣
粥,，具有全季節(jié)、全時(shí)段,，全場(chǎng)景,、全人群覆蓋的天然優(yōu)勢(shì)。隨著外賣平臺(tái)的崛起,，粥品類也孕育出像三米粥鋪,、曼玲粥店這樣門店突破千家的連鎖品牌，可以說,，外賣加速了粥品類的連鎖化進(jìn)程,。但與此同時(shí)，隨著餐飲競(jìng)爭(zhēng)日益激烈,，“外賣粥”也陷入同質(zhì)化嚴(yán)重,、比拼低價(jià)搶單量的惡性競(jìng)爭(zhēng)之中，主打“外賣粥”的連鎖品牌,，其門店規(guī)模也陷入停滯不前,。而記者注意到，誕生于南京的幾湯·鮮湯砂鍋粥,，短短四個(gè)月開出60多家加盟門店,，更‘’近官宣獲得了蘑菇資本1500萬(wàn)元天使輪融資,。據(jù)了解，蘑菇資本專業(yè)服務(wù)餐飲的垂直領(lǐng)域,，主要以投前管理，天使投資,，F(xiàn)A融資等服務(wù)為主,，服務(wù)合作過的品牌有巴比饅頭，超能鹿戰(zhàn)隊(duì),，山溝溝的粉,，滿分炸串等。江蘇清火外賣幾湯砂鍋粥并不局限于堂食,，而是“堂食+外賣”,，也就是說，幾湯砂鍋粥主打的是砂鍋粥的外賣市場(chǎng),。
南京優(yōu)梓品牌管理有限公司旗下現(xiàn)有“優(yōu)糧制粥”和“優(yōu)磨壽司”等品牌,。在全國(guó)各地已有數(shù)百家門店。公司具有鮮明特色的經(jīng)營(yíng)模式和管理方法,，以管理創(chuàng)新為目標(biāo),，以服務(wù)質(zhì)量為生存，以人為本,，以服務(wù)理念為宗旨,，以獨(dú)特的線上經(jīng)營(yíng)模式，質(zhì)量消費(fèi)為基礎(chǔ),，給消費(fèi)者帶來質(zhì)的體驗(yàn),。同時(shí)，優(yōu)梓也是一家集品牌策劃,、店鋪經(jīng)營(yíng),、產(chǎn)品研發(fā)、平臺(tái)推廣維護(hù)為一體的連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè),。秦超向我們透露,，在2022年優(yōu)梓品牌計(jì)劃新增百家門店。憑借這樣務(wù)實(shí)踏實(shí)的精神和認(rèn)真精益的態(tài)度,，我們相信優(yōu)梓品牌將持續(xù)發(fā)展,，實(shí)現(xiàn)更大的品牌價(jià)值。
做什么樣的外賣品牌,？做什么產(chǎn)品,？在哪里做？創(chuàng)業(yè)前的籌備工作,，秦超花了兩年,。兼顧利潤(rùn)率和用餐時(shí)間,，他選擇了粥類；考慮到以后的全國(guó)發(fā)展以及相對(duì)熟悉,，他選擇了南京,。2017年下半年，***家優(yōu)糧制粥在天潤(rùn)城開業(yè)了,。沒多久,，就做到了商圈粥品***。一年后,，優(yōu)糧制粥擁有了40多家加盟店,。2018年，秦超帶著自己的團(tuán)隊(duì)入駐了星火e方,，開始了優(yōu)梓品牌的建設(shè)之路,。秦超選擇星火e方的原因也很簡(jiǎn)單。因?yàn)樾腔餰方靠近地鐵三號(hào)線,，貫穿了南京站和南京南站這兩個(gè)重要的樞紐,。當(dāng)時(shí)秦超定位要做跨區(qū)域的加盟品牌市場(chǎng)，這是一個(gè)相對(duì)比較好的優(yōu)勢(shì)——他的加盟商坐地鐵可以直達(dá)公司,。***時(shí)期的優(yōu)糧制粥,，有著168家加盟門店。同時(shí),，全新的子品牌—優(yōu)磨壽司也逐漸步入正軌幾湯砂鍋粥并不局限于堂食,，外賣業(yè)務(wù)占比總營(yíng)收的六至八成。
作為餐飲業(yè)十年的從業(yè)者,，秦超對(duì)餐飲行業(yè)發(fā)展及品牌管理方面有著他自己的看法和見解,。秦超認(rèn)為，今后餐飲業(yè)的趨勢(shì)是專業(yè)的人做專業(yè)的事,，做了就要做到***,。堂食是做沉浸式體驗(yàn)，外賣是***性價(jià)比,、優(yōu)惠和方便,。外賣也是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的環(huán)節(jié)，國(guó)家對(duì)門店后廚的管理現(xiàn)在也越來越嚴(yán)格,。在食品安全和監(jiān)督方面,，秦超也有著嚴(yán)格的把控。在門店管理上,，優(yōu)梓的堅(jiān)持就是保持不盲目擴(kuò)張,。在梳理內(nèi)部團(tuán)隊(duì)的時(shí)候，做好每個(gè)人每個(gè)門店相應(yīng)的承接能力,，給加盟商做一些在后廚的設(shè)計(jì),、動(dòng)線的調(diào)整和加強(qiáng)培訓(xùn),，讓各門店落實(shí)食品安全意識(shí)。加盟商只要做到每天嚴(yán)格按照門店管理制度實(shí)施,，就不會(huì)出現(xiàn)食品問題,。在監(jiān)督板塊也配備了督導(dǎo)開展定期巡店，有著明確的獎(jiǎng)懲機(jī)制,。秦超覺得,，在餐飲門店經(jīng)營(yíng)這件事上，還是要做精細(xì)化經(jīng)營(yíng),，致力于提高人效、提升效率,，真正賦能加盟商,，實(shí)現(xiàn)共同富裕。這跟目前市場(chǎng)上主打“外賣粥”的品牌相比,，產(chǎn)品具有明顯的差異化,。南通早餐外賣外賣
幾湯砂鍋粥走的是“砂鍋粥+小吃”的快餐模式，十幾元就能喝到一碗的砂鍋粥,，降低了顧客嘗鮮的門檻,。量大外賣外賣
幾湯砂鍋粥會(huì)以純外賣的店面形式去呈現(xiàn)，其他地方全部走的是“堂食+外賣”的模式,。也就是說,，幾湯砂鍋粥的主體店面都是以外賣為主的社區(qū)店，跟三米,、曼玲,、江川右等外賣粥品牌相比，堂食比重占的比較大,。堂食,、外賣五五分肯定也做不到，在秦超看來,，總得有所取舍,，所以，總營(yíng)收當(dāng)中,，堂食的比重*占到二到四成,，側(cè)重外賣（六到八成），外賣單店單量會(huì)控制在100~150單,，主要就是為了外賣出餐和堂食不能打架,，既能滿足快速準(zhǔn)確出餐，又能滿足到店顧客的就餐體驗(yàn),，平臺(tái)也不會(huì)降門店權(quán)重,。如何做到這種平衡,？經(jīng)過多代門店模型測(cè)試，幾湯砂鍋粥摸索出了比較好平衡點(diǎn)——就是控制外賣單量,，帶堂食的門店外賣***一般不超過150單,，如果超過這個(gè)數(shù)字，必然會(huì)集中爆單,，中午一下子就能接幾十單,，這種情況下，就無(wú)法平衡到店顧客的體驗(yàn)了,。量大外賣外賣
南京優(yōu)梓品牌管理有限公司坐落在江北新區(qū)星火路20號(hào)創(chuàng)業(yè)大廈1幢1705室,，是一家專業(yè)的許可項(xiàng)目：建筑智能化工程施工（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng),，具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以審批結(jié)果為準(zhǔn)）一般項(xiàng)目：廣告設(shè)計(jì),、代理；廣告制作,；圖文設(shè)計(jì)制作,；組織文化藝術(shù)交流活動(dòng)；信息咨詢服務(wù)（不含許可類信息咨詢服務(wù)）,；咨詢策劃服務(wù),；市場(chǎng)營(yíng)銷策劃；企業(yè)形象策劃,；企業(yè)管理咨詢,；辦公用品銷售；個(gè)人衛(wèi)生用品銷售,；建筑裝飾材料銷售,；互聯(lián)網(wǎng)銷售（除銷售需要許可的商品）；工藝美術(shù)品及禮儀用品制造（象牙及其制品除外）（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外,，憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）公司,。公司目前擁有專業(yè)的技術(shù)員工，為員工提供廣闊的發(fā)展平臺(tái)與成長(zhǎng)空間,，為客戶提供高質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù),，深受員工與客戶好評(píng)。誠(chéng)實(shí),、守信是對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)要求,，也是我們做人的基本準(zhǔn)則。公司致力于打造***的粥店加盟,，粥鋪加盟,，粥，粥加盟,。公司力求給客戶提供全數(shù)良好服務(wù),，我們相信誠(chéng)實(shí)正直,、開拓進(jìn)取地為公司發(fā)展做正確的事情，將為公司和個(gè)人帶來共同的利益和進(jìn)步,。經(jīng)過幾年的發(fā)展,，已成為粥店加盟，粥鋪加盟,，粥,，粥加盟行業(yè)出名企業(yè)。