龍巖鹽酥花生加工方法獨(dú)特,，分濕焙和干焙二種,。濕焙就是將剛采收的鮮花生果洗去泥土，加上一定比例的食鹽,，經(jīng)煮,、曬干后，用文火烘焙而成,。其特點(diǎn)是仁膜 白色,，酥脆可口，耐人尋味,。干焙則是將花生果曬干加入一定比例的食鹽,，放入鍋內(nèi) 煮熟，曬干后用文火烘焙,。其特點(diǎn)是仁膜褐色,，酥、脆,、香,，脂味較淡，回味較少,。鹽酥 花生加工技術(shù)的關(guān)鍵是精選飽滿的花生做原料,，加工的鹽量適度，烘焙溫度不宜過(guò)高,，防止燒焦,。龍巖鹽酥花生每年產(chǎn)量都有較大增長(zhǎng)，但仍供不應(yīng)求,。龍巖鹽酥花生多年來(lái)主要 銷售于國(guó)內(nèi)市場(chǎng),，海外華僑，龍巖鄉(xiāng)親回鄉(xiāng)探親把它視為珍品而攜帶出國(guó),，使這一 傳統(tǒng)特產(chǎn)打開了外貿(mào)出口的銷路,，讓鹽酥花生的市場(chǎng)不斷擴(kuò)大?；ㄉ彩且晃吨兴?，適用營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃失調(diào),、咳嗽痰喘,、乳汁缺少等癥。南平曬花生多少錢一斤

    如何挑選質(zhì)量花生：從色澤上鑒別：質(zhì)量花生果莢呈土黃色或白色,，果仁呈各不同品種所特有的顏澤分布均勻一致,。一般的花生果莢顏色灰暗，果仁顏色變深,。劣質(zhì)花生果莢灰暗或黯黑,，果仁呈紫紅色、棕褐色或黑褐色,，因此對(duì)于我們來(lái)說(shuō),，是可以很好的找到質(zhì)量的花生了，對(duì)于我們挑選花生來(lái)說(shuō)是很有意義的了,。從形態(tài)上鑒別：質(zhì)量花生帶莢花生和去莢果仁均顆粒飽滿,、形態(tài)完整、大小均勻,，子葉肥厚而有光澤,，無(wú)雜質(zhì)。一般的花生顆粒不飽滿,、大小不均勻或有未成熟顆粒,，體積小于正常完善粒的二分之一或重量小于正常完善粒的二分之一,，另外還有破碎顆粒、蟲蝕顆粒,、生芽顆粒等,。劣質(zhì)花生不僅發(fā)霉，嚴(yán)重蟲蝕,，有大量變軟,、色澤變暗的顆粒。從氣味上鑒別：質(zhì)量花生具有花生特有的氣味,。一般花生其特有的氣味平淡或略有異味,。劣質(zhì)花生有霉味、哈喇味等不良?xì)馕?，這是非常容易掌握的方法了,，可以幫助我們有效的分辨出質(zhì)量的花生，可以讓我們更好的吃到美味質(zhì)量的花生,，是我們不能錯(cuò)過(guò)的了哦,。從滋味上鑒別：質(zhì)量花生具有花生好的的香味，無(wú)任何異味,。一般花生其固有的味道淡薄,。劣質(zhì)花生有油脂酸敗味、辣味,、苦澀味及其他令人不愉快的滋味,。 新羅區(qū)咸酥花生廠家龍巖咸酥花生加工方法獨(dú)特，它分濕焙和干焙二種,。

    花生又名金果,，長(zhǎng)壽果、長(zhǎng)果,、番豆,、金果花生，無(wú)花果,，地果,，唐人豆?；ㄉ甜B(yǎng)補(bǔ)益,，有助于延長(zhǎng)壽命，所以民間又稱之為“長(zhǎng)生果”,，并且和黃豆一同被譽(yù)為“植物肉”“素中之葷”,。花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糧食高,，可以與雞蛋,、牛奶,、肉類等一些動(dòng)物性食物媲美。它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪,，特別是不飽和脂肪酸的含量很高,，很適宜制造各種營(yíng)養(yǎng)食品。其含油量是大豆的2倍多,，比油菜籽高20%以上?；ㄉ牡鞍踪|(zhì)除大豆外,，沒有一種糧食比得上它，含量在30%以上相當(dāng)于小麥的2倍,，玉米的,，大米的3倍?；ㄉ械牡鞍踪|(zhì)極易被人體吸收,，吸收率在90%左右。因此,，花生被稱為植物肉是當(dāng)之無(wú)愧的,。花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高,，就連被稱為高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品的一些動(dòng)物性食品,，如雞蛋、牛奶,、肉類等,，在花生面前也甘拜下風(fēng)?；ㄉ臒崃扛哂谌忸?，比牛奶高20%，比雞蛋高40%,。其他如蛋白質(zhì),，鈣，磷,，鐵等也都比牛奶,、肉、蛋為高,?；ㄉ羞€含有A、B,、E,、K等各種維生素,，以及卵磷脂、蛋白氨基酸,、膽堿和油酸,、落花生酸、脂肪酸,、棕櫚酸等,。可見,，花生的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富,，生食、炒食,、煮食均可,，尤其是炒花生，香脆味美,，余味深長(zhǎng),。花生的葉子,、花生衣,、殼、花生油等,，都可以作為藥用,。

    花生收獲條件：土壤含水率在10%～18%，手搓土壤較松散時(shí),，適合花生收獲機(jī)械作業(yè),。土壤含水率過(guò)高，無(wú)法進(jìn)行機(jī)械化收獲,；含水率過(guò)低且土壤板結(jié)時(shí),，可適度灌溉補(bǔ)墑，調(diào)節(jié)土壤含水率后機(jī)械化收獲,?；ㄉ斋@方式選擇：分段式收獲。提倡采用花生收獲機(jī)挖掘,、抖土和鋪放,，撿拾摘果機(jī)完成撿拾摘果清選，或人工撿拾,、機(jī)械摘果清選,。在丘陵坡地，可采用花生挖掘機(jī)起花生,，人工撿拾,，機(jī)械摘果清選,。質(zhì)量要求：總損失率5%以下，埋果率2%以下,，挖掘深度合格率98%以上,，破碎果率1%以下，含土率2%以下,；無(wú)漏油污染,，作業(yè)后地表較平整、無(wú)漏收,、無(wú)機(jī)組對(duì)作物碾壓,、無(wú)莢果撒漏。聯(lián)合收獲,。采用聯(lián)合收獲機(jī)一次性完成花生挖掘,、輸送,、清土,、摘果、清選,、集果作業(yè),。聯(lián)合收獲機(jī)的選擇應(yīng)與播種機(jī)匹配。半喂入花生聯(lián)合收獲機(jī)作業(yè)質(zhì)量要求：總損失率,，破碎率1%以下,，未摘凈率1%以下，裂莢率,，含雜率3%以下,；無(wú)漏油污染，作業(yè)后地表較平整,、無(wú)漏收,、無(wú)機(jī)組對(duì)作物碾壓、無(wú)莢果撒漏,。全喂入花生聯(lián)合收獲機(jī)作業(yè)質(zhì)量要求：總損失率,，破碎率2%以下，未摘凈率2%以下,，裂莢率,，含雜率5%以下；無(wú)漏油污染,，作業(yè)后地表較平整,、無(wú)漏收、無(wú)機(jī)組對(duì)作物碾壓,、無(wú)莢果撒漏,。 花生果具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，內(nèi)含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)。

龍巖花生具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下：

1.龍巖花生是一種高營(yíng)養(yǎng)的食品,，里面含有蛋白質(zhì)25%~36%,脂肪含量可達(dá)40%,花生中還含有豐富的維生素B2,、PP、A,、D,、E,鈣和鐵等。

2.龍巖花生的脂肪含量占總營(yíng)養(yǎng)的30%-39%左右,，而植物性食物中脂肪含量較高的玉米才只有4%左右,。但是花生對(duì)肥胖的威脅并不大，如果適量食用,，還能起到的功效,。因?yàn)樗鼘儆诟邿崃俊⒏叩鞍?、高纖維食物,，可以增加飽腹感，也就是通常所說(shuō)的“比較抗餓”.據(jù)研究,，花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍,，吃花生后就可以相對(duì)減少對(duì)其他食品的需要，降低身體總熱量的汲取,，從而達(dá)到效果,。

3.并且龍巖花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸，比如花生中的四烯酸屬于不飽和脂肪酸,，具有降低血脂和血清膽固醇的功能,，可以減少的發(fā)病危險(xiǎn)。而人體不能自己合成不飽和脂肪酸,，必須要通過(guò)飲食攝入,。

4.龍巖花生仁外面的那層紅皮是可以促使血小板生成的，它可以避免血小板聚集,。從這個(gè)意義上講,，花生會(huì)對(duì)*******有一定的作用。因?yàn)檠“迦菀着c人體內(nèi)的纖維蛋白原結(jié)合在一起形成斑塊,，斑塊多了就會(huì)造成血管狹窄,，也就由此發(fā)生。 花生含油脂多,，消化時(shí)需要多耗膽汁,，故膽病患者不宜食用。濕烤花生品牌

龍巖花生對(duì)微酸性土壤有一定適應(yīng)能力，是開發(fā)紅壤土的先鋒作物,。南平曬花生多少錢一斤

    黑花生的作用功效1.性味歸經(jīng)黑花生,，味甘，性平,；歸脾,、肺、腎經(jīng),。2.醫(yī)學(xué)經(jīng)典《食補(bǔ)》：“滋陰,，補(bǔ)充氣色舒緩血液，利水除濕,，祛除濕氣,。”3.中醫(yī)辨證黑花生,，益精,、舒緩血液生津、潤(rùn)脾補(bǔ)氣,，用于腎虛消渴,、不孕不育、耳聾,、盜汗自汗,。還可治血虛,、目暗,、下血、水腫,、黃疸,、浮腫、風(fēng)痹,、痙攣,、胃痛、瘡毒腫痛等,。4.現(xiàn)代研究黑花生含氨基酸較高,，有促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育、增強(qiáng)記憶的功能,，含鉀量高于普通花生,，有益血壓高的調(diào)整，黑花生含硒量特別高,，對(duì)預(yù)防疾病有一定的功效,。食用注意與禁忌人群(1)體寒濕滯及腸滑便溏者不宜食黑花生。(2)跌打損傷者不宜食用黑花生，因黑花生有一種促凝血因子,，可使血瘀不散,，加重瘀腫。(3)膽囊切除者,，不宜多食黑花生,。(4)血脂高患者宜少食黑花生。(5)黑花生不宜與黃瓜,、螃蟹同時(shí)食用,。 南平曬花生多少錢一斤

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