黃酒品種,，經(jīng)過數(shù)千年的發(fā)展,，黃酒品種琳瑯滿目,。酒的名稱更是豐富多彩。較為常見的是按酒的產(chǎn)地來命名,。如房縣黃酒、代州黃酒,、紹興酒,、金華酒、丹陽酒,、九江封缸酒,、山東蘭陵酒、河南雙黃酒等,。這種分法在古代較為普遍,。還有一種是按某種類型酒的表示作為分類的依據(jù)，如“加飯酒”,，往往是半干型黃酒,；“花雕酒”表示半干酒；“封缸酒”（紹興地區(qū)又稱為“香雪酒”）,，表示甜型或濃甜型黃酒,；“善釀酒”表示半甜酒。還有的按酒的外觀（如顏色,、濁度等）,，如清酒、濁酒,、白酒,、黃酒,、紅酒（紅曲釀造的酒）；再就是按酒的原料,，如糯米酒,、黑米酒、玉米黃酒,、粟米酒,、青稞酒等；古代還有煮酒和非煮酒的區(qū)別,，甚至還有根據(jù)銷售對(duì)象來分的,，如“路莊”（具體的如“京裝”，清代銷往北京的酒）,。還有一些酒名,，則是根據(jù)酒的習(xí)慣稱呼，如江西的“水酒”,、陜西的“稠酒”,、江南一帶的“老白酒”等。除了液態(tài)的酒外,，還有半固態(tài)的“酒娘”,。這些稱呼都帶有一定的地方色彩，要想準(zhǔn)確知道黃酒的類型,，還得依據(jù)現(xiàn)代黃酒的分類方法,。黃酒在烹調(diào)中可以烹飪出更多的風(fēng)味，讓菜肴更加香濃,。肇慶莞香型黃酒規(guī)格

黃酒發(fā)源地,，黃酒是民族特產(chǎn)，屬于釀造酒,，惟中國有之,。說起黃酒，人們幾乎都想到浙江紹興,，認(rèn)為那里是黃酒的發(fā)源地,，其實(shí)，黃酒的發(fā)源地在湖南衡陽,。發(fā)展歷史：自然釀酒,，遠(yuǎn)古時(shí)代，農(nóng)業(yè)尚未興起,，先祖?zhèn)冞^著女采野果男狩獵的生活,。有時(shí)采摘的野果食用不完，便被貯存起來,，因沒有保鮮方法,，野果里含有的發(fā)酵性糖分與空氣中的霉菌,、酵母菌相遇，就會(huì)發(fā)酵,，生成含有酒香氣味的果子,。這種自然發(fā)酵現(xiàn)象，使祖先有了發(fā)酵釀酒的模糊意識(shí),，時(shí)日長久，便積累了以野果釀酒的經(jīng)驗(yàn),，盡管這種野果酒尚稱不上黃酒,，但為后人釀造黃酒提供了不可多得的啟示。清遠(yuǎn)糯米黃酒現(xiàn)貨黃酒是中國傳統(tǒng)的一種傳統(tǒng)釀造酒,。

由于傳統(tǒng)的消費(fèi)習(xí)慣影響,，黃酒的生產(chǎn)、消費(fèi)主要集中在江浙滬地區(qū),，三地合計(jì)黃酒產(chǎn)量,、消費(fèi)量分別占全國黃酒總產(chǎn)量、總消費(fèi)量的83%和70%,。2003年以來,，黃酒市場(chǎng)的多元化發(fā)展傾向逐漸顯現(xiàn)，黃酒的傳統(tǒng)銷售區(qū)域之外的銷售額迅速上升,。此外,，2004年黃酒的出口量同比增加了20%左右。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,，2001年以來,，黃酒產(chǎn)量的增長率回升，2003年和2004年分別達(dá)到7.1%和20%,。2004年全行業(yè)銷售收入37.7億元,，利潤總額2.98億元，同比增長10.23%和14.18%,。這也一定程度上反映出中國的黃酒行業(yè)正步入一個(gè)新的成長期,。

從營養(yǎng)學(xué)角度分析，黃酒含有多種有益健康的微量元素及氨基酸,，包括硒,、鋅等元素，是一種適當(dāng)飲用有益健康的酒種,，具有較高的性價(jià)比,。因此，黃酒越來越獲得消費(fèi)者的喜愛,，消費(fèi)量不斷增加,，消費(fèi)區(qū)域逐步擴(kuò)展,。黃酒由于符合中國人的口感、文化品位等內(nèi)在因素以及消費(fèi)升級(jí),、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整,、口味改良等諸多外在因素的影響，黃酒生產(chǎn)和消費(fèi)的區(qū)域性在逐漸被打破,。江浙滬地區(qū)的黃酒產(chǎn)量占全國比重已由2006年的88.2%下降至2010年的71.9%,。2007—2011年，安徽,、福建,、湖南、陜西等非傳統(tǒng)黃酒消費(fèi)區(qū)域的銷售收入年均復(fù)合增長率約為47%至63%,。家傳市場(chǎng)的黃酒,，廠家生產(chǎn)的黃酒，各有特點(diǎn),，都滋味無窮,。

惠泉黃酒作為蘇式老酒的典范，它以江南地下泉水和江南優(yōu)良糯米作為原料,，主要采取半甜型黃酒的釀造工藝,，經(jīng)過數(shù)千年文化積淀和工藝完善，終于成為明代的江南名酒,，直至清代的宮廷御用酒,，完成了從普通民間黃酒，發(fā)展成皇家御用黃酒的神話,，從此源遠(yuǎn)流長,，乃至這里。到了近現(xiàn)代,，由于結(jié)合了現(xiàn)代技術(shù),、科學(xué)管理，“蘇式老酒”的風(fēng)格更臻至完美,，其味溫雅柔和,、甘爽上口，飲后讓人怡神舒暢,、回味悠長,。這里，隨著吳文化的傳承,、發(fā)揚(yáng),、光大，“蘇式老酒”也成為了中國黃酒多元化市場(chǎng)中的一支百花爭艷的典型表示,，這應(yīng)該不虧于乾隆皇帝當(dāng)年對(duì)無錫惠泉酒御筆親題傳世佳釀之美名吧,。1956年由當(dāng)?shù)厥畮准裔劸谱鞣缓喜⒔M建,。品味黃酒時(shí)，可以選擇使用玻璃杯或者品酒器等器具,，以充分展現(xiàn)其色澤和香氣,。清遠(yuǎn)糯米黃酒現(xiàn)貨

中國黃酒有三大派系，一是紹興黃酒-江浙流派,，二是以客家米酒-客家流派,，三是孝感米酒-湖北流派。肇慶莞香型黃酒規(guī)格

深度挖掘黃酒歷史文化內(nèi)涵,，倡導(dǎo)時(shí)尚黃酒,。通觀國內(nèi)的酒類市場(chǎng)，白酒是市場(chǎng)的老大,，葡萄酒是市場(chǎng)新貴,，啤酒市場(chǎng)爭奪則是愈演愈烈,，只有黃酒市場(chǎng)仍是不溫不火,。近幾年來，黃酒產(chǎn)量略有增加,，但企業(yè)利潤卻不斷下降,。因此，對(duì)于黃酒行業(yè)來說,，較關(guān)鍵的在于找到黃酒發(fā)展的突破點(diǎn),，做大、做強(qiáng)黃酒市場(chǎng),。烹飪用酒的另一大商機(jī)在于在全世界開設(shè)的達(dá)10萬家左右中國餐館,，而這些餐館大多采用日本清酒，南朝鮮濁酒和中國臺(tái)灣的仿紹興酒,。黃酒若能打開這個(gè)市場(chǎng),，其消費(fèi)量將在20萬噸以上。肇慶莞香型黃酒規(guī)格