黃酒的功效與作用：1．含有豐富氨基酸：黃酒的主要成分除乙醇和水外,，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸,，在黃酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至數(shù)倍。2．易于消化：黃酒含有許多易被人體消化的營養(yǎng)物質(zhì),，如：糊精．麥芽糖,、葡萄糖、脂類．甘油,、高級醇,、維生素及有機酸等。這些成分經(jīng)貯存,，較終使黃酒成為營養(yǎng)價值極高的低酒精度飲品,。3．黃酒氣味苦、甘,、辛,。冬天溫飲黃酒，可通經(jīng)活絡(luò),，有效抵御寒冷刺激,，預(yù)防感冒。4．黃酒是B族維生素的良好來源,，維生素B1.B2.尼克酸,、維生素E都很豐富，長期飲用有利于美容,。5.鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分,，缺鋅時，食欲,、味覺都會減退,，性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少,，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克,。所以飲用黃酒有促進食欲的作用。黃酒（Huangjiu）是世界上較古老的酒類之一,，酵母曲種質(zhì)量決定酒質(zhì),。陽江散裝黃酒批發(fā)

冰鎮(zhèn)黃酒,，在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法，尤其在我國香港及日本,，流行黃酒加冰后飲用,。自制冰鎮(zhèn)黃酒，可以從超市買來黃酒后,，放入冰箱冷藏室,。如是溫控冰箱，溫度控制在3℃左右為宜,。飲時再在杯中放幾塊冰,，口感更好。也可根據(jù)個人口味,，在酒中放入話梅,、檸檬等，或兌些雪碧,、可樂,、果汁。有消暑,、促進食欲的功效,。佐餐黃酒，黃酒的配餐也十分講究,，以不同的菜配不同的酒,，則更可領(lǐng)略黃酒的特有風(fēng)味，以紹興酒為例：干型的元紅酒,，宜配蔬菜類,、海蜇皮等冷盤；半干型的加飯酒,，宜配肉類,、大閘蟹；半甜型的善釀酒,，宜配雞鴨類,；甜型的香雪酒，宜配甜菜類,。揭陽桶裝黃酒采購黃酒在傳統(tǒng)的酒宴上經(jīng)常被用來祭拜祖先或者表示敬意，寄托著人們對美好生活的向往,。

黃酒的幾種喝法,，錫壺燙到68攝氏度,溫飲冬季喝，加姜絲和白糖,輕輕熱一下,吃螃蟹時喝,解腥驅(qū)寒,秋天喝,，加冰喝,下降藥味口感,爽口新鮮,夏天喝,，客家黃酒加熱到50度左右,加一個生雞蛋,快速拌和,至酒液白到乳白色,營養(yǎng)豐厚,春天喝,，桂花用水洗潔凈,參加客家黃酒密封放冰箱一周,取出飲用,那叫一個爽,香氣濃郁。黃酒的釀制方法,，質(zhì)料挑選黃酒釀制所用的首要質(zhì)料是通過精白處理的糯米和大米,，也有用黍米和玉米的，其次是小麥和水,。釀制黃酒的大米應(yīng)該米粒皎白飽滿,、巨細規(guī)整、夾雜物少,。千粒重在20-30克,，比重在1.40-1.42，米的淀粉含量越高越好,。在出廠時,，較好運用吸水快、易糊化和糖化的軟質(zhì)米,。釀制用水的質(zhì)量直接影響到產(chǎn)品的好壞,。一般要求所用的水要清潔衛(wèi)生，契合飲用水的規(guī)范,，常用泉流,、湖水、深井水和河心水,。

傳統(tǒng)釀酒,，公元前200年的漢王朝到公元1000年的北宋，歷時1200年,，是我國傳統(tǒng)黃酒的成熟期,。《齊民要術(shù)》,、《酒誥》等科技著作相繼問世,，酃酒、新豐酒,、蘭陵酒等名優(yōu)酒開始誕生,。張載、李白,、杜甫,、白居易、杜牧,、蘇東坡等酒文化名人輩出,，中國傳統(tǒng)黃酒的發(fā)展進入了燦爛的黃金時期。黃酒的傳統(tǒng)釀造工藝,，是一門綜合性技術(shù),，根據(jù)現(xiàn)代學(xué)科分類,，它涉及到食品學(xué)、營養(yǎng)學(xué),、化學(xué),、和微生物學(xué)等多種學(xué)科知識。我們的祖先在幾千年漫長的實踐中逐步積累經(jīng)驗,，不斷完善,，不斷提高，使之形成極為純熟的工藝技術(shù),。黃酒還可以用來制作醬油,、醋等調(diào)味品，為家庭烹飪提供了更多選擇,。

從消費潛力來看,，黃酒有著廣闊的市場前景。從國內(nèi)市場來看,，黃酒作為低度釀造,、高營養(yǎng)、保健型的酒種,，很適合當(dāng)今人們由于生活提高而對飲料酒品質(zhì)的要求,，從現(xiàn)代酒類消費發(fā)展趨勢來看，人們已由嗜好性飲酒向交際性飲酒和品嘗性飲酒過渡,；從價值取向來看,，人們已經(jīng)摒棄了愛高度、嗜烈性,、求刺激的陋習(xí),，開始樹立取低度、攝營養(yǎng)以調(diào)適,，護養(yǎng)身心的新價值取向,，因此，黃酒企業(yè)只要做好導(dǎo)向性宣傳,，必將會引起更多消費者的關(guān)注,，從而使黃酒消費成為一種時尚。品嘗黃酒可以體驗中國傳統(tǒng)文化,，感受酒香,、人情和風(fēng)土人情。廣東黃酒價格

黃酒在中國的不同地區(qū)有著各自特色的釀造工藝和口味,，每一種都值得品味和嘗試,。陽江散裝黃酒批發(fā)

黃酒的選購：1. 紹興黃酒的種類有“元紅”“加飯”“善釀”和“香雪”四種。其中元紅的釀造工藝較簡單，較初人們把盛酒的壇子涂成大紅色以取吉祥的寓意,，后來就把這種壇子裝的酒叫“元紅”?！凹语垺本祁櫭剂x就是加大糯米和水的比例,。較先釀制“善釀”酒的是浙北西塘人，他們用黃酒代替湖水來釀造新的酒,，制成后發(fā)現(xiàn)口感更加淳厚,，這便是“善釀”的由來。而如果用白色的酒藥代替麥曲來釀造黃酒,，制成后余下的酒糟色白如雪,，芳香撲鼻，這種酒就叫“香雪”,，聞其名便已唇齒生津,。2. 黃酒存放久了，會產(chǎn)生酸味,。如果在酒里放幾顆黑棗或紅棗(500毫升黃酒放5-10顆),，就能使黃酒保持較長時間不變酸，而且使酒味更醇,。陽江散裝黃酒批發(fā)