開化龍頂綠茶的沖泡的基本步驟,。

  溫杯-將沸水（以純凈水為宜,，山泉水為佳）倒入玻璃杯中，反復(fù)轉(zhuǎn)動(dòng)使杯升溫,，

  置茶——置茶2～3克（高山茶多味濃,，**建議龍頂需少放三分之一），這時(shí)可以清楚的聞到香味,，聞香前應(yīng)先側(cè)身呼氣排出濁氣,。

  潤(rùn)茶——70℃～85℃的水，沖泡至三分之一杯,，逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)茶杯將干茶浸沒(méi),，稍置片刻，此時(shí)可第二次聞香,。

  沖泡——再加水至七分滿杯,，稍置即可品飲。

  龍頂茶屬于高山云霧茶,，鮮葉葉厚而嫩,，另外有著嚴(yán)格的加工工藝，含水量較低,。由于葉厚,、含水量低，所以需潤(rùn)茶,。并且因?yàn)橄愀呷~嫩,，所以明前和雨前茶沖泡的水溫需低一些,。水溫可根據(jù)茶葉的嫩度來(lái)定，注水時(shí)需專注沿杯壁,，不傷及茶葉,，并使茶葉翻滾。

  觀賞和品飲——靜如杯中畫,，動(dòng)若水中舞,，隨著慢斟細(xì)品，杯中的嫩芽會(huì)緩緩下沉于杯底豎立,，或停于水中,，象是空中芭蕾舞；滿杯的茶葉豎直挺秀,，又似杯中森林,，茶的湯色也是碧玉澄清，很是美麗,。

  飲用——細(xì)品慢飲,，香氣持久，飲至1／3后,，可續(xù)開水,。

  奉茶-把泡好的茶湯敬奉給客人一同品嘗。 古人寫的12首詩(shī)中敘述到開化茶葉,。描述茶葉

茶與養(yǎng)生－開化龍頂茶：

      開化龍頂茶所含茶多酚的作用,。茶多酚有產(chǎn)熱作用，能預(yù)防血液中的膽固醇及其他烯醇類和中性脂肪的積累,。如果每天堅(jiān)持飲用龍頂茶,，不僅能幫助消化、增進(jìn)食欲,，還能使牙齒堅(jiān)固,、口腔清爽衛(wèi)生。龍頂茶的“茶中三寶”（茶多酚,、咖啡堿與茶氨酸）對(duì)于人的修身養(yǎng)性,，自然裨益良多，大部分開化本地人對(duì)龍頂茶的好處也是甚為了解,。開化民間習(xí)慣在飯桌上喝自釀米酒,，由于釀酒原料純,、釀造年數(shù)久,，所以后勁十足，倘以龍頂茶在餐歇之時(shí)飲用,，可助體內(nèi)油脂與糖分的消融,，也可醒腦提神,、清肝明目、排毒,、利于尿液排出,，因此龍頂茶常被當(dāng)?shù)厝四脕?lái)當(dāng)作上好的解酒藥。 細(xì)葉茶葉開化龍頂綠茶按形態(tài)的分類是什么,？

**眼中的開化龍頂：

      杭州茶葉研究院副院長(zhǎng)楊秀芳：“眾所周知,，開化有好山好水好空氣，使得龍頂茶甘甜,、鮮醇,、干凈，我們應(yīng)用數(shù)據(jù)來(lái)說(shuō)話讓更多的人認(rèn)知開化茶園的生態(tài)環(huán)境和開化的茶葉,。中國(guó)國(guó)家茶文化研究會(huì)茶館專業(yè)委員會(huì)主任朱家驥：就像很多人一開始不知道開化這個(gè)地方,，可是喝了開化的龍頂茶發(fā)現(xiàn)口感和品質(zhì)不錯(cuò)，就去了解開化這個(gè)地方,，這才發(fā)現(xiàn)開化是錢塘江的源頭,，山好水好生態(tài)好，所以茶葉在一定程度上能起到宣傳地域的作用,。浙茶集團(tuán)劉祥基：目前國(guó)內(nèi)外精制茶銷售形勢(shì)如何,，以及開化外銷精制茶該如何提升？開化外銷精制茶葉需要結(jié)合國(guó)外的消費(fèi)趨勢(shì),、目前的消費(fèi)特點(diǎn)等,，注重工廠管理水平，把關(guān)茶葉安全質(zhì)量,。做出好茶的目的是銷售出去,，能夠用好茶葉回報(bào)消費(fèi)者?！?

開化龍頂是浙江名茶,，走生態(tài)之路

      開化縣地理氣候條件非常獨(dú)特，屬于溫暖濕潤(rùn)的亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)和北緯28°～32°的優(yōu)異茶葉產(chǎn)區(qū)帶,。全境地貌四周高,、中間低，漫射光豐富,；境內(nèi)山高林茂,，有46座千米以上高山，森林覆蓋率達(dá)80.4％,，年平均降水量1990毫米,，年平均總云量7.2成，是全國(guó)17個(gè)具有全球意義的山地保護(hù)地區(qū)之一，全國(guó)9個(gè)生態(tài)良好地區(qū)之一,。正是這一得天獨(dú)厚的自然條件,，孕育了開化龍頂茶的優(yōu)異品質(zhì)，成為“中國(guó)綠茶金三角”的中心產(chǎn)區(qū),。

      開化縣始終堅(jiān)持生態(tài)保護(hù),，從1997年開始，在原有較好的生態(tài)基礎(chǔ)上建設(shè)國(guó)家的生態(tài)示范區(qū),，2000年做出“生態(tài)立縣”戰(zhàn)略抉擇,，2003年進(jìn)一步做出建設(shè)“生態(tài)縣”重大決策，關(guān)停了200多家污染企業(yè),，加強(qiáng)森林生態(tài)體系建設(shè)與保護(hù),，不斷改善和優(yōu)化生態(tài)環(huán)境，走出了一條保護(hù)與發(fā)展“雙贏”的生態(tài)之路,。大氣質(zhì)量,、水體質(zhì)量、生物豐度指數(shù),、植被覆蓋指數(shù)均列前茅,。因此，開化縣在經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的進(jìn)程中,，不是以破壞環(huán)境為代價(jià),，而是環(huán)境更趨天然。越來(lái)越好的生態(tài)環(huán)境,，確保了開化龍頂茶一如既往的優(yōu)異品質(zhì),。產(chǎn)于如此優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境下和中國(guó)綠茶“金三角”中心區(qū)的開化龍頂。

開化龍頂茶炒茶的工具有哪些,？

綠茶見(jiàn)品質(zhì)弊病的原因分析

（一）普通綠茶 

 1．脫檔上,、中、下三段茶比例失當(dāng),。

 2．異味污染：茶葉有極強(qiáng)吸附性,，易被各種有味物質(zhì)污染而帶異味。

 3．生青：原料攤放,、殺青,、揉捻不足的茶葉常表現(xiàn)出。

 4．苦味：部分病變?nèi)~片加工出的產(chǎn)品所表現(xiàn)的特征（注意和茶多酚的清新苦味不同,，需苦后回甘）

 5．澀味：夏季加工的茶葉,，茶多酚轉(zhuǎn)化不足，所表現(xiàn)出的一種特征,。

 6．爆點(diǎn),、焦斑對(duì)綠茶而加工過(guò)程中葉片在高溫下被炭化后散發(fā)的味道,。

 7．紅梗紅葉：原料采摘或炒青不當(dāng)，導(dǎo)致的葉莖部和葉片局部紅變的現(xiàn)象,。

 8．焦味：葉片加工過(guò)程中高溫炭化的味道,。

 9．陳味：茶葉失風(fēng)受潮,，品質(zhì)為陳后具有的一種不良味道,。

 10．霉味：為次品茶。茶葉因大量生長(zhǎng)霉菌而散發(fā)的一種味道,，失去飲用價(jià)值,。

 11．花雜：原料嫩度不一所致。

 12,、水悶味：雨水葉或未及時(shí)烘干的半成品堆悶時(shí)間過(guò)久而形成的一種除曬青外,，令人不快的味道。

 13．日曬味：其他綠茶帶日曬味表明品質(zhì)已低下,。

 14,、灰暗：低溫長(zhǎng)炒，茶汁黏附于葉表,，在加工過(guò)程中與機(jī)具長(zhǎng)時(shí)間摩擦而造成色澤弊病,。

開化龍頂茶炒茶的過(guò)程？家鄉(xiāng)的茶葉

開化產(chǎn)茶的歷史悠久,。描述茶葉

開化龍頂茶葉中富含多種有益成分,。

      因?yàn)榫G茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，因此較多地保留了鮮葉的天然物質(zhì),。開化龍頂茶屬條形名綠茶,，已分離鑒定的化學(xué)物質(zhì)達(dá)500余種，除“三大寶”茶多酚,、咖啡堿,、茶氨酸之外，有機(jī)成分還有蛋白質(zhì),、氨基酸,、糖類和醋類，以及芳香物質(zhì),、多種維生素和有機(jī)酸等,。

      無(wú)機(jī)成分中含量較多的是磷、鉀,，其次是鈣,、鎂、鐵,、錳,、硫；另含有鋅、銅,、氨,、鋁等微量成分。其中主要的活性成分為茶多酚,、茶多糖,、茶氨酸、葉綠素,、咖啡堿,、維生素等。

      茶多糖是可叢龍頂茶葉中提取的活性多糖的總稱,，它是一種富含糖醛酸和少量蛋白質(zhì)的三元糖復(fù)合物,，并含有絡(luò)合金屬元素，如鋅,、稀土元素等,。綠茶多糖具有明顯的***及提高免疫力的作用。

     龍頂茶中含有易揮發(fā)的香味成分,，即“芳香物質(zhì)”,。芳香物質(zhì)在一般綠茶中只占小部分，通常為10～20毫克／千克,，但它在形成龍頂茶的特有風(fēng)味中卻具有十分重要和獨(dú)特的地位,。龍頂茶中的這些天然營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)防衰老,、防惡變,、殺菌、炎消等具有特殊效果,。有組實(shí)驗(yàn)對(duì)用相同鮮葉原料加工成的綠茶,、烏龍茶和紅茶進(jìn)行了分析比較，結(jié)果表明,，綠茶中含有的多種對(duì)人體有益的生物活性成分含量高，因此可推斷出綠茶具有更為廣闊的藥用價(jià)值,。 描述茶葉

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