現代龍頂茶的傳承,。

      1978年,，浙江省召開茶葉會議，要求各縣發(fā)掘和創(chuàng)新名茶,。第二年的4月21日,，周光霖與楊紹震、應錫銓等十多位技術人員為了開發(fā)新眉茶,，登上海拔1000米高的大龍山龍頂潭,，制出了約5千克新茶,。這些新茶,，就是開化名茶研發(fā)過程中的成品，即開始的一批“開化龍頂”,。1981年,，周光霖、應錫銓和芮章龍三人在齊溪公社千畝茶園大坦茶牧場試制,。由芮章龍負責烘干,，經過反復試制，確定“開化龍頂”茶工序為：攤青→殺青→輕揉→初烘→初理→復理（提香）→足烘七道工藝,，并充分重視茶葉的外形和內質,。同年開始，“開化龍頂”茶正式投產,，提供商品茶38千克,。1982年，在大坦茶牧場擴大生產規(guī)模,，提早分批采摘,，嚴把采摘關，以一芽一葉為主,，茶葉質量明顯提高,。在浙江省第四屆名茶評比會上，“開化龍頂”等7個品種經四次品評,，質量優(yōu)異,，評為全省名茶。此后,，浙江省名茶評比會隔年舉行一次,，開化龍頂每屆送茶樣評比，均榜上有名,。 古人寫的12首詩中敘述到開化茶葉,。茶葉品質化學

綠茶常見感官品質狀況，開化龍頂綠茶有扁形,、條形,、卷曲形茶,，有著三綠特征。干茶翠綠,，湯色清綠,，葉底嫩綠。

 形態(tài)有：扁形,、條形,、珠形、片形,、顆粒形,、團塊形、卷曲形,、花朵形,、尖形、束形,、雀舌形,、環(huán)鉤形、粉末形,、晶形,。

 色澤：嫩綠、翠綠,、深綠,、墨綠、黃綠,、嫩黃,、金黃、灰綠,、銀白,、暗綠、青褐,、暗褐,。

 湯色：嫩綠、淺綠,、杏綠,、綠亮、黃綠,、黃,、黃暗、深暗。

 香氣：毫香,、嫩香,、花香、清香,、栗香,、茶香、高香,。

 滋味：濃烈,、濃爽、濃厚,、濃醇,、濃鮮、鮮,、鮮醇,、清鮮,、鮮淡,、醇爽、醇和,、平和,。

 葉底：1．形態(tài)芽形、條形,、雀舌形,、花朵形、整葉形,、碎葉形,、末形。

    2．色澤嫩綠,、嫩黃,、翠綠、黃綠,、鮮綠,、綠亮、青綠,、黃褐,。 茶葉精制開化龍頂茶是消費者的中國名茶。

開化龍頂之茶葉的功能與保健

      李時珍在《本草綱目》中對茶有過這樣的論述：“茶苦而寒,，陰中之陰,，說也，降也,，能降火···.若少壯胃健之人,，心肺脾胃之火多盛,，故與茶相宜。溫飲則火因寒氣而下降,，熱飲則茶借火氣而升散,，又兼解酒食之毒，使人神思闿爽,，不昏不睡,，此茶之功也?！?

      若以“茶藥”而論,，開化龍頂茶具有很多功效，典籍中有據可查的傳統功效就有安定明目,、止渴生津,、清熱消暑、消食醒酒,、利水通便,、治痢去痰、疏散風邪,、解表等二十四種,，另外還可防治內外科乃至婦兒科的很多病癥，應了唐代陳藏器的一句話-茶為萬病之藥,。

      茶的本草記述,，以唐代蘇敬等撰的《新修本草》（又稱《唐本草》）為早，列于本部中品,。正文：“茗,，苦茶。茗,，味甘,、苦，微寒,，無毒,。主瘺瘡，利小便,，去痰,，熱渴，令人少睡,，秋（據《證類本草》與《植物名實圖考長編》,，應作春）采之。苦茶,，主下氣,，消宿食，作飲加茱萸,、蔥,、姜等?！毙晕?，是中藥的重要理論，一般又可稱之為“四氣五味”,。四氣（或四性）,，即寒、涼,、溫,、熱，表明藥物的寒熱特性,。五味,，即辛、甘,、酸,、苦,、咸,，表明藥物的味道。這兩者,，都與藥物的功效和主治有著很大的關系,。

開化龍頂綠茶的沖泡的基本步驟。

  溫杯-將沸水（以純凈水為宜,，山泉水為佳）倒入玻璃杯中,，反復轉動使杯升溫，

  置茶——置茶2～3克（高山茶多味濃,，**建議龍頂需少放三分之一）,，這時可以清楚的聞到香味，聞香前應先側身呼氣排出濁氣,。

  潤茶——70℃～85℃的水,，沖泡至三分之一杯，逆時針轉動茶杯將干茶浸沒,，稍置片刻,，此時可第二次聞香。

  沖泡——再加水至七分滿杯，稍置即可品飲,。

  龍頂茶屬于高山云霧茶,，鮮葉葉厚而嫩，另外有著嚴格的加工工藝,，含水量較低,。由于葉厚、含水量低,，所以需潤茶,。并且因為香高葉嫩，所以明前和雨前茶沖泡的水溫需低一些,。水溫可根據茶葉的嫩度來定,，注水時需專注沿杯壁，不傷及茶葉,，并使茶葉翻滾,。

  觀賞和品飲——靜如杯中畫，動若水中舞,，隨著慢斟細品,，杯中的嫩芽會緩緩下沉于杯底豎立，或停于水中,，象是空中芭蕾舞,；滿杯的茶葉豎直挺秀，又似杯中森林,，茶的湯色也是碧玉澄清,，很是美麗。

  飲用——細品慢飲,，香氣持久,，飲至1／3后，可續(xù)開水,。

  奉茶-把泡好的茶湯敬奉給客人一同品嘗,。 開化龍頂茶所含茶多酚的作用。

浙江名茶的后起之秀,浙江茶葉的杰出品牌

      開化龍頂產于浙江母親河-錢塘江源頭開化縣,，地處浙,、皖、贛三省七縣交界處,。境內有座大龍山,，出產茶葉，明代時稱“大龍茶”,。后因大龍山頂茶品質優(yōu)異,，故取名“開化龍頂”茶,。開化龍頂外形緊直挺秀，銀綠披毫,，芽葉成朵勻齊,，香氣鮮嫩清幽，滋味鮮醇甘爽,，湯色杏綠清澈,。用玻璃杯沖泡時，色翠形美,，極具觀賞價值,。“玉芽入水,，浮沉有序,，似金針直立，如蓓蕾初放,，清湯綠葉,，栩栩如生。

      ”開化龍頂茶,，作為浙江名茶的后起之秀,，在群雄逐鹿的競爭中脫穎而出，在浙江茶產業(yè)中具有重要的地位與作用,，是浙江杰出的名茶,。

     開化龍頂茶以其干茶色綠、湯水清綠,、葉底鮮綠的“三綠”著稱,，被各地茶人譽為“杯中森林”“水中芭蕾”“立著說話”的好看、好聞,、好喝的“三好”茶,。茶葉已成為開化農民增收致富的“金葉子”和展示形象的“金名片”。 國內可靠的綠茶哪家好,？茶葉語

關于茶葉的說法，什么是“一江挑兩龍“,？茶葉品質化學

茶與養(yǎng)生－開化龍頂茶：

      開化龍頂茶所含茶多酚的作用,。茶多酚有產熱作用，能預防血液中的膽固醇及其他烯醇類和中性脂肪的積累,。如果每天堅持飲用龍頂茶,，不僅能幫助消化、增進食欲,，還能使牙齒堅固,、口腔清爽衛(wèi)生,。龍頂茶的“茶中三寶”（茶多酚、咖啡堿與茶氨酸）對于人的修身養(yǎng)性,，自然裨益良多,，大部分開化本地人對龍頂茶的好處也是甚為了解。開化民間習慣在飯桌上喝自釀米酒,，由于釀酒原料純,、釀造年數久，所以后勁十足,，倘以龍頂茶在餐歇之時飲用,，可助體內油脂與糖分的消融，也可醒腦提神,、清肝明目,、排毒、利于尿液排出,，因此龍頂茶常被當地人拿來當作上好的解酒藥,。 茶葉品質化學

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