綠茶見品質弊病的原因分析

（一）普通綠茶 

 1．脫檔上、中、下三段茶比例失當,。

 2．異味污染：茶葉有極強吸附性，易被各種有味物質污染而帶異味,。

 3．生青：原料攤放、殺青,、揉捻不足的茶葉常表現出,。

 4．苦味：部分病變葉片加工出的產品所表現的特征（注意和茶多酚的清新苦味不同，需苦后回甘）

 5．澀味：夏季加工的茶葉,，茶多酚轉化不足,，所表現出的一種特征。

 6．爆點,、焦斑對綠茶而加工過程中葉片在高溫下被炭化后散發(fā)的味道,。

 7．紅梗紅葉：原料采摘或炒青不當，導致的葉莖部和葉片局部紅變的現象,。

 8．焦味：葉片加工過程中高溫炭化的味道,。

 9．陳味：茶葉失風受潮，品質為陳后具有的一種不良味道,。

 10．霉味：為次品茶,。茶葉因大量生長霉菌而散發(fā)的一種味道，失去飲用價值,。

 11．花雜：原料嫩度不一所致,。

 12、水悶味：雨水葉或未及時烘干的半成品堆悶時間過久而形成的一種除曬青外,，令人不快的味道,。

 13．日曬味：其他綠茶帶日曬味表明品質已低下。

 14,、灰暗：低溫長炒,，茶汁黏附于葉表，在加工過程中與機具長時間摩擦而造成色澤弊病,。

芽茶始祖指的是什么,？茶葉三泡

“一江挑兩龍“。

      1998年后,，開化縣名茶開發(fā)公司,、開化縣頂峰茶業(yè)有限公司、開化縣云翠茶業(yè)有限公司和開化縣同益茶業(yè)有限公司,、浙江芹陽茶業(yè)有限公司等單位選送的“開化龍頂”先后參加國際茶博覽會,、國際名茶評審會，以及由韓國,、日本分別主辦的國際名茶品評會,，分別獲得多項金獎、銀獎,。2009年1月,，完成了“開化龍頂”原產地證明商標的注冊工作。2010年1月,，“開化龍頂”被國家工商局認定為中國著名商標,。至2015年年底，開化縣各單位選送的“開化龍頂”茶獲省,、部和國際級名茶證書,、獎狀和金杯共計126項,。開化龍頂茶已經聲名遠揚，民間也漸漸地有了“滾滾錢江潮,，壯觀天下無,，龍首接龍尾。龍首是龍頂,，龍尾是龍井”的說法,。 茶葉的文化開化龍頂茶或為芽茶始祖。

名優(yōu)綠茶評價

  綠茶的外形審評的內容包括嫩度,、形態(tài),、色澤、整碎,、凈雜等,。一般嫩度好的茶葉具有細嫩多毫、緊結重實,、芽葉完整,、色澤調和及油潤的特點。但嫩度差的低次茶葉呈現粗松,、輕飄,、彎曲、扁條,、老嫩不勻,、色暗花雜、枯暗欠亮的特征,。

  內質審評名優(yōu)綠茶,，尤其要注意香氣的類型和持久性。強調香氣新鮮,、香型高雅悅鼻,、余香經久不散為好。名優(yōu)綠茶滋味強調鮮和醇的協調感,，而不是越濃越好,。國外認為能喝出香味的茶是好茶，這一觀點有一定道理,，表明香氣成分在茶湯中的濃度大,，易被評茶人員察覺。名優(yōu)綠茶審評葉底應注重芽葉的完整性,、嫩度和勻齊度,。這是由于名優(yōu)綠茶的嫩勻整齊具有很強的觀賞性，相對于大宗（普通）茶，葉底本身也能成為品質的直觀體現,。

  開化龍頂綠茶,，是產自黃金綠茶產區(qū)的中心區(qū)域，茶樹的生產環(huán)境優(yōu)越,，再加上企業(yè)的精心管理,，其茶的香氣和嫩度是非常符合名優(yōu)綠茶的特點的。尤其是茶園的精心管理,，比一些普通農戶閑時種茶，施肥更勤,、樹種也更優(yōu)良,，技術也更先進，含水量也更低,，易于長久保存性狀不變,，其茶葉也更好肥壯厚實。其顏色翠綠帶黃,，香高持久,，為上品。

開化龍頂茶葉中富含多種有益成分,。

      因為綠茶是未經發(fā)酵制成的茶,，因此較多地保留了鮮葉的天然物質。開化龍頂茶屬條形名綠茶,，已分離鑒定的化學物質達500余種,，除“三大寶”茶多酚、咖啡堿,、茶氨酸之外,，有機成分還有蛋白質、氨基酸,、糖類和醋類,，以及芳香物質、多種維生素和有機酸等,。

      無機成分中含量較多的是磷,、鉀，其次是鈣,、鎂,、鐵、錳,、硫,；另含有鋅、銅、氨,、鋁等微量成分,。其中主要的活性成分為茶多酚、茶多糖,、茶氨酸,、葉綠素、咖啡堿,、維生素等,。

      茶多糖是可叢龍頂茶葉中提取的活性多糖的總稱，它是一種富含糖醛酸和少量蛋白質的三元糖復合物,，并含有絡合金屬元素,，如鋅、稀土元素等,。綠茶多糖具有明顯的***及提高免疫力的作用,。

     龍頂茶中含有易揮發(fā)的香味成分，即“芳香物質”,。芳香物質在一般綠茶中只占小部分,，通常為10～20毫克／千克，但它在形成龍頂茶的特有風味中卻具有十分重要和獨特的地位,。龍頂茶中的這些天然營養(yǎng)成分,，對防衰老、防惡變,、殺菌、炎消等具有特殊效果,。有組實驗對用相同鮮葉原料加工成的綠茶,、烏龍茶和紅茶進行了分析比較，結果表明,，綠茶中含有的多種對人體有益的生物活性成分含量高,，因此可推斷出綠茶具有更為廣闊的藥用價值。 江蘇哪里有好看的紅茶?

開化龍頂是大眾消費者的中國名茶

      名優(yōu)茶是我國茶葉生產的主體,。然而現在名茶生產有個誤區(qū),，就是采摘越采越細嫩，做工越做越精細,，包裝越包越華麗,，概念越炒越玄乎，價格越賣越昂貴,，動輒幾千元,、數萬元一斤,。甚至把茶葉當作古董珍寶來炒，導致名茶貴族化,、奢華化,，尋常百姓難以消費，工薪消費者更是消費不起,，使名茶這一健康飲品不能為廣大消費者所用,，而且也不利于名茶產業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。正因為開化縣委強勢主導茶產業(yè)發(fā)展,，助推了開化龍頂茶的持續(xù)健康發(fā)展,，也為各地茶產業(yè)的發(fā)展提供了經驗、樹立了風向標,。 錢塘江源頭水滋潤下的開化龍頂茶,。茶葉審評室

哪種綠茶喝起來蘭花香？茶葉三泡

茶與養(yǎng)生－開化龍頂茶：

      開化龍頂茶所含茶多酚的作用,。茶多酚有產熱作用,，能預防血液中的膽固醇及其他烯醇類和中性脂肪的積累,。如果每天堅持飲用龍頂茶,，不僅能幫助消化、增進食欲,，還能使牙齒堅固,、口腔清爽衛(wèi)生。龍頂茶的“茶中三寶”（茶多酚,、咖啡堿與茶氨酸）對于人的修身養(yǎng)性,，自然裨益良多，大部分開化本地人對龍頂茶的好處也是甚為了解,。開化民間習慣在飯桌上喝自釀米酒,，由于釀酒原料純、釀造年數久,，所以后勁十足,，倘以龍頂茶在餐歇之時飲用，可助體內油脂與糖分的消融,，也可醒腦提神,、清肝明目、排毒,、利于尿液排出,，因此龍頂茶常被當地人拿來當作上好的解酒藥。 茶葉三泡

南京龍之頂商務服務有限公司是一家主營開化龍頂茶,、錢江源開門紅紅茶,。授權經營品牌為凱林開化龍頂（針形綠茶），凱林錢江源開門紅（紅茶），凱林貢茗1631開化龍頂（卷曲形綠茶）,。以及其他林下產品,，同時也經銷蘇莊茶籽油、錢江一品茶籽油等產品,。的公司,，是一家集研發(fā)、設計,、生產和銷售為一體的專業(yè)化公司,。南京龍之頂作為主營開化龍頂茶、錢江源開門紅紅茶,。授權經營品牌為凱林開化龍頂（針形綠茶）,，凱林錢江源開門紅（紅茶），凱林貢茗1631開化龍頂（卷曲形綠茶）,。以及其他林下產品,，同時也經銷蘇莊茶籽油、錢江一品茶籽油等產品,。的企業(yè)之一,，為客戶提供良好的凱林開化龍頂針形綠茶，凱林錢江源開門紅紅茶,，凱林貢茗1631龍頂綠茶,，蘇莊茶籽油。南京龍之頂始終以本分踏實的精神和必勝的信念,，影響并帶動團隊取得成功,。南京龍之頂創(chuàng)始人范昕平，始終關注客戶,，創(chuàng)新科技,，竭誠為客戶提供良好的服務。