開(kāi)化龍頂綠茶的手工炒茶工序開(kāi)化龍頂綠茶的手工炒茶工序：1．?dāng)偳?及時(shí)收茶青，及時(shí)攤放,，匾中放鮮葉薄攤,，經(jīng)6～8小時(shí)，葉色由鮮（零）綠轉(zhuǎn)變?yōu)榘稻G,。2．殺青:目的在于經(jīng)過(guò)高溫處理,，破壞鮮葉組織酶的活性，停止酶的活動(dòng),，蒸發(fā)水分,，軟化組織。3．輕揉：目的是使葉組織得到充分破損,，茶汁外溢凝集于葉面,，形成曬青毛茶的條索，提高香氣滋味,。4．初烘茶葉勻攤在烘籠上,，初烘可進(jìn)一步破壞茶葉殘余酶的活性，彌補(bǔ)炒青的不足或不均勻,，濃縮茶汁,，使之凝固于茶葉表面。5．初理初理與復(fù)理均在鐵鍋中用手工完成,，可分為抓條和甩條兩種手法,。6．復(fù)理（提香）攤涼后復(fù)理，目的是塑形,、失水,、顯毫和提香。抓條和甩條反復(fù)交替進(jìn)行,，直到茶葉理?xiàng)l成形,、八成干時(shí)出鍋攤涼。7．足烘出鍋后,，均勻薄攤在烘籠上低溫焙干,。溫度先高后低,，適時(shí)輕翻、少翻,，烘至茶香撲鼻,，含水量5％～6％時(shí)出籠，攤涼貯藏待售,。開(kāi)化龍頂茶葉含有的營(yíng)養(yǎng)是什么,？開(kāi)化龍頂茶葉的“三大寶”。茶葉的圖片大全集

開(kāi)化產(chǎn)茶的歷史悠久,。在宋太平興國(guó)六年（981年）建縣之始,，就有了開(kāi)化茶的傳說(shuō)。明崇禎四年（1631年）,，開(kāi)化茶被列為貢茶而載入史冊(cè),。崇禎四年（1631年）的《開(kāi)化縣志》就有“茶出金村者，品不在天池下”和“進(jìn)貢芽茶四斤”等開(kāi)化茶作為貢品入京的記載,。清光緒三年（1877年）,，開(kāi)化茶葉開(kāi)始出口。清光緒二十四年（1898年）的《開(kāi)化縣志》記載,，芽茶進(jìn)貢時(shí),，“黃絹袋袱旗號(hào)簍”，限時(shí)進(jìn)貢,。自道光至光緒年間（1821-1908年）為國(guó)內(nèi)眉茶主要產(chǎn)區(qū),，也生產(chǎn)少量名為“白毛尖”的名茶。民國(guó)38年（1949年）的《開(kāi)化縣志稿》記載：“茶四鄉(xiāng)多產(chǎn)之,，西北鄉(xiāng)產(chǎn)者佳,，其在谷雨以前采摘者曰雨前，俗名白毛尖,。開(kāi)化茶也擁有一段漫長(zhǎng)的發(fā)展史,，呈現(xiàn)文明的開(kāi)端，自古遠(yuǎn)可追溯到4500年前的山越文化,。開(kāi)化雙溪口遺址,，出土有陶、斧,、錛,、鏃、網(wǎng)墜等先民們使用過(guò)的打獵捕魚的工具,。開(kāi)化因位居浙,、閩、贛、皖四省交界,，容易融合四周的風(fēng)俗習(xí)慣,，還孕育出了用來(lái)臨時(shí)交易和茶葉流通的市場(chǎng)。就這樣代代相傳,，到了唐代，飲茶已經(jīng)蔚然成風(fēng),。唐高宗時(shí),，開(kāi)化一帶已經(jīng)開(kāi)始專門設(shè)立“場(chǎng)”，至宋太平興國(guó)六年（981年）就設(shè)了縣,。后周南方留下兩浙地區(qū)的吳越國(guó),。吳越國(guó)的稅率高于其他政區(qū)數(shù)倍。茶葉與產(chǎn)地哪種綠茶喝起來(lái)蘭花香,？

浙江名茶的后起之秀,浙江茶葉的杰出品牌開(kāi)化龍頂產(chǎn)于浙江母親河-錢塘江源頭開(kāi)化縣,，地處浙、皖,、贛三省七縣交界處,。境內(nèi)有座大龍山，出產(chǎn)茶葉,，明代時(shí)稱“大龍茶”,。后因大龍山頂茶品質(zhì)優(yōu)異，故取名“開(kāi)化龍頂”茶,。開(kāi)化龍頂外形緊直挺秀,，銀綠披毫，芽葉成朵勻齊,，香氣鮮嫩清幽,，滋味鮮醇甘爽，湯色杏綠清澈,。用玻璃杯沖泡時(shí),，色翠形美，極具觀賞價(jià)值,?！坝裱咳胨〕劣行?，似金針直立,，如蓓蕾初放，清湯綠葉,，栩栩如生,。”開(kāi)化龍頂茶，作為浙江名茶的后起之秀,，在群雄逐鹿的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出,，在浙江茶產(chǎn)業(yè)中具有重要的地位與作用，是浙江杰出的名茶,。開(kāi)化龍頂茶以其干茶色綠,、湯水清綠、葉底鮮綠的“三綠”著稱,，被各地茶人譽(yù)為“杯中森林”“水中芭蕾”“立著說(shuō)話”的好看,、好聞、好喝的“三好”茶,。茶葉已成為開(kāi)化農(nóng)民增收致富的“金葉子”和展示形象的“金名片”,。

檢驗(yàn)茶葉品質(zhì)好壞的標(biāo)志之一 ——灰分

      灰分茶葉經(jīng)高溫灼燒后殘留下來(lái)的無(wú)機(jī)物質(zhì)統(tǒng)稱為灰分。一般占干物質(zhì)總量的4%至7%,?；曳值暮颗c茶葉品質(zhì)有密切的關(guān)系?；曳趾窟^(guò)多是茶葉品質(zhì)差或混入泥沙雜質(zhì)的緣故,。灰分中能溶于水的部分稱為水溶性灰分,。一餐在茶嫩葉中可溶性灰分的含量較高,，茶葉品質(zhì)也越好；相反,，鮮葉原料越老,，水溶性灰分含量減少，茶葉品質(zhì)也差,。因此,，茶葉中水不溶性灰分含量的高低，是區(qū)別鮮葉原料老嫩和茶葉品質(zhì)好壞的標(biāo)志之一,。 飲者,，講究養(yǎng)生之道。飲開(kāi)化龍頂茶的功能,。

名優(yōu)綠茶評(píng)價(jià)綠茶的外形審評(píng)的內(nèi)容包括嫩度,、形態(tài)、色澤,、整碎,、凈雜等。一般嫩度好的茶葉具有細(xì)嫩多毫,、緊結(jié)重實(shí),、芽葉完整,、色澤調(diào)和及油潤(rùn)的特點(diǎn)。但嫩度差的低次茶葉呈現(xiàn)粗松,、輕飄,、彎曲、扁條,、老嫩不勻,、色暗花雜、枯暗欠亮的特征,。內(nèi)質(zhì)審評(píng)名優(yōu)綠茶,，尤其要注意香氣的類型和持久性。強(qiáng)調(diào)香氣新鮮,、香型高雅悅鼻、余香經(jīng)久不散為好,。名優(yōu)綠茶滋味強(qiáng)調(diào)鮮和醇的協(xié)調(diào)感,，而不是越濃越好。國(guó)外認(rèn)為能喝出香味的茶是好茶,，這一觀點(diǎn)有一定道理,，表明香氣成分在茶湯中的濃度大，易被評(píng)茶人員察覺(jué),。名優(yōu)綠茶審評(píng)葉底應(yīng)注重芽葉的完整性,、嫩度和勻齊度。這是由于名優(yōu)綠茶的嫩勻整齊具有很強(qiáng)的觀賞性,，相對(duì)于大宗（普通）茶,，葉底本身也能成為品質(zhì)的直觀體現(xiàn)。開(kāi)化龍頂綠茶,，是產(chǎn)自黃金綠茶產(chǎn)區(qū)的中心區(qū)域,，茶樹(shù)的生產(chǎn)環(huán)境優(yōu)越，再加上企業(yè)的精心管理,，其茶的香氣和嫩度是非常符合名優(yōu)綠茶的特點(diǎn)的,。尤其是茶園的精心管理，比一些普通農(nóng)戶閑時(shí)種茶,，施肥更勤,、樹(shù)種也更優(yōu)良，技術(shù)也更先進(jìn),，含水量也更低,，易于長(zhǎng)久保存性狀不變，其茶葉也更好肥壯厚實(shí),。其顏色翠綠帶黃,，香高持久,，為上品。綠茶的外形評(píng)審是怎樣的,？中秋節(jié)茶葉

錢塘江源頭水滋潤(rùn)下的開(kāi)化龍頂茶,。茶葉的圖片大全集

開(kāi)化龍頂獨(dú)具特色的制茶工藝：

    具體說(shuō)來(lái)，就是在清明至谷雨前,，選用長(zhǎng)葉形,、發(fā)芽早、色深綠,、多茸毛,、葉質(zhì)柔厚的鮮葉，以一芽一葉或一芽二葉初展為標(biāo)準(zhǔn),，經(jīng)采摘—攤青—?dú)⑶唷項(xiàng)l—搓揉—烘干至茸毛略呈白色,，100℃斜鍋炒至顯毫，再烘至足干而成,，從而造就了其“三綠”：干茶翠綠,、湯水清綠、葉底鮮綠,、“三絕”：香高持久,、味甘爽口、形體豎立的特色,，又以其干茶的“針形”成為中國(guó)針形綠茶的典型,，同扁形綠茶“西湖龍井”一起，被業(yè)內(nèi)**并稱為中國(guó)綠茶的“兩朵奇葩 茶葉的圖片大全集

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