牛肉面,，中國臺灣美食里牛肉面和鹵肉飯的名聲相當(dāng),，在中國臺灣人心中有著頗高的地位，牛肉面館也是遍布中國臺灣的大街小巷。在中國臺灣如此得人喜歡的牛肉面實際源于四川,，從大陸過來的一位四川老兵因為思念家鄉(xiāng)牛肉面的味道，就用中國臺灣高雄岡山所產(chǎn)的蠶豆制成了辣的豆瓣醬,，再用中國臺灣的黃牛肉吊湯,、燉肉制成。辣豆瓣醬和牛肉碰撞在一起,，加上筋道的手搟面,，碰撞出了一碗具有獨到風(fēng)味的中國臺灣牛肉面，面條爽滑,、牛肉鮮香,、湯汁濃郁是不能錯過的美味。牛肉面的食用方法可以加入辣椒油或醋,。成都初加工牛肉面批發(fā)價

一款簡單又好吃的快手菜～牛肉的N種做法,。原料：牛肉、咖喱,、面條,、蔥、姜,、鹽,、料酒,、雞精、水,、八角,、生抽、香菜做法步驟：第1步,、牛肉切小塊泡水30分鐘去血水,；第2步、蔥切成小段,，姜切片備用,；第3步、鍋里燒些熱水焯下牛肉撈出,；第4步,、清洗干凈裝入碗中備用；第5步,、高壓鍋里放入適量的熱水,，放入牛肉，蔥段,，姜片,，八角，生抽,，料酒,，壓30分鐘；第6步,、牛肉九分熟時,，另起一鍋撈出適量牛肉和牛肉湯，在放入兩塊咖喱燉一會,；第7步,、燉好后加入少許鹽和雞精調(diào)味；第8步,、鍋里燒些熱水放入面條煮熟,；第9步、煮好后撈出,；第10步,、放入碗中澆上咖喱牛肉湯汁，撒些蔥花和香菜既可,。成都初加工牛肉面批發(fā)價牛肉面的湯底可以加入骨頭熬制,。

掌握要點：1、無論是美國牛肉面，蘭州牛肉面,，還是四川牛肉面的要點部分都是燉牛肉,、壓面。2,、為了使調(diào)味品充分地發(fā)揮其功效,，可以將調(diào)料碾碎裝調(diào)料包。3,、喜歡紅燒牛肉面可以先把牛肉放鍋里炒一下,，用紅燒的烹調(diào)方法來做。4,、喜歡麻辣味濃郁,，先把干辣椒50克用水泡發(fā)透，四川大紅袍花椒和青花椒各30克用水泡透,。把花椒放入300克油中熬成花椒油,，帶花椒微黃撈出控油，待油溫升到3成熱,，下入泡好的干辣椒，炸制辣椒微糊,，關(guān)火,。或直接倒入煮好的牛肉里,，或吃的時候單獨加,。

在中國包括中國臺灣省在內(nèi)的所有地區(qū)，較受歡迎的牛肉面當(dāng)屬蘭州/青海牛肉面,。但是在海外地區(qū)的華人世界,，較為普遍、享譽較高的一種牛肉面,，卻是在中國臺灣省自己發(fā)展起來的川味紅燒牛肉面,，簡稱為中國臺灣牛肉面。中國臺灣牛肉面是當(dāng)年渡海來臺的老兵因思念大陸家鄉(xiāng)而發(fā)明的特殊飲食,，四川籍老兵,，把成都小吃“小碗紅湯牛肉”轉(zhuǎn)變過來，將小碗紅湯牛肉配上面,，就成了川味紅燒牛肉面,。和蘭州牛肉面類似，中國臺灣牛肉面也有一青二白三黃四綠五紅的說法,。其中熬煮五天的高湯“一清”,，白肉鍋“二白”，喬麥面“三黃”，香菜,、青蒜襯味的“四綠”,，辣椒加味的“五紅”，這才能算上一碗美味的中國臺灣牛肉面,。牛肉面在不同地區(qū)和不同口味之間有所千差萬別,，無論是清湯還是紅燒都有其獨特的味道。

紅燒慢火細(xì)燉而成,超入味的優(yōu)先選擇牛肉,、彈嫩面條,、紅燒湯底，鮮香濃郁,“紅燒牛肉面”的精華和靈魂,，完美的組合都在這一碗呈現(xiàn),！多款四川辛香料加上特制配方,調(diào)理出香辣帶勁的湯頭。微辣中又透著牛大骨高湯的鮮甜,口感豐盈,。牛肉面用料：牛肉：500,；醬油：1勺生抽1勺老抽；鹽：1勺或不加,；姜：5片,；大蔥：4小截；耗油：2勺,；水：牛肉2-3倍,；大蒜：兩瓣；生姜沫：少量,；雞精：半勺,；糖：可加1-2勺。四川人只要有一罐豆瓣醬就可以做一桌子川菜出來,，于是川味紅燒牛肉面也就順理成章地出現(xiàn)在中國臺灣地區(qū),。牛肉面的湯要蓋住面條和配菜。成都初加工牛肉面批發(fā)價

牛肉面料理包的制作過程簡單,，即使是廚藝不佳的人也可以輕松制作,。成都初加工牛肉面批發(fā)價

這種由“人”帶來的優(yōu)勢，正在因為廚師的斷代而消弭,。做自媒體之前,，莽哥曾經(jīng)開過一家麻辣燙店，作為廚師,，他不愁沒人手,，因為總有學(xué)徒來學(xué)手藝。但隨著對于快和性價比的追求,，廚師所發(fā)揮的作用都在不斷減小,，學(xué)技術(shù)更是天方夜譚,。今年年初，西貝喊出了“沒有廚師,、沒有餐盤,、現(xiàn)場加熱上桌”的口號，廣受非議——對于中國人來說,，廚房是一個熱氣騰騰,、熱熱鬧鬧的美好名詞，沒有廚師,，就少了人氣,。這樣看來，廚房和廚房里的大師傅會消失嗎,？似乎并不再是一個偽命題,。成都初加工牛肉面批發(fā)價

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