那么，餐飲文化會(huì)就此沒(méi)落嗎？中央廚房式的食品生產(chǎn)意味著統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，口味的統(tǒng)一，而這對(duì)中國(guó)上千年餐飲文化勢(shì)必造成沖擊,。撇開(kāi)這個(gè)宏觀的視角，料理包的出現(xiàn)恰是當(dāng)今社會(huì)中流量困境中外賣分部的特殊產(chǎn)物,。還是以美團(tuán)為例,，除了高昂的平臺(tái)抽成促成商家不得不想盡辦法控制食材的成本，對(duì)于商家來(lái)說(shuō),，流量的考量也極其重要,。各式各樣的商家補(bǔ)貼平臺(tái)推廣，這些會(huì)進(jìn)一步壓縮商家利潤(rùn)的平臺(tái)要求,，商家承擔(dān)不起拒絕參與之后的流量落后的代價(jià),。點(diǎn)上一杯中國(guó)臺(tái)灣奶茶、一碗鹵肉飯,歡聲笑語(yǔ)在升騰的煙火氣中彌漫開(kāi)來(lái),。紹興商用鹵肉飯品牌

料理包在圈外人看來(lái)如此陌生,、冷門，但其實(shí),，它屬于餐飲界的公開(kāi)秘密,。凡是搞餐飲的，沒(méi)人不知道這個(gè)老網(wǎng)紅,。早在1995年,，中國(guó)臺(tái)灣餐飲界就已經(jīng)在非常普遍地使用料理包了。中國(guó)臺(tái)灣食品工業(yè)研究所一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn),，受訪的餐飲從業(yè)者中將近一半都在使用料理包。其中,，快餐幾乎全是料理包制做的,，西餐廳使用料理包的比例也高達(dá)66.67%。不光是堂食和外賣,，很多耳熟能詳?shù)牟惋嬈放?，都有料理包產(chǎn)品線。吃過(guò)海底撈的自熱小火鍋嗎,？小火鍋里面的蔬菜包,、牛肉包其實(shí)就是料理包,。除此之外，海底撈方便米飯系列,，包裝里面配置的菜包,，也是料理包，常溫下就能保存12個(gè)月,。所以,，料理包火了有些年頭了，現(xiàn)在真的已經(jīng)無(wú)處不在,。在你聽(tīng)說(shuō)“料理包”的大名前,，說(shuō)不定早就在外賣或餐飲小店里無(wú)數(shù)次品嘗過(guò)它了。南京常溫鹵肉飯供應(yīng)也就是說(shuō)無(wú)論消費(fèi)者想吃什么,，都可以從料理包中獲取,。

料理包能隨著外賣行業(yè)一起飛升，離不開(kāi)外賣商家對(duì)它的青睞,。料理包是外賣商家成功的關(guān)鍵,，據(jù)媒體報(bào)道，有70%的外賣商家,，都在用料理包,。他們選擇料理包，更多是從商業(yè)的角度去考慮的,。首先,，料理包能幫外賣商家省去不少的成本。外賣商家面臨的生存處境并不容易,。這些年,，外賣平臺(tái)的抽傭比例均有所上調(diào)。其次,，不少地方的店面租金也有所上漲,。這些成本再加上逐年累月增加的人工成本和食材成本，足夠讓商家難以承受,。商家如果不想做虧本生意,，就只能想方設(shè)法節(jié)省開(kāi)支了——比如使用料理包。

不用懷疑,，正是這些保質(zhì)期三個(gè)月到半年,，甚至一年的“料理包”，承包了你的外賣,，中國(guó)邁入外賣工業(yè)化時(shí)代,！那么這些料理包究竟靠不靠譜？為什么“料理包”能席卷整個(gè)餐飲界？料理包背后折射出的又有哪些不為人知的隱秘,？對(duì)于餐飲店而言,，料理包可以減少后廚洗菜切菜等步驟，提高上菜速度,，減少門店垃圾處理成本,，方便管理后廚。何先生表示,，現(xiàn)在很多年輕人對(duì)料理包接受度越來(lái)越高,，預(yù)制菜肴的發(fā)展是時(shí)代趨勢(shì)。而另有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，在越來(lái)越快的生活節(jié)奏中,，預(yù)制菜有相當(dāng)大的市場(chǎng)，但并不會(huì)成為主流,，人們吃飯不光為填飽肚子,，還追求味道、環(huán)境,、體驗(yàn)等,。正如廠家所宣稱鹵肉飯料理包“無(wú)需大廚，3分鐘快速出餐”,，可以滿足很多消費(fèi)者對(duì)外賣快餐的“快”需求,。

之前在我店里面。一份中國(guó)臺(tái)灣鹵肉飯,。賣16塊錢,。加煎蛋加可樂(lè)，套餐是20塊錢,。由于份量實(shí)在,、原材料成本較高，所以感覺(jué)利潤(rùn)不大,。朋友們,，如今市面上。許多餐飲同仁由于受到加盟店總部的束縛,，不得不用廉價(jià),、口感差的速凍料理包?！爸袊?guó)臺(tái)灣鹵肉飯”“排骨飯”“梅菜扣肉”…這些東西雖然簡(jiǎn)單省事,。價(jià)格也便宜。但味道和營(yíng)養(yǎng)實(shí)在不敢恭維,。我之前也嘗試，買了幾十包打算試賣,。自己吃了一下,。果斷的全部扔掉了,。如果是做快餐，其實(shí),，許多菜品,，我們是可以自己廚房，批量生產(chǎn)加工的,。操作起來(lái)很簡(jiǎn)單,，更重要的是，客人吃到嘴里,，味道完全不一樣,。料理包只需要商家加熱就能制作完成，食品的安全衛(wèi)生更容易得到把控,。紹興商用鹵肉飯品牌

使用料理包,，就意味著商家不用再雇傭經(jīng)驗(yàn)豐富的大廚。紹興商用鹵肉飯品牌

然而當(dāng)變化來(lái)臨的時(shí)候,，誰(shuí)都可能無(wú)法阻擋其前進(jìn)的腳步,。料理包其實(shí)是餐飲行業(yè)走向工業(yè)化的縮影。這么多年以來(lái),，中餐行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化程度低,，管理粗放，以致于我國(guó)餐飲市場(chǎng)一直都沒(méi)有出現(xiàn)全球性連鎖品牌,。而只有實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化,，才能確保中餐行業(yè)的快速發(fā)展。諸如某些大型餐飲企業(yè),，能做到所有門店一個(gè)口味,，正是努力實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的結(jié)果。而國(guó)內(nèi)較早開(kāi)始使用標(biāo)準(zhǔn)化料理包的餐飲企業(yè),。料理包的流行還從很大程度上促成了外賣的標(biāo)準(zhǔn)化,，使得外賣品牌可以迅速擴(kuò)張。紹興商用鹵肉飯品牌