新品略財觀認為，預制菜看似是一門小生意,，也是一門苦生意,，當前還是探索階段，未來能否成為一門好生意,，或熱門細分賽道,，預制菜玩家們還要加速探索。自助售賣機只是預制菜的一個消費場景而已,，更要靠企業(yè)背后的產(chǎn)品研發(fā),、供應鏈、倉儲物流,、配送以及終端市場服務等綜合能力,。在當年O2O概念風潮下，新品略財觀曾觀察過,，蔬菜水果進社區(qū)及周邊商超冰柜生意“涼涼”,，口罩期間多家互聯(lián)網(wǎng)巨頭掀起一場轟轟烈烈的社區(qū)賣菜“大戰(zhàn)”，如今已回歸平靜,。預制菜以一種或多種農(nóng)產(chǎn)品為主要原料,，運用標準化流水作業(yè)，經(jīng)預加工和或預烹調(diào)制成,。武漢黑椒土豆牛肉預制菜品牌

“品牌要有足夠多的工廠,，且距離門店足夠近,。短供應鏈上的工廠只是開始，對終端平臺的管理,、協(xié)調(diào)工廠生產(chǎn)的協(xié)調(diào)、產(chǎn)品品質(zhì)的把控等,，也是品牌需要考慮的問題?！蓖醵鞅硎?。在他看來,，現(xiàn)在市場上推鮮食預制菜的多是生鮮電商企業(yè),，原因就在于這些企業(yè)普遍具備銷售渠道及供應鏈優(yōu)勢,，能大幅度攤薄成本。如果不具備這些優(yōu)勢貿(mào)然入局，很容易得不償失,。除了供應鏈,，鮮食預制菜還有很多待解難題,。比如,，鮮食預制菜的貨架期往往很短,，這就導致銷售端面臨的壓力非常大，產(chǎn)品很容易滯銷,。南京食堂預制菜批發(fā)預制菜,，又稱為預制調(diào)理食。

我國預制菜行業(yè)近幾年疊加口罩等影響因素發(fā)展迅猛,，但依然處于初級發(fā)展階段,，未來發(fā)展前景廣闊。行業(yè)雖入局者多,，但規(guī)?；髽I(yè)少，行業(yè)區(qū)域特征明顯,，行業(yè)集中度分散,。目前涉足預制菜行業(yè)的公司主要可分為六種類型,，以綠進食品和味知香為表示的專注預制菜領(lǐng)域的企業(yè)；冷凍食品企業(yè)拓寬預制菜產(chǎn)品線,，以安井食品,、三全食品等為表示,；上游農(nóng)牧水產(chǎn)企業(yè)向產(chǎn)業(yè)鏈中游延伸,，以國聯(lián)水產(chǎn),、龍大美食等為表示；餐飲企業(yè)拓展預制菜業(yè)務,，以同慶樓、海底撈等為表示,；零售企業(yè)依托線上平臺拓展預制菜業(yè)務,，如盒馬生鮮,、叮咚買菜等,；傳統(tǒng)食品加工企業(yè)依靠品牌優(yōu)勢發(fā)展預制菜業(yè)務,，如雙匯發(fā)展,、得利斯等,。

預制菜自助售賣機業(yè)務并不復雜,，是單點投入成本不高的小生意,，但如果是批量布點，成本會跟著網(wǎng)點增加而增加,，如果實現(xiàn)規(guī)模效應,，成本會明顯降低。目前預制菜自助售賣玩家的商業(yè)模式主要有兩種：頭一種是自營模式,，大型有名企業(yè)或預制菜創(chuàng)業(yè)項目推出的預制菜自助售賣機業(yè)務,，背后需要強大的預制菜供應鏈管理及運營管理能力,。第二種是招商加盟模式，主要是品牌方進行產(chǎn)品研發(fā),、提供設備,、提供產(chǎn)品配送等，宣傳投入少,、低風險,、高回報、場景多等亮點,，吸引小本創(chuàng)業(yè)者加盟,，這類模式的本質(zhì)做的是招商加盟生意。在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中,，預制菜已成為餐飲行業(yè)的必然趨勢,。

2022年，中國預制菜全行業(yè)產(chǎn)值超過4000億元,，產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)百花齊放的態(tài)勢,。但在快速發(fā)展的同時，不可避免地出現(xiàn)了口感不一,、良莠不齊的現(xiàn)象,，也引發(fā)了不少消費糾紛。因此,，行業(yè)亟待通過出臺團體標準,、行業(yè)標準,，以及國家,、地方標準，引導行業(yè)規(guī)范發(fā)展,。預制菜的標準問題,，在當天的大會上也多次提及。業(yè)內(nèi)**認為,，目前就預制菜產(chǎn)業(yè)而言,，尚未有較為完備的國家標準和行業(yè)標準出臺，多數(shù)為團體或企業(yè)標準,。如果地方標準的制定無法與產(chǎn)業(yè)發(fā)展同步,，將會影響預制菜產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化發(fā)展,。預制菜包括即熱食品：也就是拆開之后直接加熱就可以吃,，像自熱火鍋、速凍湯圓,、速凍水餃等,。西安半成品預制菜工廠

預制菜通?？梢苑譃榧词呈称罚阂簿褪谴蜷_后可以直接吃的食品，像罐頭,、八寶粥等,。武漢黑椒土豆牛肉預制菜品牌

預制菜對于消費者又有哪些好處呢，現(xiàn)做的不是更好嗎,？在條件允許的情況下,，現(xiàn)做現(xiàn)吃自然是較好的選擇。但是,，如果對于想吃得好一點,，而沒有時間的消費者而言，即使不擅長廚藝,，也能在家做出可口美食,，還能節(jié)省大把的時間，想必很多人還是樂于接受這種選擇的,。除此以外,，餐飲和外賣行業(yè)通過使用預制菜，能夠加快出餐的時間,，同時降低餐廳人員成本,，自然也就會更多返利于消費者，對于企業(yè)和消費者而言是雙贏的,？網(wǎng)上還有人覺得只有平價餐廳才會使用預制菜,，那您就錯了。調(diào)查發(fā)現(xiàn),，很多檔次高連鎖餐廳中有60%以上的菜品也是預制菜,，這一現(xiàn)象足可見預制菜是沒有高低之分的，是餐飲行業(yè)樂于接受的選擇,。武漢黑椒土豆牛肉預制菜品牌