黃花菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：每100g黃花菜干品中含均有碳水化合物,、蛋白質(zhì)、脂肪3大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，分別占到60%,、14%、2%,，此外,，磷的含量高于其他蔬菜,。肉絲黃花菜：原料：豬肉(瘦)75克、黃花菜350克,。調(diào)料：大蔥5克,、姜5克、料酒10克,、醋3克,、花椒5克、鹽3克,、味精2克,、大豆油30克、淀粉(豌豆)10克,、各適量,。做法：將豬肉洗凈切絲，用淀粉上漿,；花椒用水浸泡,，再揀出花椒，花椒水留用,；將鮮黃花菜入沸水鍋中燙透,，撈出投涼；鍋內(nèi)加豆油燒熱,，下蔥,、姜末及肉絲炒散；烹入料酒,、花椒水,，放入黃花菜；烹米醋,，加精鹽,、味精炒勻，出鍋裝即成,。黃花菜中的卵磷脂是機(jī)體中許多細(xì)胞,，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用,。寧夏干黃花菜

黃花菜的品質(zhì)要求：以潔凈,、鮮嫩、不蔫,、不干,、芯尚未開(kāi)放，無(wú)雜物者質(zhì)優(yōu)。黃花菜的特征：1,、外觀：色澤淺黃或金黃,，質(zhì)地新鮮無(wú)雜物， 條身緊長(zhǎng)均勻粗壯,。2,、手感：抓一把捏成團(tuán)，手感柔軟且有彈性,， 松手后每根黃花菜又能很快伸展開(kāi),。3、味道：有爽快的清香氣 黃花菜俗稱"金針菜",，學(xué)名萱草,，古名忘憂，屬百合科,，是一種多年的生草本植物的花蕾。 黃花菜味鮮質(zhì)嫩,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，含有豐富的花粉、糖,、蛋白質(zhì),、維生素C、鈣,、脂肪,、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分,，其所含的胡蘿卜素甚至超過(guò)西紅柿的幾倍,。重慶肉炒黃花菜黃花菜爽滑同木耳、草菇,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,，被視作“席上珍品”。

黃花菜采摘要點(diǎn)：適時(shí)采收是保證黃花菜干制品質(zhì)量的關(guān)鍵,。應(yīng)選擇在花蕾充分長(zhǎng)成但尚未開(kāi)放前采收,，成熟時(shí)的花蕾呈黃綠色，花體飽滿,，花瓣上縱溝明顯,。采收時(shí)間一般以上午11時(shí)至下午17時(shí)為宜，又因?yàn)槭顷懤m(xù)現(xiàn)蕾,，陸續(xù)開(kāi)花的,，所以要每天采收。陰雨天花蕾開(kāi)放早，可適當(dāng)提前采摘,。采摘時(shí)動(dòng)作要輕巧,，避免碰傷花苔和小花，做到輕摘不帶梗,，輕放不損花,，淺裝不裂花，快運(yùn)保質(zhì)量,，采收后按成熟度分級(jí),。花蕾應(yīng)隨采隨蒸制,，以免花蕾繼續(xù)開(kāi)放,，影響品質(zhì)。蒸制的方法是,，將采收的花蕾放于蒸籠或沸水中處理數(shù)分鐘,，待花蕾顏色由黃色變成淡黃色，用手捏住柄部,，花蕾向下垂即可,。蒸好的花蕾，不能馬上日曬或烘干,，須在蒸籠里燜捂20分鐘左右,，讓其自然冷卻。

黃花菜,，古稱“忘憂草”,、“萱草”，又因其花蕾形似金針狀,，又名“金針菜”,。年生直立草本，高0.3-1m,。 雄蕊10-20,，花絲比花瓣短，花期時(shí)不露出花冠外,；子房無(wú)柄,，圓柱形，長(zhǎng)約8mm,，除花柱與柱頭外密被腺毛,，花期時(shí)亦不外露，子房頂部變狹而伸長(zhǎng),，花往長(zhǎng)2-6nun,，柱頭頭狀,。果直立，圓柱形,、密被腺毛,，長(zhǎng)6-9cm。中部直徑約夏mm,成熟后果瓣白先端向下開(kāi)裂,，表面有多條多少呈同心彎曲縱向平行凸起的棱,。 宿存的花枝長(zhǎng)約5mm；種子黑褐色,，直徑1-15mm,，表面約有30條橫向平行皺紋。無(wú)明顯花果期,，通常3月出苗,，7月果熟。萱草（黃花菜）的葉子則往往用來(lái)制紙,，稱為“萱紙”,。

大荔黃花菜：大荔縣位于渭南東部，東臨黃河,，黃花主要產(chǎn)于沙苑一帶,。這里土質(zhì)肥沃松軟，排水性能好,，極宜黃花生長(zhǎng)。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民在花蕾未開(kāi)的時(shí)候采摘,，再經(jīng)過(guò)籠蒸,、涼曬或烘干等過(guò)程，使黃花干鮮適度,，長(zhǎng)期保存,。大荔黃花針長(zhǎng)、色佳,、肉厚,、味香、營(yíng)養(yǎng)豐富,，配以葷菜香而不膩,。紅寺堡區(qū)被中國(guó)合作經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)授予“中國(guó)富硒黃花菜明星產(chǎn)區(qū)”稱號(hào)，寧夏吳忠黃花菜一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展項(xiàng)目在2018年度“鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興項(xiàng)目”評(píng)選活動(dòng)中,，榮獲“項(xiàng)目”稱號(hào),，被中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行·食品安全萬(wàn)里行組委會(huì)授予“富硒黃花菜產(chǎn)品質(zhì)量追溯示范區(qū)”、被中國(guó)西部研究與發(fā)展促進(jìn)會(huì)授予“西部天然富硒黃花菜示范基地”,、被西部時(shí)報(bào)社·時(shí)報(bào)網(wǎng)授予“西部富硒黃花菜鎮(zhèn)”等榮譽(yù)稱號(hào),。如蘇東坡,，高啟，蘇轍等人都寫過(guò)《萱草》,。還有很多其它的詩(shī)中也有萱草的出現(xiàn),。平羅黃花菜雞湯的做法

黃花菜采收時(shí)間一般以上午11時(shí)至下午17時(shí)為宜。寧夏干黃花菜

黃花菜味鮮質(zhì)嫩,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，含有豐富的花粉、糖,、蛋白質(zhì),、維生素C、鈣,、脂肪,、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分,，其所含的胡蘿卜素甚至超過(guò)西紅柿的幾倍,。地理優(yōu)勢(shì)：吳忠市有“塞上硒都”之名，紅寺堡地區(qū)的土壤含硒量豐富,，“富硒黃花菜”之稱便由此而來(lái),。經(jīng)檢測(cè)，陽(yáng)光合作社的黃花菜含有非常豐富的硒元素,。莫道農(nóng)家無(wú)寶玉,，塞上黃花“興茗萱”，便是由吳忠市太陽(yáng)山陽(yáng)光農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社注冊(cè)的黃花菜商標(biāo),，是寧夏有名的黃花菜品牌,。寧夏干黃花菜

吳忠市太陽(yáng)山陽(yáng)光農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社在同行業(yè)領(lǐng)域中，一直處在一個(gè)不斷銳意進(jìn)取,，不斷制造創(chuàng)新的市場(chǎng)高度,，多年以來(lái)致力于發(fā)展富有創(chuàng)新價(jià)值理念的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，在寧夏回族自治區(qū)等地區(qū)的農(nóng)業(yè)中始終保持良好的商業(yè)口碑,，成績(jī)讓我們喜悅,，但不會(huì)讓我們止步，殘酷的市場(chǎng)磨煉了我們堅(jiān)強(qiáng)不屈的意志,，和諧溫馨的工作環(huán)境,，富有營(yíng)養(yǎng)的公司土壤滋養(yǎng)著我們不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，勇于進(jìn)取的無(wú)限潛力,，陽(yáng)光農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社供應(yīng)攜手大家一起走向共同輝煌的未來(lái),，回首過(guò)去，我們不會(huì)因?yàn)槿〉昧艘稽c(diǎn)點(diǎn)成績(jī)而沾沾自喜,，相反的是面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈的市場(chǎng)氛圍,，我們更要明確自己的不足,，做好迎接新挑戰(zhàn)的準(zhǔn)備，要不畏困難,，激流勇進(jìn),，以一個(gè)更嶄新的精神面貌迎接大家，共同走向輝煌回來(lái),！