決定茶葉耐泡度的因素：

1.葉片的老嫩及完整程度

很多茶友都知道全是芽尖的茶十分不耐泡，而一芽?jī)扇~或者三葉耐泡度就要高一些,，葉片越粗老水浸出物釋放越緩慢,，皮糙肉厚嘛（這點(diǎn)涉及到揉捻，下面會(huì)講到）,；完整程度就如上面紅碎茶所述,，耐泡度和完整程度成正比。

2.毛茶制程中的捻揉

捻揉的程度和耐泡度是成反比的,，捻揉程度越深葉片細(xì)胞壁破損越多,，那么水浸出物釋放速度也就越快,，耐泡度也就會(huì)相應(yīng)降低。

3.泡茶對(duì)耐泡度的影響

這里有三個(gè)主要的因素,，投茶量和注水量的比例,，投茶量越少注水量越多越不耐泡或者反之則越耐泡；出湯速度越慢茶越不耐泡,，反之則越耐泡,；水溫的高低也能決定一款茶是否耐泡，水溫越高耐泡度越低反之則越高,。

4.茶樹(shù)的樹(shù)齡及生態(tài)環(huán)境

這兩個(gè)指標(biāo)是息息相關(guān)的,，樹(shù)齡并不是決定性因素，氣候生態(tài)環(huán)境才是決定性因素,，樹(shù)齡的討論必須是在同等氣候生態(tài)環(huán)境的條件下才有意義，否則就如關(guān)公戰(zhàn)秦瓊一般,；回到正題,，在同等氣候生態(tài)環(huán)境下樹(shù)大根深的古樹(shù)自然占盡優(yōu)勢(shì)，小樹(shù)臺(tái)地只能一旁偷偷抹淚了,。 云南澤蒼茶業(yè)有限公司,。生茶普洱茶的區(qū)別

所以有部分朋友說(shuō)喝過(guò)普洱熟茶會(huì)感覺(jué)上火：嘴上起泡、臉上長(zhǎng)痘痘,、大便不暢等,，建議此兩種體質(zhì)可以經(jīng)常飲用生茶，還能夠起到緩解上述癥狀的作用,。相反的,，陽(yáng)虛體質(zhì)、血虛,、氣虛體質(zhì)的人則適宜飲用熟茶,，陽(yáng)虛、氣虛,、血虛體質(zhì)多因陽(yáng)氣不足,，臟氣功能衰弱所致。癥見(jiàn)畏寒肢冷,、自汗,、面色淡白、口淡不渴,，便溏乏力,，少氣懶言、稍動(dòng)即頭暈氣短,。血虛女性還會(huì)伴有月經(jīng)顏色淡且量少的特點(diǎn),。本著虛者禁忌的原則,，相比較生茶，熟茶對(duì)此類(lèi)體質(zhì)的人群將更為養(yǎng)生,。如果根據(jù)自身情況在茶中適量加入一點(diǎn)西楓斗（石斛）,、西洋參飲片、紅參飲片以及紅景天等則養(yǎng)身效果更佳,。生茶普洱茶的區(qū)別如何辨別好的普洱茶,？

近年來(lái)，悶黃,、搖青,、炒青等其他茶類(lèi)的制作工藝，被一些茶企加入毛茶加工過(guò)程中,。這些工藝的加入,，無(wú)非是降低新茶的苦澀味，提高新茶的香氣和鮮爽度,，使新茶變得更好喝,，但對(duì)普洱茶的后期轉(zhuǎn)化是否有益還有待進(jìn)一步觀察。需要提醒一下的是,，剛壓制出來(lái)的新茶,，無(wú)論是生茶還是熟茶都不適合品飲。因?yàn)榻?jīng)過(guò)水蒸氣蒸壓,、烤房烘干等過(guò)程后,，茶性尚未穩(wěn)定下來(lái)，不能充分展現(xiàn)出普洱茶的風(fēng)味,，而且水味重,，有些還會(huì)帶有青味。所以建議壓制3個(gè)月以后,，再進(jìn)行品飲,。

普洱茶殺青的目的：借助高溫破壞鮮葉中的活性酶，因?yàn)榛钚悦笗?huì)催化分解糖苷,，造成普洱茶陳化潛力下降,。

普洱茶的殺青，歸結(jié)起來(lái)就三個(gè)字：快,、勻,、透。

“快”是指快速（一般在1到2分鐘內(nèi)）將葉溫提高到85℃,，并持續(xù)約3分鐘左右,，因?yàn)?5℃是酶鈍化的臨界溫度。

“勻”是指溫度盡量均勻,，殺青殺得均勻,。

“透”是指要把鮮葉殺熟殺透,。

關(guān)于茶葉中的活性酶，有這樣一組溫度：當(dāng)溫度達(dá)到35℃后,，溫度每提高10℃,，酶的催化作用會(huì)翻倍；52℃時(shí),，多酚氧化酶的活性較高,；85℃時(shí)，酶鈍化,。

所以好的殺青方式是快速提溫,，使得葉溫達(dá)到85℃，短時(shí)間內(nèi)完成殺青,，活性酶盡快被殺滅,，保留盡量多的糖苷，使得普洱茶的陳化潛力更大化,。 普洱茶什么樣的好,？云南澤蒼茶業(yè)有限公司。

一杯好茶,，不單茶要好，沖泡也要好,。說(shuō)到?jīng)_泡,，投茶量就是我們首先要考慮的一個(gè)重要因素，也就是我們常說(shuō)的茶水比例,。原因在于不同的茶類(lèi)和不同的沖泡方式,，茶水比例并不相同。到具體的沖泡過(guò)程中,，茶壺或者蓋碗的容量是固定的,。投茶量多，意味著水就少,，沖泡的茶湯濃度就比較高,，這樣沖泡出來(lái)的茶湯往往滋味過(guò)于苦澀；如果投茶量少了,，水就多了,，茶湯濃度低，泡出來(lái)的茶往往茶味比較淡,，香氣也比較薄,。所以，投茶量對(duì)于茶的口感,，影響是比較大的,。喝普洱茶有什么講究嗎,？生茶普洱茶的區(qū)別

普洱茶哪種好？云南澤蒼茶業(yè)有限公司,。生茶普洱茶的區(qū)別

普洱茶怎么沖泡才好喝,？【上】

1、溫杯

沖泡普洱茶前,，先將沸水注入蓋碗,，此舉一是有利于清潔茶具，二是能提高茶具之溫度,，令普洱茶可完全發(fā)揮茶葉之色,、香、味,。

2,、投茶

將稱好的干茶用茶匙撥入蓋碗中。茶與水的比例關(guān)系對(duì)泡茶的影響很大,，100cc左右的蓋碗,，投茶量為5-7g。另外,，沖泡普洱茶必須使用開(kāi)水才能揮發(fā)其茶性,，也就是100℃的水溫，如果是新茶則可以適當(dāng)降低溫度,。

3,、洗茶和醒茶

將準(zhǔn)備好的普洱茶投入到蓋碗中，將開(kāi)水從碗邊緩緩注入,，注水后即可將茶湯倒出即可,，此為洗茶。有利于后續(xù)茶湯飽滿性,，而洗茶水是不需要飲用的,，直接倒掉即可（洗茶水要倒干凈）。一般而言,，普洱生茶用95℃水左右也可以了,；隨著沖泡，水溫可為沸水沖泡,。 生茶普洱茶的區(qū)別

    云南澤蒼茶業(yè)有限公司成立于2015年,，注冊(cè)資金100萬(wàn)元，是一家集茶葉種植,、銷(xiāo)售為一體的綜合型茶葉生產(chǎn)銷(xiāo)售企業(yè),。公司擁有百畝茶園基地，自成立以來(lái)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),，深受廣大客戶的親睞,，現(xiàn)客戶覆蓋全國(guó)各地。產(chǎn)品定位于普洱茶中高級(jí)消費(fèi)群,，本著質(zhì)量至上,，以客戶滿意為宗旨的發(fā)展為原則。公司重視生產(chǎn)銷(xiāo)售的每一個(gè)環(huán)節(jié),，力求標(biāo)準(zhǔn),、規(guī)范，為廣大客戶帶來(lái)濃香醇厚的普洱香韻,。公司主營(yíng)：普洱茶和古樹(shù)紅茶,、倚邦正山、曼松貢茶,、貓耳朵,、冰島、班章等一系列有名茶品,。

    云南是我國(guó)的古老的茶區(qū),，也是世界茶樹(shù)原產(chǎn)地。茶葉生產(chǎn)歷史悠久,，質(zhì)量上乘,，跨越千年至今依舊傳承，傳承的不僅是與茶相關(guān)習(xí)俗,，更是一種健康的生活方式,。

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