較初的摩卡咖啡，并不是在咖啡里增加巧克力調(diào)味劑,，而是用原產(chǎn)于也門的小?？Х榷埂澳ǘ埂敝瞥傻?。這種咖啡豆天然具有可可風(fēng)味。從外觀上看,，它非常小,、形狀不規(guī)則,，質(zhì)地堅(jiān)硬，顏色從橄欖綠到淡黃不等,。即使在發(fā)現(xiàn)了其他咖啡來源之后,，“摩卡豆”仍然因其獨(dú)特的風(fēng)味而備受推崇——直到現(xiàn)在仍然如此，它帶有濃郁的可可,、水果,、雪松和的復(fù)雜味道，經(jīng)過了中深度烘焙,，被烤成棕黑色,，這種咖啡豆得名于出口它的港口——摩卡摩卡，又名穆哈,，位于也門南部,，現(xiàn)屬于塔伊茲省（Taiz）,。也門位于阿拉伯半島中南部靠近紅海的地區(qū),，這里地理位置十分重要。摩卡南邊是曼德海峽,，有70公里的距離,，再向西是亞丁灣，而也門與東非之角索馬里隔海相望,，一個(gè)在北,，一個(gè)在南。摩卡坐落在紅海沿岸的帖哈麥（Tihama）平原上,，位于兩個(gè)岬角之間的一個(gè)淺海灣的頂端,，平均海拔不到13米，這里氣溫終年炎熱干旱,，降水量只有75毫升,，平均氣溫較高的月份是7月（29.7℃），平均氣溫較低的月份是1月（22.3℃）,。  隨著意大利花式咖啡的誕生,，人們嘗試著向普通咖啡中加入巧克力來代替摩卡咖啡。廣東濃咖啡哪個(gè)牌子好

摩卡咖啡（CafeMocha）是由意大利濃縮咖啡,、巧克力醬,、鮮奶油和牛奶混合而成。摩卡得名于有名的摩卡港,。十五世紀(jì),，整個(gè)中東非咖啡國家向外運(yùn)輸業(yè)不興盛，也門摩卡是當(dāng)時(shí)紅海附近主要輸出一個(gè)商港，當(dāng)時(shí)咖啡只要是集中到摩卡港再向外輸出的非洲咖啡,，都被統(tǒng)稱摩卡咖啡,。隨著意大利花式咖啡的誕生，人們嘗試著向普通咖啡中加入巧克力來代替摩卡咖啡,，這就是現(xiàn)在大家常常能夠喝到的花式摩卡,。意大利花式摩卡咖啡,，通過將1/3的意大利濃縮咖啡Espresso,，于2/3的熱牛奶混合，然后加入巧克力的成分,。傳統(tǒng)的意大利花式摩卡咖啡使用巧克力漿作為原料,，而隨后由于摩卡咖啡被廣受歡迎，更多的家庭制作的摩卡咖啡中巧克力漿被巧克力末代替?，F(xiàn)在的摩卡咖啡除了用黑巧克力,，牛奶巧克力也同樣可以作為材料之一。 貴州咖啡有什么功效咖啡中含有植物生物堿,、單寧酸,、脂肪糖類等，當(dāng)中主要是植物生物堿的刺激作用才能發(fā)揮咖啡的提神功效,。

當(dāng)然是摩卡咖啡了,！一百多年以前，整個(gè)中東非咖啡國家,，當(dāng)時(shí)向外運(yùn)輸業(yè)并不興盛,，也門摩卡是當(dāng)時(shí)紅海附近主要輸出一個(gè)商港，大部分的非洲所產(chǎn)咖啡都是先運(yùn)送到也門摩卡港集中再向外輸出到歐洲地區(qū),。百年后的現(xiàn)在,，非洲咖啡國家已漸發(fā)展出有屬于自已的輸出港口，不再依賴摩卡港,，摩卡港也已因積淤退至內(nèi)陸,，反而現(xiàn)非洲的Mombasa港Durban港Beiva港…等都已成為非洲新興的一些咖啡輸出港，但在當(dāng)時(shí)咖啡只要是集中到摩卡港再向外輸出的非洲咖啡,，都被統(tǒng)稱摩卡咖啡?，F(xiàn)今也門的摩卡港已不存在，能夠再在被稱之為摩卡的咖啡有了另個(gè)新的定義,。所指是以也門紅海延岸及對(duì)岸的非洲一些民族所處理的咖啡為代表性,，中東非民族特殊處理的咖啡過程獨(dú)具特殊風(fēng)味，較有代表性的產(chǎn)區(qū)如也門的Marrati,Ismali.埃塞俄比亞的Harrar都是因?yàn)槭菍儆诿褡逅幚淼目Х人?，它們的風(fēng)味也因?yàn)樘幚磉^程而特殊而受到世人所愛,。  

咖啡的歷史要追溯到幾個(gè)世紀(jì)以前，而研究其根源則要根據(jù)一些不完全記載和迷人的神話傳說。然而,，我們知道在15世紀(jì),，在也門的Sufi僧侶開始種植，飲用,，售賣咖啡,。隨著時(shí)間的推移，也門利用獨(dú)特氣候和地理位置開始生產(chǎn)特點(diǎn)鮮明風(fēng)味獨(dú)特的咖啡,。然而,，金子總是會(huì)發(fā)光的，也門咖啡很快就占據(jù)了咖啡圈經(jīng)濟(jì),、歷史和文化的一席之地,，甚至也門咖啡的影響力仍回蕩在如今的整個(gè)世界?？Х缺磉_(dá)了貿(mào)易,，社交，甚至是宗教的焦點(diǎn),，同時(shí)開啟了咖啡館時(shí)代,，促進(jìn)了也門的出口貿(mào)易，甚至成為了祈禱的一劑神藥,。然而咖啡并帶給也門好的影響,，也門咖啡也曾受到過備受爭(zhēng)議的禁令的沖擊。  切記咖啡不宜與茶同時(shí)飲用,。

摩卡咖啡選購指南：不論是哪一種咖啡,，新鮮度都是影響品質(zhì)的重要因素。選購時(shí),，抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下,，要是清脆有聲，表示咖啡豆未受潮,，而唇齒留香的咖啡豆才是上品,，但較好還是用手捏捏，感覺一下是否實(shí)心,，千萬不要買空殼的咖啡,。剛炒好的咖啡豆并不適合馬上飲用，一般來說,，咖啡的較好飲用期為炒后一周后,，此時(shí)的咖啡較新鮮，香味口感的表現(xiàn)較好,。此外,，咖啡豆的風(fēng)味也是另一個(gè)考慮因素,。內(nèi)行人選咖啡豆，倒不見得是看顆粒的大小,，咖啡豆在品相上,，有可能存在大小不一，例如埃塞俄比亞豆的特性大小不一屬于正?，F(xiàn)象,。其次是色澤，日曬豆在顏色上不論生豆或是熟豆都會(huì)存在顏色不一,，是正?，F(xiàn)象，切勿單方面自行解讀書中或是資料中的淺見,，將所有咖啡豆都一概而論,。相對(duì)來說，中深烘的咖啡豆相比淺烘豆更易出油,，淺烘豆則不出油或少量出油?？傊谶x購咖啡時(shí)應(yīng)注意其新鮮度,、香味和有陳味。 除了經(jīng)典的摩卡咖啡,，還有一些各式各樣的摩卡種類,。重慶濃咖啡

咖啡中的單寧酸很容易在冷卻的過程中起變化，而使口味變酸,，影響咖啡的風(fēng)味,。廣東濃咖啡哪個(gè)牌子好

喝咖啡要趁熱。因?yàn)榭Х戎械膯螌幩岷苋菀自诶鋮s的過程中起變化,，而使口味變酸,，影響咖啡的風(fēng)味。飲品咖啡的溫度是85-88攝氏度,。因?yàn)槠胀Х鹊馁|(zhì)地不太穩(wěn)定,，所以趁熱品嘗。為了不使咖啡的味道降低,，要事先將咖啡杯在開水中泡熱,。咖啡的適當(dāng)溫度在沖泡的剎那為攝氏83度,，倒入杯中時(shí)為80度,，而到口中時(shí)的溫度為61-62度，為理想,。一般來說,，趁熱品嘗主人為你端上的咖啡,，也是喝咖啡的基本禮節(jié)。若是一杯品質(zhì)優(yōu)良的咖啡,，放涼以后除香味會(huì)有減少外,，口感表現(xiàn)與熱時(shí)是一致的，甚至更佳,。飲用要適量咖啡中含有植物生物堿,，所以喝起來要適量?？Х炔灰?jié)M杯,，滿杯的咖啡看了就失去喝的興趣。普通都只到七,、八分滿為適量,，適量的咖啡能適度的促使身體恢復(fù)疲勞，頭腦為之清爽,。普通喝咖啡以80-100cc為適量,，有時(shí)候若想連續(xù)喝三、四杯,，就要將咖啡的濃度沖淡,，或加入大量的牛奶，否則會(huì)造成惡心的感覺,，而在糖份的調(diào)配上也不妨多些變化,，使咖啡更具美味。 廣東濃咖啡哪個(gè)牌子好

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