白酒消費(fèi)總量將難以提升,。4、消費(fèi)升級,、消費(fèi)分層與2011年前后不同,，目前我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展已經(jīng)逐步由投資驅(qū)動切換至居民消費(fèi)驅(qū)動,，經(jīng)濟(jì)增速進(jìn)入換擋期；居民消費(fèi)承接對公消費(fèi),、投資成為驅(qū)動經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量增長的助推器,，居民收入持續(xù)分化，消費(fèi)整體從消費(fèi)升級大浪潮逐漸進(jìn)入消費(fèi)分層新時代,。2019年白酒漲價的背景是財富分化,、消費(fèi)分層，重在邊際定價,。白酒定價邏輯是邊際定價,，茅臺白酒主要集中于消費(fèi)群體，有很少一部分人群影響定價。同樣是茅臺價格上移打開了行業(yè)價格空間,、傳導(dǎo)，但經(jīng)濟(jì)背景是財富分化,、消費(fèi)分層,，同時投資與收藏屬性持續(xù)凸顯。三,、行業(yè)供給1,、政策（消費(fèi)稅）影響較大政策方面，消費(fèi)稅政策為主要的影響因素之一,。在行業(yè)政策方面,，市場化運(yùn)作之后消費(fèi)稅政策的調(diào)整對于白酒企業(yè)的盈利能力以及行業(yè)的景氣度有較大的影響。白酒行業(yè)的消費(fèi)稅采用從量定額和從價定率相結(jié)合的計稅辦法,，是白酒行業(yè)主要的稅種之一,。歷史上看，消費(fèi)稅政策的調(diào)整會對白酒行業(yè)景氣度產(chǎn)生影響,。白酒消費(fèi)稅的征收方式不斷完善同時也不斷趨嚴(yán),，回顧白酒行業(yè)的景氣周期波動，消費(fèi)稅政策的重大調(diào)整會對行業(yè)景氣度產(chǎn)生較大的影響,。1998-2003年第二次行業(yè)調(diào)整期間,。一杯美酒見證友情歲月悠長回味無窮時光難忘懷。寧夏酒收藏價值

    以飛天茅臺酒的茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒是目前公認(rèn)的健康型和養(yǎng)生型的白酒,，也越來越受到消費(fèi)者的喜愛,。但是面對市場上這么多的醬香白酒我們又不知道怎么去挑選。在困惑之余那你是否曾經(jīng)想過一個問題：醬香型白酒是否有等級的區(qū)分呢,？醬香型白酒的等級又有哪些呢,？答案肯定的：而且可能是很多白酒的愛好者即醬粉們對此還并不一定了解的。甚至是一些酒友一直在錯誤的認(rèn)識的,。目前根據(jù)茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒生產(chǎn)工藝的不同,，醬香型白酒分為四大種類，分別是捆沙酒即坤沙酒,、翻沙酒,、碎沙酒和竄香酒。好的是捆沙酒（即坤沙酒）,，也就是我們常說的傳統(tǒng)987工藝的醬香型白酒,，也就是以醬粉們醉癡迷的飛天53度貴州茅臺酒；而差的是竄香酒也就是用食用酒精在廢棄的酒糟里面蒸餾出來的,，我認(rèn)為把這種串香酒定義為醬香白酒簡直就是對醬香型白酒的侮辱也是對中國白酒行業(yè)的侮辱,。我一直認(rèn)為他有一個帽子“偽白酒”。目前市場上價格比較低的醬香白酒大都是這類酒灌裝的（當(dāng)然我不是說全都是這樣的偽白酒罐裝的,，還請酒友們不要誤解）,，為了酒友們的身體健康我建議大家謹(jǐn)慎買哪些價格還沒有礦泉水價格高的酒,。在遵義地區(qū)，“沙”的意思就是指紅粱即高粱,，有名的是茅臺鎮(zhèn)周邊生產(chǎn)的“紅纓子”糯高粱,。陜西酒收藏價值酒香濃郁，口感醇厚,，讓您愛不釋手,。

    1、促進(jìn)人體新陳代謝高度白酒的作用與功效是十分多的,，針對協(xié)助人們大伙兒推動身體基礎(chǔ)代謝是十分的有協(xié)助的,要是是常常適當(dāng)?shù)氖秤酶叨劝拙频迷?那麼人們身體自身的基礎(chǔ)代謝工作能力都是會十分非常好的,。另一個，特別是在是在嚴(yán)寒的冬天,，人們大伙兒適度的食用高度白酒的那時候可以具有不湊的推動身體血液循環(huán)系統(tǒng)的功效,。2、補(bǔ)充營養(yǎng)另一個,，高度白酒的營養(yǎng)成分都是十分高的,，而且?guī)в胸S富多彩的營養(yǎng)元素，生活起居中適度的食用高度白酒即能填補(bǔ)身體所必須的發(fā)熱量,又能填補(bǔ)身體需要的營養(yǎng)元素,。另一個,，高度白酒中還帶有豐富多彩的蛋白、人體脂肪,、糖原,、胡蘿卜素等等等等這種營養(yǎng)元素，而且大伙兒適度的食用高度白酒可以填補(bǔ)無機(jī)鹽和水,。3,、促進(jìn)消化我覺得高度白酒這類美味可口的健康飲品還具備十分非常好的促消化的作用，釀造酒的原材料多以谷物或新鮮水果主導(dǎo),因此說高度白酒又具有了谷物和新鮮水果所帶有的營養(yǎng)元素,例如高度白酒中的膳食纖維素,、碳水化合物,、糖原等這種營養(yǎng)元素的含水量全是較為高的，這種營養(yǎng)元素能對胃造成必須的傷害性,推動胃酸的代謝,并具有提高胃口,而且可以協(xié)助人們大伙兒合理的推動人體的消化吸收工作能力,。4,、白酒的營養(yǎng)價值或許。

    用來泡水潤麥其目的就是使小麥提前接種微生物,，在曲內(nèi)積蓄酶及發(fā)酵前體物質(zhì),，并為發(fā)酵提供營養(yǎng)物質(zhì)，有促進(jìn)曲塊早熟生香的作用,；步驟四,、制曲拌料：水分控制在36%—38%之間，通過降低拌料水分含量使曲坯前期升溫放緩，進(jìn)而減小美拉德反應(yīng)以達(dá)到降低成品曲中的黑曲比例,，該方法制得的大曲,，黑曲率明顯下降，解決了傳統(tǒng)醬香型白酒中的焦苦味和霉味,；步驟五,、在六輪次取酒后再給予一次續(xù)糧，具體操作如下：1）,、將高粱磨碎蒸熟攤涼至30℃，按糧曲比1:1的比例拌上曲粉,，再拌入糧曲總量2%的尾酒后堆積發(fā)酵24小時備用,；2）、六輪次酒醅取酒后攤涼至30℃,，拌上曲粉（50kg/甄）,，再拌入備用的糧醅（75kg/甄），然后進(jìn)行堆積發(fā)酵,，待堆心溫度達(dá)40℃即入窖密封發(fā)酵30天,，該續(xù)糧法釀制的七輪次酒酒體醇和不帶枯、煳味,。實(shí)施例三一種香柔醬香型白酒釀造工藝,，包括以下步驟：步驟一、選用色澤好,、曲香的舊稻草,；舊稻草為重復(fù)使用過的稻草，因為稻草在大曲堆積發(fā)酵過程中用于包裹曲塊,，其作用一是隔離曲塊與曲塊之間防止粘黏,，二是生香；加水侵泡,，舊稻草適量侵泡至水成微黃色,，侵泡時間不超過26小時，如水色沒到達(dá)效果則選草重泡,，用于制曲前潤麥,。白酒，讓您盡享美妙滋味,。

    好山出好水,，好水出好酒。酒友們都知道,，水土之珍貴,，水是釀酒的重要原因之一。俗話說：“名酒產(chǎn)地，必有佳泉”在貴州西北部有一個小鎮(zhèn)叫做茅臺鎮(zhèn),，它擁有得天獨(dú)厚的地理環(huán)境,，是醬香型白酒的發(fā)源地。只要離開了茅臺鎮(zhèn),，就再也釀造不出茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒,。歷史上，多少酒廠想要效仿,，卻紛紛失敗,。GIF七十年代，為了實(shí)現(xiàn)茅臺醬香型白酒指標(biāo),，國家組織專門隊伍,，在遵義市郊建立了茅臺酒異地實(shí)驗場以同樣的技術(shù)、同樣的原料,、同樣的工藝,、一共進(jìn)行了9次周期，69次實(shí)驗,，在1985年宣告失敗,。根據(jù)科學(xué)家考察研究發(fā)現(xiàn)，主要是因為茅臺鎮(zhèn)的氣候,、水源和糯高粱,，換而言之茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒可以說是大自然的賞賜。特殊的地理環(huán)境茅臺鎮(zhèn)位于東經(jīng)106°22’,、北緯27°51’,，處于赤水河中段40多公里流域，海拔420--600米,，周圍均是海拔1000米以上的高山和連綿的山嶺,，層層環(huán)繞，使其形成一個獨(dú)特的低谷地帶盆地,，這就是茅臺河谷,。它以一種獨(dú)特的溫室效應(yīng)，使得這里就像一個天然的酒甑,，成為世界蒸餾酒的河谷酒產(chǎn)區(qū),。獨(dú)特的地質(zhì)構(gòu)造茅臺鎮(zhèn)擁有國內(nèi)罕見的紫砂土壤，土層較厚,，一般在50cm左右,，土壤酸堿適度，有機(jī)度,，多顆粒狀結(jié)構(gòu),，碳氮比8至9左右,。質(zhì)地中性，土壤具有良好滲透性,。一杯濁酒喜相逢,，古今多少事，都付笑談中,。北京酒廠家價格

釀造經(jīng)典之作呈現(xiàn)優(yōu)雅風(fēng)范彰顯品質(zhì)生活態(tài)度,。寧夏酒收藏價值

    糙沙)醬香型白酒工藝說明編輯醬香型白酒1、碎沙醬香型白酒原料為“沙”,，沙是仁懷地區(qū)土話,，指的是紅纓子糯高粱。在每年大生產(chǎn)周期中,，分兩次投料：投料稱下沙,，第二次投料稱糙沙，投料后需經(jīng)過八次發(fā)酵,，每次發(fā)酵一個月左右，一個大周期約10個月左右,。由于原料需要經(jīng)過反復(fù)發(fā)酵,，所以原料粉碎得比較粗，要求整粒與碎粒之比,，下沙為80%比20%,，糙沙為70%比30%，下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50%,。為了保證酒質(zhì)的純凈,，醬香型白酒在生產(chǎn)過程中基本上不加輔料，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗細(xì)來調(diào)節(jié),。醬香型白酒2,、大曲粉碎醬香型白酒是采用高溫大曲產(chǎn)酒生香的，由于高溫大曲的糖化發(fā)酵力較低,，原料粉碎又較粗,，故大曲粉碎越細(xì)越好，有利糖化發(fā)酵,。醬香型白酒3,、下沙醬香型白酒生產(chǎn)的投料稱為下沙。每甑投高粱350kg,，下沙的投料量占總投料量的50%,。(1)潑水堆積下沙時先將粉碎后高粱的潑上原料量51~52%的90℃以上的熱水(稱發(fā)糧水)，潑水時邊潑邊拌,，使原料吸水均勻,。也可將水分成兩次潑入,，每潑一次，翻拌三次,。注意防止水的流失,，以免原料吸水不足。然后加入5~7%的母糟拌勻,。母糟是上年一輪發(fā)酵出窖后不蒸酒的好酒醅,，經(jīng)測定，其淀粉濃度11~14%,，糖分,，酸度3~。寧夏酒收藏價值