意大利意大利是歐洲早得到葡萄酒種植技術(shù)的國(guó)家之一，意大利葡萄酒產(chǎn)量和質(zhì)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超于法國(guó),，法國(guó)葡萄酒是從意大利"竊取"而來(lái),。意大利這個(gè)神秘而典雅的國(guó)度，除了有著令人嘆為觀(guān)止的藝術(shù)文化外,，葡萄酒的產(chǎn)量也占世界的1/4,。意大利釀酒的歷史已經(jīng)超過(guò)了3000年。古代希臘人把意大利叫做葡萄酒之國(guó)(埃娜特利亞),。實(shí)際上,，埃娜特利亞是古希臘語(yǔ)中的一個(gè)名詞，意指意大利東南部,。據(jù)說(shuō)古代的羅馬士兵們?nèi)?zhàn)場(chǎng)時(shí),，和武器一塊兒帶著葡萄苗，領(lǐng)土擴(kuò)大了就在那兒種下葡萄,。這也就是從意大利向歐洲各國(guó)傳播了葡萄苗和葡萄酒釀造技術(shù)的開(kāi)端,。意大利的葡萄酒，基本上還是以紅酒占大多數(shù),。大部分的意大利紅酒會(huì)有較高的果酸,，單寧的強(qiáng)弱則依葡萄品種而各有不同，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)年惸?，一樣可以發(fā)展出高雅,、細(xì)致的紅酒。而意大利白酒大多是以清新口感和宜人果香為其特色,。意大利名酒：(BRUNELLODIMONTALCINO),、奇安帝(CHIANTI),、古典奇安帝(CHIANTICLASSICO)、巴羅羅(BAROLO),、阿斯帝的巴貝拉(BARBERAD'ASTI),、阿斯帝的多切多(DOLCETTOD'ASTI)、阿斯帝的巴巴萊斯克(BARBARESCOD'ASTI),、都佛的格來(lái)科(GRECODITUFO),、阿爾巴的巴貝拉(BARBERAD'ALBA)、羅馬涅的桑嬌維塞(SANGIOVESEDIROMAGNA)探索紅酒世界,，發(fā)現(xiàn)無(wú)限可能紅酒的魅力在于它的口感和香氣,，還在于它千變?nèi)f化的品種與產(chǎn)區(qū)。上海華仁紅酒消費(fèi)者評(píng)價(jià)

    品酒不是猜酒,，更不是比酒,。品酒乃是運(yùn)用感官及非感官的技巧來(lái)分析酒的原始條件及判斷酒的可能變化，客觀(guān)的思考技巧,，是取決品酒準(zhǔn)確與否的重要關(guān)鍵,。可分為：一看,，二吸,，三品，四總結(jié),。：觀(guān)其色,，澄清、透亮,、深紅,、有光澤第二：聞其香，細(xì)膩,、協(xié)調(diào),、柔和、且悠長(zhǎng)第三：品其味,，醇厚,、甘洌、綿延,、而時(shí)間：品酒有BlindTasting(盲目測(cè)試)及ComparativeTasting(比較測(cè)試)之分,，的試酒、品酒時(shí)間為上午10：00左右,。這個(gè)時(shí)間不但光線(xiàn)充足,，而且人的精神及味覺(jué)也較能集中。次序：若同時(shí)品嘗多款酒時(shí)，應(yīng)該要從口感淡的到口感重的,，這樣才不會(huì)因?yàn)榍耙恢Ь频臐庵囟茐牧撕笠恢Ь频奈兜?，所以，一般的通則是干白酒會(huì)在紅酒之前,，甜型酒會(huì)在干型酒之后,，新年份在舊年份之前。溫度：品嘗葡萄酒時(shí),，溫度是非常重要的一環(huán),，若在適合的溫度飲用時(shí)，不僅可以讓香氣完全散發(fā)出來(lái),，而且在口感的均衡度上,，也可以達(dá)到的境界,。通常紅酒的適飲溫度要比白酒來(lái)得高,，因?yàn)樗目诟斜劝拙苼?lái)得厚重，所以,，需要比較高的溫度才能引出它的香氣,。因此，即使只是單純的紅酒或白酒,，也會(huì)因?yàn)榫讫g,、甜度等因素，而有不同的適飲溫度,。 上海紅酒華仁紅酒價(jià)格多少悠揚(yáng)的紅色音符：為你的生活帶來(lái)曼妙的醇香沐浴在陽(yáng)光下的葡萄園,。

    紅葡萄酒配紅肉類(lèi)食物，包括中餐中加醬油的食物白葡萄酒配海鮮及白肉類(lèi)食物折疊中餐的搭配紅葡萄酒川菜,、烤鴨,、燒肉、燒雞,、香菇,、火腿、醬熏類(lèi)食品白葡萄酒油炸點(diǎn)心,、海鮮類(lèi),、清蒸類(lèi)香檳酒點(diǎn)心、魚(yú)翅類(lèi)折疊西餐的搭配紅葡萄酒奶酪,、火腿,、蛋類(lèi)、牛羊排,、禽類(lèi),、獸類(lèi)、野味、內(nèi)臟類(lèi)白葡萄酒沙拉,、奶酪,、巧克力、鵝肝,、海鮮,、蝸牛香檳酒茶點(diǎn)、布丁,、火雞折疊搭配重點(diǎn)1)酒不可以喧賓奪主,，從來(lái)都說(shuō)"酒配菜"，沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)"菜配酒"的,。所以,，酒的味道不可以壓過(guò)菜味。放一口菜在嘴里,，再飲一口酒,，如果感覺(jué)不到菜的味道了，那么這款酒的選擇就需要再考慮了,。酒與菜的關(guān)鍵是兩者要相互補(bǔ)充,。2)不可調(diào)和的因素切勿勉強(qiáng)結(jié)合，比如硬朗的紅葡萄酒配魚(yú)是很不恰當(dāng)?shù)?，清淡和微妙的紅,、白葡萄酒配四川辣椒或香菜炒牛肉也是很蹩腳的。但是,，尋找一種相互補(bǔ)充的方式,，比如干性粗纖維的雞片與圓潤(rùn)豐厚的白葡萄酒，沖喉微辣的菜與豐厚濃香的桃紅酒都是很好的搭配,。曾經(jīng)把普羅旺斯的桃紅葡萄酒帶到"俏江南",，發(fā)現(xiàn)竟是"百搭"的酒，配辛辣的菜肴相得益彰,。

    折疊醒酒由于紅酒被喻為有生命力的液體,，是由于紅酒當(dāng)中含有單寧酸(TannicAcid)的成分，單寧酸跟空氣接觸之后所產(chǎn)生的變化是非常豐富的,。而要分辨一瓶酒的變化的方式是開(kāi)瓶后次倒2杯,，而先飲用一杯，另一杯則放置至才飲用,，就能很清楚的感覺(jué)出來(lái),。折疊過(guò)酒紅酒過(guò)酒的方式，是將葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的動(dòng)作稱(chēng)為過(guò)酒,，但過(guò)酒的目的到底何在,？其實(shí)有二,，一是藉此將陳置多年的沉淀物去除。雖然喝下這些沉淀物并無(wú)任何大礙,，但有損葡萄酒的風(fēng)味，所以必須去除,。另一則是使年份較少的葡萄酒將其原始的風(fēng)味,，從沉睡中蘇醒過(guò)來(lái)。因?yàn)槠咸丫茣?huì)因過(guò)酒的動(dòng)作而有機(jī)會(huì)與空氣接觸,，此時(shí)沉睡中的葡萄酒將立刻芳香四溢,，味道也變的圓潤(rùn)了。 在微妙的果香和柔和的酒體中,，感受歲月的溫柔和時(shí)光的沉淀,。

隨著西班牙葡萄酒業(yè)的發(fā)展，西班牙人逐漸意識(shí)到對(duì)本國(guó)葡萄酒進(jìn)行法律保護(hù)的重要性,，于1932年創(chuàng)立了原產(chǎn)地命名制度(Denominación de Origen,，DO)，并于1970年作了修訂,。該制度同法國(guó)的原產(chǎn)地控制命名制度(Appellation d'origine contr&ocirc,；lée，AOC),、葡萄牙的法定產(chǎn)區(qū)制度(Denomina&ccedil；&atilde,；o de Origem Controlada,，DOC)以及意大利的法定產(chǎn)區(qū)制度(Denominazione di originecontrollata，DOC)有許多相似之處,。截止到2009年,，西班牙共有77個(gè)法定葡萄酒產(chǎn)區(qū)。西班牙葡萄酒種類(lèi)豐富,，有名的葡萄酒要數(shù)Sherry,。Sherry分為"開(kāi)花"和"不開(kāi)花"兩種。所謂"花",，就是指在發(fā)酵過(guò)程中形成的一層"薄膜"。這是一種與法國(guó)香檳十分相似的起泡酒,，現(xiàn)早已成為西班牙葡萄酒重要的一張名片,。在這個(gè)快節(jié)奏的生活中，偶爾放慢腳步,，享受一杯美味的紅酒,，也是一種難得的奢華。北京華仁紅酒能吃嗎

歐式風(fēng)味,頌揚(yáng)青春。一品紅釀,魅力非凡,。上海華仁紅酒消費(fèi)者評(píng)價(jià)

    折疊波爾多地區(qū)以法國(guó)波爾多地區(qū)一地而言，酒園(堡)超過(guò)九千座,，該地區(qū)的五大產(chǎn)酒區(qū)有：梅鐸(Medoc),、柏美洛(Pomerol)、圣特美隆(),、格拉芙(Graves)、蘇岱(Sauternes),。梅鐸(Medoc)可以說(shuō)是重要的一區(qū),，生產(chǎn)紅酒。梅鐸(Medoc)又可細(xì)分為四個(gè)小酒區(qū),，由北至南依序?yàn)槭ヌ胤蛩?St-Estephe)、波儀亞克(Pauillac),、圣朱利安()與瑪哥(Margaux)。其中波儀亞克區(qū)(Pauillac)內(nèi)的三大名酒ChateauMoutonRothschild(木桐·羅吉德堡),、ChateauLafite-Rothschild(拉費(fèi)堡),、ChateauLatour(拉圖堡),，猶如三顆鉆石使得波儀亞克(Pauillac)簡(jiǎn)直變成波爾多地區(qū)的了。柏美洛(Pomerol)該區(qū)產(chǎn)地約只占波爾多的百分之三左右,，真是『物以稀為貴』。如果說(shuō)『紅酒巨鉆』是羅曼尼·康帝,，至于搶占第二寶座榮耀的應(yīng)當(dāng)屬于法國(guó)波爾多的柏美洛(Pomerol)地區(qū)的作『彼德綠堡』(ChateauPetrus),。圣特美隆()這也是一個(gè)名園輩出的產(chǎn)區(qū),，在上個(gè)世紀(jì)中葉以前，本地區(qū)的酒品質(zhì)普遍不佳,，甚至有『車(chē)夫之酒』的譏諷,！名列A等的只有兩家：歐頌堡(ChateauAusone)與白馬堡(ChateauCheval-Blanc),。格拉芙(Graves)：該地區(qū)的ChateauHautBrion(歐·布利昂堡)與ChateauLatour(拉圖堡),、ChateauLafite-Rothschild。 上海華仁紅酒消費(fèi)者評(píng)價(jià)