品酒如品茶，只懷風(fēng)月,，不識(shí)經(jīng)道,，就如耕牛飲渠。品酒更是一門(mén)學(xué)問(wèn),，需觀其色聞其香嘗其味每一步絲絲入扣,、一氣呵成。現(xiàn)實(shí)中,，喝醬香白酒的場(chǎng)合大家的情緒往往比較激動(dòng),，這時(shí)，得先平復(fù)下自己的情緒,，讓自己放松下來(lái),。不同的人，不同的心境,，不同的酒,，不同的感悟，品味美酒,，感悟人生,。與大家分享一個(gè)通俗易懂的醬香白酒品鑒方法，只需6個(gè)步驟,，不學(xué)會(huì)怕是要浪費(fèi)了好酒,！一.醬香白酒的感官：一般新酒和雜酒酒體白色透明，而陳酒是帶微黃色,，越陳的醬香型白酒微黃色越濃且清晰,。（自然的黃色才是好，有的不法商家通過(guò)加上色素讓酒的黃色看起來(lái)很艷,，這些是不好的,，對(duì)人體不健康。）二.聞香：新酒和雜酒刺鼻,、有異味,，陳年酒聞香溫和、不刺鼻,，老味飄香,、幽雅細(xì)膩。三.嘗味：新酒和雜酒刺舌尖,，再品一點(diǎn)滿口散,，陳年酒是成“團(tuán)”進(jìn)口進(jìn)喉，越陳越不散,。四.感受：當(dāng)你一口喝到胃,，胃的反應(yīng)有燃燒感即是新雜酒,，陳年酒是不會(huì)有刺激感的，而是胃慢慢有熱感漸漸傳遍至全身,有溫暖的感覺(jué),。五.空杯留香：當(dāng)杯中酒喝干,，新雜酒在杯子里的留香很快消失，而陳年酒越陳,在杯子里停留時(shí)間越長(zhǎng),，陳年酒空杯留香時(shí)間長(zhǎng)達(dá)兩三天,。六.體驗(yàn)：新雜酒多指剛生產(chǎn)出來(lái)的醬香新酒。品醬香型白酒,，賞中華文化,，人生一大樂(lè)事。正寧茅臺(tái)醬香型白酒

    提到原漿你會(huì)想到什么,？純粹的,、濃稠的、古法釀制的,、沒(méi)有添加的好酒,？這確實(shí)是原漿一詞在漢語(yǔ)中的本意。儒林外史第31回有載：韋四太爺去天長(zhǎng)縣世交杜府作客,，席間與杜少卿提到杜父當(dāng)年離鄉(xiāng)時(shí)曾埋好酒一壇于家中,，約定來(lái)年返鄉(xiāng)與韋四暢飲，只是不成想杜父客死任上,，如今一晃也有好幾年了,。于是杜少卿使家中老仆尋酒，在第七進(jìn)的宅屋中挖出一壇老酒,，“打開(kāi)壇頭,，舀出一杯來(lái)，那酒和曲糊一般,，堆在杯子里,，聞著噴鼻香”，必須要加熱再摻上10斤新酒,，方能飲用,。這如曲糊一般聞之噴香的酒，便是清時(shí)中國(guó)人所謂的原漿酒了,。但彼原漿,，非原漿。按照《中國(guó)白酒生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》一書(shū)的規(guī)定：原漿酒,，標(biāo)準(zhǔn)名原度酒（單體酒）,，是從車(chē)間生產(chǎn)出來(lái)的未經(jīng)勾兌的酒。而從原度酒到成品酒出廠之前,，還有兩個(gè)階段,，分別是：基礎(chǔ)酒：經(jīng)勾兌后基本符合某種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，初具某一等級(jí)應(yīng)有風(fēng)格特色的酒,。精華酒：采用特殊工藝生產(chǎn)制備的某一種或數(shù)種香味成分含量特別高的用于彌補(bǔ)基礎(chǔ)酒的缺陷的酒,。成品酒則是這樣定義的：理化、衛(wèi)生和感官指標(biāo)全部達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),，經(jīng)鑒定合格可以出廠銷售的酒,。根據(jù)這一標(biāo)準(zhǔn)，以茅臺(tái)酒為典型的醬香型白酒是不存在原漿酒這一說(shuō)法的,。為什么呢,？因?yàn)槲唇?jīng)勾調(diào)達(dá)到53度。四川名貴醬香型白酒是什么醬香型白酒有哪些,。醬香型白酒有哪些,。

    有越來(lái)越多的代理商將自己的領(lǐng)域轉(zhuǎn)向或者擴(kuò)大到【閱讀全文】鄭州什么醬香型白酒好賣(mài)，醬酒代理什么牌子好?現(xiàn)在市場(chǎng)上的醬酒品牌非常多,，鄭州什么醬香型白酒好賣(mài),，醬酒代理什么牌子好？在鄭州,，大品牌的醬酒賣(mài)特別好,，例【閱讀全文】便宜的醬香型白酒，適合縣級(jí)經(jīng)銷的醬酒品牌隨著醬酒熱,，很多代理都開(kāi)始著手準(zhǔn)備進(jìn)軍醬酒市場(chǎng),，但是醬香型白酒由于其產(chǎn)品的稀缺性和工藝的復(fù)雜性，醬香型白【閱讀全文】醬香型白酒代理醬香型白酒代理加盟,，貴州老窖老壇酒縱觀如今的白酒水市場(chǎng),，白酒依舊占據(jù)酒水市場(chǎng)的半壁江山，酒水市場(chǎng)的利潤(rùn)大家是有目共睹的,，很多的投資創(chuàng)業(yè)者投身白酒市場(chǎng),。白酒市場(chǎng)里，目前【閱讀全文】醬香型白酒有哪些,？醬香型白酒代理醬香型白酒有哪些,，醬香型白酒代理，醬香酒推薦茅臺(tái)王子酒,、百金御酒,、品味懷莊酒?！鹃喿x全文】河南的醬酒品牌,，醬香型白酒代理加盟河南的醬酒品牌推薦茅仙酒。茅仙酒是貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)技術(shù)開(kāi)發(fā)公司出品是柔和醬香酒,，茅仙酒酒【閱讀全文】更多>>,。

    潤(rùn)麥必須掌握潤(rùn)麥的水量,、水溫和時(shí)間三項(xiàng)條件，用水量視其所采用的小麥干燥程度而定,，按糧水比100:3-8計(jì),，時(shí)間以不超過(guò)7-9小時(shí)，若如果考慮小麥的吸水性,，則潤(rùn)糧的時(shí)間應(yīng)當(dāng)縮短,，并應(yīng)減少水量，提高溫度,，時(shí)間控制在2-6小時(shí)內(nèi),，潤(rùn)麥的水溫夏天保持在35-45℃左右，冬天以75-85℃左右,；步驟三,、潤(rùn)麥時(shí)要注意翻造堆積，翻造讓每粒麥子都均勻地吸收水分,，潤(rùn)麥后的標(biāo)準(zhǔn)是表皮收汗,，內(nèi)心帶硬，口咬不黏牙,，尚有干脆響聲,；舊稻草帶有很濃的曲香，含有豐富香味物質(zhì)及酵母菌,；用來(lái)泡水潤(rùn)麥其目的就是使小麥提前接種微生物,，然后在曲內(nèi)積蓄酶及發(fā)酵前體物質(zhì)，并為發(fā)酵提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，有促進(jìn)曲塊早熟生香的作用,；步驟四、制曲拌料：水分控制在36-38%之間,，通過(guò)降低拌料水分含量使曲坯前期升溫放緩,，進(jìn)而減小美拉德反應(yīng)以達(dá)到降低成品曲中的黑曲比例，該方法制得的大曲,，黑曲率明顯下降,，解決了傳統(tǒng)醬香型白酒中的焦苦味和霉味；步驟五,、在六輪次取酒后再給予一次續(xù)糧,，具體操作如下：1）、將高粱磨碎蒸熟攤涼至25-35℃,，按糧曲比1:1的比例拌上曲粉,，再拌入糧曲總量2%的尾酒后堆積發(fā)酵22-26小時(shí)備用；2）、六輪次酒醅取酒后攤涼至25-32℃,，拌上曲粉（50kg/甄）,，再拌入備用的糧醅。醬香白酒,，讓你品嘗到酒中的貴族氣息,。

    時(shí)間無(wú)法用金錢(qián)來(lái)計(jì)量，但是工人們需要薪水,，建廠需要其他投資，這樣的酒水,，幾十元出廠價(jià),，如果是你，你愿意出手嗎,？我們就可以清晰地見(jiàn)到成本組成了酒體的硬成本：真正的純糧醬香白酒,，要用紅纓子糯高粱加小麥共計(jì)五斤糧食以上，才能釀造出一斤酒,。按一斤糧食4元算,，一斤醬香酒光糧食成本就是4x5=20元。酒廠用了五年半的時(shí)間,，釀造出一斤酒來(lái),，不算時(shí)間成本，不算損耗,，單單糧食成本就已經(jīng)20元了,！更別說(shuō)還要勾調(diào)十年、二十年,、甚至三十年以上的老酒,！算它40元一斤的成本也不為過(guò)！還有其他投資成本：以一個(gè)規(guī)模為48個(gè)窖池的酒廠舉例,，環(huán)保排污費(fèi)：5萬(wàn)元/年水電14萬(wàn)/月煤630元/噸還有釀酒師傅的工資,、酒廠稅收、窖池維護(hù)費(fèi)用等等,，把這些算進(jìn)去,，一斤真正純糧醬香酒的成本再往低了說(shuō)，能低于80元嗎,？就算是80元/斤的成本吧,，但是酒廠能80元賣(mài)出嗎？難道酒廠一分錢(qián)利潤(rùn)都不賺嗎,？從制曲,、到發(fā)酵、到取酒,，再到窖藏,，經(jīng)過(guò)六年多的釀造生產(chǎn),，投入了巨大的人力與財(cái)力，我們假定酒廠一斤酒賺20元左右,，那么一斤純糧醬香酒從酒廠出廠的成本接近100元,。別忘了，這只是純酒體的成本,！還有酒瓶呢,？外包裝呢？公司的商標(biāo),、品牌宣傳,、運(yùn)營(yíng)、物流,、倉(cāng)儲(chǔ),、稅收等都是不可避免的硬成本！醬香型白酒,，香氣撲鼻,，讓你欲罷不能。廣西有名醬香型白酒歷史文化

醬香型白酒,，回味無(wú)窮,，讓你一次又一次回味。正寧茅臺(tái)醬香型白酒

    步驟二,、潤(rùn)麥：小麥除雜后加入舊稻草泡制,，潤(rùn)麥必須掌握潤(rùn)麥的水量、水溫和時(shí)間三項(xiàng)條件,，用水量視其所采用的小麥干燥程度而定,，按糧水比100:3-8計(jì)，時(shí)間以不超過(guò)9小時(shí),，若如果考慮小麥的吸水性,，則潤(rùn)糧的時(shí)間應(yīng)當(dāng)縮短，并應(yīng)減少水量,，提高溫度,，時(shí)間控制在6小時(shí)內(nèi)，潤(rùn)麥的水溫夏天保持在44℃左右,，冬天以85℃左右,；步驟三、潤(rùn)麥時(shí)要注意翻造堆積,，翻造讓每粒麥子都均勻地吸收水分,，潤(rùn)麥后的標(biāo)準(zhǔn)是表皮收汗，內(nèi)心帶硬，口咬不黏牙,，尚有干脆響聲,；舊稻草帶有很濃的曲香，含有豐富香味物質(zhì)及酵母菌,；用來(lái)泡水潤(rùn)麥其目的就是使小麥提前接種微生物,，然后在曲內(nèi)積蓄酶及發(fā)酵前體物質(zhì)，并為發(fā)酵提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，有促進(jìn)曲塊早熟生香的作用,；步驟四、制曲拌料：水分控制在36-38%之間,，通過(guò)降低拌料水分含量使曲坯前期升溫放緩,，進(jìn)而減小美拉德反應(yīng)以達(dá)到降低成品曲中的黑曲比例，該方法制得的大曲,，黑曲率明顯下降，解決了傳統(tǒng)醬香型白酒中的焦苦味和霉味,；步驟五,、在六輪次取酒后再給予一次續(xù)糧，具體操作如下：1）,、將高粱磨碎蒸熟攤涼至35℃,，按糧曲比1:1的比例拌上曲粉，再拌入糧曲總量2%的尾酒后堆積發(fā)酵26小時(shí)備用,；2）,、六輪次酒醅取酒后攤涼至32℃，拌上曲粉（50kg/甄）,。正寧茅臺(tái)醬香型白酒