2015年,，公安牛肉**企業(yè)年產(chǎn)值2000萬元,。產(chǎn)品榮譽播報編輯2012年，公安牛肉被評為第九屆中國武漢農(nóng)業(yè)博覽會“金獎農(nóng)產(chǎn)品”,。同年,，被荊州市人民**推薦為“荊州市旅游推薦食品”。2014年10月11日,，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“公安牛肉”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護,。公安牛肉產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖北省公安縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品**標(biāo)志”的申請,，經(jīng)湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核,，報質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。公安牛肉的檢測機構(gòu)由湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定,。2020年7月22日,，入選湖北省地理標(biāo)志**標(biāo)志使用人名單（第1批），公安牛肉是湖北省地理標(biāo)志保護產(chǎn)品,，**標(biāo)志使用人為湖北東南醇清真牛肉食品有限公司,。公安牛三鮮，口感豐富,，味道鮮美,，是家庭聚餐、朋友聚會的必備美食,。孝感農(nóng)家牛三鮮新鮮

荊州公安牛三鮮,，是一道充滿活力的美食。它那鮮美的味道,，能讓人充滿活力,，迎接新的挑戰(zhàn)。在忙碌的生活中,，這道美食能給人帶來片刻的放松和愉悅,。嘗一口公安牛三鮮，那濃郁的香味讓人陶醉,。它就像一杯香醇的美酒,，讓人回味無窮。這道美食,，是一種享受,，也是一種生活態(tài)度,。公安牛三鮮，如同一幅絢麗的畫卷,，展現(xiàn)了公安的美食文化,。那豐富的口感，是對公安美食的比較好詮釋,。這道美食,，讓人們在品嘗的同時，也了解了公安的歷史和文化,。孝感農(nóng)家牛三鮮新鮮美味可口的公安牛三鮮,，是公安人民的美食瑰寶。

關(guān)于牛肉的做法那么多,，緣何公安牛肉三鮮制作技藝能入選非遺,？肖述林告訴極目新聞記者，故事要從三國時期說起,。史料記載,，建安十三年（公元208年），劉備領(lǐng)荊州牧屯兵于油江口,，也就是如今的公安縣城西北郊,。“據(jù)說那時的孫夫人刁蠻跋扈,，讓劉備兄弟三人心生芥蒂,。有一天劉備以一鍋牛肉三鮮宴請關(guān)羽、張飛,，用牛三鮮寓意兄弟三人同心同德打天下,。之后這種牛肉、牛肚,、牛蹄筋的烹飪方法就在公安民間流傳開,，逐漸演變成現(xiàn)在的肖記公安牛肉三鮮火鍋?！?/p>

湖北公安縣名菜“公安牛三鮮”,，使用肉質(zhì)鮮嫩的牛里脊、Q彈的牛肚和嚼勁十足的牛筋,，再融合看似麻辣濃厚的紅油湯,，既不像湘菜那樣干辣，又不會像川菜那樣讓你的嘴巴有“觸電”般的感覺,。1.百分比按照一公斤原料計算,。2.姜蔥、八角,、香葉加入牛油中炸香,，撈出不要,。3.油溫降到180度，加入豆瓣醬,、爆炒醬炒香,。4.加入原湯，調(diào)味料,。5.牛筋煮50分鐘,，牛肚煮15分鐘，牛肉煮10分鐘,，燜30分鐘?！肮才Ｈr”的牛肉香味突出,，牛雜沒有腥味，牛油香氣自然,。配方都是經(jīng)過多次驗證的,，朋友們可以直接按照制作方法試試哦！公安牛三鮮,，傳承公安的傳統(tǒng)美食文化,，展現(xiàn)地方特色的魅力。

牛三鮮里作為重要配料的土制曬醬,，依靠冬天寒冷夏天酷熱的季節(jié)特點,，選擇盛夏高溫時將豌豆瓣曝曬于陽光下，充分發(fā)酵半個月左右,，顏色深紅,、醬香撲鼻，裝壇密封保存,。制作火鍋時,，地處湖北中南部、緊鄰湖南的公安縣人民將兩湖地區(qū)的精粹相結(jié)合,，將牛里脊,、牛肚、牛蹄筋等原料根據(jù)口感特性單獨處理,，之后與曬醬,、干辣椒等配料炒出香味，待八分熟時加入高湯,，慢火煨熟,。牛肉酥而不爛、牛肚軟彈入味,、牛蹄筋入口即化,，可謂物盡其用,；掛在牛三鮮上的湯汁，微辣卻不焦灼腸胃,、微麻卻不直沖腦門,，鮮辣咸香融合得恰到好處。公安牛三鮮,，傳承公安的傳統(tǒng)美食技藝,，展現(xiàn)地方特色的魅力。孝感農(nóng)家牛三鮮新鮮

公安牛三鮮,，那濃郁的味道,，是公安人民對美食的熱愛和執(zhí)著。孝感農(nóng)家牛三鮮新鮮

公安牛三鮮,，如同一幅美麗的畫卷,，展現(xiàn)了公安的自然風(fēng)光和人文風(fēng)情。那濃郁的味道,，仿佛能讓人感受到公安的山水之美,、人民之淳樸。這道美食,，是公安的一張亮麗名片,。品味公安牛三鮮，就像在閱讀一本精彩的小說,。它的味道豐富多彩,，情節(jié)跌宕起伏，讓人沉浸其中,，無法自拔,。這道美食，是一場味覺的冒險,，讓人充滿期待,。公安牛三鮮，是一道充滿希望的美食,。它那鮮美的味道,，讓人對生活充滿了信心和期待。在困難的時候,，一碗公安牛三鮮,，能給人帶來勇氣和力量，讓人勇敢地向前邁進,。孝感農(nóng)家牛三鮮新鮮

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