馬鈴薯出倉前的3--4周要使馬鈴薯升溫達12℃一18℃，以減少保管期增加的還原糖量并予防運輸過程中發(fā)生的碰傷,。用出倉機將馬鈴薯裝上皮帶輸送機后,，應(yīng)在輸送過程中對馬鈴薯進行初撿,。挑除個別有病,、已腐爛的馬鈴薯,，然后進入清洗工段,。清選工段：由清筒中翻滾,，同時被由上面下來的水注噴淋,，初步除去了粘結(jié)于表面的塵土和雜物后,，進入由泵形成自下而上水流的去石機使馬鈴薯被水浮起，石子及泥土等重物下沉從出口排出,。然后馬鈴薯隨回旋水流進入第二清洗機,，以同清洗機同樣方式翻滾和噴淋，使馬鈴薯得以清洗潔凈,。馬鈴薯粉中的膳食纖維有助于調(diào)節(jié)胃腸道功能,。杭州餅干馬鈴薯粉加工廠

糧農(nóng)組織的統(tǒng)計資料顯示,，1993年全球馬鈴薯年產(chǎn)量達2.88億噸，1994年達3.12億噸,比上一年增長8.3%,，同時馬鈴薯產(chǎn)品中的種薯,、全粉、炸薯條,、炸薯片等方便食品,，體閑食品受到人們的普遍接受，產(chǎn)銷異常旺盛,，歐美發(fā)達國家年人均馬鈴薯食品的消費達80多公斤,，尤其是進入90年代后，在亞洲形成了一個馬鈴薯消費的新興市場,。1993年只東亞地區(qū)的日本,、韓國、香港,、中國臺灣就從歐美進口了1.1億美元的炸薯條和炸薯片,。隨著美式快餐麥當勞、肯德基連鎖店的不斷擴展,，以馬鈴薯粉為原料的各種食品一時間風(fēng)靡全球,，形成了數(shù)十億美元的穩(wěn)定市場。近年來國際市場上馬鈴薯粉的價格,，直穩(wěn)定在1200—1500美元/噸以上,，產(chǎn)銷兩旺。遼寧堅果裹衣馬鈴薯粉廠家排行馬鈴薯粉的市場前景前途光明,。

通過國際互聯(lián)網(wǎng)對馬鈴薯粉項目搜索結(jié)果顯示：目前,，已竣工投產(chǎn)或試產(chǎn)的全粉設(shè)計生產(chǎn)規(guī)模約10000噸；正在開工建設(shè)或擴建改造的全粉設(shè)計生產(chǎn)規(guī)模約20000余噸,，中外各單位正在開展立項,、召商和籌建的全粉設(shè)計生產(chǎn)規(guī)模約50000余噸。預(yù)計,，我國幾年內(nèi)馬鈴薯粉生產(chǎn)能力將達到5萬噸,。5～10年內(nèi)可望突破10萬噸，原料需求約60萬噸以上,。馬鈴薯在倉庫內(nèi)按規(guī)定的倉儲工藝,，即干燥、愈合,、冷卻后在設(shè)定的溫度5℃-7℃和相對溫度下,，進行保管，為了防止發(fā)芽，必要時要按計劃噴灑發(fā)芽抑制劑,。

馬鈴薯是一種普遍栽培的食用作物,，也是世界五大主要糧食作物之一。它的產(chǎn)地在南美洲安第斯山脈一帶,，被人類種植和利用已有數(shù)千年的歷史,。馬鈴薯的傳入我國也經(jīng)歷了一段漫長的歷史，對人類社會的影響深遠,。馬鈴薯很早起源于南美洲安第斯山脈地區(qū),，大約在5000至7000年前，印加人就開始栽培和利用馬鈴薯,。當時的馬鈴薯種類很多,，形狀和顏色也各不相同。馬鈴薯的祖先原本只是一種野生的薯類植物,，經(jīng)過了長時間的人工馴化,，才發(fā)展成為現(xiàn)在我們所熟知的馬鈴薯。馬鈴薯粉可以用于制作不同種類和口味的各類食品,。

馬鈴薯全粉的多種做法。馬鈴薯番茄餅：將全粉和誰按1:5比例拌勻,，靜置2分鐘,，放入鹽味精、蔥姜末,、雞蛋,、少許淀粉，適量水攪拌均勻;擠成直徑約3厘米的丸子,，撒上面包渣,，按成棋子形狀;鍋內(nèi)放油，燒至六成熟,，放入薯餅生坯炸,，炸好撈出;用鍋放油25克并加熱，待油熱放番茄醬炒熟;再放蔥丁,、蒜片,、姜末、適量水,、糖,、醋、黃瓜丁調(diào)好口味;湯沸時,，用少許淀粉勾芡,，芡熟加明油，澆在炸好的薯泥上即可。馬鈴薯泥火腿卷：將全粉和水按1:4比例拌勻,，靜置2分鐘;燒制番茄,、雞蛋、蒜泥,、微量味精,、鹽拌和薯泥，裹進熟火腿薄片,，即可食用,。馬鈴薯粉可以提高食品的發(fā)酵性和成膠性。廣東薯條用馬鈴薯粉有限公司

馬鈴薯粉在保健品制造中有著普遍的應(yīng)用,。杭州餅干馬鈴薯粉加工廠

一般使用流化床干燥機使水分達到12％,，通過篩選分級系統(tǒng)，產(chǎn)品分成以下三種組分：1,、粗粒,，直徑大于0.64毫米。用氣流輸送機送到物料包裝點包裝后用做飼料,。2,、中粒，0.25--O.64毫米,，用氣流輸送器送回攪拌搗泥工段供回填全粉用,。3、細粒,，直徑小于0．25毫米,，被輸送至然后烘干機，一般也采用流化床干燥機使水分進一步降低至6--8％,，達到要求后包裝出廠,。稱重包裝工段：顆粒全粉成品被氣流輸送機送至包裝機，經(jīng)稱重后灌入包裝袋,，包裝袋分兩層,，內(nèi)層是聚乙烯食品塑料膜制成，電熱封口或用皮筋扎口,，保證密封不透氣,。外層為玻璃纖維紡織袋，用縫口機縫合,，然后在托盤上碼垛,，用叉車入庫。杭州餅干馬鈴薯粉加工廠