團餐配送方案：一,、服務(wù)項目,，公司服務(wù)項目有中式快餐、西式套餐,、自助餐,、冷餐酒會等餐飲服務(wù)項目。二,、配送方式,，專業(yè)解決客戶餐飲配送難題,，擁有專業(yè)的配送設(shè)備、配送團隊和中高級廚師隊伍,?？蛇M駐客戶單位現(xiàn)場制作，也可配送成品到客戶指定地點現(xiàn)場分餐,、自助餐等形式,，或打包好的盒飯直接配送到客戶單位現(xiàn)場售賣或發(fā)放等形式。三,、配送標準,，快餐配送以100份以上（含100份）團體餐為起訂量，距離我公司100公里以內(nèi)（現(xiàn)場制作不在此限）,，價位為每份10元起訂,。需要團餐配送的類型：后勤團餐?；葜莨さ貓F餐配送哪里找

團餐配送中,，應(yīng)該注意哪些安全事項？食品原料采購,，采購原料,、輔料和調(diào)料實行驗收索證制度、定點采購,，并注明食物來源,，便于溯源，不合格食品不予接收,。食品庫房,，庫房內(nèi)食品原料上架分類擺放、建標立卡,、離地離墻10cm,，冷藏溫度0℃～8℃或冷凍溫度一12℃以下溫度條件下，定期檢查,、及時清理變質(zhì)和過期食品,。食品粗加工,，加工區(qū)域設(shè)置單獨隔斷,，分設(shè)蔬菜、生肉和水產(chǎn)品,，專門水池標有明顯標志,，水池數(shù)量與加工量相吻合。使用前根據(jù)不同類型食品性質(zhì)分別解凍,、分解,、清洗處理,，分開存放，防止相互間生物性污染,。江門學校團餐配送怎么樣需要團餐配送的類型：事業(yè)單位/機關(guān)單位團餐,。

團餐配送廚房操作衛(wèi)生制度：一、墻面,、排風置,、工作臺、灶臺,、地面無積灰,、無污垢、無積水,。廚房抽屜內(nèi)整潔無灰,、無蟑娜、無鼠跡,。廢棄物及時倒入帶蓋桶內(nèi),，當日清理。每班工作結(jié)束后,，擦洗水斗,，倒掉池中網(wǎng)籃內(nèi)的殘渣，擦洗桌面,，工具,、用具清洗干凈，拖清地板,。整理好架子,、灶臺，蓋好輔料容器的蓋子,、剩余和備用食品,，或放冰箱，或加籠置蓋好,，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生,，每周搞一次包干區(qū)域的衛(wèi)生大掃除。共用部位,，使用者應(yīng)尊重衛(wèi)生包干者的勞動,，用后保持整潔（冷藏室、切配間定位放置物品）,。二,、食品充分加熱，防止內(nèi)生外熟。隔頓隔夜食品回燒后供應(yīng),。每班工作結(jié)束后調(diào)料加蓋,。工具、用具,、灶上,、灶下，地面清掃洗刷干凈,。

團餐配送如何才能控制食材成本：收貨分揀環(huán)節(jié),，團餐食材配送為勞動密集型行業(yè)，主要是生鮮食材品種繁多,，消費周期性短,，各種食材原料周轉(zhuǎn)快速，觸及到收貨,、配送多個環(huán)節(jié),。而生鮮食材原料規(guī)范化水平低?？蛻舻臄?shù)量越多,，所花的人力本錢就越大。收貨分揀環(huán)節(jié)主要控制人工成本,，而控制人工成本較重要的是優(yōu)化分揀流程,。短時間內(nèi)，生鮮分揀還離不開分揀員,，但經(jīng)過優(yōu)化分揀流程,，經(jīng)過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)完成人人數(shù)據(jù)信息化管理，減少人工操作,，經(jīng)過智能稱和傳送帶等硬件設(shè)備,，很大水平上減少人工搬運的頻次、人工改重的頻次,。在一定水平上提升工作效率,，降低傳統(tǒng)分揀方式的生鮮損耗率與人力成本。團餐配送需要具備哪些要求:食品應(yīng)有包裝或使用密閉容器盛放,。

團餐配送堅持哪些原則?1.保證菜品質(zhì)量,。與食堂簽訂合作協(xié)議,合作協(xié)議包括價格以及質(zhì)量等,保證雙方的利益大化.再給食堂配送重要的時保證食材的質(zhì)量,與食堂是長期合作,所以質(zhì)量關(guān)鍵,才能夠達成長期合作,不論是新鮮程度還是食材安全都要嚴格把控。2.確保配送時間,。由于食堂的食材供應(yīng)需要及時,如果不及時就很可能耽誤當天的進度,與食堂約定好每天的配送時間,如果合作的食堂較多的話,可以多派些配送員進行配送,。3.配送路線規(guī)劃。如果食堂業(yè)務(wù)眾多,路線規(guī)劃也是其中重要的一步避免高峰路段,不但能確保配送時間,還能減少路程,減少運輸成本.因為有些東西需要冷鏈運輸,成本還是比較高的,。4.合理的價格,。價格也是重要的因素之一,因為在食堂配送業(yè)務(wù)中競爭力還是比較大的,食堂不僅要貨比三家,還有考慮價格是否便宜,所以我們可以走薄利多銷路線,擴大自己的市場資源。團餐配送烹調(diào)加工操作規(guī)范：各類食品的烹調(diào)加工應(yīng)符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求,?；葜莞咝F餐配送商

團餐配送生產(chǎn)規(guī)范：制作食物前先解凍?；葜莨さ貓F餐配送哪里找

團餐配送的價格為何差距較大,，有哪些因素導(dǎo)致？1,、食材成本,，（1）種類多樣，相對來說采購種類更多樣化,，各項流程及本錢均有所增加,，終影響了餐費價錢；（2）工作量增加：流程增加,，工序延長,；如采購、運輸,、切洗和烹飪等,；2、人工本錢,，工作量越大,，人工本錢相對會增加，影響工作量的要素有：餐式菜式的種類量,，清潔衛(wèi)生面積,，餐盤餐碗清洗，用餐級別,，早餐夜宵等等,。3、葷素比例,，肉類份量是餐費定位的關(guān)鍵,，肉量多餐標自然就高；除此之外員工或許更會注重滋味,、菜式搭配,、新穎菜色、各個方面衛(wèi)生,、食堂員工的效勞認識,、員工投訴途徑及有買公共餐飲保險等均需求?；葜莨さ貓F餐配送哪里找

深圳市佳佳順餐飲實業(yè)有限公司匯集了大量的優(yōu)秀人才,，集企業(yè)奇思,，創(chuàng)經(jīng)濟奇跡，一群有夢想有朝氣的團隊不斷在前進的道路上開創(chuàng)新天地,，繪畫新藍圖,，在廣東省等地區(qū)的食品、飲料中始終保持良好的信譽,，信奉著“爭取每一個客戶不容易,，失去每一個用戶很簡單”的理念，市場是企業(yè)的方向,，質(zhì)量是企業(yè)的生命,，在公司有效方針的領(lǐng)導(dǎo)下，全體上下,，團結(jié)一致,，共同進退，**協(xié)力把各方面工作做得更好,，努力開創(chuàng)工作的新局面,，公司的新高度，未來深圳市佳佳順餐飲供應(yīng)和您一起奔向更美好的未來,，即使現(xiàn)在有一點小小的成績,，也不足以驕傲，過去的種種都已成為昨日我們只有總結(jié)經(jīng)驗,，才能繼續(xù)上路,，讓我們一起點燃新的希望，放飛新的夢想,！