團(tuán)餐配送方案：一,、服務(wù)項(xiàng)目，公司服務(wù)項(xiàng)目有中式快餐,、西式套餐,、自助餐、冷餐酒會(huì)等餐飲服務(wù)項(xiàng)目,。二,、配送方式，專業(yè)解決客戶餐飲配送難題,，擁有專業(yè)的配送設(shè)備,、配送團(tuán)隊(duì)和中高級廚師隊(duì)伍?？蛇M(jìn)駐客戶單位現(xiàn)場制作,，也可配送成品到客戶指定地點(diǎn)現(xiàn)場分餐,、自助餐等形式，或打包好的盒飯直接配送到客戶單位現(xiàn)場售賣或發(fā)放等形式,。三,、配送標(biāo)準(zhǔn)，快餐配送以100份以上（含100份）團(tuán)體餐為起訂量,，距離我公司100公里以內(nèi)（現(xiàn)場制作不在此限）,，價(jià)位為每份10元起訂。需要團(tuán)餐配送的類型：后勤團(tuán)餐,?；葜莨さ貓F(tuán)餐配送哪里找

團(tuán)餐配送中，應(yīng)該注意哪些安全事項(xiàng),？食品原料采購,，采購原料、輔料和調(diào)料實(shí)行驗(yàn)收索證制度,、定點(diǎn)采購,，并注明食物來源，便于溯源,，不合格食品不予接收,。食品庫房，庫房內(nèi)食品原料上架分類擺放,、建標(biāo)立卡,、離地離墻10cm，冷藏溫度0℃～8℃或冷凍溫度一12℃以下溫度條件下,，定期檢查,、及時(shí)清理變質(zhì)和過期食品。食品粗加工,，加工區(qū)域設(shè)置單獨(dú)隔斷,，分設(shè)蔬菜、生肉和水產(chǎn)品,，專門水池標(biāo)有明顯標(biāo)志,，水池?cái)?shù)量與加工量相吻合。使用前根據(jù)不同類型食品性質(zhì)分別解凍,、分解,、清洗處理，分開存放,，防止相互間生物性污染,。江門學(xué)校團(tuán)餐配送怎么樣需要團(tuán)餐配送的類型：事業(yè)單位/機(jī)關(guān)單位團(tuán)餐。

團(tuán)餐配送廚房操作衛(wèi)生制度：一,、墻面,、排風(fēng)置,、工作臺(tái)、灶臺(tái),、地面無積灰,、無污垢、無積水,。廚房抽屜內(nèi)整潔無灰,、無蟑娜,、無鼠跡,。廢棄物及時(shí)倒入帶蓋桶內(nèi)，當(dāng)日清理,。每班工作結(jié)束后,，擦洗水斗，倒掉池中網(wǎng)籃內(nèi)的殘?jiān)?，擦洗桌面,，工具、用具清洗干凈,，拖清地板,。整理好架子、灶臺(tái),，蓋好輔料容器的蓋子,、剩余和備用食品，或放冰箱,，或加籠置蓋好,，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生，每周搞一次包干區(qū)域的衛(wèi)生大掃除,。共用部位,，使用者應(yīng)尊重衛(wèi)生包干者的勞動(dòng)，用后保持整潔（冷藏室,、切配間定位放置物品）,。二、食品充分加熱,，防止內(nèi)生外熟,。隔頓隔夜食品回?zé)蠊?yīng)。每班工作結(jié)束后調(diào)料加蓋,。工具,、用具、灶上,、灶下,，地面清掃洗刷干凈,。

團(tuán)餐配送如何才能控制食材成本：收貨分揀環(huán)節(jié)，團(tuán)餐食材配送為勞動(dòng)密集型行業(yè),，主要是生鮮食材品種繁多,，消費(fèi)周期性短，各種食材原料周轉(zhuǎn)快速,，觸及到收貨,、配送多個(gè)環(huán)節(jié)。而生鮮食材原料規(guī)范化水平低,?？蛻舻臄?shù)量越多，所花的人力本錢就越大,。收貨分揀環(huán)節(jié)主要控制人工成本,，而控制人工成本較重要的是優(yōu)化分揀流程。短時(shí)間內(nèi),，生鮮分揀還離不開分揀員,，但經(jīng)過優(yōu)化分揀流程，經(jīng)過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)完成人人數(shù)據(jù)信息化管理,，減少人工操作,，經(jīng)過智能稱和傳送帶等硬件設(shè)備，很大水平上減少人工搬運(yùn)的頻次,、人工改重的頻次,。在一定水平上提升工作效率，降低傳統(tǒng)分揀方式的生鮮損耗率與人力成本,。團(tuán)餐配送需要具備哪些要求:食品應(yīng)有包裝或使用密閉容器盛放,。

團(tuán)餐配送堅(jiān)持哪些原則?1.保證菜品質(zhì)量。與食堂簽訂合作協(xié)議,合作協(xié)議包括價(jià)格以及質(zhì)量等,保證雙方的利益大化.再給食堂配送重要的時(shí)保證食材的質(zhì)量,與食堂是長期合作,所以質(zhì)量關(guān)鍵,才能夠達(dá)成長期合作,不論是新鮮程度還是食材安全都要嚴(yán)格把控,。2.確保配送時(shí)間,。由于食堂的食材供應(yīng)需要及時(shí),如果不及時(shí)就很可能耽誤當(dāng)天的進(jìn)度,與食堂約定好每天的配送時(shí)間,如果合作的食堂較多的話,可以多派些配送員進(jìn)行配送。3.配送路線規(guī)劃,。如果食堂業(yè)務(wù)眾多,路線規(guī)劃也是其中重要的一步避免高峰路段,不但能確保配送時(shí)間,還能減少路程,減少運(yùn)輸成本.因?yàn)橛行〇|西需要冷鏈運(yùn)輸,成本還是比較高的,。4.合理的價(jià)格。價(jià)格也是重要的因素之一,因?yàn)樵谑程门渌蜆I(yè)務(wù)中競爭力還是比較大的,食堂不僅要貨比三家,還有考慮價(jià)格是否便宜,所以我們可以走薄利多銷路線,擴(kuò)大自己的市場資源,。團(tuán)餐配送烹調(diào)加工操作規(guī)范：各類食品的烹調(diào)加工應(yīng)符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求,。惠州高校團(tuán)餐配送商

團(tuán)餐配送生產(chǎn)規(guī)范：制作食物前先解凍,?；葜莨さ貓F(tuán)餐配送哪里找

團(tuán)餐配送的價(jià)格為何差距較大，有哪些因素導(dǎo)致？1,、食材成本,，（1）種類多樣，相對來說采購種類更多樣化,，各項(xiàng)流程及本錢均有所增加,，終影響了餐費(fèi)價(jià)錢；（2）工作量增加：流程增加,，工序延長,；如采購、運(yùn)輸,、切洗和烹飪等,；2、人工本錢,，工作量越大,，人工本錢相對會(huì)增加,，影響工作量的要素有：餐式菜式的種類量,，清潔衛(wèi)生面積，餐盤餐碗清洗,，用餐級別,，早餐夜宵等等。3,、葷素比例,，肉類份量是餐費(fèi)定位的關(guān)鍵，肉量多餐標(biāo)自然就高,；除此之外員工或許更會(huì)注重滋味,、菜式搭配、新穎菜色,、各個(gè)方面衛(wèi)生,、食堂員工的效勞認(rèn)識(shí)、員工投訴途徑及有買公共餐飲保險(xiǎn)等均需求,?；葜莨さ貓F(tuán)餐配送哪里找

深圳市佳佳順餐飲實(shí)業(yè)有限公司匯集了大量的優(yōu)秀人才，集企業(yè)奇思,，創(chuàng)經(jīng)濟(jì)奇跡,，一群有夢想有朝氣的團(tuán)隊(duì)不斷在前進(jìn)的道路上開創(chuàng)新天地，繪畫新藍(lán)圖,，在廣東省等地區(qū)的食品,、飲料中始終保持良好的信譽(yù)，信奉著“爭取每一個(gè)客戶不容易,，失去每一個(gè)用戶很簡單”的理念,，市場是企業(yè)的方向,，質(zhì)量是企業(yè)的生命，在公司有效方針的領(lǐng)導(dǎo)下,，全體上下,，團(tuán)結(jié)一致，共同進(jìn)退,，**協(xié)力把各方面工作做得更好,，努力開創(chuàng)工作的新局面，公司的新高度,，未來深圳市佳佳順餐飲供應(yīng)和您一起奔向更美好的未來,，即使現(xiàn)在有一點(diǎn)小小的成績，也不足以驕傲,，過去的種種都已成為昨日我們只有總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，才能繼續(xù)上路，讓我們一起點(diǎn)燃新的希望,，放飛新的夢想,！