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來源： 發(fā)布時間：2024-11-25

焦莊燒餅淮南牛肉湯合作條件（許記洪福） 1,、具備足夠的投資資金和一定的店面運營能力,、管理能力； 2,、有志于餐飲創(chuàng)業(yè),，并追求時尚健康的新生活； 3,、對焦莊燒餅淮南牛肉湯品牌文化與管理模式有認同,，愿意全身心地投入連鎖焦莊燒餅淮南牛肉湯事業(yè)當(dāng)中； 4,、對代理地區(qū)經(jīng)濟狀況,、城市規(guī)劃發(fā)展情況有一定了解； 5,、在代理地區(qū),，必須有至少一家焦莊燒餅、淮南牛肉湯的自營門店,。 有代理意向者可直接與淄博洪福餐飲聯(lián)系,，歡迎上門參觀學(xué)習(xí)。洪福餐飲認為市場是海,，企業(yè)是船,，質(zhì)量是帆，人是舵手,。西藏洪?；茨吓Ｈ鉁用四募液?/p>

關(guān)于淮南牛肉湯淮南地處淮河南岸,，鄰接淮南岸邊,，四季分明，物產(chǎn)豐碩,。牛羊遍地,，出格盛養(yǎng)牛羊，當(dāng)?shù)毓艤弦粠в质?*居住地,，對牛肉酷好,。對牛肉的加工也有獨到之處,，牛肉湯更是淮上人家甘旨佳肴,，早餐的**主要食品，風(fēng)靡江淮大地,，形成獨具風(fēng)味的處所小吃,。淮南牛肉湯選料講究,，取制江淮一帶的黃牛為原料,，用牛骨頭熬湯,，煮牛肉時必需浸泡血污，內(nèi)臟清洗干凈,，均可下鍋同煮,，還用廉價的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油,。牛肉湯故以湯為主,，湯不醇則無味，然牛肉湯的燙制方式多樣,，都取用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn),，淮芋粉、綠豆餅,、豆腐皮（干章,、百頁）、豆圓子等為輔料,?；茨吓Ｈ鉁o人的感受是：湯濃醇鮮,，香辣可口,，原料豐碩，味足味厚,，令人回味無窮,，四季皆宜。新疆洪?；茨吓Ｈ鉁嵅毁嶅X腦筋活一點,，效率高一點。

淮南牛肉湯淮南牛肉湯,，安徽菜沿淮片的**之一，是蘇豫魯皖滬一帶家喻戶曉的名小吃,?；茨吓Ｈ鉁珦?jù)說還有二個典故漢文帝十六年(164年)，劉安被策封為淮南王,。相傳,，王府御廚劉道廚藝高超，劉府上下均稱其'老劉頭',?；茨贤跤诎斯缴蠠捴葡傻ぃ杉央人偷缴缴蠒r早已涼而無味,。老劉頭看到淮南王涼膳充饑,，日漸消瘦,，不禁冥思苦想，終出一策,。老劉頭率眾家丁殺牛取骨,，甄選草藥及鹵料熬制成湯汁，并備好牛肉,、粉絲等配菜與湯汁一同擔(dān)上山去,。由于油覆湯表，久熱不散,?；茨贤鯂L后贊不絕口，牛肉湯便成劉府秘膳,，后流入民間,，代代相傳。五代十國時期,，趙匡胤據(jù)兵八公山,，攻打壽春(今壽縣)，壽春守將劉仁瞻軍紀嚴明,，守城如命,，盡管趙部頑強作戰(zhàn)，仍屢攻不下,，久之,，外無救兵，內(nèi)無糧草,，趙匡胤反被兵困南塘,。地方老百姓看在眼里，急在心里,，把自家耕牛紛紛宰殺掉,，煮成大鍋湯，送進趙營,，官兵喝后士氣大振,，一鼓作氣攻破壽春城。后周顯德六年(959年),，陳橋兵變,，趙匡胤登基，始終忘不了南塘的牛肉湯,。因此,，民間稱之為'神湯',、'救駕湯',。不知道現(xiàn)在的淮南牛肉湯是哪個版本傳下來的呢,，哈哈淮南牛肉湯具有鮮醇、清爽,、濃香的特色;有咸湯,、甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮,。

淮南牛肉湯,，對于淮南人民來說有一種特殊的意義。離家在外的人們回到家鄉(xiāng)之后,，**想做的事莫過于清晨早起吃上一碗又燙又辣的頭鍋牛肉湯,。嘗著湯里濃濃的牛肉味，看著碗里飄著一層紅紅的辣椒油,，喉結(jié)蠕動的同時,，身體內(nèi)的氣血已經(jīng)開始融化、流動,，此時才覺得安定下來,，真正回到了家鄉(xiāng)。牛肉湯看起來似乎制作工藝簡單,，其中卻大有講究,，牛肉湯**精華的部分就在湯頭。選用沿淮黃牛肉上好的黃牛骨,，煮湯前將牛骨放進清水里浸泡24小時去除血水,，再將骨頭下鍋煮成白湯之后，加入花椒,、生姜,、八角、桂皮等藥材和鹵料,，慢慢熬煮,，并且要用自制的牛油將炸制好的淮椒（紅干椒）做成紅油，在湯里鋪上一層,，這樣熱氣騰騰的牛肉湯底就做成了,。顧客進店提完要求后，老板說“好嘞,，里面坐,，馬上就來！”說完麻利地抓起一大把粉絲,、豆餅,、千張、牛肉片放進漏勺里，漏勺放在鍋里略微燙燙,，燙得差不多了之后倒進碗里,，從大鍋里再舀一勺牛肉湯，撒上香菜蔥花,，一碗牛肉湯就大功告成了,。顧客是洪福餐飲的上帝，品質(zhì)是上帝的需求,。

在外地打拼的淮南人，問他/她**想念家鄉(xiāng)什么小吃,，十有八九會提到牛肉湯,。作為一個貪嘴又沒啥判斷力的吃貨，鼠二對這些評論完全沒有辨別力,，哪怕是夸張了呢,，先過了癮再說吧！牛肉湯家家有,，淮南的還真不一樣中國素有喝湯的文化,，牛肉湯各地都有，可你別說,，淮南的還真不太一樣,。淮南顧名思義,，位于淮河南岸,，物產(chǎn)豐富、遍地牛羊,，當(dāng)?shù)貕壑莨懦乔逭嫠陆窒锖凸艤弦粠в质?*聚居地,，對肉牛的選擇、加工流程頗為嚴格,，熬出的牛肉湯自然別具特色,。淮南牛肉湯大多選取江淮一帶的黃牛為原料,，先用牛骨頭熬湯,，直到湯清味濃，再把牛肉用流動的活水泡凈血污,，加上牛的內(nèi)臟,，放在湯里熬煮。牛肉湯里少不了紅油,，那是湯的靈魂,。這紅油大多是自家做的,，紅辣椒在牛油里炸得香辣味濃。除了紅油,，各種滋補藥材和鹵料也必不可少,，這樣慢火熬制十幾個小時，連喝三碗辣辣的牛肉湯也不會上火,，可謂暗藏玄機。牛肉湯小店的湯鍋都很大,，鍋直徑足有1米,，上面搭塊木板，放著各種佐料,，站在鍋邊,，等湯頭咕嘟起來的時候，就能聞到那股香濃的味道,。洪福餐飲質(zhì)量服務(wù),，以質(zhì)為根。寧夏洪?；茨吓Ｈ鉁用死麧櫢?/p>

洪福餐飲始終把顧客的利益,、顧客的需要放**。西藏洪?；茨吓Ｈ鉁用四募液?/p>

不見辣椒不喝湯,，辣椒不多不喝湯。桌上的油榨紅辣椒根本看不上眼,，要放就放鍋里的辣椒油,。老板問：“可能吃辣”。他們總是回答：“越辣越好,?！保缓罂粗习迳灼馃崂藵L滾,，厚厚的一層辣椒油,，心里會莫名的興奮。在牛肉湯店里,，辣的唏溜溜的總是他們,，吃的一把鼻涕一頭汗的也是他們，但是誰又說他們的感覺不是一個“爽”字了得,？出門在外的人都有一種體會,，要喝牛肉湯，還必須在淮南吃才能吃出那種感覺,，那種味道,。為什么,？因為淮南的牛肉湯的三**寶：粉絲、豆餅和千張,，必須出自淮南本地的才好吃,！這三種主料同在一個碗里，完全可以讓你吃到三種不同風(fēng)味,，三種不同口感,。三摻型的客人吃牛肉湯表情**豐富。叭嘰叭嘰吃豆餅,，細嚼慢咽吃千張,，就數(shù)吸粉絲**有勁！夾起一大挑扮絲,，吹幾下,，然后快速吸進嘴里，經(jīng)?？吹接叙囸I之人甚至來不及嚼就把粉絲直接吸進肚里,，然后見他兩眼通紅，額頭冒汗,，不用問,，心急，被燙著了,。所以說,，吃淮南牛肉湯，粉絲,，一定要用“吸”的,！西藏洪福淮南牛肉湯加盟哪家好

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