天津洪福焦莊燒餅?zāi)募液贸?/h1>

來源： 發(fā)布時(shí)間：2025-04-04

焦莊燒餅在淄博家喻戶曉,，地位堪比臨沂的煎餅,，一日不吃,，生活無味。老陳在淄博有50多家連鎖店,，幾乎每條馬路上都有一家,！焦莊燒餅烤爐很特別,，為保證其受熱的均勻，上下都封口,，只有在側(cè)面有一個(gè)開口,。剛出爐的燒餅兩面有點(diǎn)鼓，正面黃如蟹殼,芝麻一層,咬一口,，肉,、油、芝麻,、蔥花的混合香氣撲面而來,，令人百吃不厭。焦莊燒餅和周村燒餅齊名,，區(qū)別在于焦莊燒餅帶餡兒,，制作工藝更復(fù)雜，口感更復(fù)合,。做焦莊燒餅必須用發(fā)面,，剁餡兒必須用腌制好的鮮五花肉,。面過手千揉百轉(zhuǎn),，肉過刀肥瘦勻稱。扯面團(tuán)大小如饅頭,，裹肉餡厚實(shí)如包子,。 洪福餐飲微笑服務(wù)每天!.天津洪福焦莊燒餅?zāi)募液贸?/p>

焦莊燒餅是和周村燒餅齊名的小吃，他們的區(qū)別只在于焦莊燒餅帶陷而已,。但在工藝制作上,，口感上，焦莊燒餅更加的具有特點(diǎn),。面過千柔百轉(zhuǎn),，肉過千錘百煉。 把做好的肉餡面團(tuán)放在面板上,，然后依靠師傅的技術(shù),，用手蘸水慢慢壓薄。這是一技術(shù)活,，不僅要壓到薄皮的樣子,，還要兼顧面團(tuán)的形狀，面餅的直徑已18公分左右為佳,。表面在撒上一層芝麻,，就可以上爐。燒餅入爐,，不到一會(huì)的功夫,，表面就會(huì)起泡,，慢慢的鼓起來，五分鐘左右即可出爐,，剛出爐的焦莊燒餅肥肉烤的流油,，外酥里嫩，鮮香美味,，輕咬一口下去,，滋滋流油，這味道,，久久不能忘卻,。 接下來就是牛肉湯的制作了。現(xiàn)如今的牛肉湯已淮南的為佳,。把紅薯粉絲,，豆餅，千張這三中食材放入一起,，再搭配一碗剛出爐新鮮的牛肉湯,，那味道，別提了,。紅薯粉絲,，豆餅千張等經(jīng)滾燙的牛肉湯汁燙過之后，不散不膩不占味,，清爽筋道,，可以讓牛肉湯的鮮香發(fā)揮到極 至。 把牛肉湯和焦莊燒餅結(jié)合在一起,，形成了北餅?zāi)蠝男鲁苑?，越來越受到廣大消費(fèi)者的喜愛。好吃的焦莊燒餅搭配一碗熱氣騰騰的牛肉湯,，讓您的身心放松下來,，享受這一過程，這難道還不足以讓你心動(dòng)嗎,？天津洪福焦莊燒餅?zāi)募液贸灶櫩褪呛楦２惋嫷纳系?，品質(zhì)是上帝的需求。

（1）采用上等面粉,。過去生產(chǎn)燒餅大都用兩種面粉,，一是濟(jì)南“成豐面粉廠”和周村“大有面粉廠”的面粉；再是當(dāng)?shù)丶庸さ拿娣?。前者面白,，后者勁大，各有特色,。燒餅面要求和的軟硬適度,，達(dá)到發(fā)而不酸,，勁大拉不斷，方為上乘,。

  (二)餡料好,。燒餅餡用鮮豬肉，肥瘦相間,，其他配料用章丘大蔥,，萊蕪姜以及脫皮芝麻。

  (三)火候好,。打燒餅的技藝是“三分案子七分火候”,。打燒餅須盤砌特制的燒餅爐，用磚壘砌,，高約一米八左右,，呈正方形邊長(zhǎng)八十厘米左右(無尺寸)，上部壘進(jìn)一個(gè)中型水缸的一半多作爐缸底鑿一園口,，作添加燃料和貼燒餅的進(jìn)出口,。貼燒餅時(shí)先用鹽水在爐壁上刷一遍，以增加附著力,，否則貼不住容易“滴爐”（即脫落),。燃料比較好用無煙、質(zhì)硬,、火力強(qiáng)的“青碘”,，這樣慢火烤勻,，無煤煙味,，燒餅出爐噴香四溢。不知傳承多少年的老手藝,，老口味,，如今的社會(huì)這樣**傳統(tǒng)的經(jīng)典小吃越來越少。相比之下周村的燒餅從實(shí)行機(jī)械化制作以來,，口感,、味道大不如前。博山肉燒餅,，還是一如既往秉承傳統(tǒng)的焦炭爐子制作,，沒有一絲一毫的懈怠。

想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的人都很難去選擇正確的,。先如今是餐飲行業(yè)的世界,，餐飲行業(yè)已經(jīng)分布在國家的每一個(gè)角落里，焦莊燒餅作為一種民間的小吃,，憑借著制作簡(jiǎn)單,，投資小,，門檻低，獲得的利潤卻比較高等優(yōu)點(diǎn),，在眾多的小吃中名列前茅,，許多的人都來加盟。這就讓加盟的群體無限的擴(kuò)大,。3經(jīng)營方式的不斷變化許多的初入創(chuàng)業(yè)者,，都會(huì)問這樣一個(gè)問題：創(chuàng)業(yè)需要注意什么?針對(duì)這個(gè)問題我們就拿餐飲來說，首先要分析當(dāng)下的餐飲局勢(shì),，因?yàn)?*餐飲業(yè)日趨退出大眾視野,，快餐隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，幾乎都轉(zhuǎn)到線上平臺(tái)進(jìn)行宣傳和營銷,，焦莊燒餅迅速的抓住了市場(chǎng)的發(fā)展,，把傳統(tǒng)的工藝與現(xiàn)代的技術(shù)完美的結(jié)合在一起，在搭配網(wǎng)絡(luò)和平臺(tái)上的宣傳,，迅速的進(jìn)入大眾的視野,，讓越來越多的人認(rèn)識(shí)了焦莊燒餅這種小吃。

洪福餐飲以人才和技術(shù)為基礎(chǔ),，創(chuàng)造優(yōu)異產(chǎn)品和服務(wù),。

特許加盟(連鎖)恐怕是當(dāng)今商業(yè)界很流行的詞語了，“借他人品牌之梯,，登自家成功之樓”也成為當(dāng)下自主創(chuàng)業(yè)的口頭禪,，所謂加盟連鎖，又稱合同連鎖,，特許連鎖,，是指某一主導(dǎo)連鎖公司以合同形式與加盟的中小企業(yè)簽訂協(xié)議,由連鎖公司向加盟企業(yè)提供經(jīng)營壟斷權(quán)和經(jīng)營技術(shù)(商標(biāo)、名稱,、專利權(quán),、知識(shí)產(chǎn)權(quán)等),而加盟企業(yè)在享受上述權(quán)利同時(shí)，交納規(guī)定的營業(yè)權(quán)使用費(fèi),承擔(dān)規(guī)定的義務(wù),。作為一種現(xiàn)代化商業(yè)經(jīng)營模式和組織形式,，加盟連鎖1859年起源于美國，經(jīng)過一百多年的發(fā)展,，在全世界范圍內(nèi)取得了巨大的成功,。目前，我國加盟連鎖便利店正處于快速的起步發(fā)展階段,逐步成為社會(huì)閑散資金投資熱點(diǎn),。一般認(rèn)為,，連鎖加盟能使加盟者享受現(xiàn)成的商譽(yù)和品牌,降低成本，從而分享規(guī)模效益，避免市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn),。洪福餐飲的服務(wù)永無止境,，工作不斷進(jìn)取。日照洪福焦莊燒餅技術(shù)培訓(xùn)

洪福餐飲培養(yǎng)良好素養(yǎng),，營造團(tuán)隊(duì)力量,。天津洪福焦莊燒餅?zāi)募液贸?/p>

有人說燒餅酥，這樣描述是不準(zhǔn)確的,。燒餅經(jīng)慢火烘烤,，薄薄的皮子是脆的，不時(shí)嚼著幾粒芝麻,，更是脆里加香,，美妙無比。肉餡子在里面成為一個(gè)小肉餅,，入口咀嚼富有嚼頭,，這嚴(yán)實(shí)的面皮將肉餡包裹的嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，烤制過程中的香味一點(diǎn)不會(huì)散失,，怪不得那么好吃,。

吃燒餅切忌狼吞虎咽，得慢慢的小口吃,，嘴里是干脆的面皮考出來的香味,，鼻子嗅到的是肉餡的香味，再加上熱的燙嘴,，也由不得你大口吞咽,，所以只得慢慢咀嚼，細(xì)細(xì)品味,。

博山人打的燒餅,，用的是半發(fā)面，和面摻上引子,，待面醒好之后再用,；用肉得選用后座有肌肉纖維的部位，七分瘦三分肥的,，全用瘦肉口感發(fā)柴，加點(diǎn)肥的,，反而增香,；肉要切成細(xì)肉丁，用絞肉機(jī)雖然省勁,，但是絞出來的肉總沒有手工切的耐嚼,；蔥花只能用蔥白這一段，連蔥芽子都不能用，如果放了蔥葉會(huì)有葫噥味,，所以必須得棄之不用,。

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標(biāo)簽： 燒餅 淮南牛肉湯 焦莊燒餅 牛肉湯

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