一碗牛肉面開始,，而且長年累月，百吃不厭,。進(jìn)了面館,，迫不及待地喊：“師傅，下上一碗二細(xì),！面少些不要緊,，肉可千萬不能少哈！”兩分鐘不到,，一碗牛大端來了,。座位滿了，不怕,，端著牛大,，門口一蹲，吸溜幾口，碗底朝天,，吃得回腸蕩氣,。蘭州人把牛肉面叫“牛大”，牛肉面碗大,，碗口能裝進(jìn)一個(gè)孩子的臉,。常年在外的游子，一說起牛肉面,，嘴里的唾沫攪開了,，心里翻騰了，眼睛潮濕了,。那是親切的回憶,，進(jìn)了面館，家一樣,，熱氣騰騰的,。沒那么多斯文，連湯帶面,，聲音驚天動(dòng)地,，一碗面下肚，肺清了氣順了,，滿身的毛眼兒開了,，1天的身心暢快了。蘭州牛肉面開店好不好,？杭州加盟牛肉面怎么加盟

蘭州牛肉面一直保持著童叟無欺的價(jià)格，是一道值得稱贊的平民美食,。蘭州是一座舌尖上的城市,，它的姿態(tài)、它的味道,、它的,，都需要你慢慢去細(xì)品。蘭州牛肉面滿足著人們從吃得飽到吃得好,，從吃得好到吃得精,，是一種生活上的追求，也是社會(huì)的發(fā)展,，時(shí)代的進(jìn)步,。“湯如甘露面似金,，一條入口賽神仙,。”蘭州牛肉面講究“一清（牛肉湯清如白水）,、二白（幾片純白蘿卜）,、三紅（辣椒油紅）,、四綠（湯上飄著著鮮綠的蒜苗和香菜）、五黃（面條光亮透黃）”,。它牛肉爛軟,，蘿卜白凈，辣油紅艷,，香菜,、蒜苗翠綠，面條柔韌黃亮,，諸味和諧,，香氣撲鼻，誘人食欲,。面條的種類較多,，有大寬、二寬,、韭葉,、一窩絲、蕎麥棱等形狀,，還有二細(xì),、三細(xì)、細(xì),、毛細(xì)等粗細(xì)區(qū)分,，食客可隨愛好自行選擇。重慶加盟一個(gè)牛肉面投資是多少臨夏開一個(gè)蘭州牛肉面店費(fèi)用大概是多少,。

平均一袋面可以拉出160碗左右牛肉面,，而做一碗牛肉面需要約160g面粉，25g肉,，10克蒜苗,，10g辣椒，400ml水,。全蘭州市每天要吃掉191.7噸面粉,，一年下來要吃掉7萬噸。北方人愛吃面的固有印象似乎在蘭州牛肉面這里更加深了一層,，7萬噸面粉的重量相當(dāng)于1萬只大象的重量,！不只是蘭州人離不開牛肉面的美味，牛肉面其實(shí)同樣也離不開蘭州人狂熱的支持,，這二者緊密結(jié)合在一起,，才能使得蘭州牛肉面文化源遠(yuǎn)流長。牛肉面的種類非常豐富，面的粗細(xì)及形狀均有不同,，蘭州牛肉面的粗細(xì)形狀均有不同,，吃起來根本的區(qū)別在于面條的軟硬及入味程度。

蘭州牛肉拉面不放辣椒不地道”的吃法,。喜歡吃辣椒是蘭州人的一大特點(diǎn),，蘭州人吃辣可以和四川人相媲美，但是蘭州人吃辣椒明顯與四川等地吃辣椒的受地理環(huán)境影響因素不同,。通常一個(gè)地方嗜辣程度和辛辣指數(shù),，即辣椒素(癸烯香草胺)、花椒素,、胡椒堿和胡椒脂堿入菜對(duì)口感產(chǎn)生的差異,。根據(jù)中國財(cái)經(jīng)經(jīng)濟(jì)出版社出版的一套《中國菜譜》做的統(tǒng)計(jì)數(shù)值，甘肅是北方一個(gè)相對(duì)辛辣區(qū),，辛辣指數(shù)在26至15之間,，其中甘肅河西比較突出。關(guān)于嗜辣的原因大多數(shù)學(xué)者認(rèn)為和當(dāng)?shù)貪穸扔嘘P(guān),，尤其是四川,、重慶、貴州,。定西開一個(gè)蘭州牛肉面店費(fèi)用,。

蘭州牛肉面不論是視覺、還是口味都能給人留下深刻的印象,，一碗牛肉面可以有粗細(xì)不一的面型,，每一位顧客可以現(xiàn)場跟拉面師傅說出你要的面型，幾秒鐘面條出鍋立馬呈現(xiàn)在你面前,。聞著清香的牛骨湯,，看著翠綠的蒜苗香菜搭配紅色的油潑辣子點(diǎn)綴其中，瞬間讓人有了食欲,。蘭州牛肉面還有一個(gè)亮點(diǎn)，你在吃面的同時(shí)還可以觀看拉面師傅的拉面表演,，可以給你帶來視覺和味覺上的享受,。對(duì)于很多熱愛面食的人來說，吃一碗美味的蘭州牛肉面便覺得很滿足,，確實(shí)如此,，雖然牛肉面在外人看來比較單調(diào)，一碗面條搭配蘿卜蒜苗香菜,，在淋上油潑辣子,，簡簡單單。但是殊不知，里面營養(yǎng)豐富,，可以滿足1天身體所需的營養(yǎng)物質(zhì),。蘭州創(chuàng)業(yè)開牛肉面到底怎么樣？西安加盟牛肉面賺錢嗎

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許多人都說“蘭州拉面”遍布全國各地,，而且味道并沒有傳說中的那么好吃啊，是不是有點(diǎn)名不副實(shí),。在這里,，著重強(qiáng)調(diào)一下，蘭州牛肉面和蘭州拉面根本就是兩種面,，千萬不要混淆,。遍布全國的蘭州拉面與沙縣小吃并稱為小吃。因?yàn)榕c蘭州牛肉面都是手工拉面的共同點(diǎn),，所以取“蘭州拉面”為名,。也只是一種營銷手段。蘭州牛肉面歷史悠久,，早的歷史可以追溯到唐代,。清朝嘉慶年間，統(tǒng)一了牛肉面的標(biāo)準(zhǔn),，即”一清二白三紅四綠五黃”,，一清指的是湯清；二白指的是蘿卜白,；三紅指辣椒油紅,；四綠則是香菜、蒜苗等調(diào)味菜綠,；五黃指的是面條鮮黃明亮杭州加盟牛肉面怎么加盟

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