蘭州牛肉面——規(guī)?；潭仁找嬉哺呦氘?dāng)面條品類的“霸主”，還得能規(guī)?；揖邆漭^高的贏利空間,。眾所周知,，餐飲行業(yè)的收入增長依靠于門店的擴(kuò)張，而由于中餐的烹飪環(huán)節(jié)復(fù)雜,，對人工的依靠多,，規(guī)模化成了中式餐飲老生常談但始終難以打破的困局,。但蘭州牛肉面卻具有規(guī)?；l(fā)展的優(yōu)勢，跟著餐飲工業(yè)化的發(fā)展,，蘭州牛肉面的絕大多數(shù)制造工序皆可由中央廚房會(huì)集完結(jié),，門店出餐的口味不依靠于廚師。據(jù)了解,，蘭州牛肉面的湯底能夠在中央廚房做完后以冰塊,、湯凍的方式運(yùn)輸?shù)介T店。澆頭中的蘿卜片,、牛肉片,、辣椒油也全部能夠預(yù)制。連香菜和蒜苗都能夠提早以凈菜的方式做好,，拉面用的面團(tuán)也能夠提早做,。甘肅老品牌，用心做好面,！湖南加盟一家牛肉面需要投資多少錢

做蘭州牛肉面還是個(gè)細(xì)活,、技巧活。比如蘿卜,，在做法上過去是用下過面的湯榨的,，榨好后用清水反復(fù)漂凈、再放點(diǎn)鹽,，放一夜備用,。第二天早上再用清水漂凈后使用，都是細(xì)活,，做到位了,，蘿卜吃起來口感才好。再比如關(guān)鍵的和面揉面技巧,，和面時(shí)要放入適量的水和灰,，全部過程都要手工操作。講究“三遍水,，三遍灰,，九九八十一遍揉”。其中傳統(tǒng)的灰，實(shí)際上是堿,，卻又不是普通的堿,，是用戈壁灘所產(chǎn)的蓬草燒制出來的堿性物質(zhì)，俗稱蓬灰,，加進(jìn)面里,，不僅使面有了一種特殊的香味，而且拉出來的面條爽滑透黃,、筋道有勁,，現(xiàn)在都釆用新技術(shù)制成的拉面劑。面和好后,，要稍放一放叫醒面,，醒面的原理就是給它時(shí)間，讓蛋白質(zhì)分子充分吸收水分?jǐn)U張伸展,，以達(dá)到更筋更彈的作用,。醒過的面經(jīng)過摔打、順筋,、搓長,、揪成面節(jié)，隨食客的愛好,，拉出不同規(guī)格的面條,。喜食圓面條的，可以選擇二細(xì),、三細(xì),、細(xì)、毛細(xì)款式,；喜食扁面的,，可以選擇大寬、寬,、韭葉款式,；想吃出個(gè)棱角分明的，可選擇"蕎麥楞",。石家莊加盟一家蘭州牛肉面館怎么樣蘭州碧富宮牛肉面起源于甘肅蘭州,，幾經(jīng)歷史歲月的積累和沉淀。

“拉面恰似放線線,，扯成二細(xì)蔓相纏,，扯成三細(xì)似琴弦，寬如腰帶是大寬,，韭菜葉子窄又扁，毛細(xì)好像頭發(fā)般，下到鍋里團(tuán)落落轉(zhuǎn),，撈到碗里菊花瓣,，青白紅綠黃五色艷，色香味美也好看,，白如玉片是蘿卜片,，湯清湯純香又鮮。香菜蒜苗茵茵綠,，紅丟丟辣子花點(diǎn)點(diǎn)..............”這是西北傳統(tǒng)曲藝,，蘭州鼓子的一段唱詞，這一段對蘭州牛肉面的描寫,，是蘭州人的驕傲,，也是外地游客比較熟悉比較溫暖的味道。我喜愛蘭州牛肉面在于他用比較簡單的方法闡釋著大繁若簡的中國道理,，在于它的辣子和蒜花出現(xiàn)著視覺上比較中國的兩種顏色,，那種鄉(xiāng)土的，先人的顏色,，在于它融入到一個(gè)城市的人的血液當(dāng)中,，他和許多當(dāng)?shù)氐牟家嘛嬍诚嗤H切,，溫順,，不裝，長情,。

美食,，作為一個(gè)當(dāng)?shù)氐奈拿髂┒耍瑩碛胸S富的當(dāng)?shù)?。是含美食的比較快,，方便的方式。它也是比較直接和精確的方式,。蘭州的蘭州牛肉面條是比較好的比如,！蘭州牛肉面條始于清朝的去年，而且已經(jīng)有一百年的歷史,。1999年,，蘭州牛肉面條由國家為我國三個(gè)快餐，蘭州被稱為“我國牛肉面鄉(xiāng)”?，F(xiàn)在,，蘭州牛肉面條遍布祖國，擁有更多的小商店,。因此,，不明白這是適當(dāng)不錯(cuò)的,，“但是一碗一般的拉面”。事實(shí)上,，它似乎是一個(gè)一般的碗,，去富含著大乾坤，具有很多獨(dú)特的要求和注意,。蘭州牛肉面的辣子,，以天水甘谷的辣椒為上，椒身長,，皮質(zhì)厚,，色澤好，香而不辣,。

現(xiàn)在許多顧客都非常喜歡吃牛肉面,，而眾多的牛肉面加盟連鎖品牌也是非常多的，這就給我們加盟商帶來了新的創(chuàng)業(yè)選擇,，讓我們的顧客有了更多的美食品味條件,，我們加盟商只需做好市場調(diào)查今后，就可以做出正確的加盟選擇,，那么開家牛肉面怎么樣,？牛肉面加盟費(fèi)多少錢呢？現(xiàn)在我們就來具體的了解一下,。針對于市場上不同的牛肉面品牌,，他所需求的加盟費(fèi)用也是不一樣的，我們加盟商只需了解不同項(xiàng)目品牌的加盟優(yōu)勢,，就可以做出正確的加盟選擇,，開洪師傅牛肉面所需求的加盟費(fèi)用在10到20萬元之間，牛肉面所需求的加盟費(fèi)用在10到15萬元之間,，加州牛肉面所需求的加盟費(fèi)用在10到15萬元之間,。西北人喜食辣,蘭州牛肉拉面的辣椒也是很有講究的。吉林開一個(gè)牛肉面館好不好

蘭州碧富宮牛肉面結(jié)合市場變化,，響應(yīng)市場發(fā)展,，用心研究適合當(dāng)下市場的經(jīng)營模式。湖南加盟一家牛肉面需要投資多少錢

蘭州牛肉面是蘭州的一張手刺,，有多少人因?yàn)檫@一碗蘭州牛肉面了解了蘭州,，也愛上了蘭州。老話說：民以食為天,。背井離鄉(xiāng)的游子,，在外面惦念兩種東西，一種是鄉(xiāng)音,，熟悉的腔調(diào)讓我們感到親熱,。還有一種便是家園的食物,，熟悉的滋味讓我們感到溫暖。作為一個(gè)生于甘肅,，長于甘肅的人,，去了南剛才理解面食是多么交心貼胃的好。蘭州牛肉面能夠這樣代代傳承下來真好,，不斷的改進(jìn)、不斷的立異,，在保持它原有的特色上,，增加其美味。現(xiàn)在的蘭州牛肉面,，不只在蘭州吃得到,，在全國各省都有蘭州牛肉面館。在蘭州,，每隔幾個(gè)店肆都會(huì)有一家蘭州牛肉面館,，不管去哪一家，滋味都不會(huì)太差,。湖南加盟一家牛肉面需要投資多少錢

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