蘭州牛肉面素有“一清、二白,、三紅,、四綠、五黃”五大特點(diǎn),， 即牛肉湯色清氣香,；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂??；香菜、蒜苗新鮮翠綠,；面條則柔滑透黃,；蘭州牛肉面選料挑剔、做工精細(xì),、程序復(fù)雜等特點(diǎn),，但是蘭州牛肉面制作把大量的程序和工藝都放在先期準(zhǔn)備中，制作過程完全采取流水線方式,，保證了出面的速度,，從搓面到丟入鍋中、出鍋,、加調(diào)料和肉,、端出，所有時(shí)間控制在2 分鐘內(nèi),，一個(gè)熟練的拉面師傅每分鐘可以拉面6—7 份,。據(jù)統(tǒng)計(jì)，蘭州顧客食用過程通常不超過10 分鐘,。蘭州拉面美味,、廉價(jià)、營(yíng)養(yǎng),、便捷,，是快餐文化中的典范。牛肉面中添加的蒜苗和香菜是比較原始的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),。呼和浩特加盟蘭州牛肉面選哪個(gè)品牌好

    肉湯是牛肉面的靈魂,，蘭州牛肉面采用的牛肉主要是產(chǎn)自甘肅和青海的牦牛，牦牛肉比黃牛肉和水牛肉更有營(yíng)養(yǎng),，早在《呂氏春秋》中就有記載,，“肉之美者,，牦象之肉”，煮肉食師傅會(huì)在調(diào)料包中加入草果,，香葉,，花椒，桂皮等十幾種調(diào)料,，各種原料如何配比,，往往不告訴別人。地道的牛肉面,，只有在蘭州才能吃到,，其他地方，無論是色,、形,、味，都與蘭州不同,，各地水土的差異造成牛肉面中各種主,、輔料成分發(fā)生很大的變化，蘭州牛肉面的湯料只有在蘭州才能達(dá)到原汁原味,。黑龍江牛肉面一碗多少錢蘭州牛肉面加盟品牌就找碧富宮牛肉面,。

    一碗牛肉面非常迅速地出鍋，透過清亮的湯汁,，紅紅的辣椒油,，能夠明晰地看到碗里那一根根黃亮通明的面條，還有白白凈凈的蘿卜片,，新鮮翠綠的蒜苗,。牛肉面的材料色澤調(diào)配便很好地詮釋了蘭州牛肉面“一清、二白,、三紅,、四綠、五黃”的特色,。端在手里暖暖地香氣兒竄進(jìn)鼻孔找到方位坐下,，刻不容緩地吸溜一口湯味兒醇香、蒜苗竄鼻,，物盡其用，相輔相成醇香味美,，暴虐味蕾,。辣椒油浸泡過的面條，麻辣筋道調(diào)配爽口小菜和一個(gè)鹵雞蛋怎樣一個(gè)爽字了得那種銘刻在成長(zhǎng)年月里的味道從小就已融入了蘭州人的情懷**著游子的思念深深地痕跡在時(shí)光飛轉(zhuǎn)的記憶里幻化成如絲如縷千千萬(wàn)萬(wàn)的鄉(xiāng)愁即便時(shí)隔多年也揮之不去令人難以忘懷,。吃一碗牛肉面,，來自遠(yuǎn)方游子鄉(xiāng)愁的安慰,。其中的味道萬(wàn)千，言語(yǔ)萬(wàn)千,，情感萬(wàn)千你品,。

    一碗簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的“牛大”，卻藏著整個(gè)大西北的風(fēng)物精華,。隴東和河西走廊的質(zhì)量小麥,，與蘭州周邊荒原上蓬草做的蓬灰（如今多用拉面劑）組合成面，再配上天水甘谷的辣椒,、甘南高原和青海的質(zhì)量牛肉……一碗蘭州牛肉面,，正是面、湯,、牛肉和辣子（調(diào)制辣椒油）的有機(jī)融合,。這家的面筋道，那家的湯比較鮮,，他家的牛肉口感比較好,，每家面館都有自己的擁躉。蘭州人稱呼自家愛吃的牛肉面,，往往直呼店名,，以示喜愛。早期的蘭州牛肉面并不是現(xiàn)拉的,，而是面提前拉好煮熟放涼,，吃的時(shí)候在鍋里燙一下就好。蘭州牛肉面重要的技含量在于淳香的湯,，可以說湯是蘭州牛肉面的靈魂,。

    蘭州牛肉面經(jīng)過了幾百年的創(chuàng)新發(fā)展，以肉爛湯鮮,、面條勁道贏得了人們一致的好評(píng),，現(xiàn)在已經(jīng)成為了蘭州的一張名片，美味又實(shí)惠的牛肉面是蘭州人不可缺少的一碗面,。外地人來蘭州旅游觀光,，除了游覽白塔山，中山橋等等,，少不了吃一碗蘭州牛肉面,。1915年，回族人馬保子因生計(jì)所迫,，開始在家制作“熱鍋?zhàn)印迸Ｈ饷?，用扁?dān)挑到蘭州南關(guān)什字大菜市擺賣。這本是一種面條的簡(jiǎn)易做法，在涼面上澆上熱湯汁即可食用,。后來,，他獨(dú)出機(jī)杼地測(cè)驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)拉面、煮面,，又把煮過牛,、羊肝的湯兌入牛肉面中，瞬間香氣襲人,，由此創(chuàng)立了蘭州清湯牛肉面,。為了讓面條更加勁道，馬保子又在面粉中參加了適量的蓬灰水,。蓬灰是蘭州本地一種蓬草在深秋枯黃后燒成的灰,，參加蓬灰水可以使面柔軟發(fā)松。經(jīng)過“三遍水,，三遍灰,，九九八十一遍揉”，就可以拉出粗細(xì)不同的面條,。這樣地道的蘭州牛肉面就成型了,，成了蘭州人不可缺少的一種美食。牛肉面是一道全國(guó)老百姓都十分喜愛的美食,，它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,、價(jià)格親民、味道可口,，是一款老少咸宜的美食,。江蘇加盟一個(gè)牛肉面大概需要多少錢

蘭州牛肉面是技術(shù)含量較高的品種。呼和浩特加盟蘭州牛肉面選哪個(gè)品牌好

    蘭州牛肉面歷史悠久,，源遠(yuǎn)流長(zhǎng),；對(duì)于蘭州人來說，一碗面凝聚了勞動(dòng)人民的智慧與情感,，不只是蘭州人日常生活中的一日三餐,，更是蘭州這座城市的形象。蘭州人口味挑剔,，牛肉面的味道自然是醇香濃烈,，但它的秘方不只是面的勁道和牛肉的美味，更是那一勺濃郁醇香的牛肉湯里,。在這里的街頭巷尾,，隨意踏進(jìn)一家面館，總能嘗到地道的蘭州牛肉面,。它是牛肉與面條的完美結(jié)合,，在這一碗純湯牛肉面里,，有著蘭州人念念不忘的味道，有著蘭州人對(duì)家鄉(xiāng)深深的眷戀,。是食客們直抒胸襟汗流浹背的酣暢淋漓，更是老百姓街頭巷尾隨手可得的尋常美食,。蘭州牛肉面湯清味美,，面條更勁道，辣椒油更香,，有著地地道道的西北風(fēng)味,，是一種人間美味?？粗@碗面,，世代扎根于此的食客們咀嚼的是日子，而遠(yuǎn)離故土的游子們嘗到的是鄉(xiāng)愁,。呼和浩特加盟蘭州牛肉面選哪個(gè)品牌好

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