這么多年來，蘭州牛肉面一直保持著童叟無欺的價(jià)格,，是一道值得稱贊的布衣美食,。蘭州是一座舌尖上的城市，它的姿勢,、它的滋味,、它的，都需要你漸漸去細(xì)品,。蘭州牛肉面滿足著人們從吃得飽到吃得好,，從吃得好到吃得精，是一種生活上的追求，也是社會(huì)的發(fā)展,，年代的前進(jìn),。“湯如甘露面似金,，一條入口賽神仙,。”蘭州牛肉面講究“一清（牛肉湯清如白水）,、二白（幾片純白蘿卜）,、三紅（辣椒油紅）、四綠（湯上飄著著鮮綠的蒜苗和香菜）,、五黃（面條光亮透黃）”,。它牛肉爛軟，蘿卜白凈,，辣油紅艷,，香菜、蒜苗翠綠,，面條柔韌黃亮,，諸味和諧，香氣撲鼻,，誘人胃口,。面條的品種較多，有大寬,、二寬,、韭葉、一窩絲,、蕎麥棱等形狀,，還有二細(xì)、三細(xì),、細(xì),、毛細(xì)等粗細(xì)區(qū)分，食客可隨喜好自行選擇,。蘭州牛肉面具有“一清,、二白、三綠,、四紅,、五黃”的特征。天津加盟蘭州牛肉面應(yīng)該選哪個(gè)品牌

     一定要叫“牛肉面”,，叫“拉面”的人,，不真正懂蘭州牛肉面,。牛肉面的過硬功夫之一當(dāng)然是“拉”，但蘭州人就不說“拉”這個(gè)詞,。一是由于再明白不過,，二是這便是蘭州人的性情——比較好的東西藏在心里。蘭州人嘴訥,，心里靈巧,。蘭州自古是邊塞重鎮(zhèn)、絲綢關(guān)口,。南來北往,、東來西去，人流如織,。蘭州城寬恕,，接收得下全國種種人。處在農(nóng)牧交代地帶,，蘭州牛肉面把草原文明和農(nóng)耕文明完美結(jié)合,。一碗牛肉面里，盛著大時(shí)空,。蘭州古稱“金城”,，固若金湯的城池里有著這碗風(fēng)情萬種的面。這便是蘭州城和蘭州人的性情,。杭州牛肉面一碗多少錢蘭州品牌牛肉面加盟就選碧富宮牛肉面,。

    中國地大物博，文化豐富多彩,，飲食文化作為中國文化中重要的部分,，更是跟每個(gè)地方的環(huán)境特色息息相關(guān)。牛肉面文化是蘭州飲食文化的重要一環(huán),，蘭州在牛肉拉面文化普及,、技術(shù)傳承等方面，積極幫助世界各地牛肉拉面從業(yè)者了解蘭州牛肉拉面專業(yè)知識,，普及蘭州牛肉拉面文化,，為蘭州牛肉拉面行業(yè)培養(yǎng)了非常多的高素質(zhì)綜合型蘭州牛肉拉面人才。

    蘭州牛肉面具有鮮,、香,、柔、韌,、辣的根本特征,，成品有五大特點(diǎn)（一清、二白,、三紅,、四綠、五香）,。質(zhì)料以牛肉,、牛骨、牛肝,、土雞為主,。三大食材：即小麥精粉、牛肉和蘿卜,。四大主料：懷姜,、花椒、胡椒,、草果等,，調(diào)湯用。五大特點(diǎn)：一清(湯),、二白(蘿卜),、三紅(辣子)、四綠(香菜,、蒜苗),、五香(成品香味四溢)。六大輔料：（蒜苗,、香菜,、油潑辣椒）,，（熬湯用:牛骨、牛肝,、老母雞）,。加工工藝：通過煮肉、熬湯,、調(diào)湯以及和面,、醒面、盤面,、出劑,、拉面、煮面工藝制成,，佐以牛肉湯,，牛肉、蘿卜片或丁,，蒜苗,、香菜、油潑辣椒才干稱為蘭州牛肉面,。蘭州牛肉面特色就是一清二白三紅四綠五黃,！

做法：
1,、牛肉洗凈泡在水中20分鐘,，撈出,，切塊，加鹽,、老抽,、椒鹽、白糖,、雞精,、料酒拌和均勻，腌制3小時(shí)以上,。
2,、鍋中倒油，燒至5成熱,，下入干辣椒,、蔥段、蒜片,、姜片爆香,。
3、下入腌好的牛肉塊,，炒至色彩發(fā)白,，兌入腌制的鹵汁和少量清水，以吞沒牛肉為準(zhǔn),。
4,、湯燒開后，倒入適量老抽,，中火燉30分鐘,，再調(diào)入適量鹽即可；面條煮熟后撈出,，放入牛肉鹵汁即可,。 蘭州牛肉面加盟就選碧富宮牛肉面。四川加盟一個(gè)蘭州牛肉面需要投資多少

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牛肉湯的制造：牛肉湯制造的工藝流程選料→浸泡→煮制→撇去浮沫→下調(diào)料煮制→撈出牛肉并加工→吊湯→對調(diào)味水調(diào)味→制品牛肉湯制造方法制湯原料制湯選用牛腿骨,、精牛肉、牛肝,，調(diào)味料有姜,、草果、桂皮,、丁香,、花椒、三奈,、鹽,，調(diào)味猜中的草果需砸開,，同桂皮、丁香,、花椒,、三奈用紗布包成調(diào)料包。一般總料不超過80克,！制造方法浸泡：將牛腿腿骨砸斷,，牛肉切成250克至500克的塊，同腿骨一起浸泡于清水中,，浸泡過的水不行棄去,，留作吊湯用。天津加盟蘭州牛肉面應(yīng)該選哪個(gè)品牌

甘肅碧富宮餐飲管理有限公司位于雁北街道天水北路222號38層007室,，擁有一支專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì),。在甘肅碧富宮餐飲近多年發(fā)展歷史，公司旗下現(xiàn)有品牌碧富宮等,。公司堅(jiān)持以客戶為中心,、組織管理服務(wù)；咨詢與調(diào)查服務(wù),；蘭州牛肉面加盟,，蘭州牛肉拉面加盟，蘭州拉面加盟,，蘭州牛肉面調(diào)料供應(yīng),，蘭州牛肉面湯料批發(fā)，蘭州拉面調(diào)料供應(yīng),，蘭州拉面湯料批發(fā),，蘭州拉面辣椒油供應(yīng)、批發(fā),，拉面師傅培訓(xùn),，蘭州牛肉面店加盟連鎖市場為導(dǎo)向，重信譽(yù),，保質(zhì)量,，想客戶之所想，急用戶之所急,，全力以赴滿足客戶的一切需要,。自公司成立以來，一直秉承“以質(zhì)量求生存,，以信譽(yù)求發(fā)展”的經(jīng)營理念,，始終堅(jiān)持以客戶的需求和滿意為重點(diǎn)，為客戶提供良好的蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉面調(diào)料批發(fā),，蘭州拉面加盟，碧富宮牛肉面加盟,，從而使公司不斷發(fā)展壯大,。